红白葡萄酒口感的区别最大的是，红葡萄酒因为含有较多的单宁而口感中会有一点点涩的感觉，而白葡萄酒几乎不含单宁，酸度一般比红葡萄酒高很多，酸爽是其主要的口感特征。
干白葡萄酒，也就是我们所说的不甜的葡萄酒，是目前白葡萄酒的主流，大部分的干白葡萄酒都具有比较高的酸度，所以喝起来会觉得酸，但是这样口感更加清爽，更加富有活力，同很多食物搭配也非常合适。甜白葡萄酒所占的比例比较小，口感甜美顺滑，更容易让初次接触葡萄酒的消费者接受。
白葡萄酒的口感并不是越酸越好的，酸度需要与葡萄酒中其他的要素相互平衡，譬如甜白葡萄酒的甜度比较高，就需要比较高的酸度与之匹配才能达到口感的平衡，否则就会显得过分甜腻。
一般冰镇后的白葡萄酒，口感会更加清爽，当然还得看个人喜好，但是建议不要过度冷藏，否则香气无法散发出来，享受不到闻香的乐趣。
对于白葡萄酒而言，略高的温度能够促使其展现出更多的风味物质、果香和更佳的口感。温度过低会将酒的风味和口感禁锢起来。
佳贝西白葡萄酒（Gaba do Xil）产自巴尔德奥拉斯（Valdeorras）产区的代表性酒庄德莫罗德瑞兹酒庄（Telmo Rodiguez）。佳贝西白葡萄酒（Gaba do Xil）采用采用种植于板岩和花岗岩土壤的格德约酿造，并不经过橡木桶发酵或陈年，高酸，口感脆爽，风味浓郁。
威士忌和白酒的口感相比，白酒的口感相对来说要比威士忌的口感辣一点，主要是因为威士忌多经过橡木桶陈酿，这样可以让威士忌的口感更加醇正柔和一些。当然也有一些顶级白酒口感确实非常醇厚，丝毫没有辛辣感，但是整体上讲，还是威士忌的口感更加柔和一些。
在葡萄酒文化里，收敛感更多的偏向于指口感（Mouthfeel）上的感触，而非味觉（Taste）上的感受。一般来说，强烈的收敛感会给人一种突兀的不适，让整个口腔四周变得粗糙、有颗粒感。而轻缓的收敛感则容易给人一种细微、精致的感觉，可能更能彰显出所品鉴葡萄酒在口腔中的顺滑质地。
白威代尔冰酒的酒体比较丰满，带有丰富的热带水果（如芒果和菠萝）香气，在口感上显得非常甜美和浓郁；陈年之后，可以发展出焦糖和枫叶的风味，与欧洲的冰酒有着明显的不同。
即便这两种葡萄酒是用同一品种酿制而成的，但白仙粉黛葡萄酒和红仙粉黛葡萄酒在风味上还是有所区别。白仙粉黛的口感一般较甜蜜，而仙粉黛红葡萄酒的味道则带有较多的辛香味和胡椒味。
近年来，阿尔巴利诺白葡萄酒已经取得了很大的成功，其口感清新、活泼、平衡，通常带有迷人的酸橙、梨子和矿物质风味，在配餐方面非常灵活，适合单独饮用，也适合搭配各种美食。
刺激的口感一般由酒液中的二氧化碳造成，这种感官在喝起泡酒时尤为明显。而年轻的静止葡萄酒，不管是白、桃红还是红葡萄酒，都有可能会给口腔带来这种感受，这种刺激感能够加强酒液的清新感，使其显得更有活力。
霞多丽葡萄酒口感 水果风味（浆果类、水果、柑橘） 柠檬、苹果、梨子、菠萝、波罗蜜、桃子和无花果。 其他（香草、香料、花香、矿物、泥土及其他） 苹果花、柠檬皮、柑橘果皮、芹菜叶、蜂蜡、蜜蜂花、金银花、潮湿燧石岩石、盐溶液、香草豆、杏仁、茉莉。
玛丽蜜雪儿（Mary Michelle）这个葡萄酒品牌诞生于1899年，创建人是Alexander Brown。其葡萄庄园面积达360公顷，分布在美国的加利福尼亚州和伊利诺伊州。 玛丽蜜雪儿旗下的葡萄酒产品包括干白、干红、冰白、冰红等，这些葡萄酒风格不一，口感各有特色。
鲁道夫酒庄出产的葡萄酒口感柔顺，充满矿物、泥土、蘑菇和成熟的黑色水果香气，已发布的酒款有鲁道夫酒庄汤姆园黑皮诺红葡萄酒（Neudorf Toms Block Pinot Noir）和鲁道夫酒庄穆黛尔霞多丽白葡萄酒（Neudorf Moutere Chardonnay）等，深受广大消费者的青睐。
在皮埃蒙特的罗埃洛产区（Roero DOCG），阿内斯是一种酒体中等，余味中伴有苦杏仁味的白葡萄酒，其口感清爽，还伴有青草味，与波尔多的长相思干白颇有几分相似。
简单地说，某款酒如果不扎口，柔顺平衡，品尝到一些水果味道的同时还能扑捉到类似面包、奶油和橡木等其他较为复杂的味道，整个口腔的细胞还有一种轻微的膨胀感，平衡而又舒服，那么，这款酒基本就是一款好的葡萄酒。 其实，如果没有系统地学习并不断地进行实践品鉴，快速辨别某款酒是不是好酒并不是一件简单的事。
如果红葡萄酒的酒瓶中出现了波特酒的味道，或者口感很甜，那么，这瓶葡萄酒很有可能经历了过热过氧化的环境，已经不合适再饮用了。当然，其他异常的味道也有可能是葡萄酒变质的信号。
维欧尼容易感染霉病和贵腐菌，但抗旱能力强，充满浓郁的花香味，葡萄酒口感肥腻但顺滑，能营造出一种极为优雅的平衡感。作为一种香气浓郁的葡萄酒，维欧尼的香气包括冬忍、果味、花香、姜、山楂、槐花等味道，还常常伴有矿物味，非常适合年轻时饮用。
橙葡萄酒以尊重自然而著称，不添加任何添加剂或人工酵母。在发酵的过程中主要依靠野生酵母，发酵时间较长，在发酵过程中会伴随着氧化，因此酿造出的橙葡萄酒带有明显的酸味和果仁味。
葡萄酒按其酒液的颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。一般而言，红葡萄酒比较浓郁，而白葡萄酒较为清淡，果香浓郁，而桃红葡萄酒清新爽口、清丽秀美。
智利的红葡萄品种之王为佳美娜，这种葡萄的风味跟品丽珠（Cabernet Franc）很相像。目前，虽然佳美娜（Carmenere）不仅仅出现在智利，但是它却是智利最具特色的葡萄品种，所酿成的葡萄酒颜色深浓，糖分含量高，酸度较低，单宁柔和，酒体较为丰满。
采用蛇龙珠酿制出的葡萄酒，酒液呈深宝石红色，澄清度高，散发着浓郁的酒香、和谐的醇香与橡木香，口感醇厚，酒体丰满。
有时候我们会看到酒评家评价一款酒很有份量，这形容的是酒液在口腔中停留时给人的重量感，也可以理解成酒体。酒液的残留糖分、单宁数量、酒精度和酸度都影响着口腔对一款酒重量的感知。
在较温暖的年份里，阿里高特能酿制出优质的干白，口感比霞多丽还要紧实。在过去5年中，阿里高特以其柔和的风味越来越受到年轻消费者的欢迎。
干红葡萄酒的口感对于初次接触干红葡萄酒的人来说都会显得有点酸涩，酸是因为葡萄酒的酸度较高，而干红的含糖量非常少，涩主要是因为葡萄酒中含有比较多的单宁，造成了紧涩感。不过干红葡萄酒的香气应该说是最精妙的，根据葡萄品种的不同会带有红色水果、黑色水果、浆果、香草等香气。
比黑皮诺的颜色更深，风味更丰富，不过它可能是最被低估的浅色红葡萄酒。 该品种所酿造的葡萄酒的口感特征为：口感与黑皮诺非常相似，但颜色更深，圣罗兰葡萄酒一般带有黑莓的香气，并有一种令人愉快的泥土风味。圣罗兰葡萄酒通常会在橡木桶中成熟，最终口感会非常丰富。
仙粉黛红葡萄酒呈深红色，有时甚至呈近乎黑色的颜色，白仙粉黛葡萄酒一般呈浅桃红色。二者在风味上，前者较甜，后者较干。具体来说就是，白仙粉黛的口感一般较甜蜜，而仙粉黛红葡萄酒的味道则带有较多的辛香味和胡椒味。
阿斯蒂莫斯卡托葡萄酒是意大利一种非常著名的葡萄酒，经常会做成起泡酒的形式。阿斯蒂莫斯卡托葡萄酒的颜色与葡萄的颜色非常一致。此种葡萄酒带有的糖分较高，这使葡萄酒的香气更加浓郁芳香。此种起泡葡萄酒与其他非起泡葡萄酒相比，往往带有更加甜润的口感。
安桃娃-阿瑞图（Antao Vaz - Arinto）是葡萄牙一种白葡萄酒酿酒原料，它由安桃娃及阿瑞图混合而成。该原料在葡萄牙南部产区较常用。在使用安桃娃-阿瑞图酿制葡萄酒时，阿瑞图可为葡萄酒提供清爽的酸味（柠檬和葡萄柚味），而安桃娃则为葡萄酒增加酒体和深度。
通常情况下，阿根廷的伯纳达葡萄酒酒体轻盈，水果风味浓郁且集中，酸度中等，单宁含量不高。但采用老藤伯纳达酿制而成的葡萄酒，在经过橡木桶陈酿后风味非常浓郁，口感强劲，同时还会发展出无花果和葡萄干的风味。
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。
红葡萄酒在发酵完成后进行一段时间的陈酿，可以起到柔化单宁的作用，让口感更加醇厚，但是并不是说红葡萄酒放的时间越长就越醇厚，因为红葡萄酒有一定期限的最佳适饮期，过了这个适饮期葡萄酒的口感会变差，风味可能也失去魅力，所以并不是放得越久，口感就越醇厚，一般的红葡萄酒在装瓶后2到3年就应该饮用完。
木桐酒庄的葡萄酒风格比较另类，介于拉菲古堡和拉图酒庄的葡萄酒风格之间。木桐酒庄的酒香十分独特，带有浓烈的咖啡香味。在一些较优的年份，木桐酒庄的酒酒体相当丰厚，回味悠长，酒质纯净，没有杂质，给人很优雅的感觉。但如果碰上较差的年份，酒的风格会变得平庸，毫不突出。
桃红葡萄酒在酿造过程中与葡萄皮和葡萄籽的接触时间非常短暂，而且也极少使用橡木桶进行熟成，所以它的单宁含量极低，喝起来不会给人一种苦涩的收敛感觉。桃红葡萄酒通常给人一种比较随和的印象，易于入口，很容易讨人欢心。
在品鉴葡萄酒的过程中，口感是很重要的一部分。评价葡萄酒的口感主要从以下六要素着手： 1. 甜度：这款酒是干型，还是甜型，或是半干、半甜型，都与葡萄酒中残留的糖分含量有关； 2. 酸度：葡萄酒中的酸度会让人流口水，可以从唾液分泌的情况判定一款葡萄酒酸度的高低； 3.
尽管梅洛被誉为红葡萄中的霞多丽（Chardonnay），但很少有人能准确地描述出该品种的风味特征，不过柔顺却是众人一致同意的结论。如果有一种葡萄酒，能让美国酿酒师们更关注其质感而非风味的话，那么这种酒非有柔顺赤霞珠之称的梅洛葡萄酒莫属。
玛格瑞特设拉子干红葡萄酒（Margaret Shiraz）产自南澳，由100%设拉子（Shiraz）葡萄酿造，酒精度为13.5%。它呈漂亮的宝石红色，是一款口感丰富的红葡萄酒，你能体会到花香、水果、香料与成熟森林浆果和橡木的味道，入口即能体会到丰富而饱满的舌尖撞击。
美国葡萄酒的真正发展是在1933年，禁酒令废除后，加州葡萄酒迅速勃兴，为美国葡萄酒业带来生机。为发展美国的葡萄酒业，一些美国人遍游欧洲，向当地酿酒师学习酿酒技术，并积极寻觅和引进适宜在美国生长的优良酿酒葡萄品种，这也是美国酿酒葡萄如此繁多的一个重要原因。
普罗旺斯桃红葡萄酒呈现漂亮的三文鱼色（橙红色），令人赏心悦目，清淡柔和，果香浓郁，酸味宜人。普罗旺斯桃红葡萄酒的清爽而口味偏酸的本性，与备受宠爱的地中海橄榄油、海鲜和新鲜蔬菜等风味达成完美的平衡。
现在仍有很多人认为葡萄酒的贮藏年份越久越好。人们总是认为时间可以检验一切，能够经得起时间考验的东西就是好东西。其实，这种认识忽略了葡萄酒这种产品的特性。 由于中国人生产的白酒一向是越久越醇香，所以让普通消费者对葡萄酒也产生了认知偏差，误以为葡萄酒和白酒一样，放置的时间越久越好。
这是正常的，红葡萄酒中因为含有单宁，所以有涩味；因为含有酒石酸、果酸等酸性物质，所以会具有酸味。当然，一款好的葡萄酒，既不能太涩也不能太酸，最好是单宁、酸和其他风味物质达成了较好的平衡，这样喝起来口感比较圆润、饱满。
在对比黑皮诺、梅洛和赤霞珠葡萄酒的口感时，先喝一口黑皮诺葡萄酒，感受一下它的口感特征，然后再尝试赤霞珠葡萄酒，拿黑皮诺和赤霞珠进行全面对比；最后才品鉴梅洛葡萄酒。 品鉴这三种葡萄酒的时候，你可以发现，黑皮诺的酒体比赤霞珠的轻很多，这也是为什么要先喝黑皮诺葡萄酒。
黑皮诺的口感偏柔顺，即便在他年轻的时候。如果是老藤的黑皮诺葡萄，酿制的葡萄酒会更多地体现出当地风土的特色，相对来说会增添一些复杂的香气。
对于意大利葡萄酒来说，酿酒者的创意远比制度来得重要。意大利是世界上拥有最多样的葡萄酒风格的国家，意大利优越的自然条件和拉丁民族充满热情的性格在此表露无遗。总的来说，意大利葡萄酒常常洋溢着个人的独特创意，其独创性每每能给人意外的惊喜。
白葡萄酒当中含有酒精，可以导致人体脱水，引起口干的现象，所以喝完白葡萄酒感觉喉咙干是比较正常的，只需要及时补充水分即可。
澳大利亚葡萄酒质量优良而稳定，但价格却非常实惠，因此深受人们的喜爱。以往，澳大利亚多生产糖分高、酸度低的强劲葡萄酒，这种酒适合餐后饮用，不大适合搭配食物。如今不甜的高级葡萄酒已成为澳大利亚葡萄酒的主流，特别是厚重、酒精浓度高、有着胡椒香气的西拉红葡萄酒，已成为澳大利亚的代表酒款。
神索是教皇新堡产区（Chateauneuf du Pape）13种法定葡萄品种之一，在法国南部非常流行。由于这种葡萄产量较高，可以达到每英亩6吨（黑皮诺仅为每英亩3吨），因此常被用于酿制一些价格便宜、品质平平的葡萄酒。
莫高马扎罗干红葡萄酒每支价格不低于一万五千元，是中国的第一支世界顶级红酒，彻底打破了多少年来中国不能产出世界顶级红酒的禁锢，为中国葡萄酒行业带来巨大荣耀。该酒选用北纬38世界黄金葡萄种植带莫高葡萄庄园老树龄黑比诺（Pinot Noir）葡萄酿成。
卡斯特度雅克橡木桶干红葡萄酒采用西拉（Syrah）葡萄酿制，呈明亮的樱桃红色，散发着怡人的樱桃、蔓越莓香气，口感柔顺，令人愉悦。酒精度为12%，适宜搭配猪肉，烤肉，色拉和芝士。
