白兰地不是碱性饮料，在所有酒精饮料当中，只有葡萄酒才是碱性的。
瑞典代表性的酒精饮料当属瑞典伏特加。瑞典伏特加是一款经典的斯堪的纳维亚酒，由木纤维素、土豆和谷物作为原料制成。这种酒采用当地香料，如葛缕子、洋茴香、茴香和苦艾调味，芳香馥郁，独具特色。其酒精含量通常在30%至38%之间。
丹麦代表性的酒精饮料当属阿夸维特。这种酒是北欧和德国北部地区的特产烈酒，其实可以追溯至15世纪。阿夸维特的主要原料是马铃薯，酿酒时先将马铃薯糖化，再进行酒精发酵，然后进行蒸馏，最后用水进行稀释，并添加香料和草本，其酒精度一般约为40%。
墨西哥代表性的酒精饮料是玛格丽塔嘉年华。这是一款经典的墨西哥鸡尾酒，调制这款酒选用的原料由青柠、特基拉、橙味利口酒、石榴和橙汁。喝这款酒选用的酒杯是玛格丽塔鸡尾酒杯。
塞浦路斯代表性的酒精饮料是白兰地酸酒。20世纪30年代，普特拉斯森林公园酒店为满足埃及国王法鲁克的饮酒嗜好，发明了这款酒。白兰地酸酒是由塞浦路斯白兰地、柠檬汁、安格斯特拉苦艾调制的一款风格清新的鸡尾酒。这款酒早已经融入到当地的饮酒文化当中，去塞浦路斯的游客通常会品尝这种酒。
甜葡萄酒是碱性的，葡萄酒是唯一的碱性酒精饮料。
日本清酒是酸性的，只有葡萄酒才是碱性的酒精饮料。
只有葡萄酒才是碱性的酒精饮料，除了葡萄酒之外，其他酒都是酸性的。
众所周知，pH值是一种用来检测物质酸碱度的衡量标准，它影响着葡萄树对养分的吸收程度。一般来说，土壤的酸碱度在3-10之间浮动，葡萄在这个范围内都能生长。但酸碱度越接近中性，葡萄的生长环境就越好。因为这种土壤在被充足的水分浸渍后，会催生出一种叫作正离子（Cation）的化学成分。
苦味通常由食物中的有机碱产生，是舌根部位味蕾最容易察觉的一种味道，因此也是一种饮食中最后被识别的味道。在葡萄酒中，苦味不像甜味和酸味那样明显，而且常为人们与涩感混在一起。 在饮食中，能够引起苦味的物质主要包括酚类、氨基酸、多肽类、盐、碱等成分。
伏特加是俄罗斯的传统酒精饮料。伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤的蒸馏酒。
冰岛的标志性烈酒是黑死酒（Brennivin），是一种以马铃薯为原料酿造的烈酒。黑死酒的标志给冰岛地图，十分有标志性，饮用时的侍酒温度需接近零度，用矮口杯盛装。
国际葡萄与葡萄酒组织（International Organisation of Vine and Wine）规定，含葡萄酒饮料必须含有至少75%的葡萄酒，而剩余的25%，生产商不必透露其成分。含葡萄酒饮料有的还说得过去，只是缺乏个性，口感乏味，但有的就很差了，充满工业味道。
巴西的标志性烈酒是卡莎萨（Cachaca），这种酒是以甘蔗为原料，饮用时最好用老式酒杯盛装，可加入冰块、柠檬和糖进行调和。
加拿大威士忌以玉米为主原料，几乎都是一致的温柔易饮，可以说是美洲版的尊美醇（Jameson）。如若混入黑麦可能会有辛辣和苦甜交加的个性，不过依法在橡木桶内陈年三年之后棱角便会磨平，柔顺无比。
射手座的人强烈热爱自由，性情率直、不拘小节、思想新潮喜突破传统，对人生充满希望，爱结交朋友，所以可来杯绝对海风（Absolut Seabreeze）鸡尾酒 酒谱：黑醋栗，琴酒，伏特加，莱姆汁 1份Vodka柠檬味 蔓越梅汁和适量西柚汁，将所有原料倒入有冰块的长饮杯，以橙皮圈点缀
白仙粉黛向来以甜美的口感和易饮的特性而闻名，非常适合葡萄酒入门爱好者。为了平衡其中的甜美感，可以尝试将其与肉感较硬，较重口的鱼相搭配，如烤金枪鱼等。通过这种搭配，白仙粉黛中隐藏的风味能更好地呈现出来，有助于大家感受酒中的香料橡木或黑莓风味。
利口酒（Liqueur）也可以称为餐后甜酒，是由英文Liqueur英译而来的，它是以蒸馏酒（白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒或伏特加）为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。具有高度和中度的酒量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。
索米尔位于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）中段，主要的土壤类型为白垩土，气候属于半海洋性半大陆性气候，葡萄园的面积约为4,000公顷，在卢瓦尔河谷产区中属于中等规模。这里毗邻安茹（Anjou）产区，因此，也有人把它当作是安茹产区的一部分。
它不仅包括了如威士忌、白兰地、伏特加等烈性酒类，也包括了如啤酒、葡萄酒、利口酒（Liqueur）等诸多不同酒精含量的酒水品种。 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。
中西方餐饮的差异十分大，中国人的口味实在是太刁钻了！且不说流派各异、蒸煮炒焖炖煲等烹饪技巧以及各种香料酱汁，光是那素荤汤羹皆全的一桌日常菜肴，就往往集齐了酸甜苦辣咸等各种味道，这实在是难倒传统的西方餐饮专家。
在餐厅或酒店里，葡萄酒侍者根据葡萄酒单，提供每一瓶酒的酒质特性，建议食物与葡萄酒恰当的搭配，同时确保每一瓶酒送到客人面前时，都处于最理想的状况，并正确的提供服务。某些酒店或餐厅的葡萄酒侍者，还需负责编排葡萄酒单，葡萄酒采购以及葡萄酒窖管理。
一、原料不同。 虽然现在大部分伏特加都是采用谷物（特别是大麦、小麦和黑麦）酿造而成，但是实际上，伏特加在酿造原料上并没有任何特殊的要求，所有能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加，当然包括葡萄和马铃薯。
酿酒师在挑选橡木桶时，一般考虑以下几点： 森林不同国家、不同地方的森林出产的橡木桶能赋予葡萄酒不同的特性； 木材年龄只有用事先储存的木料制作的美国橡木桶才受欢迎； 桶龄新桶对葡萄酒风味的影响比旧桶更明显； 烘烤程度烘烤程度越高，给葡萄酒带来的烘烤气息也就越明显； 葡萄品种有些葡萄品种
事实上，中国的法律对进口食品饮料的外文背标没有强制性规定，只规定进口的预包装食品必须有中文标签、中文说明书。有些中国酒商跟国外酒庄建立了长期 的合作关系，甚至获得了酒庄全部酒款或者某些系列酒款的国内独家代理权。这些酒商可以将外文标签翻译好，让酒庄直接贴上中文背标，而不必再贴外文背标了。
好酒有些通用的标准，比如：自然的颜色，和谐的香气，复杂或纯净感，适宜的集中和浓郁程度，平衡，长而愉悦的余味，典型性，个性。只要一瓶葡萄酒经过合格的酿造者精心酿造，包括精心筛选原料，精心的处理酿造工艺，保存状态也没有问题，那么应该就归于好酒的范畴。当然，这么说可能有些生硬。
葡萄酒选购应该是一件尊重个性的艺术式行为，你可以根据自己的想法多做试验，积累第一手的经验。 （2）注意酒标。酒标会告诉你葡萄酒的年份、产区、风味和口感等方面的信息。 （3）不要忽略酒精度。
北罗讷河谷最具有代表性的白葡萄酒主要有三种：维欧尼（Viognier）、玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）。 采用维欧尼酿造的单一葡萄酒呈较深的金黄色，酒精度较高，带有特别的杏子、桃子、香料和花朵的香气。
百龄坛特醇是苏格兰威士忌中的佼佼者，采用多种优质纯麦威士忌调配而成，酒质晶莹香浓，匹配任何软性饮料，最能发挥威士忌的魅力。
天然软木塞 天然软木塞是由栓皮栎树树皮的外层切割而来，膨胀后能达到完美的密封效果，但其通透性又能令瓶内的葡萄酒通过软木塞自身的细毛孔与外界的空气进行接触，发生缓慢的氧化反应。大多数陈年能力较强的葡萄酒都会选用天然橡木塞。
其特性与我们常见的西拉（Syrah/Shiraz）葡萄酒较为相似。 2. 多姿桃（Dolcetto）：多姿桃成熟较快，因此是皮埃蒙特首个进入酿制阶段的红葡萄品种。多姿桃必须在年轻时就被饮用掉（装瓶后的1-2年内）。 3.
它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。 自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。
它既可以是干爽清脆，简单易饮的，也可以是丰满圆润，带有明显的橡木桶风味的。当然，这都取决于白诗南所在的产区，以及采摘时的成熟度。在南非，白诗南又被称为Steen，果味丰富，酒精度高，其高酸的特点还使得该地的白诗南成为了佐餐好酒。
仙粉黛（Zinfandel）是加利福利亚州（California）的代表性葡萄品种，其非常容易成熟不均，因此在采收时，我们时常会看到有些葡萄早已风干，而有些葡萄尚未成熟。
加西亚（J.GARCIA.CARRION）集团目前是世界第五，欧洲第一大红酒、饮料生产商。
浓缩的酒精饮料在古希腊和古罗马时代就已经非常出名了，其最早的起源可以追溯至古巴比伦时期。我们今天所说的白兰地，最早出现于12世纪，等到14世纪时它已经非常流行了。 最初人们蒸馏葡萄酒，是为了方便商人运输。
白羽（Rkatsiteli）是格鲁吉亚的一种白葡萄品种，它种植十分广泛，其广泛程度可能超过了大多数西方葡萄酒饮用者的想象。据估计，该品种在全世界范围内的总种植面积为127,000公顷。
这种类型的波特酒陈酿时间最长可达5年，这样可以减少酒精的刺激性，促使酒中各个要素融合得更好。 迟装瓶年份波特酒（Late Bottled Vintage，LBV）风格同珍藏宝石红波特酒相似，但是所采用的基酒全部由同一年份的葡萄酿造而成。
部分葡萄酒装瓶后，会经过一段时间的瓶内陈酿才能达到最佳适饮期，这段过程就是所谓的“瓶陈”。一般来说，瓶陈是为了使葡萄酒中的酸度、单宁、糖分和酒精度能够发展得更加平衡。然而并不是所有葡萄酒都适合瓶陈，只有具有陈年潜力的葡萄酒才会在瓶陈过程中发展出更加复杂的风味。
并不是所有的进口葡萄酒都需要外文背标，我国法律对进口食品饮料的外文背标也没有强制性规定。因此，即使有的进口葡萄酒自带外文背标，进口商在贴中文背标时，也可以将其覆盖。 另外，有的葡萄酒进口商跟国外葡萄酒生产商建立了长期友好的合作关系，甚至获得了酒庄全部酒款或者某些系列酒款的国内独家代理权。
纯麦威士忌正是因为其所采用原料的特殊性，所以具有非常浓郁的泥煤香。 纯麦威士忌又可以进一步划分为单一纯麦威士忌（Single Malt Whisky）和混合纯麦威士忌（Vatted Malt Whisky）。
但是，白葡萄酒种类繁多，不同的酒款风格适用于不同风格的海鲜菜肴，因此，在选用白葡萄酒搭配海鲜时，还要充分考虑二者风格的匹配性。 红葡萄酒也能配海鲜？ 餐酒搭配的基本准则适用于大多数搭配场景，但是配餐的可能性绝不仅限于此规则。
其风格的多变性既源于不同产地的异质性，也源于不同酿酒师的野心和偏好。虽然有不少酿酒师会使用橡木桶，甚至是新的法国橡木桶对巴贝拉葡萄酒进行陈酿，增添其结构和酒体并发展出复杂的香料味，但这一做法并不被广泛接受，人们还是更喜欢巴贝拉本身具有的清新纯净的樱桃风味。
其实，讨厌的精灵仅仅是英国人对比利时三料啤酒（Belgian Tripel）的戏称，而且这款啤酒的品质非常高。 解读酒名：一款酒精含量达到9%的啤酒就足以让饮用者做出一些恶性行为。
清淡型朗姆酒主要产自波多黎各和古巴，它们有很多类型并具有代表性。浓烈型朗姆酒是由搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵制成的。酿成的酒在蒸馏器中进行2次蒸馏，生成无色的透明液体，然后在橡木桶中熟化5年以上。浓烈朗姆酒呈金黄色，酒香和糖蜜香浓郁，味辛而醇厚，酒精含量45-50度。
更重要的是，罗讷河谷的葡萄酒酒力十分强劲，果香突出，还带有明显的香料味道。实际上，罗讷河谷的红葡萄酒之所以有这样的特征，主要就取决于如下葡萄品种的特性。 1. 西拉（Syrah） 西拉葡萄抗病能力强，果皮颜色深浓，发芽时间较晚，成熟时间较长。
更重要的是，罗讷河谷的葡萄酒酒力十分强劲，果香突出，还带有明显的香料味道。实际上，罗讷河谷的红葡萄酒之所以有这样的特征，主要就取决于如下葡萄品种的特性。 1. 西拉（Syrah） 西拉葡萄抗病能力强，果皮颜色深浓，发芽时间较晚，成熟时间较长。
品鉴会是葡萄酒爱好者品鉴与交流葡萄酒心得的场合，但从其性质上来说，品鉴会还是一个社交场合。那参加品鉴会时，需要注意哪些事项呢？ 1. 自由发言，但忌专断偏见 饮酒是一件很主观的事，每个人的感官感受不一样，对同一款酒的体验自然也就不一样。
这种葡萄酒采用中断发酵法（Mutage）酿造而成，即在酒精发酵（Alcoholic Fermentation）过程中加入占葡萄汁体积5-10%、浓度达96%的以葡萄为原料的中性酒精，以中止发酵、保留葡萄中的部分糖分，从而酿造出甜型葡萄酒。
富尔民特是酿制世界上最著名的一种甜葡萄酒托卡伊葡萄酒的主要原料。该品种极易染上贵腐菌，酿制出的葡萄酒酸味十足，糖分高，风味浓郁而强烈，陈年潜力长。
