香槟大概是史上营销最成功的葡萄酒，很多人把甜美、浪漫与香槟划上等号。但最终喝到香槟时，他们往往皱着眉头，其实香槟的酸度不低，而且90%的香槟甜度为天然（Brut），所以也不怎么甜。如果一下无法承受香槟的酸度，那就找找干型（Sec/Dry）和半干（Demi-Sec）的香槟吧！
这种类型的葡萄酒范围较广，但统一的特点是口感饱满，兼具酸度和甜美感，而且陈年潜力巨大。丰美型甜葡萄酒的酿造方法多种多样，其中包括采用晚收葡萄和贵腐葡萄酿造，以及先把葡萄在草席上风干后，再进行下一步的酿造工艺。
甜型味美思酒一般呈可乐般的棕色，并带有类似可乐和香辛料的气味。甜型的味美思酒有残余的糖分，喝起来有甜味但又带有一丝苦涩和出其不意的酸味；干型味美思则含有较少的残留糖分，草本的味道更浓郁，酒体较轻，口感清爽，并带有恰到好处的苦味。
赛美蓉当然可以用于酿制甜白葡萄酒，最普通的甜白葡萄酒是通过直接停止发酵或加入甜葡萄汁酿制而成。这些甜白葡萄酒主要产自苏玳附近的卡迪卡克（Cadiliac）、赛龙（Cerons）和卢皮亚克（Loupiac）等产区。从数量上来说，品质极为普通的赛美蓉是酿制初级波尔多白葡萄酒的重要原料。
赛美蓉葡萄非常容易感染霉菌。在葡萄酒的世界中，赛美蓉就是典型的贵腐（Noble Rot）葡萄。用这样的葡萄酿制出的葡萄酒口感甜润，浓缩度极高。甜型的赛美蓉葡萄酒口感复杂，带有迷人的桃子和杏子的味道。此外，该种酒的余味较悠长，经常给人一种喝蜂蜜的感觉。
甜型味美思虽然多数呈红色或棕色，但这并非源于酿酒葡萄，而是加入酒中的焦糖和黄糖。
如果形容一款酒单宁甜美，那么酿造它的葡萄一定是完全成熟的。因为成熟葡萄的 葡萄籽会从青色变成褐色或棕色，这表明葡萄籽中的酚类物质也成熟了，而酚类物质会柔和红葡萄酒中的苦涩感。这个词常用于形容口感丰富，果味浓郁的红葡萄 酒。
总的来说，甜酒的甜度应比与之搭配的甜点更高，这样更能起到相得益彰的效果。具体来说，如果你选择的是贵腐酒，那么你可用太妃糖布丁、中国传统的甜粽子等与之搭配；如果你购买的是一瓶甜红或加强型甜酒，你可选择以巧克力为主要原料的甜点，如巧克力慕斯、巧克力糖等。
香槟大概是史上营销最成功的葡萄酒，很多人把甜美、浪漫与香槟划上等号。但最终喝到香槟时，他们往往皱着眉头，其实香槟的酸度不低，而且90%的香槟甜度 为天然（Brut），所以也不怎么甜。如果一下无法承受香槟的酸度，那就找找干型（Sec/Dry）和半干（Demi-Sec）的香槟吧！
可以搭配香槟，甜甜圈是油炸的，而香槟的完美气泡除了去油，还能把甜腻感降低，将其余美味完整呈现在你的口腔当中。
通常来讲，甜型葡萄酒可以大致分为4大类： 1. 甜型加强酒； 2. 丰美型甜葡萄酒； 3. 微甜型葡萄酒； 4. 甜型起泡酒。
琼瑶浆能与多种美食搭配。干型的琼瑶浆可与亚洲、北美、印度和拉丁美洲带香料味道的美食搭配，有时甚至能替代浓郁柔顺的红葡萄酒。风格浓郁（包括甜型）的琼瑶浆葡萄酒还能为龙虾汤、咖喱等美食佐餐。不难猜测，甜型的琼瑶浆是甜品、干果和果脯等美食的经典佐餐酒。
甜型加强酒 常见的甜型加强酒包括波特（Port）、甜型雪莉（Sherry）、甜型马德拉（Madeira）和天然甜葡萄酒（VDN），这种类型的葡萄酒一般酒精度较高，开瓶后仍有较强的保存能力。 2.
每一颗玉米粒都带来爽脆的口感，咬碎时迸发出非常甜美的味道。然而，与鲜味的道理相同，食物中的甜味不易搭配葡萄酒，会使葡萄酒更加尖酸苦涩，酒精的灼热感也更加明显，因此最好避开红葡萄酒酒中的单宁。 除了要考虑单宁这一因素，我们还需要选择甜度与饺子馅媲美的葡萄酒，那么不妨尝试几款甜白葡萄酒。
甜的葡萄酒适合与甜食或者味咸的食物搭配佐餐，甜酒与咸的食物在一起搭配是件非常美味的享受。甜的雷司令与亚洲炒饭、炒面都是非常适合搭配的。
比干型更为甜美，果香更显著，酸度更柔和 Demi-Sec：半干型。口味香甜，散发出苹果和柿子的香气 Moelleux：甜型。十分甜美丰腴，风味集中，带有奶油、苹果、梨子和姜糖的味道。
波尔多种植面积最广的葡萄品种其实是赛美蓉（Semillon），其果皮薄，容易感染贵腐菌，因此往往被用来酿造贵腐甜白。长相思常常用来与赛美蓉混酿贵腐甜白葡萄酒。除了长相思和赛美蓉，波尔多还种植有密思卡岱（Muscadelle）。
猎人谷的赛美蓉干白从不使用橡木桶陈酿，但贵腐甜白除外，因此这里的赛美蓉葡萄酒可以分为干型和甜型两大类。不过，它们的共同点都是可以陈年，且潜力较大。
美酒美食搭配的基本原则有： 食物的重量同葡萄酒的酒体相匹配； 食物的风味浓郁程度同葡萄酒的风味浓郁程度相匹配； 酸味食物需要同酸度更高的葡萄酒搭配； 甜品需要同甜葡萄酒搭配； 避免将过油或过咸的食物同高单宁葡萄酒搭配； 红肉尽量同单宁颇重的葡萄酒搭配； 咸味食物需要同甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配
甜型味美思可以调配曼哈顿鸡尾酒（Manhattan）；干型味美思可以调配马提尼酒（Martini）。
甜红酒目前的产量和受欢迎度都在下降中，但是世界上仍有很多不错的甜红酒出产。
甜红酒目前的产量和受欢迎度都在下降中，但是世界上仍有很多不错的甜红酒出产。
葡萄酒具有成熟、甜美的单宁
雷乔托（Recioto）是意大利威尼托（Veneto）地区出产的一种甜红葡萄酒。这种酒用风干的葡萄干酿成，口感十分甜美。
甜型葡萄酒、起泡酒、桃红葡萄酒都是不错的选择。甜型葡萄酒口感甜美，起泡酒优雅的气泡能衬托节日氛围，而桃红葡萄酒那魅惑的颜色更能增添浪漫的气氛。
梅洛的感觉是甜美柔顺，除此以外还有勃艮第的黑皮诺葡萄酒，博若莱的佳美葡萄酒等。
Luscious是形容葡萄酒甘美，甜而顺口，且均衡。
蜂蜜透着阳光的气息，往往隐身在各大白葡萄酒，尤其以甜葡萄酒中最为浓郁。苏玳产区采用赛美蓉或长相思酿造的贵腐甜白、罗讷河谷的白诗南迟摘甜白以及著名的托卡伊甜白都伴有蜂蜜的诱人香气。
苏玳（Sauternes）甜白葡萄酒酒体饱满，残糖量为每升120-220克，甜度极高， 具有蜂蜜杏仁、奶油糖果、焦糖、椰子、芒果、姜、橘子酱、柑橘、热带水果、金银花和烘烤香料的风味。苏玳甜白葡萄酒中赛美蓉（Semillon）的比例通常很高，因为赛美蓉的皮比较薄，更容易感染贵腐菌，浓缩糖分。
无锡肉骨头以上等排骨为主要原材料，当配以单宁充沛的红葡萄酒，可以让肉质更加鲜嫩，而从菜肴的烹饪技艺上看，经煸烧而成，而且风味以咸甜为主，肉香诱人，当配以甜葡萄酒或半干葡萄酒与之对应。
酒精度比较低，酒体中等偏低，酸度和甜度非常高，带有浓郁的蜂蜜、花朵和贵腐的香气，甜美怡人，具有很强的陈年潜力。
事实上，在美食美酒的搭配中，食物中的甜味和鲜味都是不利于配酒的因素，它们能增加葡萄酒中的苦、涩、酸度以及酒精的灼热感，并降低葡萄酒的酒体饱满度、甜度及果味，从而让葡萄酒失去果味，单宁感会变得更强，酸度也会令人不悦。 因此，在搭配含有糖分的食物时，最好搭配甜度相当或者更高的葡萄酒。
酒体偏轻的甜酒往往口感新鲜清爽且甜美，适合夏季饮用。这类酒大多都是适合搭配辛辣味美食，如印度料理和东南亚料理等。尽管说酒体偏轻的葡萄酒如雷司令（Riesling）也拥有不错的陈年能力，但还是在年轻时饮用最佳。另外，酒体偏轻的甜酒大多果味馥郁，非常适合搭配水果和香草味甜点。
其实，几乎所有人都喜欢甜白葡萄酒，而且世界上最伟大的葡萄酒中，就有一些属于甜白葡萄酒。苏玳甜白、冰酒和德国的雷司令甜酒都有着极为甜美的口感，而且具有杰出的陈年潜力，在葡萄酒界极受追捧。所以，并不是所有甜葡萄酒都属于入门级的酒款，甜葡萄酒中也有翘楚，我们不需要对它们抱有偏见。
这种奶酪适合与甜美的甜酒搭配，比如麝香和苏玳甜酒（Sauternes）。此外，波特酒（Port）和味美思（Vermouth）也是不错的选择。
很多人将其称为小甜甜主要有两个原因：一是和其他高酸的意大利葡萄品种相比，多姿桃有着天然的低到中等的酸度，且其果香非常馥郁甜美；二是因为Dolcetto的本意就是小甜果，主要指这一品种较低的天然酸度。因此，它常被人们叫做小甜甜。
法国苏玳（Sauternes）或许是世界上最知名的贵腐甜酒产区了，该产区的甜白通常由浸染了贵腐菌的赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）葡萄混酿而成，是一种十分精致的甜点酒。
甜美的仙粉黛遇上香浓的碎牛肉，这美妙的滋味绝对会让你惊艳。
在为较为浓郁的肉类搭配美酒时，赤霞珠也许更为适合。这是因为，赤霞珠中的单宁有助于消除口腔中的油腻感，起到冲刷口腔的作用。 与赤霞珠相比，梅洛的口感更为柔软甜美，清新怡人且奢华饱满。对于烤火鸡、烤猪肉、烤蔬菜、浓意大利面、硬奶酪和烤三味鱼等美食来说，梅洛似乎要更适合佐餐一些。
使用法桶陈年的葡萄酒的各种香气会更加平衡，不仅能感受到香草的甜美，也能感受到香料的甘甜，同时也能品尝到酒中陈年所带来的三层香气，如咖啡、巧克力和雪松的风味。同时，法国桶中的单宁更加细腻。使用美桶的葡萄酒会带有更多的烘烤风味。此外，美桶的单宁含量会比法桶要高，且不如法桶细腻。
酒体偏重型甜酒并非加强酒，而是采用更高品质的葡萄酿造。
雪利酒适合跟多种食物搭配，比如香气绵长的菲奴雪利可以搭配中国清淡的浙菜系列，而甜蜜的佩德罗-西梅内斯雪利酒则可以完美搭配巧克力的，因为酒中浓郁的焦糖与葡萄干的香气在黑巧克力浓重、甜美的烘托下表现得淋漓尽致。
在技术数据上看，不管是赤霞珠还是梅洛都属于干红葡萄酒，但是就其口感而言，梅洛却由于其馥郁的果味而尝上去更加甜美。另外，需要注意到的是，不管是赤霞珠还是梅洛，温暖气候里出产的酒一般都比凉爽气候里出产的酒要更加甜美。
它是采用布拉凯多（Brachetto）葡萄酿造而成，口感甜美雅致，带有覆盆子和草莓的浓郁风味，适合搭配巧克力、新鲜水果、山核桃派等。
对于甜型的该种葡萄酒来说，消费者可以选择法国苏玳（Sauternes）产区的赛美蓉。如果你喜欢干型的赛美蓉，那么就可以选择来自澳大利亚或者美国华盛顿州的豪客（Hogue）赛美蓉葡萄酒。
教父（God Father）酒方：①威士忌1盎司，②杏仁甜酒1盎司，岩石杯加冰，依次倒入以上基酒，不需摇和或搅拌。与著名美国黑帮影片《教父》同名，原料中的杏仁香甜酒最先是用意大利名产甜露酒阿马雷特，而教父是黑手党首领的称谓，故名。酒体呈琥珀色，散发着浓郁的杏仁香甜气息。
首先要注意的一个原则是，甜品需要同甜酒搭配。一般情况下，甜味食物应该同相同甜度的葡萄酒搭配，食物越甜，葡萄酒也应该越甜。对于那些晚收葡萄酒、贵腐甜白葡萄酒和麝香葡萄酒等甜葡萄酒，与甜品搭配是非常不错的选择。
你尝试过甜酒（Dessert Wine）配甜点吗？晚饭过后，手边一杯波特酒，可以搭配饭后甜点核桃派。许多家中常见的日常甜点便是核桃派。这类甜点甜美并带有独具深度的风味，非常适合搭配波本酒（Boubon），但如果要寻找一款与之搭配的葡萄酒，那非波特酒莫属。
白仙粉黛向来以甜美的口感和易饮的特性而闻名，非常适合葡萄酒入门爱好者。为了平衡其中的甜美感，可以尝试将其与肉感较硬，较重口的鱼相搭配，如烤金枪鱼等。通过这种搭配，白仙粉黛中隐藏的风味能更好地呈现出来，有助于大家感受酒中的香料橡木或黑莓风味。
水果月饼适合与甜白、贵腐或冰酒搭配。例如泛着金光，琥珀色的加拿大冰酒会给人纯净、自然、浓郁的感觉。葡萄的成熟还会给你复合的果香、花香和醇香。搭配新品的水果月饼，水果的清新、芬芳、甜美和爽口，配合冰酒的纯粹、芳香、亮丽和优美，会有异曲同工之妙。
