所有开瓶的葡萄酒都需要在5-13℃的环境下储存。白葡萄酒和起泡酒更容易被光线和高温损坏，因此需要比红葡萄酒更低的储存温度，且存放地需要避光，所以应当存放在冰箱里。虽然红葡萄酒不能被过分冰镇，但是开瓶后也是需要存放在冰箱内的。
如果是短期存放的话，放冰箱是没有问题的，但是千万不能放在冷冻室，而应该放在冷藏室。长期的话还是应该放在专业酒窖里面。
如果你的起泡酒已经在冰箱里待了一个月以上，你最好现在就把它拿出来饮用。原因在于，对于香槟来说，家用冰箱的温度过低，也过于干燥。虽然家用冰箱常用于存放剩饭剩菜和各种肉类食物，但任何事情都应该控制在适度的范围内。无论是葡萄酒还是其他食物，在冰箱里放久了总是会产生不良的影响。
事实上，如果你的起泡酒已经在冰箱里待了一个月以上，你最好现在就把它拿出来饮用。原因在于，对于香槟来说，家用冰箱的温度过低，也过于干燥。虽然家用冰箱常用于存放剩饭剩菜和各种肉类食物，但任何事情都应该控制在适度的范围内。无论是葡萄酒还是其他食物，在冰箱里放久了总是会产生不良的影响。
一般葡萄酒饮用时的临时降温，将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。也可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时，但不宜将冰箱作为葡萄酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在存放的冰柜，恒温恒湿，适合少量葡萄酒的储存。
其实买回来的葡萄酒，如果室温不是很高的话，不建议放冰箱里面。冰箱里面不光只有葡萄酒，还有各种各样的食物，葡萄酒很容易就会发生串味，这是非常不明智的选择。如果有专门的酒柜是最好的，如果没有，可以放置在阴凉通风的地方。当然，买回来的葡萄酒，对于平民百姓来说，最好的方法莫过于马上喝掉。
最好不要把葡萄酒存放在冰箱里面，葡萄酒保存需要在恒温、恒湿的环境下，而冰箱的温度过低，且温度并不是均衡的，因此，葡萄酒不适合放在冰箱中，最好放在酒柜里。此外，冰箱因为经常需要打开，因此会经常振动，这对葡萄酒的保存也是不利的。
短期内存放是没有问题，但是不建议长期存放。首先，冰箱并不是恒温恒湿，不符合葡萄酒保存的条件要求。其次，冰箱里存放东西过多，容易串味。最后，由于冰箱需要经常开关，所以震动难以避免，这同样不利于葡萄酒保存。
长期放置在冰箱内也不是明智的选择，因为那样会导致橡木塞变硬，失去弹性，从而不能起到隔绝空气，防止氧化的作用。
葡萄酒的储存有五点需要注意：温度、震动、光线、通风和湿度。
不少人习惯于把葡萄酒储存在自家的冰箱中。众所周知，葡萄酒需要在阴凉避光的条件下保存，这样看冰箱似乎是个可以储存葡萄酒的好地方。虽然这么做十分方便，但事实上冰箱并不能为储存葡萄酒提供理想条件。 1.
实在无专业的地方保管可暂时放在冰箱，但是建议最好在3天内喝完，同时要保证冰箱里无其他食物的异味。
通常，普罗旺斯桃红葡萄酒的适饮温度是7至12摄氏度。许多人会在饮用前放在冰箱中冷冻，然后直接饮用。但是，这样一来，桃红的温度会过低，丧失了许多风味。因此，从冰箱取出酒后，最好在放置15至20分钟后再饮用，才能享受到状态最佳的普罗旺斯桃红。
红酒柜是可以当成冰箱使用的，只不过红酒柜的性能要比冰箱好多了，当成普通的家用冰箱使用有点太浪费了。
在日常生活中，我们都会首选冰箱作为储酒地点。如果只是短时间地储藏一款年轻的红葡萄酒，这么做当然无可厚非。然而对于老酒而言，冰箱显然不是一个明智的选择。
家用冰箱的温度一般都在3-4℃左右，对于白葡萄酒而言温度过低。若将白葡萄酒长时间冰镇后饮用，喝到嘴里的就是一杯掺杂了酒精的自来水。因此，不建议直接饮用刚从冰箱拿出来的白葡萄酒。可以放置一段时间，或者倒入杯中通过手掌的温度来升温。
红葡萄酒在冰箱里面放久了，可能温度太低，饮用时需要回温，可以将红葡萄酒倒到杯子里面，然后用手心捂住杯身，这样可以让葡萄酒升温。
不建议将红葡萄酒放在冰箱里储存。冬天，在家里开暖气后温度较高的情况下，可以先将葡萄酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱内，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，即可保存较长时间。 贮藏地点建议：床底下、衣橱、地窖等。 家庭储藏红葡萄酒，一定要将红葡萄酒倒放或卧放。
葡萄酒一般需要卧放保存在稳定的酒架上，让瓶塞与酒能充分接触，以保持瓶塞的湿润和密封性。所以，保存葡萄酒的最佳环境要求是恒温. 恒湿. 避光. 避震. 通风. 无异味，所以很多人选择用冰箱来储存葡萄酒，觉得既方便又能满足上述的环境要求。然而，冰箱真的能替代恒温酒柜保存葡萄酒吗？
答：理想的储存红酒温度在10-18摄氏度之间。如果温度超过21度，葡萄酒会快速老化，甚至会在短时间内散发出软木塞味。一般来说，葡萄酒最好储存在凉爽且光线较暗的地方（不一定非要用冰箱保存），同时尽量避免反复搬运。
专业的红酒柜都是恒温恒湿的，而普通的冰箱是不可能做得到恒温恒湿的，而且振动频率也会比较大，不利于葡萄酒的储藏。
葡萄酒在冰箱里面冻结成冰了，肯定会影响葡萄酒的品质，很多的风味物质都会丧失，而且没有开瓶的葡萄酒还有爆瓶的危险。
不是，醒酒是让酒液与空气充分接触，可通过将红酒倒入醒酒器进行。至于将红酒放入冰块中进行降温这一点，一般情况下，红葡萄酒的适饮温度是1518度左右，不宜过低，否则酒香无法充分散发，所以不建议放入冰块中进行降温。
一般来说，干红的适饮温度是15-18度，所以在饮用的时候不宜加冰块，而且，加冰块并不能减轻葡萄酒中的涩味。事实上，涩，是葡萄酒中不可或缺的一种口感。葡萄酒的中的涩味，实际上主要来自于单宁。如果不习惯这种涩味，建议可以先喝一些甜白葡萄酒，较之于干红葡萄酒，甜白葡萄酒的单宁要轻很多。
一般来说，干红的适饮温度是16-18度，所以在饮用的时候不宜加冰块，而且，加冰块并不能减轻葡萄酒中的涩味。事实上，涩，是葡萄酒中不可或缺的一种口感。葡萄酒中的涩味，实际上主要来自于单宁。单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。
冰酒同其他葡萄酒的保存方式无异，但因为冰酒价格都比较高，所以从这个角度考虑更需妥善地、加倍用心保管，如果有酒窖或者电子酒柜来保存当然更好。需要说明的是，无论采用哪种方式进行保管，一定要注意以下几个要素，即温度、湿度、光线、振动、异味和放姿。
一瓶750毫升的桃红酒 2. 草莓500克，切半备用 3. 白砂糖50克 制作方法： 1. 将桃红酒倒入可密封的塑料袋中，放入冰箱冷冻室。切记不要直接将酒瓶放入冷冻室，以免瓶身破裂。 2. 将草莓和白砂糖放入耐高温的碗中，并用保鲜膜包好。 3.
将葡萄酒长期储存在冰箱，可能会造成软木塞硬化并且失去弹性，从而造成密封失效，进入瓶中的空气会使酒腐坏，若是起泡酒会丧失气泡。
1）冷藏放置：可以放置在冰箱内，当然最好有独立的冰箱存放，这样可以防止串味。 2）重新封口：把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，并用保鲜膜缠绕，防止空气进入。 3）直立放置：这样可以减小酒液和瓶中空气的接触面积，减缓氧化速度。
葡萄酒中的涩源于单宁，单宁是葡萄酒的灵魂和骨架，单宁对于增添葡萄酒的复杂程度和陈年潜力尤为重要。高单宁的葡萄酒通常可以陈酿很长一段时间，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。
如果您买回的葡萄酒需要长期贮藏时，比较理想的存放温度是10℃至15℃之间，5℃为下限，20℃为上限。通常，能调节气温的葡萄酒酒窖或专门的葡萄酒冰箱都是理想的存放场所。有螺旋盖的葡萄酒可直立放置，但那些使用橡木塞的葡萄酒则应侧放或倒置，以防止葡萄酒发生氧化。
很多人认为红葡萄酒在室温条件下饮用，口感最佳。事实上，相比白葡萄酒和起泡酒，红葡萄酒的侍酒温度相对而言较高，但其理想的侍酒温度还是稍微低于室温（13摄氏度）。一瓶红葡萄酒如果是直接从酒窖中拿出来的，则不需要冰镇，直接饮用就好。而对于那些不是储存在酒窖中的红葡萄，饮用前最好是在冰箱内冰镇二十分钟。
一般来说，红葡萄酒都应在室温下饮用，而白葡萄酒都需要在饮用前进行不同程度的冰镇。但意大利西西里岛（Sicily）的弗莱帕托（Frappato）葡萄酒为则不同，这种葡萄酒酒液颜色与桃红葡萄酒类似，非常清浅，在冰箱中冰镇半小时后，酒中会展现出室温下很罕见的矿物质和海盐风味。
红葡萄是否需要冰镇后再饮用同时取决于你的地理位置以及天气状况。如果你居住在温暖气候地区，或者是在赤道附近，天气很暖和条件下，那么，红葡萄酒只有在冰镇后才会拥有最佳风味。譬如说赤霞珠（Cabernet Sauvignon）只有在70华摄氏度左右才会释放出甘美的芬芳，浓郁的果味以及鲜爽活泼的口感。
冰红葡萄酒是冰酒的一种，在加拿大通常采用品丽珠酿造，在德国则常用黑皮诺酿造。
红葡萄酒是可以冰镇的，一般来说，年轻的红葡萄酒、 未经橡木桶的红葡萄酒和酒体轻盈的红葡萄酒可以冰镇。需要注意的是，冰镇红葡萄酒的温度大致为13℃，这样才能保证红葡萄酒的的风味和酒体不会被破坏。并且，在饮用冰镇过的红葡萄酒之前，同样也需要30分钟的醒酒时间。
冰酒最多的是冰白葡萄酒，当然也有产冰红葡萄酒的，譬如德国爱德堡冰红葡萄酒（375ml）就是其中的一种，冰红同冰白也只是所采用的葡萄品种不一样而已，大体上的酿造工艺还是一样的。
冰红葡萄酒是采用红葡萄品种酿造的冰酒，它的颜色来自于压榨时从葡萄皮中萃取的色素。
年轻的红葡萄酒：年轻的、正当适饮期的红葡萄酒经过冰镇之后，散发出来的水果香气更为清新宜人。 2. 未经橡木桶的红葡萄酒：一般来说，经橡木桶的红葡萄酒的水果风味会被橡木桶所带的风味稍微覆盖，若经冰镇，红葡萄酒的水果香气会更加弱化。 3.
把蓝莓放进搅拌器打成泥或者直接用勺子压成果泥； 3. 把酒、果泥、糖浆混合均匀，可以根据个人口味调整比例。然后注入冰棍模具，冷冻4小时以上即可。
实际上，冰白葡萄酒和冰红葡萄酒的酿造工艺及原理大致上是一样的，只是所采用的葡萄品种不一样，所以颜色不同。
对于红葡萄酒而言，单宁和多酚（Polyohenol）成分较低的红葡萄酒适合冰镇。除此之外，年轻、果味充足的葡萄酒也很适合冰镇。
歌海娜（Grenache）红葡萄酒因为单宁和酸度通常都不够高，所以陈年潜力并不是很突出，陈放时间最好不要超过4-7年。
我们常说，红葡萄酒需在室温下饮用，而白葡萄酒需要冰镇后再饮用。那么，这是不是说红葡萄酒就不需要冰镇呢？实际上，人们常说的室温指的是在上个世纪 50年代欧洲酒窖的温度，而现在的室温往往在25℃左右，高于红葡萄酒的适饮温度。
一般而言，红酒的适饮温度为16至18度，因此，不建议往红酒中加冰块，因为冰块不但会破坏红酒的结构，也会使得葡萄酒的香气无法散出。
许多人都认为红葡萄酒应在室温下饮用，不能冰镇，白葡萄酒则一定要冰镇饮用，然而事实却不是如此。正因为这一认识误区，许多人在喝酒时往往选择了错误的侍酒温度，影响了葡萄酒的口感。
紫北塞红酒的陈年潜力在4-6年之间，陈放7-8年后其酒质即开始衰老。
品丽珠（Cabernet Franc）红酒的陈年潜力不错，可以陈放6-10年，11-13年后其酒质即开始衰老。
冰镇红葡萄酒的温度大致为13℃，这样才能保证红葡萄酒的的风味和酒体不会被破坏。这个温度也是冰镇一瓶酒体饱满的、经过橡木桶陈酿的白葡萄酒的温度。并且，在饮用冰镇过的红葡萄酒之前，同样也需要30分钟的醒酒时间。 2.
传统上，冰酒一般是用白葡萄品种来酿造的，不过现在也有一部分冰酒用红葡萄品种来酿造。以著名的加拿大冰酒为例，在加拿大，用来酿造冰酒的最常见品种是白威代尔（White Vidal）和雷司令（Riesling），红葡萄品种品丽珠（Cabernet Franc）也渐渐开始流行。
