在婚礼上很常见的香槟塔使用的碟形杯（Coupe），传说中是以法国玛丽皇后（MarieAntoinette）的胸部为形造出。不过这只是个传说，听听就好。很多评论家提到碟形杯的设计无法聚集香气与泡泡，因此这个酒杯还是留来做香槟塔就好！
从前，香槟的气泡没有现在这么多，人们采用碟形杯来饮用香槟，常见的香槟塔就是用碟形杯堆叠成高塔，使酒液沿着酒杯顺流而下。但是对如今注重精妙香气和气泡的香槟而言，显然就不太合适了，开阔的杯口会让香气在短时间内消失殆尽，同时酒杯表面附着的气泡较小且气泡不持久，无法欣赏气泡美妙的舞姿。
盛放咖啡的杯碟都是特制的。他们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边 轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出太大的响动。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
最流行的香槟杯是郁金香形的杯子，不过也有其他类型的香槟杯，比如碟型香槟杯、双层香槟杯或者无梗的香槟杯。 早期的香槟酒杯，可称之为香槟碟型杯或碗形杯，有着浅而开阔的大直径杯口。其设计的主 要目的，是为了在欢庆或婚礼的场合，容易将香槟杯堆叠成高塔，让香槟酒液可以沿着酒杯塔流到每个杯中。
不少人认为，喝香槟一定要用笛形杯，其实不然。笛形杯看起来十分优雅，且多在庆祝的场合出现，其狭窄的杯口能够防止其中的气泡消散得太快，而长长的杯身则方便你观察气泡上升的过程。 然而，笛形杯的小杯口却不利于香槟散发其香气，给我们的闻香带来不便。
精致的笛形杯（Flute）向来是饮用起泡酒的不二之选。这种杯子的设计有三大特点，分别是长杯柱、小杯口和细长的杯身。长杯柱能避免手的温度加热酒液，有利于酒液保持低温；小杯口能减小酒液与空气的接触面积，让气泡更加持久；同时，细长的杯身也方便饮用者观察到酒中的气泡不断升起的过程。
郁金香形的杯子一般用来喝香槟或者起泡酒，它也叫做笛形杯。这种杯子的好处一是长梗，避免手的温度加热酒液；另一就是直径小的杯口、窄长的杯身。窄长的杯身可以让饮用者看到气泡冉冉而升的过程；直径小的杯口能减少酒液与空气的接触面积，使气泡不至于消散得太快。
酒杯的形状与葡萄酒中微粒的释放有直接的关系。换句话说，如果选择了适宜的酒杯，依靠酒杯的形状，可以在同一款酒中嗅到更多、品味出更多。如果想饮用葡萄酒，就必须考虑酒杯的形状。每一款酒都会蕴藏着一段或长或短的故事，关于土壤、气候、葡萄，甚至可能是关于酿酒师的。
精致的笛形杯向来是香槟的御用酒杯。它笛子般窄长的杯身可以避免手的温度加热酒液。小杯口可以减少酒液与空气的接触面积，使气泡不至于消逝得太快，而窄长的杯身则可以让你观察到香槟中的气泡冉冉升起的浪漫过程。
葡萄酒酒杯的形状是会影响到饮用葡萄酒时对葡萄酒品质的鉴赏的，所以不同的葡萄酒采用不同的葡萄酒杯来饮用是有一定的道理的，譬如如果在喝香槟时用普通的波尔多红葡萄酒杯，就会影响到对香槟的起泡性、香气等的品鉴。
也有人喜欢用普通的酒杯喝，因为这样，香槟的香气可以更充分地释放出来，从而获得更多的乐趣。
品尝香槟除了使用狭长的笛形杯，还有好几种杯型可供选择，且每一种都有其由来与专业用途。香槟碟型杯（Coupe）、香槟笛形杯（Flute）、白葡萄酒杯（White Wine Glasses）、双层玻璃香槟杯（Double Wall）和无梗香槟杯（Stemless）等。具体的介绍请参考以下文章。
准备好一定数量的碟形香槟杯（Champagne Coupes），塑料的也可以 2. 在稳固的平面上搭建香槟塔的第一层，将香槟杯排成正方形，相邻的杯子紧靠在一起 3. 每新建一层，每个杯子杯梗的中心位置对准下一层菱形的中心位置 4. 继续搭建，直至顶层最后一个杯子 5.
准备好一定数量的碟形香槟杯 2. 在稳固平面上搭建香槟塔的第一层：把香槟杯排成正方形，相邻的杯子紧靠在一起 3. 新一层的杯子放在下面一层杯子形成的菱形的中心位置，一直搭建到顶层最后一个杯子 这篇文章利用图文介绍了如何搭建香槟塔这几招让你更愉快地喝香槟
喝香槟有好几种杯型可供选择，如香槟碟型杯（Coupe）、香槟笛形杯（Flute）和白葡萄酒杯（White Wine Glasses） 等多种类型。一般情况下，碟形杯拥有浅而开阔的大直径闭口，有利于叠成高塔，多用于欢庆场合，但不适合个人品鉴。
对于香槟（Champagne）来说，许多人习惯用笛形杯，但其实研究发现，使用比笛形杯更宽一点的杯子享用香槟，让酒液接触更多的氧气，口感会更佳。但也尽量不要使用碟型杯，因为碟型杯会使香槟的气泡消散得很快。建议使用标准的白葡萄酒酒杯来享用起泡酒，倒酒的量控制在酒杯容积的二分之一以内。
首先，从材质上分，一般分为普通玻璃杯和水晶杯。作为家常使用的话，不建议使用水晶杯。一方面，水晶杯不能用机器清洗，比较费时费力；另一方面，水晶杯相比玻璃杯来说质地更薄、易碎，不方便保存。
香槟：如果你想让年轻的年份香槟的气泡从杯底慢慢升起，就选择香槟碟形杯或可以释放出葡萄酒香气的球形杯（如勃艮第杯）来搭配吧。
并不是所有的香槟杯都是长杯身的。浅碟型的香槟杯就开口很大，杯身很短，主要用于婚宴搭建杯塔。不过，它已经逐渐退出了市场。 笛型香槟杯的杯身就是长的，开口较小，因此，它不但能让饮酒者更长久更悦目地观察香槟气泡从杯底上升至酒液表面的过程，还能减少占地空间，降低气泡消失的速度。
上咖啡的方式：晚宴咖啡应该用小咖啡杯装，底下垫咖啡碟，井附一个小咖啡匙。 在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
给咖啡加糖时，有两种情况：一种是加砂糖，可用咖啡匙舀取，直接加入杯内，同时，为避免咖啡溅出，添加时位置应尽量低。另一种是加方糖，可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果用糖夹子或手把方糖放入杯中，可能会使咖啡溅出，弄脏衣服或台布，是极不礼貌的行为。
目前，大多数人都会用笛形杯来喝香槟，原因是笛形杯能让人很好地观察香槟的气泡；郁金香杯更能聚集香气与观察气泡；传统的白酒杯喝香槟才是王道，能完整品到香槟的香气与口感。所以笛形杯、郁金香杯和传统的白酒杯都是喝香槟的选择。
倒酒片通常为圆形塑料薄片，颇像迷你版的碟片，因此其英文名为Disk Pourer。倒酒时使用这种小工具，可防止酒液沿着酒瓶外壁流下，污染酒标，弄脏桌面。它的使用十分简单，只需将倒酒片卷成圆柱形，再插入瓶口即可。这样倒酒时酒液就能顺着倒酒片呈弧线流出，而且可以很好地控制倒酒的分量。
饮用马天尼采用的鸡尾酒杯具有细长的握柄，杯柄上方呈三角形或者梯形，饮酒时只需握住杯脚部分即可。因为大多数鸡尾酒都会加冰，这样的持杯方式能避免手的温度影响酒的风味。
威士忌杯有很多不同的类型，譬如球形杯、直桶平底玻璃杯等，干邑杯其实有时也可以用来饮用威士忌。干邑杯用来闻香的效果会更好，而球形杯则多用来饮用加冰威士忌。对于酒杯的选择，并没有特殊的规定，主要还是看个人的喜好。
酒脚是指把装有葡萄酒的酒杯倾斜或者摇动后，再把它水平静止放置时，杯壁上形成的透明酒柱，这些酒柱也常被称为泪滴或者挂杯。酒脚的形成与葡萄酒中的甘油、酒精、糖分等物质有关，也跟酒杯的材质和清洁度有关。
啤酒杯容量为360-1500毫升不等。它的外形就如同它的容积，也是多种多样的。啤酒杯外形之不同，与啤酒原产地、原料种类、生产方式、饮用方式有关。 一般来说，因啤酒都是冷藏后饮用，饮酒者的手不应触及杯身，以免影响酒的品味，所以啤酒杯有的有高脚。因啤酒酒精度数低，所以饮用量大，杯身的容积大。
饮用香槟等起泡酒时，一般采用郁金香型的杯子。郁金香形的杯子也叫做笛形杯。这种杯子的好处一是长梗，避免手的温度加热酒液；另一就是直径小的杯口、窄长的杯身。窄长的杯身可以让饮用者看到气泡冉冉而升的过程；直径小的杯口能减少酒液与空气的接触面积，使气泡不至于消散得太快。
斟好酒后，轻轻摇晃酒杯，让酒液沿着杯壁均匀地转圈。待停下后，酒液会以弧形或者条形纹沿着杯壁，慢慢地向下滑落，流回到杯中，细细的、长长的，既像细长的美腿，又像眼眶里溢出的泪水，因此，浪漫的法国人将其称为葡萄酒的眼泪。传统上，我们也将其称之为酒泪、酒腿或者挂杯。
挂杯是葡萄酒品鉴中经常用到的一个术语。摇动酒杯，使葡萄酒均匀分布在酒杯内壁上，再把酒杯直立静止后，酒杯内壁上形成的无色酒柱就是挂杯，又称酒泪或酒腿。挂杯现象与液体表面的张力有关，酒精蒸发的速度比水蒸发的速度快，而表面张力又比水的小，在重力的作用下就形成了挂杯。
红酒杯就是我们经常说到的高脚杯，分为杯身、杯柱和杯座，红葡萄酒杯的杯身比较宽大，而白葡萄酒杯的杯身比较细长。而白酒属于烈酒的一种，一般采用的酒杯都不会太大，形态各异，并没有固定造型一说。
葡萄树的整形和栽培架式大致可以分为三类：一是灌木型，亦称杯形；而是新枝垂直分布形，简称VSP，是世界上最通用的树形；三则是大葡萄树形。
目前市面上的甜酒杯主要有：波特酒杯、雪莉酒杯和苏玳甜酒杯，这些杯子虽然形态各异，但都有一个共同点：开敞的杯口使酒味能很好地聚集在舌尖，果味的甘甜展现得淋漓尽致。
把装有葡萄酒的酒杯倾斜或者摇动后，再把它水平静止放置时，杯壁上就会形成一条条透明的酒柱，这些酒柱常被称为酒脚、泪滴或者挂杯。很多人相信，杯壁上的酒柱流得越慢，就说明葡萄酒的质量越好。其实，这些酒柱的形成与甘油、酒精、糖分等物质有关，也跟酒杯的材质和清洁度有关，但是跟葡萄酒的质量没有直接关系。
挂杯是葡萄酒品鉴中经常用到的一个术语，也是葡萄酒品鉴中经常遇到的一种现象。将酒杯倾斜或者摇动酒杯，使葡萄酒均匀分布在酒杯内壁上，再把酒杯直立静止后，就可以观察到酒杯内壁上形成的无色酒柱，这就是挂杯现象，这些无色酒柱也被称为泪滴、脚。
理想的酒杯需要有如下品质：完全无色、透明、没有装饰、材料为质地很薄的玻璃（最好是水晶玻璃）、磨光的杯口、椭圆的或圆形的杯身（取决于酒的类型）以及长杯柄。
饮用此种葡萄酒时要使用正确的杯子。正确的葡萄酒杯可以使葡萄酒的口感更加完美，且有利于葡萄酒释放出应有的芳香。白葡萄酒酒杯的形状一般较高，略呈锥形。另外，千万不要在葡萄酒的温度很高的时候饮用，否则，葡萄酒的口感会非常艰涩，且酸味会过于明显。
灌木形（Bush）葡萄树主干较短，任由新枝从主干的顶部向上生长或者向四周蔓延。采用这种整形方式的葡萄树形似一个酒杯，所以这种栽培架式也被称为“高杯式”（Gobelet）。
简单地来说，轻摇酒杯后，葡萄酒会在酒杯内壁形成一层薄薄的液体膜。由于酒中的酒精容易挥发，这会影响液体膜表面的张力。酒精从液体膜处往外挥发，释放出香气，这一液体表面的张力就会失衡。在重力作用下，酒液又会沿着杯壁慢慢地流回到酒杯中，形成酒泪。
挂杯是葡萄酒品鉴中经常用到的一个术语，也是葡萄酒品鉴中经常遇到的一种现象。将酒杯倾斜或者摇动酒杯，使葡萄酒均匀分布在酒杯内壁上，再把酒杯直立静止后，就可以观察到酒杯内壁上形成的无色酒柱，这就是挂杯现象，这些无色酒柱也被称为泪滴、脚。
线条硬朗、结实耐用的老式酒杯，叫做Rock岩石杯；比较适合长饮的高球杯、柯林斯，它们是为威士忌兑水或以威士忌为基酒制作鸡尾酒而准备的；从Copita雪利酒杯发展而来的郁金香杯；Glencairn梨形杯是为数众多的苏格兰威士忌发烧友的最爱。
1）白兰地酒杯的形状能够很好地显示出白兰地的颜色，并让白兰地散发出应有的芳香。 2）一定要用晾干洁净的酒杯，以防止酒杯中混入其他的味道。
葡萄酒的挂杯现象与葡萄酒的质量并无直接联系。挂杯仅与葡萄酒的含糖量、酒精度数、甘油等物质的含量以及酒杯的材质和洁净程度等因素有关；挂杯是否明显反映的是葡萄酒的粘稠度以及表面张力强弱。
喝雪利酒一般用一种叫做 copita 的杯子，这种杯子适合用来喝香气比较浓郁的酒，比如雪利酒、波特酒、利口酒等等。它外观跟喝葡萄酒的高脚杯相似，只是杯身呈窄锥形，可以让香气在杯口凝聚起来，容量是0.2升。
细长的酒杯可以使气泡经更长的时间穿过酒体，到达顶部，然后在杯子顶部爆发，这样有利于增强起泡效果，增加酒的芳香。如果使用蝶形杯，气泡会迅速消失。
波尔多葡萄酒杯：杯身较长，杯口较窄，此杯形可令酒的气味聚集于杯口。除了勃艮第红葡萄酒以外，波尔多葡萄酒杯也适用于其他很多红葡萄酒，因为大部分的葡萄酒都是根据波尔多的风格去制作的。一般波尔多葡萄酒杯的容量大概为250ml，倒酒时一般不会超过杯子容量的三分之一。
红酒杯就是我们经常说到的高脚杯，分为杯身、杯柱和杯座，红葡萄酒杯的杯身比较宽大，而白葡萄酒杯的杯身比较细长。
葡萄酒杯对于饮用葡萄酒而言十分重要，带有杯茎的酒杯可以避免手握杯壁而提高酒温影响口感。最主要的是向内收窄的杯形可以让足够的空气进入酒中，又可以聚拢香气。葡萄酒也需要呼吸，尤其是酒液被关在瓶中多年后再被饮用时。
轻摇酒杯后，葡萄酒会在酒杯内壁形成一层薄薄的液体膜。由于酒中的酒精容易挥发，这会影响液体膜表面的张力。酒精从液体膜处往外挥发，释放出香气，这一液体表面的张力就会失衡。在重力作用下，酒液又会沿着杯壁慢慢地流回到酒杯中，形成酒泪。
最好的红酒杯品牌应该是力多（Riedel，或译作醴铎）。力多于1756年在奥地利创立，是世界上最专业、同时也是最富盛名的酒杯和醒酒器专业品牌，被认为是最顶尖、最专业的酒杯品牌，被誉为酒杯里的劳斯莱斯。
