玛珊起源于北罗讷河谷,现已是当地种植面积最为广泛的白葡萄品种。玛珊个头较小,喜欢干燥的气候,适合种植在石质土和山坡土里,其根部能够扎进土壤深处以汲取养分和水分。年轻的玛珊葡萄树产量很高,随着树龄的增加,产量会渐渐减少。
玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)几乎是一对形影不离的姐妹花,它们性格互补,因此,玛珊和瑚珊混酿出的葡萄酒也很好地结合了各自的优势。玛珊可以酿造出结构优良、酒体饱满且带有矿物气息的葡萄酒,但是它的风味和香气缺乏浓郁度和紧致感。
玛珊(Marsanne)起源于北罗讷河谷。
玛珊和瑚珊性格互补,因此,玛珊和瑚珊混酿出的葡萄酒也很好地结合了各自的优势。玛珊可以酿造出结构优良、酒体饱满且带有矿物气息的葡萄酒,但是它的风味和香气缺乏浓郁度和紧致感。而瑚珊质地轻盈,风味十足,香气浓郁,在混酿中可以增添梨子、金银花以及草本的气息。
玛珊的典型香气为柠檬、山楂花、刺槐花和蜂蜜等。
在圣约瑟夫(St-Joseph)、圣佩莱(St-Peray)、克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)及埃米塔日(Hermitage)产区,该品种差一点取代了它的常见搭档瑚珊(Roussanne)。
作为食物友好型葡萄品种,玛珊所酿造的白葡萄酒可以跟各种海鲜类和贝类食物进行搭配,如龙虾、螃蟹、石斑鱼、捞蛤和青口贝等食物。其次,鸡肉、小牛肉、猪肉、亚洲香辣菜等也可以搭配它来食用。除了以上这些食物,玛珊白葡萄酒还能完美地和奶油沙司以及各类芝士进行搭配,可谓十分百搭。
玛珊起源于北罗讷河谷(Nothern Rhone Valley),现已是当地种植面积最为广泛的白葡萄品种。
玛珊个头较小,喜欢干燥的气候,适合种植在石质土和山坡土里,其根部能够扎进土壤深处以汲取养分和水分,广泛种植于圣约瑟夫(Saint-Joseph)、圣佩雷(St-Peray)、埃米塔日(Hermitage)和克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)等地区,产量较高。
一般情况下,玛珊葡萄酒在4-5年时即会进入最佳适饮期。
是的,在瑞士的瓦莱州(Valais),被称为Ermitage Blanc的玛珊能酿制出酒体轻盈,口感较干,层次复杂的甜葡萄酒。
澳大利亚有世界上最古老的一些玛珊葡萄园,它们主要分布在维多利亚州(Victoria)。在澳大利亚,玛珊这种从罗讷引进的葡萄及它所酿制的强劲葡萄酒(有时在瓶中会发展得较快)一直以来都备受重视。不过,21世纪初的中期,该品种在澳大利亚的种植面积仅为240公顷。
玛珊葡萄酒的陈放潜力在4-5年,超过6年其酒质即开始走下坡路。
用玛珊酿制的白葡萄酒酒体丰满、香味明显,常带有柠檬、山茶花和蜂蜜等风味。这个葡萄品种主要用于混酿。
21世纪初,法国玛珊葡萄的总种植面积达到了1,200公顷。
玛珊个头较小,喜欢干燥的气候,适合种植在石质土和山坡土里,其根部能够扎进土壤深处以汲取养分和水分,广泛种植于圣约瑟夫(Saint-Joseph)、圣佩雷(St-Peray)、埃米塔日(Hermitage)和克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)等地区,产量较高。
在北罗讷河谷(Cotes du Rhone),玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)形影不离,常常被用于混酿出结构非常平衡的白葡萄酒。由玛珊酿制的葡萄酒结构紧凑,酒体饱满,酸度适中,口感顺滑且带有些许矿物气息,但在香气与风味浓郁度上有所欠缺。
作为食物友好型葡萄品种,玛珊所酿造的白葡萄酒可以跟各种海鲜类和贝类食物进行搭配,如龙虾、螃蟹、石斑鱼、捞蛤和青口贝等食物。其次,鸡肉、小牛肉、猪肉、亚洲香辣菜等也可以搭配它来食用。除了以上这些食物,玛珊白葡萄酒还能完美地和奶油沙司以及各类芝士进行搭配,可谓十分百搭。
作为食物友好型葡萄品种,玛珊所酿造的白葡萄酒可以跟各种海鲜类和贝类食物进行搭配,如龙虾、螃蟹、石斑鱼、捞蛤和青口贝等食物。其次,鸡肉、小牛肉、猪肉、亚洲香辣菜等也可以搭配它来食用。除了以上这些食物,玛珊白葡萄酒还能完美地和奶油沙司以及各类芝士进行搭配,可谓十分百搭。
玛珊(Marsanne)是一种日益流行的白葡萄品种,所酿制的白葡萄酒酒体丰满,香味明显,典型的香气有柠檬、山楂花、刺槐花和蜂蜜等。
用玛珊酿制的白葡萄酒酒体丰满,香味明显,常带有柠檬、山楂花、刺槐花和蜂蜜等风味。此葡萄品种主要用来为其他品种进行调配。
在埃米塔日AOC制度规定下,用于红葡萄酒混酿的玛珊添加量不得超过15%。
瑚珊和玛珊是圣佩雷的法定酿酒品种。
维欧尼(Viognier)、玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)和里奥哈(Rioja)白葡萄酒等。
维欧尼(Viognier)是北罗讷河谷常用的白葡萄品种之一,以往红葡萄酒的酿造中也会放入一些维欧尼等白葡萄品种以稳定颜色萃取,除了维欧尼,瑚珊(Roussanne)和玛珊(Marsanne)也是北罗讷河谷常见的白葡萄品种,经常一起混酿,玛珊提供酒体,瑚珊提供酸度和奔放的果香。
北罗讷河谷的白葡萄三剑客是维欧尼(Viognier)、瑚珊(Roussanne)和玛珊(Marsanne)。
早在20世纪60年代,瑚珊的种植面积仅为71公顷,然而截至2009年,其种植面积已经扩大为1,352公顷。
有21中,主要有西拉、歌海娜、慕合怀特、神索、克莱雷、维欧尼、玛珊、瑚珊、布布兰克、白歌海娜、白玉霓等葡萄品种。
用瑚珊酿制的白葡萄酒一般带有杏桃、杏仁、山茶花、刺槐花、蜂蜜和新鲜奶油等风味。瑚珊通常与玛珊一起混酿,得到有趣、复杂的白葡萄酒,有些甚至具有很好的陈年潜力。
瑚珊(Roussanne)属白葡萄品种,起源于北罗讷河(Rhone),在1781年首次在文献中被提及,它的外文名得名于其赤褐色的葡萄皮。根据DNA分析,瑚珊和玛珊(Marsanne)有着亲子关系,因此这两个葡萄品种经常被人弄混。
受不同地理气候的影响,葡萄品种为主要为西拉(Syrah),还有三个颇具特色且时兴的白葡萄品种,即玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)和维欧尼(Viognier),不过产量非常少。
常见的低酸白葡萄酒:维欧尼(Viognier)、玛珊(Marsanne)和赛美蓉(Semillon)。
瑚珊是一种比较难种植的葡萄品种,比玛珊更加挑剔。它需要充足的光照条件来达到理想的成熟度,很容易受大风、干旱和一些真菌病害如白粉病影响,而且产量不稳定,但它同时也具有很多优点,让不少酒商愿意接受挑战。
在北罗讷的埃米塔日(Hermitage)、克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)以及圣-约瑟夫(St-Joseph)的红葡萄酒产区,瑚珊和其常见的搭档玛珊(Marsanne)一起,是唯一的两种法定白葡萄品种。
该品种酸味十足,因而比玛珊更具陈年潜力,能为葡萄酒提供酒体。不过,为了充分展现其优雅性,瑚珊需要达到完全成熟的状态。南罗讷产区的博卡斯特尔酒庄(Chateau de Beaucastel)则用事实说明了用精心栽培的瑚珊酿制出的葡萄酒能在橡木桶中很好地陈年。
南罗讷主要有佳丽酿(Carignan)、神索(Cinsault)、慕合怀特(Mourvedre)、克莱雷(Clairette)、白歌海娜(Grenache Blanc)、白玉霓(Ugni Blanc)、布布兰克(Bourboulenc)、玛珊和瑚珊等葡萄品种。
北罗讷河谷最具有代表性的白葡萄酒主要有三种:维欧尼(Viognier)、玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)。 采用维欧尼酿造的单一葡萄酒呈较深的金黄色,酒精度较高,带有特别的杏子、桃子、香料和花朵的香气。
琼瑶浆、玛珊和维蒂奇诺等白葡萄酒可以搭配酸奶、麦片和煎蛋等早餐。
埃米塔日产区的主要酿酒葡萄西拉(Syrah),尽管该产区的相关法规允许它可以和15%或者更少比例的玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)葡萄混酿,但该产区的红葡萄酒几乎都由西拉这一单一品种酿制而成。
实际上,除了维欧尼,该地区典型的白葡萄品种还有瑚珊(Roussanne)和玛珊(Marsanne)。这三种葡萄可以说是北罗讷河谷的白葡萄三剑客。
在北罗讷河谷(Northern Rhone Valley),红葡萄酒主要采用西拉(Syrah)酿造,白葡萄酒则多用维欧尼(Viognier)、玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)酿成。
适合搭配蟹肉的葡萄酒:长相思(白富美)白葡萄酒、干型起泡酒、霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒、瑚珊(Roussanne)白葡萄酒、玛珊(Marsanne)白葡萄酒。 3. 适合搭配龙虾的葡萄酒:干型起泡酒、霞多丽白葡萄酒、瑚珊白葡萄酒、玛珊白葡萄酒。
不过,在北罗讷河谷,最重要的品种是西拉(Syrah)、维欧尼(Viognier)、玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)等,而南罗讷河谷最重要的品种包括歌海娜(Grenache)、佳丽酿(Carignan)、慕合怀特(Mourvedre)和神索(Cinsault)等。
白葡萄品种包括维欧尼、玛珊、瑚珊、白歌海娜、白玉霓(Ugni,又名Trebbiano)和白匹格普勒(Picpoul Blanc)。
:雷司令(Riesling)、白诗南(Chenin Blanc)、霞多丽(Chardonnay)和白皮诺(Pinot Blanc)等;出现椴花常见葡萄酒:白诗南、灰皮诺(Pinot Gris)、雷司令、霞多丽、长相思(Sauvignon Blanc)和麝香(Muscat)等;出现刺槐花常见葡萄酒: 玛珊
圣约瑟夫是北罗讷河谷最大的AOC子产区,这里主要种植西拉、瑚珊(Roussanne)和玛珊(Marsanne)。这里出产的白葡萄酒口感新鲜,果味精致还伴有花香味,而西拉葡萄酒则充满了黑色浆果味和淡淡的干草味。这里出产的葡萄酒是日常用酒,非常的可口,适合年轻时饮用。
丹邓恩(Dan Dunn)著的《美国酒鬼》(American Wino);苏珊玛斯塔希(Suzanne Mustacich)著的《渴望之龙》(Thirsty Dragon)和爱丽丝费林(Alice Feiring)著的《以爱酒之名》(For The Love Of Wine)
玛珊(Marsanne) 用玛珊酿制的白葡萄酒酒体丰满,香味明显,常带有柠檬、山楂花、刺槐花和蜂蜜等风味。此葡萄品种主要用来为其他品种进行调配。 3.
这里的葡萄酒主要采用西拉酿造,还会结合玛珊和瑚珊,风格从年轻易饮型到适合陈年型都有。莎普蒂尔(M. Chapoutier)、嘉伯乐(Paul Jaboulet)以及塔恩(Cave de Tain)都是这里大名鼎鼎的酒庄。
圣佩雷仅出产白葡萄酒和起泡酒,瑚珊和玛珊是这里的法定酿酒品种。这里的葡萄园位于罗讷河两岸极为陡峭的山坡上,这些地方稍稍温暖的微气候赋予这里的起泡酒活泼热情的口感,而且这些起泡酒采用传统发酵法酿造。静态白葡萄酒也非常新鲜,适合作为餐前酒。