盲品就好似相亲，总是让人紧张又激动。如果大家对当天的主题都有一定的了解，那么可以考虑进行盲品。但是如果大家对你选择的主题不太熟悉，那还是建议不要盲品，让大家边看酒标边进行品鉴，这样对当天的酒款才会留下更深刻的印象。
筹备一场盲品会最重要的包括下面几个内容： 1. 选择合适的葡萄酒。 2. 准备盲品袋、一些零食、水、吐酒桶和酒杯、冰镇葡萄酒的容器。 3. 你可以事先向懂葡萄酒的朋友事先商量下，避免出现让朋友反感的细节。 4. 确保盲品环境的光线适宜。
通过盲品，最重要的要知道葡萄酒大致的产区风格以及气候如何。顶级的葡萄酒专业人士还可以通过葡萄酒的颜色、果香类型、嘶嘶声等来判断一款葡萄酒的年份。 1. 产区 葡萄酒通常被划分为旧世界和新世界两种风格。旧世界指欧洲国家，而新世界可以是欧洲以外的任何国家。
盲品就是将瓶身蒙起来，然后进行品饮，不同的人给出自己的判断，需要猜出酒的品种，产地，年份和酒的名称等信息。
WSET四级盲品对考生综合判断力的要求非常高，需要在规定时间内对酒的品质做出恰当的判断，并且需要写出充分的理由支持自己的观点。
柏林盲品会（Berlin Tasting）是智利葡萄酒走向国际高端葡萄酒市场的一个转折点。
一般情况下，罗伯特帕克在给葡萄酒打分时，都是坚持对同一类型的葡萄酒进行盲品。但以下几种情况例外。（1）桶边试饮；（2）在对某一特定产地的酒进行品尝时，有至少25家该产地最好的酒庄没有为这次品评呈送样酒；（3）品评的酒都在25美元以下。
决定品鉴会主题 2. 邀请顾客 3. 设计一张品鉴卡 4. 盲品评酒 5. 装扮会场
品酒会类型多样，主要有水平品酒会（以年份为统一的内在标准，选择同一年份，不同酒商和不同葡萄园中的葡萄酒作为样酒进行品尝）、垂直品酒会（这种品酒会采用的方式就是对来自同一酒商的不同年份、同一品种葡萄酒进行品尝推广）、盲品等。
在家里举办品酒会一般的流程包括确定品酒会主题、选择酒杯、提醒被邀客人和精心设计盲品环节等，如需详细了解每一个步骤，可以参考红酒世界网《在家办品酒会，一点都不难！》一文。
第1步 在开始组织品酒会之前，首先要确定品酒会的类型。一般来说，品酒会的类型有：水平品、垂直品、新世界VS.旧世界葡萄酒品鉴会等。 第2步 拟定客户名单，至少提前2周向客户发出邀请函。 第3步 设计葡萄酒品鉴卡，卡片涉及的信息包括酒款的名称、酒庄、年份、风味和香气等。
在国内，能参加品酒会的人多少都带些西方思维，所以，在品酒会上与人交谈时，应尽量用西方人说话时的眼神温和地注视着对方，用西方人说话时的姿势一只手握住杯柄或杯脚，另一只手随着说话的声调和内容配合性地挥舞。
家庭式的品酒会不需要很隆重，但是你也可以做到很精致。根据你邀请的人数来确定葡萄酒的数量，并且准备一些品酒时需要的物件等。你可以为顾客一些苏打饼干 或是面包来清理口腔，有助于接下来的品鉴。同时，准备一些饮用水，顾客在饮用完几款葡萄酒后会感到口渴，或许会影响随后酒款的评价。
品鉴地点应该要光线充足、没有过多干扰。 4. 品鉴室里应该没有其他气味，因为异味会影响品鉴者闻香这一环节。 一般而言，那些具有主题的品鉴会更具有教学意义、更吸引人。此外，选定主题更便于品鉴会的策划，还可以让筹备者更准确地选出酒款。在嘉宾到来前，先留出一点准备时间。
葡萄酒品酒会上准备的菜式一般都是跟当天所品鉴的葡萄酒相关的，一般主办方都会选择一些比较典型的菜式来同葡萄酒搭配，譬如如果是赤霞珠葡萄酒一般都会选择牛肉、羊肉等菜肴。当然如果只是纯粹的品酒会，一般只会准备一些面包、饼干、零食等，不会有菜肴出现。
若要成为专业品酒师，最直接的方法就是去考一个品酒师或者与之相关的资格证，这样的话你对葡萄酒的基础知识以及品鉴知识都能学习到。
就品鉴会本身来说，没有特别的流程，但是在参加品鉴会时有一些需要注意的地方，比如你最好事先掌握一些基本的红酒知识和品鉴方法、注意不要擦香水、倒酒的时候不要倒太多等等。具体的注意事项可以参考以下文章。
红葡萄酒：鹿跃酒窖 1973年份的赤霞珠干红葡萄酒（Stags Leap Cabernet Sauvignon） 白葡萄酒：蒙特莱那酒庄 1973年份的霞多丽干白葡萄酒（Montelena Chardonnay）
众所周知，闻香气是葡萄酒品鉴过程中一个非常重要的环节。香水、古龙水或香气浓烈的物体会对葡萄酒的香气产生非常大的影响。因此，为了更好地品鉴葡萄酒，在参加各种酒会之前，千万不要使用任何香水。
相同的酒，不同的酿酒方法：关于这个主题最经典的对比莫过于经过橡木桶陈酿的霞多丽（Chardonnay）和未经橡木桶培养的霞多丽，通过对比，你马上就会知道橡木桶对葡萄酒有什么影响。 相同的酒，不同的价格：看看价格高的葡萄酒是不是一定比价格低的好喝。
品鉴会是葡萄酒爱好者品鉴与交流葡萄酒心得的场合，但从其性质上来说，品鉴会还是一个社交场合。那参加品鉴会时，需要注意哪些事项呢？ 1. 自由发言，但忌专断偏见 饮酒是一件很主观的事，每个人的感官感受不一样，对同一款酒的体验自然也就不一样。
颜色会影响人们的葡萄酒品鉴体验，据牛津大学实验心理学教授查尔斯斯彭思的调查显示，颜色就像调味剂一样，可以改变葡萄酒的味道。如果把一款红葡萄酒变成绿色，品尝者就会觉得它比原先更酸。在红色的房间里，葡萄酒的水果香气可以发挥得更充分；而在绿色的房间里，葡萄酒的水果香气会消失。
在家举行私人品酒会，你需要准备以下材料： （1）至少2款不同的酒 （2）零食（如：咸饼干、奶酪和水果） （3）水 （4）葡萄酒杯（至少每人1个） （5）品酒卡片 （6）便笺纸和笔 （7）光线良好的座位 小贴士：这样的品酒会人数最好不要过多，一般6-10人为宜。
如果湿度过低，葡萄酒的软木塞就会干透，也会让氧气进入瓶中，加速氧化。 如果湿度过高，酒标可能会受损，而且霉菌也可能感染软木塞。 理想的葡萄酒储存湿度是60-75%。
虽然蜡封葡萄酒只对那些陈年潜力强的葡萄酒才有一定的作用，现在用蜡密封葡萄酒也并不常见；但是有的葡萄酒生产商为了向消费者展现手工酿制葡萄酒的复古风格，让消费者体验葡萄酒的传统，或者单纯地想在包装上吸引消费者，也会使用蜡封。
在酒标上标注葡萄品种的葡萄酒，一般来自新世界国家，例如美国、智利、澳洲等。而旧世界国家，则不会把葡萄品种标注在酒标上，这是因为旧世界国家有严格的产区法律，对每个产区的葡萄品种、产量以及酿造工艺等都有严格的要求，因此看酒标上的产区信息基本上可以大致了解葡萄品种。
音乐会影响人们对于葡萄酒的品鉴体验。牛津大学实验心理学教授查尔斯斯彭思（Charles Spence）的一项调查研究表明，在播放不同风格的音乐时，人们对酒的风味的认知有很大不同，但其中的原理很难解释。
参加品酒会之前，个人需要准备的事项如下： （1）选择适合自己的品酒会； （2）提前了解葡萄酒资料，做好品酒准备； （3）准备好纸笔，到时做好品鉴记录，方便记忆。 如需详细了解品酒会的相关信息，可以参考《参加品酒会的15个常识》一文
关于国内最新的葡萄酒品酒会信息，请查询红酒世界网葡萄酒活动栏目：http://www.wine-world.com/activity
因为这些类型的酒也可能是你在参加酒类品鉴会时可能会遇到的。 然后，根据葡萄酒类型建立样表。对于有些人而言，这样做可能显得过于繁琐，但是这些记录表方便你将各种类型的酒进行比较，并为你未来的学习提供指引。随着品鉴经验的增长，品鉴笔记就愈发重要，毕竟不是每个人都能将每次品鉴的细节完整记在脑海中。
酒瓶的大小会影响葡萄酒的品质。大型酒瓶中的葡萄酒比小型酒瓶中的葡萄酒更可保持新鲜度，大型酒瓶可使葡萄酒的老化速度减缓，但这也是其缺点，因酒成熟速度太慢了，所以要耐心等酒成熟。
品酒会上一般在杯子里倒的酒最多不会超过三分之一，大部分情况是是1盎司。
葡萄酒在冰箱里面冻结成冰了，肯定会影响葡萄酒的品质，很多的风味物质都会丧失，而且没有开瓶的葡萄酒还有爆瓶的危险。
在某些年份，由于气候原因，葡萄园出产的葡萄果实并未达到酿酒师预期的效果，酿酒师往往会采用多个品种进行混酿来弥补品种的缺陷。比如，在法国波尔多（Bordeaux）产区，如果右岸梅洛（Merlot）的生长季节降雨量过多，葡萄果实膨胀，风味物质不够浓郁，势必会影响葡萄酒的口感。
一般而言，小型的私人品鉴会参加人数以6人最为理想，这样朋友们可环绕一张桌子而坐，方便互相讨论和发表意见。选择的朋友最好具有相似的葡萄酒知识水平，如果大家的水平过于参差不齐，那么后续的交流可能会不那么顺利。
想要学习品酒可以根据自己已有的葡萄酒知识水平，参见不同级别的葡萄酒培训，因个人知识水平和级别不同，学习时间长短不一。可以通过以下链接了解相关的品酒师培训课程。
杂交葡萄品种白谢瓦尔（Seyval Blanc）有时会被用来酿造英国起泡酒。白谢瓦尔在酿制起泡酒方面表现尤为出色，白谢瓦尔酿制的起泡酒可标为优质起泡葡萄酒
品酒的时候吃苏打饼，不仅可以去除口腔中的异味，以防影响到对下一款酒的品鉴，而且也是一个餐酒搭配的好选择。
虽然蜡封葡萄酒只对那些陈年潜力强的葡萄酒才有一定的作用，现在用蜡密封葡萄酒也并不常见；但是有的葡萄酒生产商为了向消费者展现手工酿制葡萄酒的复古风格，让消费者体验葡萄酒的传统，或者单纯地想在包装上吸引消费者，也会使用蜡封。
长相思（ Sauvignon Blanc） 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 品丽珠（Cabernet Franc） 梅洛 （Merlot） 佳美娜 （Carmenere） 马尔贝克（Malbec）
如果一个酒庄希望最大限度地呈现一款酒中的新鲜果味，酒庄会采用还原法酿酒（Reductive Winemaking），即在酿酒时使用二氧化硫避免发生氧化反应，但过量使用二氧化硫会让葡萄酒产生臭鸡蛋味。不过这种味道经过一段时间的醒酒会慢慢消失。
WSET一级的考试形式：30道选择题； WSET二级的考试形式：50道选择题； WSET三级的考试形式：盲品考试+理论考试，其中盲品部分需要盲品一红一白两款葡萄酒并对其作出评估，理论部分包括50道选择题及数道简答题。
一般来说，品鉴白葡萄酒的时候，先品干型，再品甜型；品鉴红葡萄酒的时候，先品酒体轻盈的酒款，再品酒体丰满的酒款；另外，不管是白葡萄酒还是红葡萄酒，一般先品年轻的酒款，再品年份较老的酒款。
传统上，生产商习惯把需要长期陈酿的葡萄酒保存在阴暗的环境中，这样，葡萄酒就不会受到紫外线和阳光的影响。阳光会损坏葡萄酒中的有机物质，从而改变葡萄酒的香气和结构。 因此，建造葡萄酒酒窖的时候，要避免使用日光灯，因为这种灯会发射紫外线，最好用白炽灯或者钠蒸汽灯。
第一， 要选好酒品(档次、口感和数量)和美食（奶酪等） 第二， 要选择适宜的场地，准备各种物品，比如桌子、椅子、酒单、品酒记录等 第三， 进行清晰的影音展现（PPT、视频等） 第四， 准备相关阅读资料（酒品宣传册子或者葡萄酒知识专刊） 第五， 邀请品酒师介绍葡萄酒 第六， 播放适宜的情景音乐
2014年，在阿奇拍卖行拍卖的葡萄酒中，有9大品牌葡萄酒的拍卖额超过了100万美元，它们分别是罗曼尼康帝（ Domaine de la Romanee-Conti）、拉菲（Chateau Lafite）、木桐（Mouton Rothschild）、拉图（Chateau Latour）、柏图斯（Petrus
喝葡萄酒的时候，在酒瓶的外面包上一层布，这是盲品的一种做法。盲品就是在不知道品牌、酒庄、葡萄品种、特色等的情况下对葡萄酒进行品鉴。
盲品打分是桦榭葡萄酒指南颇具个性的评分方式。每年的1月至5月期间，主办方在各个地区组织了专业的评审小组对各酒庄所提交的葡萄酒进行盲品。提交盲品样本的酒庄不需缴纳任何费用，但其提交的葡萄酒必须是最近年份的酒款。在盲品打分环节，为确保公正公平，主办方仅向评审小组提供产区和年份信息。
这些结晶物质都是葡萄酒在一定的环境和条件下生成，当它们生成也就意味着影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，这会使得葡萄酒变得更加纯净，酒体结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。可以这么说，沉淀物的产生是整个葡萄酒生产过程中的一个必经阶段。
（1）水平：选取同一年份的酒款，对比品尝。 （2）垂直：比较不同年份的酒款。 （3）盲品：品尝者事先完全不知道酒款的任何信息。 （4）半盲品：品尝者只知道酒款的风格（比如葡萄品种）或仅知其产区。
