石灰岩有多种不同的存在方式，比如常见的白垩土（Chalk），它是一种质地非常柔软的石灰岩，通常呈现白或浅灰色；贝壳灰岩（Coquina），这种石灰岩富含大量贝类碎片；化石石灰岩（Fossiliferous Limestone），其带有大量生物化石，主要也是贝壳类化石；鲕粒石灰岩（Oolitic Limestone
意大利的石灰岩主要集中在中部和北部，常见的富含石灰岩土壤的产区有巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、瓦坡里切拉（Valpolicella）和基安帝（Chianti）。
夏布利地区最好葡萄园的土壤均为石灰岩，通常还会有一些启莫里阶黏土（Kimmeridgian Clay），土壤中含有大量海洋生物化石。
在法国、意大利以外，也有大量以石灰岩为主的葡萄酒产区，西班牙的杜埃罗河岸（Ribera del Duero）生产出带有大量黑色浆果和强劲结构的红葡萄酒，佩内德斯（Penedes）、托罗（Toro）和卢埃达（Rueda）都含有大量的石灰岩；在南半球，还有澳大利亚的巴罗萨谷（Barossa Valley
这种土壤会直接对葡萄酒的风味产生影响。它主要存在于法国夏布利和香槟产区，它含有石灰岩和粘土的沉积物，不过牡蛎壳化石是其中最著名的成分。 这种牡蛎壳化石被归结为夏布利葡萄酒中独特矿物质和燧石味产生的原因。
石灰岩是一种在浅海的环境下，由古代海洋生物组成的沉积岩，其富含钙质，质地较软，排水性佳。
石灰岩是一种沉积岩，在浅海环境下，由古代海洋生物沉积而成，主要包括珊瑚、有孔虫。石灰岩的主要成分为碳酸钙，富含方解石等晶体成分。正是因为这些物质造就了石灰岩土壤微酸到微碱性的特质，使石灰岩既具非常不错的疏水性，又能在微小的孔缝中储存适当的水分以供葡萄生长。
全世界大量的优质葡萄酒产区的葡萄园中都会含有不少的石灰岩，虽然不能说所有的优质葡萄园都是以石灰岩构成，但富含钙质的石灰岩土壤拥有一定的保水性，又有很强的疏水性，只供给葡萄藤有限的水分，同时微碱性的土壤可以很好地保持葡萄的酸性，使这些葡萄可以酿造出顶级的葡萄酒。
石灰岩（Limestone）遍布全球每一块大陆，是很多优质葡萄酒产区必备的土壤类型。石灰岩是一种沉积岩，在浅海环境下，由古代海洋生物沉积而成，主要包括珊瑚、有孔虫。石灰岩的主要成分为碳酸钙，富含方解石等晶体成分。
石灰岩土壤养分不够充分，可以有效限制葡萄的产量，从而使得葡萄树生长出较小的葡萄颗粒，提高皮汁比，生产出相对浓郁风格的葡萄酒。
内比奥罗（Nebbiolo）非常喜爱石灰岩土壤，生产出的葡萄酒结构细腻，香气充沛，高酸、高单宁支撑起葡萄酒的陈年潜力。早熟的多姿桃（Dolcetto）也非常喜爱石灰岩土壤，其成熟的黑李子、甘草风味，适中的单宁，让多姿桃酿造的葡萄酒非常易饮。
内比奥罗（Nebbiolo）非常喜爱石灰岩土壤，生产出的葡萄酒结构细腻，香气充沛，高酸、高单宁支撑起葡萄酒的陈年潜力。早熟的多姿桃（Dolcetto）也非常喜爱石灰岩土壤，其成熟的黑李子、甘草风味，适中的单宁，让多姿桃酿造的葡萄酒非常易饮。
石灰岩（Limestone）是由海洋化石组成。该土壤富含钙质，这可以赋予葡萄酒足够的结构。不过，该土壤也有不利的一面，那就是也可能会阻止葡萄藤根系发展。
据说有片古老的海水曾淹浸过这个区域，为这个地区带来了白垩土基石与富含氧化铁的红色表层土壤。如今这个表层土壤的外文名为Terra Rossa，中文含义是红色土壤。
一种土质，指的便是石灰质黏土。石灰质黏土是远古海洋生物化石沉淀而来，富含钙质，能赋予葡萄酒迷人的燧石和矿物风味。其实勃艮第幅地区域不小，各个葡萄园中也存在包括石灰石、花岗岩和砂质土壤等多种土质。而能作为勃艮第代表性的土壤，石灰质黏土是经过了多代勃艮第人的实践和检验的。
勃艮第土壤的成分包括石灰石、泥灰、黏土和沙砾，夹杂着一些铁矿石。
圣埃美隆产区的东侧是一片突起的高地，土壤富含石灰质，分布着最好的葡萄园。这片高地向下的斜坡处的土壤以石灰质-粘土为主。向西侧的波美侯方向延伸，土壤成分又逐渐变成黏土-沙砾。
境内大多是连绵起伏的丘陵地，土壤多为碱性的石灰质土和砂质黏土。这里有一种被称为Galestro的泥灰质黏土，它非常适合桑娇维塞（Sangiovese）的生长，因此桑娇维塞在托斯卡纳十分受关注。
境内大多是连绵起伏的丘陵地，土壤多为碱性的石灰质土和砂质黏土。这里有一种被称为Galestro的泥灰质黏土，它非常适合桑娇维塞（Sangiovese）的生长，因此桑娇维塞在托斯卡纳十分受关注。
黏土和石灰土。
露喜龙葡萄园里的土壤非常多样化，包括花岗岩、石灰石、片岩、片麻岩、花岗砂岩、大理石、石英、粉砂、黏土、鹅卵石等，其中黏土、石灰石、片岩和鹅卵石是最主要的土壤。在露喜龙的两大重要子产区班努（Banyuls）和莫里（Maury），黑片岩（Black Schist）是最富有影响力的土壤。
拉顿布里的气候同库拉瓦拉相似，但是拉顿布里的葡萄园海拔更高，土壤的排水性也更好。拉顿布里葡萄园的土壤类型多变，有黏土、砂质黏土和石灰石，还有石灰岩海岸地区独有的红色土壤。拉顿布里主要种植赤霞珠和西拉葡萄。
虽说勃艮第各个葡萄酒的土质各异，但它们大多还是以石灰质黏土为主，这主要得益于2亿年前热带海洋的沉积。漫游勃艮第的葡萄园，你会发现大片的石灰岩或泥灰岩土壤，其实这些白色的土壤都是海洋生物的化石。因此，在勃艮第葡萄酒中品尝到令人愉悦的矿物味也就不足为奇了。
虽然勃艮第各个葡萄园的土壤有所不同，但主要以石灰质黏土和石灰质泥灰岩为主。
粉质土的颗粒大小介于沙土和黏土颗粒大小之间，孔隙适中，含有大量的石英和长石成分。石灰岩可以算是粉质土的一种，桑娇维塞（Sangiovese）就适合在这种土壤上生长，而意大利托斯卡纳（Tuscany）正是最具代表性的产区。
启莫里阶（Kimmeridgian）土壤混合了石灰岩、黏土和牡蛎壳化石，在法国香槟（Champagne）、勃艮第（Burgundy）甚至卢瓦尔河谷（Loire Valley）产区很是常见，它能赋予葡萄酒独特的矿物质风味。
而波尔多左岸和右岸的红酒也因为土质等原因而大有不同。
土壤类型多样：产区到处都散布着富含铁质的黏土，葡萄园的土壤为偏红色的厚重土壤，还含有坚硬深厚的岩石；含有白垩(石灰质)的粘土分布在梯田和部分小块土地上（尤其是位于Rioja Alavesa、la Sonsierra和Rioja Alta部分地区的土地）；近河区域的土壤为冲击土壤；较大地块的葡萄园地形最平坦
迈拉仑维尔位于阿德莱德市南部，并一直延伸到莫非维尔（Morphett Vale）南部，年平均降水量为560mm，土壤类型多样，有砂质、黏土和石灰石土壤各种组合，葡萄品种以西拉葡萄、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多丽、赛美蓉和长相思为主。
土壤是岩石分解后的产物，通常都是由该土壤下层底土中的岩石分解而来。砂岩、砾岩和石灰岩都能被河流和海洋侵蚀，形成土壤。葡萄栽培者采用的耕种手段会影响土壤的质量和矿物质成分。他们如何施肥，选择什么作物都可能改变土壤环境。因此，每一个葡萄园其实都是独一无二的，因为它们的土壤成分有细微的差别。
意大利的石灰岩主要集中在中部和北部，常见的富含石灰岩土壤的产区有巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、瓦坡里切拉（Valpolicella）和基安帝（Chianti）。
佩斯山区的土壤条件也颇有特色，由砂土、砾质壤土、黏土和石灰岩组合而成。受海拔高度和海风的影响，这里的葡萄成熟较晚，有利于风味物质的积聚。产区出产的西拉、霞多丽、赤霞珠和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒都相当成功。
由于武弗雷的土壤多石灰质黏土，因此，这里的白诗南葡萄酒比起其他产区拥有更多的酸味，葡萄酒的窖藏能力也十分突出。
玛尔玛位于托斯卡纳（Toscana）的西部沿海地区，背靠阿米亚塔山（Mount Amiata），区域内大多是连绵起伏的丘陵，海拔高，土壤主要为石灰质土壤和砂质黏土。玛尔玛属于地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和，光照充足，非常适合葡萄的生长和成熟。
土壤方面的组成，可以分为土壤成分和结构，成分包括土壤类型、肥沃程度、矿物质类型和含量、排水性能等，而结构则指垂直方向上土壤由上至下的土壤构成，即表层土壤到深层土壤的变化、各种土壤的土层厚度等。 一般有黏土、石灰石、沙砾、板岩、贝壳类土壤等，要求是土壤不能太肥沃、表层土壤排水性较好。
桑塞尔产区的土壤以带有贝类化石的黏土层、泥灰岩和石灰岩为主，还有不少的燧石。这里出产世界上最出名的长相思白葡萄酒，这些酒往往具有清新的柑橘味和丰富的矿石味，清爽宜人，十分适合搭配具有咸鲜风味的白鲑鱼。
葡萄园呈西南而向，园内的底层土壤为石灰岩土壤，表层土壤则是黏土和石灰岩混合性土壤，土壤内还含有许多小圆石，排水性十分好。而路基恩斯园则朝东南而向，占地面积为0.69公顷。葡萄园外文名为拉丁语Rugiens，意为泛红色的土壤。顾名思义，园内正是覆盖大片红色土壤，富含大量的氧化铁。
这里的葡萄园土壤成分复杂，缓坡地带以石灰岩、黏土为主、山谷多砾石，而高地以沙土和黏土居多。梅洛（Merlot）是占主导性的品种，其次是品丽珠（Cabernet Franc）。
博若莱有两种不同的风土。在南部，法定产区博若莱和博若莱村庄的黏土质-石灰质土壤产出的果味浓郁的红葡萄酒，浅龄时饮用比较适合。这是快乐的酒，立即使人高兴的酒。这是整个地区最宽阔的地方，有起伏连绵的山岭，葡萄地朝向好，接受阳光充足。
梅洛在波尔多右岸吉伦特河河口（Gironde Estuary）地区的黏土或石灰岩土壤中长势更好。这一类型的土壤往往能保持较凉爽的气温，使得葡萄成熟期滞后。
这里的土壤表层为砾石和黏土，更深处为侏罗纪晚期石灰岩，是勃艮第的葡萄园的天堂之角。这里出产的黑皮诺葡萄酒性价比高，品质优异。
这种土壤混合了石灰岩、黏土和牡蛎壳化石。尽管现在仍没有任何科学依据能证明葡萄树能够直接从土壤中汲取化合物，但这种土壤确实赋予了夏布利、桑塞尔（Sancerre）甚至香槟产区的葡萄酒独有的矿物风味。
其葡萄酒的风格与葡萄园的地理位置和土壤条件相关。最轻盈的葡萄酒产自卢瓦尔河支流的河谷地带，土壤为沙土；酒体更饱满的葡萄酒产自平原地区，土壤中含有更多黏土和砾石；最优质的葡萄酒来自山坡上，土壤类型为石灰岩。
此外，贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。
较高海拔的山坡以棕色的石灰岩为主，较低的则是石灰岩、泥灰土和黏土。 伏旧园的面积有124英亩之多，是夜丘产区面积最大的葡萄园。如今，这座围有石墙的葡萄园分属80位生产者，质量也良莠不齐。当然，这些生产者中最有名的当属勒华家族。
托斯卡纳产区被两种非常典型的土壤覆盖：Albarese 和 Galestro，基安帝尤其明显，在其南面的蒙塔奇诺（Montalcino）和蒙特普西亚诺（Montepulciano）也偶有出现。 Galestro是一种片岩土壤，其岩石强度低，易碎，同时还含有黏土和石灰岩成分。
沃尔奈的土壤以石灰岩为主（Limestone），表面覆盖有翻红色的火成岩（Reddish Igneous Rock），在山坡的上部土壤以石灰岩为主，下部多为白色的白垩质石灰岩，再往下便是泛红色的富含铁元素的石灰岩，在山坡底部则为厚实的、富含砾石的壤土。
在吉伦特河左边的产区被称为波尔多左岸，右边的则被称为波尔多右岸，而在加龙河、多尔多涅河两条河交会中间的石灰岩台地，称为两海之间（Entre-deux-Mer）。
在吉伦特河左边的产区被称为波尔多左岸，右边的则被称为波尔多右岸，而在加龙河、多尔多涅河两条河交会中间的石灰岩台地，称为两海之间。波尔多左岸的土壤类型主要是砾石，排水性好，土质贫瘠，最适合赤霞珠的成长；波尔多右岸的土壤类型主要是黏土，酸性土壤，延展性佳，但不易排水，最适合梅洛的成长。
石灰岩也有不同存在形式。
