白玉霓对风土条件并不是很挑剔，和大多数葡萄一样，它在石灰质土壤上可以生长得很好。该品种果串大，果实颗粒小至中等，过度成熟时果皮会轻微变成粉色。白玉霓很明显是一个晚发芽又晚熟的品种，因此在寒冷的冬天里它的生长状况不是很乐观。
白玉霓（Ugni Blanc）对风土条件并不是很挑剔，和大多数葡萄一样，它在石灰质土壤上可以生长得很好。该品种果串大，果实颗粒小至中等，过度成熟时果皮会轻微变成粉色。白玉霓很明显是一个晚发芽又晚熟的品种，因此在寒冷的冬天里它的生长状况不是很乐观。
比起凉爽的地区，温暖的气候条件会使芽较早萌发，也意味着生长季可能延长，这会加快葡萄的成熟，加快酸度的消失和单宁的熟化，以及更快地形成葡萄的各种风味。
白玉霓对风土条件并不是很挑剔，和大多数葡萄一样，它在石灰质土壤上可以生长得很好。该品种果串大，果实颗粒小至中等，过度成熟时果皮会轻微变成粉色。白玉霓很明显是一个晚发芽又晚熟的品种，因此在寒冷的冬天里它的生长状况不是很乐观。
阿芭内拉是一种比较晚熟的葡萄品种，生长于多石土壤中。该品种既可以单独用来酿酒，也可以用于混酿。
葡萄酒储藏的酒精的温度应该控制在10到13摄氏度之间，湿度控制在75%到80%之间，这是长期窖藏葡萄酒的最佳条件。
黑喜诺发芽不算早，当灌溉过多时，其生长会特别繁茂，成熟也会较晚，是一种富有活力，产量高的葡萄品种。它极易受到霜霉病和灰霉病的侵袭，有时还会感染白粉病。黑喜诺需要充足的光照，适宜生长于贫瘠的沙土。为了使其充分成熟，栽培时最好使用树冠管理的剪枝方法。
虽然宝佳斯科表现出对寒冷的良好抗性，但它更适合生长在炎热干燥的环境中，尤其喜欢位于高海拔上的贫瘠、排水性好的含钙黏土，这里凉爽的夜晚有利于葡萄在成熟的时候保留较高的酸度。 宝佳斯科的果串密集，果实小而皮厚，对常见的病菌都有不错的抗性。成熟后的果实会含有很高的酸度和糖分。
在葡萄生长季节,这里光照充足，昼夜温差较大，为葡萄的生长创造了近乎完美的气候条件独特的地理和气候，赋予了加州葡萄更加香甜美妙的口感和丰富的风味。
西尼特丽的果串较长，果实皮厚，容易感染白粉病，但其抵抗灰霉病的能力较强。
阿芭内拉是一种比较晚熟的葡萄品种，生长于多石土壤中。该品种既可以单独用来酿酒，也可以用于混酿。
阿吉提可适合种植在贫瘠的土壤之中，种植区域的海拔最好在500-900米之间，在这种气候下生长的阿吉提可所酿造的葡萄酒酸度中等或较低，带有红色水果风味。如果种植区域的海拔高于900米，葡萄酒会产生过酸的口感；但如果种植区域是海拔较低的温暖地带，所酿造的葡萄酒则会出现过多的果酱味。
马瑟兰（Marselan）品种珠串大，但是颗粒小，抗病性强，需要经常剪短枝。
帕伊红（Rouge du Pays）是极具活力的葡萄品种，产量在高产与低产间交替。其发芽期极早，中等到晚熟，易受病虫害的侵扰，尤其是灰霉病和白粉病。该品种还易患缺镁症和晒伤，其茎部易脱水，且果实容易过早萎缩。帕伊红需要精细的修剪，最好种植在贫瘠、干燥以及排水性良好的土壤上。
但是这种葡萄品种产量极高，抗旱能力显著，能在炎热、干燥和土壤贫瘠的环境中生长，抵抗虫害和病害的能力也极强，无需精心管理便能盛产高质葡萄，这也是该种古老的葡萄品种能繁衍至今的原因。
葡萄牙人是一个早熟的品种，容易遭受春霜与秋霜，但生命力尤为旺盛，不易出现开花后停止生长的状况，产量稳定可观。葡萄牙人酿制的红葡萄酒颜色较浅，酸度较低，适宜早饮。
在炎热的年份里，桑娇维塞酿制出的葡萄酒口感丰富、酒精度高且酒龄长；而在凉爽的年份里，则会出现酸度高及单宁粗糙的问题。若桑娇维塞的产量过高，酿制出的葡萄酒则酸度突出，颜色较浅，而在酒龄尚浅的时候，酒液就变成棕色，还会出现氧化的问题。桑娇维塞的果皮十分薄，因此在凉爽和潮湿的年份里，十分容易腐烂。
一般情况下，早上阴冷，水汽充足，下午干燥炎热这种气候类型有利于贵腐菌的生长。早上潮湿的气候有利于贵腐菌滋生蔓延，中午过后的干热天气又能抑制其生长，使葡萄果粒里的水分从感染处蒸发脱水，提高葡萄的甜度。
酒评家多以有趣（Interesting）来形容阿尔巴利诺，因为它古怪多变，只要葡萄园的风土条件稍异，酿酒的手法和设备有些许不同，酿出来的葡萄酒便有很大的差异。
首先，红酒中的单宁会变得更加艰涩，这种艰涩通常令人感到不悦。葡萄酒的口感也失去了原先的柔顺，变得粗糙且单一。此外，酒中带有的酸度也会让人感到不舒服，在这种情况下，葡萄酒里原本迷人的果香味的风光也被一并抢走。
另外生产优质酿酒用葡萄与自然地貌环境、土壤及气候环境是密切相关的。 ② 采用传统的夏朗德式壶式蒸馏器及独特的 cognac 蒸馏工艺。 ③ 具有 170 一 25OL 力木森原产地橡木桶及橡木桶的培养、驯化、陈酿工艺。
凉爽的大陆性气候最主要的特点是葡萄生长期较长，且生长期内的温度较低。在这样条件下生长出来的葡萄果实酸度更高，风味更加复杂。
慕合怀特（Mourvedre）是一种适合生长在温暖气候条件下的红葡萄品种。
为了给葡萄藤的生长提供一个比较优越的地理条件，葡萄园或位于河流冲积平原上，沿河而建，地势平缓，便于机械化协作；或位于有一定坡度的山丘上，排水性能良好；或定址在谷地，海拔的高低影响了葡萄园的平均气温和水汽条件。
为了给葡萄藤的生长提供一个比较优越的地理条件，葡萄园或位于河流冲积平原上，沿河而建，地势平缓，便于机械化协作；或位于有一定坡度的山丘上，排水性能良好；或定址在谷地，海拔的高低影响了葡萄园的平均气温和水汽条件。
干邑与白兰地同是以葡萄为原料并用葡萄酒蒸馏而成，但法国制定了严格的法令，必须符合几项条件的蒸馏葡萄酒才有资格挂上干邑的名称，这使它有别于一般白兰地。 条件一：必须产于法国夏朗特省干邑市四周的法定地区。此地土壤及气候非常适合专门用来制造干邑的葡萄生长，非其它区域所能相比。
国际品种欧亚葡萄大都不适应中国的气候环境的，中国的葡萄种植区域大多气候条件严苛，对葡萄的生存提出了严峻的挑战。在中国一些内陆葡萄酒产区，包括新疆以及宁夏，气候条件十分严苛，现有葡萄品种的生存充满挑战。在宁夏的冬日里，当地葡萄农必须将葡萄藤掩埋到地底下，使其免受霜冻侵害。
葡萄酒在酿造过程中，如果卫生条件做的好的话，是不会长霉的，发现长霉了可能是因为葡萄酒受到了杂菌的感染，建议这样的葡萄酒就不要再饮用了。
波尔多产区主要为温暖的海洋性气候，该气候特点为全年温暖多雨，因此该产区的葡萄生长季很长，春霜问题倒不常见，不过多雨也为葡萄生长带来了一些不利的条件，比如容易引起坐果、葡萄腐烂等问题。
维欧尼需要生长在较温和的气候条件下，它有较好的抗旱能力，但易染上白粉病(Powdery Mildew)，因此，在种植过程中，需要注意防止白粉病。
选购葡萄酒时，年份是一个关键信息，伟大年份意味着葡萄拥有良好的生长条件，可以达到完美的成熟度，进而酿造出绝佳的葡萄酒。
它易受灰霉病感染，适合在排水性良好的土壤和干燥的条件下生长。
索诺玛县在葡萄酒世界扮演着非常重要的角色，主要由13个AVA法定葡萄种植区组成，每个产区都有自己独特的土壤和气候条件，适合某一葡萄品种生长。
这里正是1769年库克船长靠岸登陆的地方。 吉斯本产区的自然条件优越，冬季无霜期长，气候温暖湿润，日照充足，年平均日照达2200小时，年平均降雨量为810毫米，为葡萄的种植和生长提供了 有利条件。另外，该地区的土质为泥沙和黏土的混合土壤，排水性良好，适合葡萄生长。
选用在凉爽气候条件下生长、树龄至少15年的葡萄；每英亩产出必须较低；葡萄皮与酒浆的接触时间较长（在开放的发酵容器内浸渍）；酒浆在橡木桶中的陈贮需延长（至少两年）；皮诺塔吉葡萄与赤霞珠混合；至少陈贮10年。
卡诺娜适应能力很强，能够在不同的土壤和气候条件下生长。从口感上来讲，用它酿制的葡萄酒单宁适中，口感柔顺，适合在年轻时或陈年2-3年后饮用。
和低海拔的葡萄园相比，高海拔地区夜间温度更低，这意味着同等条件下，高海拔地区葡萄生长速度变慢了，生长季更长，有利于葡萄保持其酸度，不至于过于成熟，发展出更为优雅，陈年潜力更强的葡萄酒。同时，也意味着昼夜温差更大，使得葡萄有充分的时间来积累风味物质和糖分。
这里海拔十分高，使得气温相对较低，能满足葡萄的生长条件。云南葡萄酒也吸引了很多国外的集团投资，酩悦轩尼诗就是其中之一。
这种气候条件使葡萄的生长成为一个具有挑战性的课题。当地的葡萄品种适应了这里艰难的气候条件，且每年可以产出稳定数量的葡萄酒。白葡萄品种阿依仑（Airen ）对这里的气候条件很适应，拉曼恰产区绝大部分白葡萄酒都由阿依仑葡萄酿造而成。这种葡萄酒清新爽口，价格实惠，不过口感略有缺陷。
其他值得一试的葡萄酒还包括味而多、马尔贝克和丹魄， 因为沃拉沃拉地区适合葡萄生长的周期很长，这些适宜在温暖条件下生长的葡萄品种可以完全成熟，酿造出的葡萄酒口感均衡，品质良好。
由于贵腐菌形成需要特殊的气候条件，全球各方面条件都能达到要求的产区可谓凤毛麟角，苏玳（Sauternes）、德国莱茵高（Rheingau）以及匈牙利的托卡伊（Tokaji）产区却正是为贵腐菌而生。它们被并称为世界三大贵腐酒产区。
冰酒的酿造，对地理条件及气候条件都有着非常苛刻的要求。冰葡萄的采收时间比正常葡萄晚2－3个月，在这段时间里，冰葡萄需要适当的环境湿度，以保证其能持续地自然脱水风干，并且不会霉烂或过度干硬。挂在枝头的冰葡萄，不仅要经历大自然风霜雪雨的洗礼，还要遭受鸟兽的啄食。
从阶梯状的斜坡到深谷，海拔影响到葡萄的生长方式。对于一些葡萄酒来说，海拔高意味着夜间气温更低和生长季更长这两方面。
长相思适合凉爽和温和的气候，但是在温和气候条件下，长相思缺少浓郁的芳香，在凉爽气候下产出的长相思葡萄酒品质更高。
这些地区多为地中海气候，夏季较为炎热，光照充足，降水较少，为葡萄的生长和成熟提供了良好的天气条件。
土壤和日照间的平衡为西拉的生长打造了几近完美的条件。
智利位于南美洲西部，它的四面八方都是海水、沙漠和高山等天然屏障，犹如葡萄生长的世外桃源，得益于这样的地理条件，智利成为全世界极少数未遭根瘤蚜虫灾害的葡萄酒产区之一，因此，智利也保留了许多老藤葡萄树。
黑皮诺的口感会由于葡萄园、生长期条件以及酒商的不同而各不相同。Wine Wise一书中将黑皮诺描述为最适合与食物搭配的百搭葡萄酒，而《美酒美食》（Food and Wine）一书也同意此种评价。当然，所有的食物中，三文鱼是与黑皮诺最搭配的美食。
慕合怀特是一种适合生长在温暖气候条件下的红葡萄品种，酿制出的葡萄酒一般带有覆盆子、蓝莓、桑椹、李子干、松露、松树、百里香、桂皮、丁香花蕾、胡椒和皮革等风味。此品种在罗讷河谷主要用来为其他品种进行调配。
巴萨克是法国波尔多（Bordeaux）南部的一个村庄，位于加龙（Garonne）河左岸，非常靠近加龙河的一条支流西隆锡（Ciron）。由于这 两条河流的存在，该区在炎热夏季的夜间和早晨会产生潮湿的雾气，非常容易滋生贵腐菌甜酒酿制必不可少的物质条件。
