欧塞瓦（Auxerrois）既可用来指法国卡奥尔（Cahors）产区内的红葡萄品种马尔贝克（Malbec），也可用来指阿尔萨斯一种较重要的白葡萄品种。在卡奥尔产区，欧塞瓦是占主导地位的葡萄品种。

欧塞瓦是阿尔萨斯经常可以看到的葡萄品种，但通常不在酒标上提及，有时候用欧塞瓦酿造的阿尔萨斯葡萄酒，会在酒标上注释为白皮诺（Pinot Blanc），如果一款标注为白皮诺的葡萄酒，品尝起来带有更多的香料味，低酸，带有一些橡木桶或氧化香气，那很可能是由欧塞瓦酿造。

在阿尔萨斯，从种植面积上来看，白皮诺远没有雷司令（Riesling）、西万尼（Silvaner）或欧塞瓦（Auxerrois）重要。在这三种葡萄品种中，白皮诺常和欧塞瓦混酿，酿制出的葡萄酒以Pinot Blanc的名义售卖。

灰皮诺（Pinot Gris）干白葡萄酒、普罗塞克起泡酒（Prosecco）、卡瓦起泡酒（Cava）、莫斯卡托（Moscato）和维欧尼（Viognier）干白葡萄酒等。

卢森堡起泡酒常用的酿酒葡萄有雷司令、白皮诺、雷万尼（Rivaner）、博灵（Elbling）、欧塞瓦、黑皮诺和霞多丽。

阿尔萨斯产区的白起泡酒通常由这些品种酿造：白皮诺（Pinot Blanc）、欧塞瓦（Auxerrois）、灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。

阿尔萨斯产区的白起泡酒通常由这些品种酿造：白皮诺（Pinot Blanc）、欧塞瓦（Auxerrois）、灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。

虽然河对岸的德国摩泽尔产区以雷司令葡萄为主导，但是法国莫塞尔标志性的白葡萄品种却是白欧塞瓦（Auxerrois Blanc），其他的主要葡萄品种还包括灰皮诺（Pinot Gris）和黑皮诺（Pinot Noir）。

阿尔萨斯产区的白起泡酒通常由这些品种酿造：白皮诺（Pinot Blanc）、欧塞瓦（Auxerrois）、灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。桃红起泡酒则由100%的黑皮诺酿造而成。

此外，摩泽尔还种有艾伯灵 （Elbling）、白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、肯纳 （Kerner）、欧塞瓦（Auxerrois）、黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），其中黑皮诺和霞多丽被用来酿造塞克特（Sekt）起泡酒。

此外，摩泽尔还种有艾伯灵 （Elbling）、白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、肯纳 （Kerner）、欧塞瓦（Auxerrois）、黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），其中黑皮诺和霞多丽被用来酿造塞克特（Sekt）起泡酒。

此外，摩泽尔还种有艾伯灵 （Elbling）、白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、肯纳 （Kerner）、欧塞瓦（Auxerrois）、黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），其中黑皮诺和霞多丽被用来酿造塞克特（Sekt）起泡酒。

东部产区包括圣马丁（San Martin）、里瓦达维亚（Rivadavia）、拉帕兹（La Paz）和圣罗萨（Santa Rosa）等。

常用的酿酒葡萄有雷司令、白皮诺、雷万尼（Rivaner）、博灵（Elbling）、欧塞瓦、黑皮诺和霞多丽。

第一类葡萄酒：香槟、普罗塞克（Prosecco）起泡酒、卡瓦（Cava）起泡酒 第二类葡萄酒：白诗南（Chenin Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Grigio） 第三类葡萄酒：霞多丽（Chardonnay）、白富美（Fume Blanc）、维欧尼

白欧宾（Aubin Blanc）是一种濒临绝迹的白葡萄品种，曾经种植在法国的摩泽尔（Moselle）地区。欧宾维特（Aubin Vert）是一种与白欧宾葡萄外文名相关的葡萄，其葡萄皮呈粉红色，比白欧宾更少见。

兹瓦卡是黑塞哥维纳的白葡萄品种。莫斯塔附近出产的兹瓦卡葡萄酒尤受赞誉，但兹瓦卡并非酿制该酒的唯一葡萄品种。在马其顿（Macedonia）产区，兹瓦卡葡萄也越来越常见。

番茄沙拉适合搭配白诗南、长相思、雷司令干白葡萄酒、干型普罗塞克（Brut Prosecco）或卡瓦（Cava）。

欧维纳（Auvernat）是法国卢瓦尔地区多种皮诺葡萄及其他葡萄品种的别名。

圣埃美隆2012年分级评出来的一级酒庄名单： 一级酒庄A（Premiers Grands Crus Classs A） （1）欧颂酒庄Chteau Ausone (A) （2）白马酒庄Chteau Cheval Blanc (A) （3）金钟酒庄Chteau Anglus (A) （

兹瓦卡（Zilavka）是黑塞哥维那（Herzegovina）一种表现较出色的白葡萄品种。这种独特的葡萄品种具有较高的酒精度，酸味十足，还带有一些坚果的风味。莫斯塔（Mostar）附近出产的兹瓦卡葡萄酒尤受赞誉，但兹瓦卡并非酿制该酒的唯一葡萄品种。

瓦得奇（Valdiguie）有时也被称为大欧塞瓦（Gros Auxerrois），是来自罗得（Lot）地区的一种红葡萄品种。该品种在19世纪末迎来的发展的鼎盛时期，当时，它的高产和抗白粉病（Powdery Mildew）的能力备受赞誉。

阿尔萨斯白皮诺（Alsace Pinot Blanc），法国阿尔萨斯 阿尔萨斯雷司令（Alsace Riesling），法国阿尔萨斯 夏布利白葡萄酒（Chablis），法国勃艮第 密斯卡岱（Muscadet），法国卢瓦尔河谷 德国小房酒和德国晚收葡萄酒（German Kabinett and

桑塞尔和普伊-富美。 桑塞尔位于卢瓦尔河的左岸，其土壤结构同勃艮第（Burgundy）的土壤结构极其相似，土壤中富含燧石，因此葡萄酒中常带有明显的矿物味。桑塞尔长相思葡萄酒的特点是果香四溢、清新爽口，堪称法国品质最卓越的白葡萄酒。

特点：酒体中等的芳香型白葡萄酒 　　格拉塞维纳是威尔士雷司令（Welschriesling）在克罗地亚的名称，此品种是克罗地亚最受欢迎的品种之一，可以酿造出干型、清新而又芳香的白葡萄酒，酒中常带有类似苹果的风味。格拉塞维纳葡萄酒美妙易饮的特性使得它成为欧洲中部的日常用酒。

罗讷河谷主要的红葡萄品种包括西拉、小西拉（Petite Sirah）、歌海娜、佳丽酿（Carginan）、神索（Cinsaut）及古诺瓦兹。白葡萄品种包括维欧尼、玛珊、瑚珊、白歌海娜、白玉霓(Ugni,又名Trebbiano）和白匹格普勒（Picpoul Blanc）。

阿尔萨斯白皮诺（Alsace Pinot Blanc），法国阿尔萨斯 阿尔萨斯雷司令（Alsace Riesling），法国阿尔萨斯 夏布利白葡萄酒（Chablis），法国勃艮第 密斯卡岱（Muscadet），法国卢瓦尔河谷 德国小房酒和德国晚收葡萄酒（German Kabinett

白博比诺（Bombino Bianco）酿造的单一品种白葡萄酒表现非常中性，因此经常被用来与莫里欧麝香（Morio-Muskat）等芳香型葡萄品种混酿，是欧洲餐酒以及廉价塞克特（Sekt）的重要来源。此外，它也常被用来酿造味美思（Vermouth）。

意大利最重要的五种白葡萄酒包括灰皮诺葡萄酒（Pinot Grigio）、霞多丽葡萄酒（Chardonnay）、普罗塞克起泡葡萄酒（Prosecco）、阿斯蒂莫斯卡托葡萄酒（Moscato DAsti）以及苏瓦韦（Soave）葡萄酒。

格拉塞维纳是威尔士雷司令（Welschriesling）在克罗地亚的名称，此品种是克罗地亚最受欢迎的品种之一，可以酿造出干型、清新而又芳香的白葡萄酒，酒中常带有类似苹果的风味。格拉塞维纳葡萄酒美妙易饮的特性使得它成为欧洲中部的日常用酒。

格拉塞维纳是威尔士雷司令（Welschriesling）在克罗地亚的名称，此品种是克罗地亚最受欢迎的品种之一，可以酿造出干型、清新而又芳香的白葡萄酒，酒中常带有类似苹果的风味。格拉塞维纳葡萄酒美妙易饮的特性使得它成为欧洲中部的日常用酒。

此外，在欧洲东部，阿里高特尤为流行。例如，21世纪初的中期，阿里高特在保加利亚的种植面积仍有1,000公顷左右，并且其天然的高酸度颇受赞誉。2005年，阿里高特在罗马尼亚的种植面积接近6,000公顷，主要分布在摩尔多瓦和多布罗加地区。

北部的欧塞瓦（Auxerrois）相对轻盈，香气奔放。

有人说，最纯正的长相思只有在法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley）才能找寻得到，其中又要以桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly-Fume）出产的长相思干白葡萄酒最为出名，矿物味是它们最显著的特征。

西万尼（Silvaner）是起源于奥地利的白葡萄品种。除了德国之外，法国和瑞士也是西万尼的重要产区。 在法国，西万尼多以别称Silvaner出现，主要分布于阿尔萨斯地区，在当地的种植面积达1,446公顷，占当地葡萄园总面积10%。

奥地利的长相思白葡萄酒具备打动人心的纯朴感，风味迷人，带有浓郁的西柚和清新薄荷醇的味道，酸度尖锐而清爽。比起欧洲其它地方的长相思白葡萄酒，如法国桑塞尔（Sancerre），奥地利的酒体更饱满。其中最好的长相思白葡萄酒来自位于奥地利东南角的施泰尔马克（Steiermark）产区。

白谢瓦尔（Seyval Blanc）是法国一种颜色较浅的杂交葡萄品种。它是由两种西贝尔（Seibel）杂交品种杂交而成的。 白谢瓦尔酿制的白葡萄酒，口感爽脆，毫无狐骚味，适合橡木桶熟成。

卢瓦尔河谷的主要白葡萄品种有白诗南（Chenin Blanc）、长相思和勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne），红葡萄品种有品丽珠、佳美（Gamay）、赤霞珠和黑皮诺。

斐尔帕拉西欧（Rafael Palacios）是普里奥拉托（Priorat）产区的一个酿酒师，他酿造的2014年份奥索洛干白葡萄酒（Sorte O Soro）被罗伯特帕克的网站eRobertParker.com评为97分的高分，成为了至今为止西班牙获得评分最高的白葡萄酒。

在华盛顿州，最受欢迎的红葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）；最受青睐的白葡萄品种则为雷司令（Riesling）和霞多丽（Chardonnay）。

长相思是一个有浓郁芳香的白葡萄品种，其经典产区主要位于桑塞尔（Sancerre）和普伊芙美（Pouilly-Fume），这两个小村庄隔着卢瓦尔河相视而立，还有波尔多的佩萨克-雷奥良 （Pessac-Leognan）和格拉夫（Grave）出产的长相思陈年潜力强，品质卓越。

白歌海娜的主要种植区域有法国（朗格多克-露喜龙、罗讷河谷、普罗旺斯）、西班牙（阿雷亚、纳瓦拉、普里奥拉托、里奥哈、塔拉戈纳）、美国（帕索罗布尔斯、圣巴巴拉、阿罗约塞科、圣伊内斯、雅基马谷）、南非（黑地）和克罗地亚。

格德约（Godello）是西班牙加利西亚（Galicia）产区的一个著名的白葡萄品种，近年来才得到复兴。格德约跟维欧尼（Viognier）一样，曾经差点绝种，但最后还是得到了复兴。通过把令人钦佩的Valdesil酒庄的古老格德约葡萄剪枝进行重新种植，格德约这个品种才重获新生。

普伊-富美（Pouilly Fume），法国卢瓦尔河谷 桑塞尔（Sancerre），法国卢瓦尔河谷 格拉夫干白（Graves），法国波尔多 夏布利一级葡萄园（Chablis Premier Cru），法国勃艮第 马孔村（Mcon-Villages），法国勃艮第 普伊-富赛（Pouilly-Fuiss

包含产区：绍黑-伯恩、佩尔南-韦热莱斯、蒙蝶利、欧克塞-迪雷斯、沃尔奈、普里尼-蒙哈榭、伯恩丘村、阿罗克斯-科尔登、圣欧班、夏山-蒙哈榭、萨维尼、布拉尼、桑特奈、伯恩、玻玛 拉都瓦、圣罗曼、马朗日、 默尔索。

近乎无色（Almost Colorless）：鸽笼白（Colombard）、白诗南（Chenin Blanc）、苏瓦韦（Soave）、慕斯卡德（Muscadet）、年轻夏布利（Chablis）或商业化廉价混酿白葡萄酒。 　　2.

1、经典红葡萄酒 　　以桑娇维塞为主的红葡萄酒（Sangiovese-based red）、阿布鲁佐蒙特普奇亚诺（Montepuliciano dAbruzzo）、超级托斯卡纳（Super Tuscans）、阿玛罗尼和瓦坡里切拉葡萄酒（Amarone and Valpolicella wines

欧颂酒庄（Chateau Ausone）和白马酒庄（Chateau Cheval-Blanc）为A级，属最高的等级。这两个酒庄是波尔多八大名庄的其中两个，与传统的Medoc五大名庄并驾齐驱。

翁布利亚产区用桑娇维塞（Sangiovese）酿制葡萄酒。

目前全世界主要的红色酿酒葡萄品种有黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah/Shiraz）、歌海娜（Grenache）、桑娇维塞（Sangiovese）、丹魄（Tempranillo）。