你尝试过甜酒（Dessert Wine）配甜点吗？晚饭过后，手边一杯波特酒，可以搭配饭后甜点核桃派。许多家中常见的日常甜点便是核桃派。这类甜点甜美并带有独具深度的风味，非常适合搭配波本酒（Boubon），但如果要寻找一款与之搭配的葡萄酒，那非波特酒莫属。
如果在甜点界，有优雅甜点排行榜，那提拉米苏一定名列前茅。绵密的手指饼干、细腻的巧克力、略带苦涩的咖啡和其他各种因素平衡得恰到好处，甜润的口感和独特的质地令人着迷。如果要选择一款葡萄酒与提拉米苏相搭配，却又不会破坏其令人百转千回的味觉特色呢，那必是香槟莫属。
餐酒搭配过程中，甜点应该选择甜型的葡萄酒搭配，如莫斯卡托甜白、马德拉加强型葡萄酒等。
冰酒是一种具有浓郁水果香味的甜酒，适合与一些具有足够脂肪的甜品搭配。如果你更偏爱咸鲜风味的夜宵，那么选择软奶酪与冰酒搭配将是不错的选择。 以下甜点也可供选择：芝士蛋糕，香草蛋糕、椰子冰淇淋、新鲜水果布丁和白色巧克力慕斯。
但其实，甜美的点心配上一杯赤霞珠也毫不违和，反倒有一种侠骨柔情的味道，比如特浓巧克力曲奇。只要一杯口感鲜美、单宁坚实并带着黑色水果和榛子风味的赤霞珠，配上一盘独具烘烤和巧克力风味的曲奇，就能获得简单的乐趣。
雷司令是属于较难与食物搭配的一类葡萄酒，尤其是带有甜美口感的雷司令葡萄酒，让许多美食望而却步。一般来说，典型的雷司令会与辛辣食物进行搭配，但除此之外呢？答案就是苹果挞尤其是抹上黄油的苹果挞。充满黄油风味的肉质苹果挞与爽脆的干型雷司令可以搭配出令人惊叹的口感。
在罗讷河谷（Rhone Valley）丰富的干型红葡萄酒中隐藏着一种甜型红葡萄酒，它是用90%产自拉斯多（Rasteau）的歌海娜（Grenache）酿造而成的，具有炖甜覆盆子、醋栗果酱、葡萄干、可可粉、异国香料和大吉岭茶风味。这种甜红葡萄酒的产量并不多，非常适合与巧克力搭配饮用。
滴金酒庄出产的甜酒以复杂浓缩，十分甜润的口感著称。酒中相对较高的酸味，可以帮助平衡酒中的甜味。此外，该酒余味悠长，令人回味无穷。只要精心储存，滴金酒庄出产的酒可以陈放一个世纪甚至更长的时间。而在陈放的过程中，酒中的果味会逐渐消失，形成更加复杂的二层和三层香气。
苏玳（Sauternes）产区和巴萨克（Barsac）产区是酿造波尔多甜酒的两大主要产区。两海之间（Enter-Deux-Mers）也有一些次要的甜白葡萄酒产区。
琼瑶浆是一种芳香型葡萄，因此其本身就会口感甜美怡人。一般来说，干型琼瑶浆葡萄酒的剩余糖分在1-2克左右，但是由于其高香、高酒精度、低酸，因此在口感上来说，许多琼瑶浆都会比其实际上显得更甜。
路斯格兰产区生产的麝香加强型甜白葡萄酒使用麝香家族最著名的小粒白麝香酿造而成。路斯格兰产区的麝香加强型甜白葡萄酒具有无与伦比的浓郁度和深度，其独具一格的酿造工艺可以给葡萄酒带来复杂的香气和风味，比如焦糖、太妃糖、奶油糖果、甜香料、糖浆和茶汁。
有，其中Beaumes de Venise （博姆-德沃尼斯）产区所产葡萄酒中最著名当属其天然的加强型甜葡萄酒。该酒采用麝香（Muscat）葡萄酿制而成，这些葡萄受惠于该地炎热的气候，成熟度较高，非常适合酿制甜型葡萄酒。
托卡伊甜酒是用受贵腐侵染的葡萄酿制的一种甜葡萄酒，用这种方法酿造的甜酒，酒标上会出现ASZU的字样。受贵腐侵染的葡萄因水分流失，糖分集中，使得酿造的酒款带有金银花的香气。
2009年的滴金佳酿让人想起1989年滴金贵腐甜白的风姿，它融汇了1990年份的丰腴口感、2003年份的极佳浓郁度，以及2001年份和1893年份的优秀集中度，可以说是一个集众多优秀年份之大成的卓越年份。
总的来说，甜酒的甜度应比与之搭配的甜点更高，这样更能起到相得益彰的效果。具体来说，如果你选择的是贵腐酒，那么你可用太妃糖布丁、中国传统的甜粽子等与之搭配；如果你购买的是一瓶甜红或加强型甜酒，你可选择以巧克力为主要原料的甜点，如巧克力慕斯、巧克力糖等。
餐厅点酒应该遵循以下基本原则： ①搭配一致原则，比如吃法国菜，就点法国酒； ②风味统一原则，比如吃烤牛排，那就选酒体重的酒； ③口感统一原则，比如用甜点搭配甜酒；
一般而言，甜酒配甜点是一个基本原则，因此喜爱甜食的消费者可以选择口感偏甜的甜白葡萄酒搭配。
晚饭过后，手边一杯波特酒，可以搭配饭后甜点核桃派。许多家中常见的日常甜点便是核桃派。这类甜点甜美并带有独具深度的风味，非常适合搭配波本酒（Boubon），但如果要寻找一款与之搭配的葡萄酒，那非波特酒莫属。波特酒略微粘稠的口感，柔和的质地以及浓郁的黑果风味与核桃派不能再搭，酒龄老的波特酒，更搭。
葡萄酒与甜点的搭配秘诀在于二者甜度的均衡。草莓蛋糕这类甜点有着丰富而清新的水果味，最适合搭配的酒当属半干型的白葡萄酒，如卢瓦尔河谷（Loire Valley）的半干型白诗南（Chenin Blanc）何阿尔萨斯（Alsace）的琼瑶浆（Gewurztraminer）。
布拉凯多甜红起泡酒口感清新，甜而不腻，是搭配甜点的好手，尤其适合搭配奶油巧克力饮用。
顾名思义，甜酒杯适用于各种甜葡萄酒，比如波特酒（Port）、贵腐（Noble Rot）甜葡萄酒、冰酒（Icewine）和甜型雪莉酒（Sherry）等。为了更好地突出不同甜葡萄酒的特点，甜葡萄酒杯也有着不同的形状和大小。
提拉米苏蛋糕搭配苏玳的甜酒或者西班牙的马沙拉酒都是不错的选择。两者的甜度都能与这款甜点很好地配合。
许多家中常见的日常甜点便是碧根果派。这类甜点甜美并带有独具深度的风味，非常适合搭配波本酒（Boubon），但如果要寻找一款与之搭配的葡萄酒，那非波特酒莫属。波特酒略微粘稠的口感，柔和的质地以及浓郁的黑果风味与核桃派不能再搭，酒龄老的波特酒，更搭。
冰白葡萄酒需要冷藏后达到6到8摄氏度，因为冰酒属于甜酒的一种，所以很多时候都是作为餐后甜酒或者同甜点搭配时饮用。
干红葡萄酒与半干红葡萄酒的区别主要在于酒中的残留糖分含量不同，干红葡萄酒的残留糖分含量在 4克/升以下，半干红葡萄酒的残留糖分含量超过45克/升，所以干红基本上是不甜的，半干红有一点点甜。
把哈密瓜挖一小孔，然后把甜白倒进去再把孔盖上，放进冰箱里放半天，然后打开就可以吃了。如果想吃得更原味一点，把冰镇好的哈密瓜切半，挖瓤后把1小杯甜白倒进去，然后用小勺一口一口挖食，也相当畅快。再斯文一点，把哈密瓜切成小块，泡在甜白葡萄酒里，冰镇一会儿再吃，卖相就更多发挥空间了。
如果在甜点界，有优雅甜点排行榜，那提拉米苏一定名列前茅。绵密的手指饼干、细腻的巧克力、略带苦涩的咖啡和其他各种因素平衡得恰到好处，甜润的口感和独特的质地令人着迷。如果要选择一款葡萄酒与提拉米苏相搭配，却又不会破坏其令人百转千回的味觉特色呢，那必是香槟莫属。
苏菜即江苏菜，菜肴特点是浓中带淡，咸中带甜，鲜香酥烂，原汁原汤，口味平和，浓而不腻，所以在搭配葡萄酒时大部分菜肴都可以选择甜型或者半干型葡萄酒。苏菜注重本味的特点让红酒配红肉，白酒配白肉这一原则得以淋漓尽致的体现。
它介于蛋糕和甜点之间，比传统蛋糕多了一分轻盈，又比一般甜点细腻。它呈淡黄色色泽，光看颜值就令人心动。伴有芝士的香甜，其口感绵软细腻，受到国内吃货们的追捧。
自然起泡酒大多都是微甜型的，具有酒体轻盈、气泡较少和酒精度低的特点。另外，由于大多数自然起泡酒不经吐泥和过滤，酒液看上去往往有点浑浊不清。
不过，也有部分人觉得这三种加强型甜酒只能算是甜点酒而不是餐后酒。在餐后喝波特酒，有人喜欢点上一支雪茄，这正是波特+雪茄这种绝配诞生的缘由。
甜酒杯（Pony）外型矮小，底部有短握柄，上方成圆直状，开口平直者称为Pony，多用来盛载利口酒和甜点酒。饮用甜白葡萄酒只需要使用普通的白葡萄酒杯即可，而且普通的白葡萄酒杯更加合适，并不需要使用甜酒杯。
目前市面上的甜酒杯主要有：波特酒杯、雪莉酒杯和苏玳甜酒杯，这些杯子虽然形态各异，但都有一个共同点：开敞的杯口使酒味能很好地聚集在舌尖，果味的甘甜展现得淋漓尽致。
马沙拉酒既可制成甜型酒，也可制成干型酒，其最常作为调料酒来制作酱料、甜点和烩饭等。干型马沙拉酒常被用来制作各式主菜，为牛肉、蘑菇、火鸡和小牛肉等料理带来坚果和焦糖风味。而甜型马沙拉酒主要用于制作各式甜酱和甜点。
曲奇中面粉带来的圆润口感将黑巧克力或意式咖啡的苦涩感降低了几分，细细品味时，还能感受到苦涩背后的点点甜意。这种曲奇要与风格强劲饱满的大酒搭配，如赤霞珠。曲奇中，巧克力的油脂、黄油的饱满感和红糖的些许甜味都能驯服赤霞珠葡萄酒中充沛的单宁，让它变得顺滑愉悦。
曲奇中面粉带来的圆润口感将黑巧克力或意式咖啡的苦涩感降低了几分，细细品味时，还能感受到苦涩背后的点点甜意。这种曲奇要与风格强劲饱满的大酒搭配，如赤霞珠。曲奇中，巧克力的油脂、黄油的饱满感和红糖的些许甜味都能驯服赤霞珠葡萄酒中充沛的单宁，让它变得顺滑愉悦。
这些葡萄酒应该冷冻后再喝，可以搭配新鲜水果、甜度中等的甜点、咸味奶酪、冰冻果子露；当然，单独饮用最佳。迟摘葡萄酒开瓶后可以保存3-5天左右。
4、冰酒配餐：冰酒可以作为餐后甜点酒来单独饮用；也可以搭配一些甜点，不过甜点的甜度要比冰酒的低一些；还可以搭配咸味或者味道比较丰富的美食。冰红葡萄酒带有李子的香气，搭配巧克力最好。另外，冰酒还可以用来调配鸡尾酒，不过这样的鸡尾酒一般价格比较高。
猎人谷的赛美蓉干白从不使用橡木桶陈酿，但贵腐甜白除外，因此这里的赛美蓉葡萄酒可以分为干型和甜型两大类。不过，它们的共同点都是可以陈年，且潜力较大。
冰酒并不是只能用作餐后甜酒，它实际上可与多种食物搭配佐餐。适合与冰酒搭配的食物包括陈年的蓝纹奶酪（或5年的切达干酪）、水果、坚果，甚至像浓郁的黄油拌意大利面这样的主菜都可用甜酒佐餐。
帕赛托（Passito）葡萄酒属意大利甜葡萄酒，包括托斯卡纳的圣酒（Vin Santo）、威尼托的雷乔托（Recioto）、皮埃蒙特的卡鲁索-帕赛托（Caluso Passito）以及潘泰莱里亚的莫斯卡托-帕赛托（Moscato Passito di Pantelleria）等。
甜型加强酒 常见的甜型加强酒包括波特（Port）、甜型雪莉（Sherry）、甜型马德拉（Madeira）和天然甜葡萄酒（VDN），这种类型的葡萄酒一般酒精度较高，开瓶后仍有较强的保存能力。 2.
对于口味较甜的南瓜美食，加州帕索罗布尔斯（Paso Robles）的维欧尼甜白是一个不错的选择；对于口味较咸的南瓜零食或菜肴，最好选择酒体较轻，酸度较高的维欧尼葡萄酒；而对于丰盛的南瓜甜点，不妨试试经过橡木桶熟化的波特酒。
冰酒所采用的葡萄十分特殊，葡萄在树上结冰时被采摘下来，及时地压榨以排除水分，酿成的葡萄酒甜度颇高，可介于逐粒精选葡萄酒与逐粒精选葡萄干葡萄酒之间。因此冰酒适合与甜点搭配，如糖霜甜饼和杏子酱巧克力派等。
Dolcetto的原意为小甜点，不过多姿桃葡萄可一点也不甜，个头也并不小。多姿桃红葡萄酒颜色暗红，充满黑莓、甘草和柏油味，其高单宁低酸的特点也让其并不以陈年潜力见长。目前，皮埃蒙特的酒商们正尝试着酿造单宁更低而果味更加馥郁的多姿桃葡萄酒。
波特酒是一种适合餐后饮用的酒品，适合用波特酒佐餐的美食有甜点、蓝纹奶酪、坚果和新鲜水果等。
是一道很有意思的甜品。在烤制的过程中，面点师会进行翻转的动作，让红糖、蜂蜜和菠萝的香气在烘烤的时候相互渗透，充分吸收黄油之后，口感变得更加浓郁，可以和莫斯卡托甜白相配。
苏菜风味清鲜，咸中稍甜，因而大都适合同甜型或是半干型葡萄酒搭配，当然注重本味也是苏菜的一大特点，所以在苏菜的餐酒搭配上，运用红酒配红肉，白酒配白肉这一原则会更加得心应手。
高品质的葡萄酒的一个重要特点就是平衡，由于甜白葡萄酒糖分含量比较高，因此需要有较高的酸度与之平衡。
这种类型的葡萄酒范围较广，但统一的特点是口感饱满，兼具酸度和甜美感，而且陈年潜力巨大。丰美型甜葡萄酒的酿造方法多种多样，其中包括采用晚收葡萄和贵腐葡萄酿造，以及先把葡萄在草席上风干后，再进行下一步的酿造工艺。
