在葡萄栽培术语中,种内杂交(Crossing)是指用来杂交的两个品种的原始亲本都是由欧亚品种的种子萌发而来。尽管按照这个定义,所有的欧亚品种都是种内杂交而来,但这个短语通常只用于两个亲本的身份已知的情况。
事实上,赤霞珠是品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)杂交的产物。1996年,人们在比对过不同葡萄品种的DNA后,才发现了这个令人吃惊的事实。
皮诺塔吉是黑皮诺(Pinot Noir)与神索( Cinsault)的杂交品种。
皮诺塔吉(Pinotage)是南非最具代表性的葡萄品种,它是由黑皮诺(Pinot Noir)和神索(Cinsault)杂交而来。
赤霞珠实际上是由品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)在17世纪时杂交而成。不过,它的这一身份直到1996年才得以证实。
是的,赤霞珠实际上是由品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)在17世纪时杂交而成。不过,它的这一身份直到1996年才得以证实。
杂交葡萄品种白谢瓦尔(Seyval Blanc)有时会被用来酿造英国起泡酒。白谢瓦尔在酿制起泡酒方面表现尤为出色,白谢瓦尔酿制的起泡酒可标为优质起泡葡萄酒
经DNA检测,霞多丽是由黑皮诺(Pinot Noir)和白高维斯(Gouais Blanc)杂交而成。
蓝佛朗克(Blaufrankisch)和圣罗兰(St Laurent)。
1925年,斯坦陵布什大学(Stellenbosch University)的葡萄栽培学家阿布拉罕伊扎克贝霍尔德(Abraham Izak Perold)将黑皮诺(Pinot Noir)和神索(Cinsaut)杂交培植出了皮诺塔吉。
雷昌斯坦纳(Reichensteiner)是由米勒-图高、玛德琳安吉维(Madeleine Angevine)和卡拉贝丝(Calabrese)杂交而来的。
白谢瓦尔有时会被用来酿造可标为优质起泡葡萄酒(Quality Sparkling Wine)的起泡酒。
新葡萄品种的培育主要有2种方式,一是盅内杂交,即用来杂交(croosing)的2个品种的原始亲本都是欧亚葡萄的种子萌发而来;二是种间杂交(hybrid),杂交的2个品种属于不同的葡萄品种。
茨威格是奥地利种植最广泛的红葡萄品种,为蓝佛朗克(Blaufrankisch)和圣罗兰(St Laurent)的种内杂交品种。
这里靠近希腊边境,种植着一些小众的葡萄品种,比如鲁宾(Rubin)一种来自二战后内比奥罗(Nebbiolo)和西拉(Syrah)的杂交品种,这一葡萄品种赋予葡萄酒复杂度和本质。
黑兰多是一种非常复杂的种间杂交品种,其父本为兰多早年培育的另一杂交品种蓝窦(Landal),母本是维拉德(Villard Blanc)由西贝尔(Seibel)6468与西贝尔6905杂交而成。上世纪70年代,黑兰多又作为亲本培育出了芳堤娜(Frontenac)。
大约在17世纪时期,法国西南部的人们希望培育出一种简单易种但是又带有特殊风味的葡萄品种,于是就尝试用品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)进行了种内杂交(Crossing),并将这个新品种命名为Cabernet Sauvignon(赤霞珠)。
威代尔(Vidal)属白葡萄品种,是法国的一种杂交品种,是白玉霓与白谢瓦尔(Seyval Blanc)双亲之一杂交而成的产物。白威代尔(Vidal Blanc)或威代尔256(Vidal 256)是该品种更为人所熟知的名字。
比利时气候较为寒冷,只能种植一些高酸的耐寒葡萄品种。比利时国内种植的葡萄品种约有50种,有些由本地品种杂交而成,也有一些国际品种如霞多丽(Chardonnay)、灰皮诺(Pinot Gris)、雷司令(Riesling)和黑皮诺(Pinot Noir)。其中,霞多丽是该国最主要的葡萄品种。
和德国众多杂交品种一样,德国的肯纳(Kerner)主要种植在莱茵黑森(Rheinhessen)和法尔兹(Pfalz),不过在符腾堡(Wurttemberg),该品种也很流行。在符腾堡,该品种是由红葡萄品种特罗灵格(Trollinger)和雷司令(Riesling)杂交而成的。
宝石卡本内(Ruby Cabernet)属红葡萄品种。1949年,这种酿酒葡萄在美国加利福尼亚州被培植出来。加州大学戴维斯分校的奥尔莫博士(Dr H.P.
茨威格是奥地利种植最广泛的红葡萄品种,为蓝佛朗克(Blaufrankisch)和圣罗兰(St Laurent)的种内杂交品种,酿造出的红葡萄酒一般颜色较深,高酸,低单宁,带有樱桃、覆盆子(温暖年份下)和类似肉桂的香料味等香气。该酒单宁较低,因此不适宜陈年。
茨威格(Zweigelt)是奥地利最广泛种植的红葡萄品种,为蓝佛朗克(Blaufrankisch)和圣罗兰(St Laurent)的种内杂交品种,酿造出的红葡萄酒一般能深色较深,高酸,低单宁,带有樱桃、覆盆子(温暖年份下)和类似肉桂的香料味等香气。由于该酒单宁较低,因此不适宜陈年。
费尔莎伐多(Fer Servadou)被认为是一种起源于法国西南产区(South West France)的红葡萄品种,在那里,它有着数个世纪的种植历史。
黑夏葡萄(Summer Black)是欧美杂交葡萄品种,体细胞为三倍体,由日本山梨县果树试验场由巨峰X二倍体无核白杂交育成。黑夏葡萄是中国市场上最为好吃的葡萄品种之一,它香甜可口,微微发酸,皮紧沾果肉,可不吐皮。
953在美国纽约州(New York State)日内瓦(Geneva)研究中心,三名研究人员将白谢瓦尔(Seyval Blanc)与霞多丽(Chardonnay)杂交,得到一个新的葡萄品种沙多内尔(Chardonel)。
玛德琳安吉维(Madeleine Angevine)是吉尔吉斯斯坦的一种早熟白葡萄品种,在该国,该品种主要用于鲜食。该品种是由维伯特(Vibert)于1859年将名为Precoce de Malingre和Madeleine Royale的葡萄杂交而培育出来的。
由于安大略产区的风土条件多样,适合种植很多不同的葡萄品种,因而产区内法定种植品种有60多种。
威代尔(Vidal)属白葡萄品种,是法国的一种杂交品种,其典型香气有菠萝、芒果、杏桃和蜂蜜等。
这是一个在德国比较常见的白葡萄品种,中文名称为米勒-图高。这个品种是由雷司令和一种鲜食葡萄杂交而成的。杂交的目的是为了得到一种具备雷司令的风味,同时又能在更寒冷的地区种植的葡萄。尽管米勒-图高在德国的地位不如雷司令那么高,但依然能够酿造出风味不错的葡萄酒。
其它品种还包括Cabernet Franc、Gewurztraminer、Muscat Canelli、Riesling和Syrah。另外还有一些种植面积较小的葡萄品种:Emerald Riesling、Muscat of Alexandria和杂交品种Argaman。
马格特(Marquette)是由黑皮诺与其他葡萄品种杂交而成的,拥有很强的抗寒能力和抗病能力。
与其邻国卢森堡、荷兰和德国等地一样,这里的气候较为寒冷,只能种植一些高酸而耐寒的葡萄品种,所以这里出产的葡萄酒主要为起泡酒(占48%)和白葡萄酒(占32%)。
白谢瓦尔(Seyval Blanc)是法国一种颜色较浅的杂交葡萄品种。它是由两种西贝尔(Seibel)杂交品种杂交而成的。 白谢瓦尔酿制的白葡萄酒,口感爽脆,毫无狐骚味,适合橡木桶熟成。
南非的标志性葡萄品种皮诺塔吉(Pinotage)是黑皮诺(Pinot Noir)和神索(Cinsault)的杂交品种,由南非斯特兰德大学(Stellenbosch University)葡萄栽培学家亚伯拉罕·艾萨克·佩罗德(Abraham Izak Perold)于1925年首次培育。
巴克斯是英国颇受欢迎的葡萄品种。它是一种德国的白葡萄品种,用西万尼、雷司令和米勒-图高杂交而成,芳香馥郁,低酸,常用于混酿。
19世纪晚期,葡萄根瘤蚜蔓延亚欧大陆,为许多地区的葡萄园带来的毁灭性的灾害,后来人们发现,欧亚葡萄可以被嫁接到美洲葡萄的砧木上,这样葡萄树既能抵御根瘤蚜又具有欧亚品种风味。从那以后,人们便向培育出最好的种间杂交砧木方向做出了更多努力。 近来,杂交育种砧木为解决其他问题也创造了条件。
圣贝品(Saint Pepin)是由美国植物学家埃莫尔斯文森(Elmer Swenson)所培育的一种现代葡萄品种,是白谢瓦尔(Seyval Blanc)和名为Elmer Swenson 114的葡萄品种杂交的成果。
这里种植的葡萄80%以上是本土的美洲葡萄品种,其中比例较高的是康科德(Concord)葡萄。美洲本土葡萄品种更能适应严酷的气候,不过Vitis vinifera品种酿造出来的葡萄酒的品质则更好一些。
1961年法国南部蒙彼利埃(Montpellier)两名研究人员将赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和歌海娜(Grenache)杂交,培育出了一个新的葡萄品种马瑟兰(Marselan)。杂交的初衷是为了培育出颗粒大、产量高的葡萄品种,但是结果却并不如意,因而最初马瑟兰并没有受到重视。
威代尔(Vidal)属白葡萄品种,是法国的一种杂交品种,是白玉霓与白谢瓦尔(Seyval Blanc)双亲之一杂交而成的产物。和谢瓦尔葡萄酒一样,威代尔葡萄酒没有明显的狐骚味(Foxy),相反,它带有迷人的醋栗叶味。
卡本洛是世界上最罕见的品种之一,由梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)杂交而成。如今,用来种植该品种的葡萄园仅有2公顷,仅能在意大利托斯卡纳(Tuscany)的某家酒庄内见到,所以它真的非常独特。
乌泽尔(Wurzer)是由琼瑶浆(Gewurztraminer)和米勒-图高(Muller-Thurgau)杂交而来的葡萄品种,主要分布在莱茵黑森(Rheinhessen)。由于香气十分浓郁,乌泽尔不适合与其他品种混酿。
西拉在文献中最初以Sira de lHermitage和Serine出现,Syrah一词就来源于Serine,在印欧语系中Ser意指很长一段时间,寓意该品 种属于晚熟的葡萄品种。
卡巴尔(Kabar)是一个起源于托卡伊地区(Tokaj)的白葡萄品种,1967年由布维尔(Bouvier)与哈斯莱威路(Harslevelu)杂交而来,主要用于酿造托卡伊葡萄酒。
内格瑞特(Negrette)是法国西南产区(South West France)图卢兹(Toulouse)地区的特色红葡萄品种。该品种在加亚克(Gaillac)产区拥有悠久的种植历史,但是并没有任何资料和研究能证明其历史和起源。
司特本是美洲葡萄(Vitis Labrusca)和欧亚葡萄(Vitis Vinifera)的杂交,既可作为鲜食葡萄食用也可用作酿酒葡萄。1931年,该品种被选中开始用于葡萄栽培。
汉堡麝香(Muscat Hamburg)本是一个红葡萄品种,用它酿造出来的葡萄酒即叫做汉堡麝香葡萄酒。汉堡麝香(Muscat Hamburg)属红葡萄品种,是用作酿酒的麝香葡萄中品质最差的一种葡萄。
香宝馨(Chambourcin)是法国的一种颜色较暗的杂交葡萄品种,可以用来酿造葡萄酒。该品种从1963年才开始用于商业生产。在20世纪70年代,该品种尤为盛行,尤其是在种植密斯卡岱(Muscadet)葡萄酒产区。
乌拉圭最普遍的酿酒葡萄是丹娜(Tannat),其他的葡萄品种还包括梅洛(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc)。此外,乌拉圭许多葡萄园普遍种植有美国的杂交葡萄。