烧鸭汤面是中国大街小巷常见的一道美食,冬日里的一碗烧鸭汤面绝对是温暖人心的佳选。如果要选择一款葡萄酒来与之搭配,相信波尔多(Bordeaux)混酿红葡萄酒不会让你失望。提到波尔多混酿,我们马上能联想到黑莓、胡椒和各种香料的气息。
烧鸭汤面是中国大街小巷常见的一道美食,冬日里的一碗烧鸭汤面绝对是温暖人心的佳选。如果要选择一款葡萄酒来与之搭配,相信波尔多混酿红葡萄酒不会让你失望。提到波尔多混酿,我们马上能联想到黑莓、胡椒和各种香料的气息。
清汤燕菜是谭家菜的代表菜式,采用上等的纯天然燕盏作为原料。谭家菜坚持传统胀发法以保持燕盏不被破坏,燕窝经过2-3天的泡发后,年轻的厨师会用长细竹签除去里面的黑色杂物。除杂过程通常需要5-6个小时,极其考验厨师的眼力和耐性。熬制清汤所用的食材非常丰富,包括鸡肉、鸭肉、火腿、瑶柱等。
白兰地可以当成普通的烹饪用酒来使用,风味独特,特别是西餐在肉类的烹饪中,经常用白兰地来作为汤汁酱料。 下面是列举一款经典白兰地烹饪美食供参考白兰地龙虾。
泡菜可以独自食用,但在冬天时,人们更倾向于把它放进锅里,加入年糕、拉面、培根、辣椒酱、芝士等食材或调味料,煮成一锅颜色鲜红的泡菜年糕火锅。这道菜制作简单,而且辣得人直流鼻涕,保暖效果拔群,在中国也很受欢迎。