片岩（Schist）为晶体结构，容易分裂成一层层。在该土壤环境下种植出来的葡萄所酿制成的葡萄酒带有水果、花朵和矿物质的馨香。
露喜龙葡萄园里的土壤非常多样化，包括花岗岩、石灰石、片岩、片麻岩、花岗砂岩、大理石、石英、粉砂、黏土、鹅卵石等，其中黏土、石灰石、片岩和鹅卵石是最主要的土壤。在露喜龙的两大重要子产区班努（Banyuls）和莫里（Maury），黑片岩（Black Schist）是最富有影响力的土壤。
这里的葡萄园位于梯田上以及非常陡峭的山坡上，土壤极具特色，土层较薄，为火山岩质，由小片的片岩构成。产区葡萄酒带有明显的矿物特征。
西班牙普里奥拉托的葡萄园位于梯田上以及非常陡峭的山坡上，土壤极具特色，土层较薄，为火山岩质，由小片的片岩构成。产区葡萄酒带有明显的矿物特征。
该产区更像是一个欧洲的产区，拥有非常丰富的片岩、旧花岗岩和一些石英。因此对于黑皮诺、雷司令（Riesling）和霞多丽的种植表现出较大的潜力。
该品种在碱性土壤中表现平凡，但是如果遇到土层浅薄、底层为石灰石、花岗岩和片岩的土壤则会大放异彩。
石灰岩有多种不同的存在方式，比如常见的白垩土（Chalk），它是一种质地非常柔软的石灰岩，通常呈现白或浅灰色；贝壳灰岩（Coquina），这种石灰岩富含大量贝类碎片；化石石灰岩（Fossiliferous Limestone），其带有大量生物化石，主要也是贝壳类化石；鲕粒石灰岩（Oolitic Limestone
石灰岩也有不同存在形式。
石灰岩也有不同存在形式。
石灰岩也有不同存在形式。
火山岩是一种火山作用时喷出的岩浆经冷凝、成岩、压实而形成的岩浆岩，其特点是质地多孔，富含矿物元素，排水性佳，保温能力强，代表产区有希腊圣托里尼岛、美国纳帕谷。希腊圣托里尼岛经过无数次火山喷发，最终被厚厚的火山岩和火山灰所覆盖。
这个产区的土壤以片岩为主，出产的红/白葡萄酒很有结构，口感强劲，带有浓郁的水果香气和矿物质风味。
这里是一片花岗岩土壤，因其山体为花岗岩构建，因此在阳光下往往会熠熠发光，如珍珠般耀眼，其壮观程度丝毫不亚于澳大利亚的埃尔斯岩石（Ayers Rock），因此人称其为Paarl，荷兰语的意思就是珍珠。
并不是这样，即使两片葡萄园的的土壤中主导成分相同，其他细节上的差别也会造成酒风的差异。比如，在德国的摩泽尔（Mosel）产区，许多葡萄园的土壤以板岩为主，但是这之中又有红色板岩土壤和蓝色板岩土壤之分。红色土壤蕴含更多的黏土，保水能力好；蓝色土壤则含有更多石块，排水性好，生产的酒更为浓郁。
这里的葡萄园都位于梯田以及非常陡峭的山坡上，土壤极具特色，是由片岩构成的火山岩土，在阳光的照耀下闪闪发光，这个产区的葡萄酒带有明显的矿物特征。因为基本上都是梯田和山坡，因此机械操作较难，多手工采收。
佛格莱尔（Faugeres）在离海岸的山上，土壤中含有较高比例的片岩。这里出产酒质柔顺、香味浓郁的理想红葡萄酒，例如歌海娜葡萄酒。
火山土中通常包含玄武岩、灰质土以及其他火山岩的碎片，矿物质含量较高，同时还具有镁、铁、钾等多种元素。火山土通常多孔，渗水性良好。也会给葡萄酒带来独特的风土特质以及强劲有力的风格。最具有代表性的产区为意大利的西西里（Sicily）。
1838年，牧羊人威廉莱利（William Ryrie）在雅拉谷地区的优伶（Yering）开辟了第一片葡萄种植区域。如今雅拉谷拥有约300个葡萄园和160个酒庄。产区气候温和，土壤主要是花岗岩、石灰岩和红色火山岩，非常适合霞多丽、西拉和黑皮诺葡萄的种植。
葡萄可以种植在不同的土壤中，例如卢瓦尔河谷的土壤富含海洋化石和石灰成分；德国的土壤又多以页岩和片岩为主；教皇新堡（ChateauneufduPape）有独具特色的椭圆形石头。虽然土壤类型多种多样，但它们都满足葡萄的生长需求：利于扎根、排水性好、合适的酸碱度以及持水能力佳等。
在加仑（Garonne）河和多尔多涅（Dordogne）河交汇之处，有一片广阔的石灰岩土地，呈三角地带形状，它就是两海之间（Entre-Deux-Mers），是波尔多葡萄园种植面积最大的产酒区。
漫游勃艮第的葡萄园，你会发现大片的石灰岩或泥灰岩土壤，其实这些白色的土壤都是海洋生物的化石。因此，在勃艮第葡萄酒中品尝到令人愉悦的矿物味也就不足为奇了。
Galestro是一种片岩土壤，其岩石强度低，易碎，同时还含有黏土和石灰岩成分。这种土壤主要分布在经典基安帝产区以北，如庞扎诺（Panzano in Chianti）和鲁芬娜（Chianti Rufina）。这种土壤非常适合桑娇维塞的生长。
夏布利最主要的基土是1.5亿年前沉积的侏罗纪石灰岩，特别是基米里支阶石灰岩（Kimmeridgian limestone）。这种岩石中含有微小的牡蛎壳化石，这同时也告诉我们，远古时期的勃艮第曾经是一片海洋。
阿尔萨斯受到孚日山脉形成雨影效应的影响，一片片美丽的葡萄园绵延在东向的山麓上，总长为70英里，20种不同的土壤成分赋予了葡萄及酿成的葡萄酒独特的芬芳。
此外，还有地中海调节这里的温度，著名的密斯脱拉风（Mistral）为这里的葡萄园带走潮湿和虫害，留下一片洁净的天空。一般而言，葡萄达到成熟所需要的最低阳光照射时间为1400小时每年，而普罗旺斯的年平均日照时间为2700-3000小时。
位于内陆，和杜罗河产区一样山丘众多，不过它的土壤是花岗岩而不是片岩。这个产区出产了大量适合配餐的葡萄酒，以酸度、单宁和果香为特色。以前的杜奥葡萄酒显得比较朴素干涩，很有骨感，不过现在它们已经具有了一定的酒体，比以前要有肉感一些。
班努（Banyuls）天然甜葡萄酒采用种植于片岩土壤上的歌海娜（Grenache）酿造而成。酿酒葡萄在成熟度很高的时候采摘下来，随后进行半发酵，在酒精度达到6%左右时加入蒸馏酒，酿造出来的酒富有质感，非常香甜，最终的酒精度为15%左右。
这里是一片花岗岩土壤，因其山体为花岗岩构建，因此在阳光下往往会熠熠发光，如珍珠般耀眼，其壮观程度丝毫不亚于澳大利亚的埃尔斯岩石（Ayers Rock），因此人称其为Paarl，荷兰语的意思就是珍珠。 伯格河（Berg River）从帕尔产区穿过，为这里营造出适合葡萄生长的环境。
这片位于地中海沿岸的法国领土西临罗讷河谷（Rhone），东接蓝色海岸（Cote dAzur），东西长约150英里，南北宽约100英里。
远古时期，法国中央高原和阿尔卑斯山脉的碰撞造就了罗讷河谷，地中海的海水一涌而入，滋润了这片谷地。3亿年前，中央高原火山活动频繁，赋予了北罗讷河谷排水性良好的花岗岩，而南罗讷河谷则形成了石灰质的蒙米拉伊花边山脉和旺图山。
当然，即便蒙桑特的形象日渐出众，但它仍因缺少普里奥拉托的片岩（Schist）土壤而略显 失色。
教父（God Father）酒方：①威士忌1盎司，②杏仁甜酒1盎司，岩石杯加冰，依次倒入以上基酒，不需摇和或搅拌。与著名美国黑帮影片《教父》同名，原料中的杏仁香甜酒最先是用意大利名产甜露酒阿马雷特，而教父是黑手党首领的称谓，故名。酒体呈琥珀色，散发着浓郁的杏仁香甜气息。
这里的土壤以片岩和泥灰岩为主，巨大的石灰岩峭壁进一步调节当地的微气候，产区昼夜温差较大。当地气候为地中海气候，由于靠近海岸线受到海洋的调节，气候相对凉爽。
土壤是由软质的水晶岩腐蚀过后的物质同片岩、沉积的火山灰一起混合而成的矿物质土壤，其中还有氧化铁的痕迹。墨贡地区的人们把这种土壤称为腐化石（Rotten Rock），独特的土壤赋予了葡萄酒特殊的口感。
偏北的棕丘，土壤颜色比较深，主要由含铁矿的片岩土构成；而偏南一点的金丘，土壤则由浅色的花岗岩和石灰石组成。有些罗第丘的酿酒商和爱好者们进而将罗第丘葡萄酒分成了棕丘罗第丘葡萄酒和金丘罗第丘葡萄酒。相比金丘罗第丘，棕丘罗第丘葡萄酒的口感更加强壮浓郁，且熟成时间更长，而金丘罗第丘的口感就比较精致。
这个产区的面积是17.3英亩，由Nicolas Joly独家所有，位于陡峭的山坡上，富含蓝片岩和火山土，出产的白诗南（Chenin Blanc）葡萄酒口感很干而紧致。从1984年开始，Joly开始使用严格的生物动力学方法来种植葡萄，用马来耕耘其中的一块土地。
这片广袤地区位于图尔尼镇（Tournus）和圣韦朗镇（St. Veran）之间，贯通法国南北。越往南走，气候越暖和，葡萄的收获期也足足比勃艮第最北面的夏布利提前两周。温暖的气候造就了这里出产的霞多丽葡萄酒结构精良，充满成熟的核果香，还有冬忍、柑橘皮和野草气息。
河的北面由花岗岩和片岩土壤为主，而南面则以粘土土壤为主。另外需要注意的是，博若莱产区所有的特级葡萄园都位于尼泽朗河的北面。
葡萄园呈西南而向，园内的底层土壤为石灰岩土壤，表层土壤则是黏土和石灰岩混合性土壤，土壤内还含有许多小圆石，排水性十分好。而路基恩斯园则朝东南而向，占地面积为0.69公顷。葡萄园外文名为拉丁语Rugiens，意为泛红色的土壤。顾名思义，园内正是覆盖大片红色土壤，富含大量的氧化铁。
姚明葡萄酒产自美国加利福尼亚州的纳帕谷（Napa Valley），其2009年份葡萄酒的葡萄原料主要来自于纳帕谷的以下几个葡萄园： 2009年份的葡萄主要采摘自纳帕谷南北部以下几处葡萄园： 1、 Sugarloaf Mountain葡萄园（自17公顷中选取6.9公顷采摘）：位于Vaca山脉，土壤主要由碎石和排水性良好的冲击岩和火山岩组成
由于大多数村庄都坐落在花岗岩或片岩土壤上，因此这些葡萄酒拥有更多的矿物气息。 由于博若莱村庄级葡萄酒和博若莱级葡萄酒都是低单宁，果味型葡萄酒，因此最好的侍酒温度在12℃左右，而博若莱特级葡萄酒则适合14℃饮用。
“被炙烤的山坡”罗第丘产区（图片来源：Inter Rhone@ Christophe Grilhe） 在北罗讷河谷葡萄园，河流流经之处多为狭窄的峡谷和陡峭的山坡，因此葡萄园也更多地种植在靠近河流的陡坡上。
这片广袤地区位于图尔尼镇（Tournus）和圣韦朗镇（St. Veran）之间，贯通法国南北。越往南走，气候越暖和，葡萄的收获期也足足比勃艮第最北面的夏布利提前两周。温暖的气候造就了这里出产的霞多丽葡萄酒结构精良，充满成熟的核果香，还有冬忍、柑橘皮和野草气息。
科斯塔阿空加瓜峰(Aconcagua Costa)是智利的葡萄酒产区，这里气候凉爽，具有一些片岩土壤，对于长相思、霞多丽和西拉葡萄的种植表现出较好的潜力。
在博若莱10个特级村庄里，墨贡面积位列第二，这里拥有6大风土，唯一的共性就是都位于风化的片岩土壤之上。也因此，当地人认为，这里出产的葡萄酒拥有成熟的樱桃味正是得益于这样的土壤。 墨贡葡萄酒至少可陈年5-10年。
图片来源：Le Figaro Vin 史学家认为，布尔丘产区的第一批葡萄树是罗马人种植的。
经过岁月的洗礼，该园现今的面积为28.1公顷，坐北朝南，土壤主要以灰色片岩为主，其透水性极佳，又有保温释热的功能，能够保证葡萄的顺利成熟。沙兹堡园与勃艮第葡萄园一样，通常为多家酒庄所共有，而伊慕酒庄（Egon Muller）就是其中8.5公顷葡萄园的拥有者。
当然，即便蒙桑特的形象日渐出众，但它仍因缺少普里奥拉托的片岩（Schist）土壤而略显失色。
希腊沙拉也是希腊的常见美食，它由番茄、小黄瓜切片、青椒、红洋葱、菲达（Feta）奶酪、咸橄榄、牛至和橄榄油等拌制而成。巴贝拉（Barbera）红葡萄酒适合搭配希腊沙拉，它有合适的酸度，其独特的红樱桃风味与柔和的单宁能衬托出沙拉中新鲜的西红柿的风味。
希腊沙拉也是希腊的常见美食，它由番茄、小黄瓜切片、青椒、红洋葱、菲达（Feta）奶酪、咸橄榄、牛至和橄榄油等拌制而成。巴贝拉（Barbera）红葡萄酒适合搭配希腊沙拉，它有合适的酸度，其独特的红樱桃风味与柔和的单宁能衬托出沙拉中新鲜的西红柿的风味。
