在烈酒酿造的各个阶段，蒸馏器的选择会影响到一款烈酒最终的口味和风格，而且会影响到这款酒所属的类别。一般来说，用壶式蒸馏器酿制的烈酒，酒精度较低，酒中含有杂质，口感非常粗糙，需要经过橡木桶熟化或用木炭进行过滤让酒变得柔和，但是带有较多的香气。
蒸馏之后的陈酿对成品烈酒的风格主要有4个方面的影响： 1. 陈酿容器橡木桶能增加烈酒的颜色与风味； 2. 橡木容器有助于烈酒缓慢氧化，使口感变得更加柔和； 3. 陈酿过程中会挥发掉一些物质，进而改变烈酒中的物质成分比例； 4.
影响烈酒风格最重要的因素是蒸馏后的酒精度，而不是蒸馏器的类型。一般来说，蒸馏后酒精度较低的烈酒含有杂质和较多的香气特征，包括来自基料（大麦、玉米、苹果、葡萄、樱桃、甘蔗和龙舌兰），但这些酒中含有杂质，口感非常粗糙，因此需要经过橡木桶熟化或用木炭进行过滤让酒变得柔和。
总体来说，蒸馏器颈部越高，烈酒的风味就越清淡；蒸馏器颈部越低，烈酒的风味就越浓烈。 由于颈部较高的蒸馏器顶端的温度更低，其内部的回流（Reflux）程度会更高，只有少量的芳香物质通过蒸汽形式越过顶部，最终成为成品酒。
阿尔萨斯葡萄酒的风格：低酸，高酒精度，酒体饱满，浓烈的香水味，带有花香和核果的香气。
茨威格葡萄酒年轻时呈红或紫罗兰色，散发出尤为活泼的紫色莓果的果香。根据产量的不同，其风格十分多变，未经橡木桶的简单风格也充满魅力。当茨威格的产量被控制得较低时，其葡萄酒酒体饱满，颇具陈年潜力，并展现出酸樱桃或黑樱桃的风味，适宜桶中陈年。另外，由于茨威格果味丰富，它也常被用于混酿红葡萄酒。
根据酿造工艺的差异，弗德乔分为两种风格。第一种风格的弗德乔葡萄酒酒体轻盈，口感脆爽，带有草本的气息以及新鲜水果风味，非常易饮。另一种风格则是经过更长时间的橡木桶陈年，这赋予弗德乔葡萄酒更饱满的酒体以及额外的坚果和蜂蜜风味。
一座座风格各异的酒庄建筑拔地而起，有继承传统经典的古典主义风格；有突破传统，强调建筑的实用功能，追求现代化的简约与时尚的现代主义风格；更有打破和谐、统一与完整，以奇特和极富想象力的造型吸引世人眼球的后现代主义风格，尤其是大胆、夸张、变形，给人以极具视觉震撼力的解构主义风格.各种建筑风格在酒庄建筑中呈现百花齐放的新景象
根据不同的标准，香槟可以分成不同的风格。主要分为：年份（Vintage）香槟、无年份（Non-Vintage）香槟、桃红（Rose）香槟、白中白、黑中白和顶级特酿（Prestige Cuvee）。
根据不同的标准，香槟可以分成不同的风格。主要分为：年份（Vintage）香槟、无年份（Non-Vintage）香槟、桃红（Rose）香槟、白中白、 黑中白和顶级特酿（Prestige cuvee）。
标为菲诺的初酿葡萄酒会被酿造成三种不同风格的雪利酒，分别是菲诺雪利酒、曼萨尼亚（Manzanilla）雪利酒和阿蒙蒂亚（Amontillado）雪利酒。标为欧罗索初酿葡萄酒则会被酿造成欧罗索雪利酒、奶油雪利酒（Cream Sherry）和棕色雪利酒（Brown Sherry）。
雪利酒的风格也非常多变，包括菲诺雪利（Fino，最干）、阿蒙蒂亚雪利（Amontillado较干）、欧罗索雪利（Oloroso较甜）、奶油雪利（Cream Sherry，甜）和PX雪利（Pedro Ximnez，极甜）等。
巴西葡萄酒风格清新，果味浓郁，口感柔和，酒精度中等，且平衡性良好，其中品质较为出色的是起泡酒，其风格与意大利苏打白葡萄酒（Spumante）相似。
最甜的白色波特酒被称为Lagrima，意思是基督的眼泪。在当地，这种风格的白色波特十分常见，可在世界的其他地方不常有。在获取葡萄的自流汁后，甜型白色波特会进行3天的发酵，随后在橡木桶陈年3-5年，从而发展出蜂蜜、焦糖和榛子的风味。
除了红葡萄酒，希侬还会出产相当有意思的干型桃红葡萄酒，其风格优雅，酸度爽脆清新，富有香料和水果的风味，但数量稀少。炎热的夏季，如果在维埃纳河畔或者卢瓦尔河边野餐，有一杯希侬的桃红葡萄酒相伴，那是一件非常享受的美事。
波雅克葡萄酒以风格强劲出名，同时陈年潜力极佳，就像闪着光辉的红宝石，随着时间的流逝，美妙的芳香和复杂的风味会慢慢地展现出来。
基安帝葡萄酒风格按产区划分，可分为：经典基安帝葡萄酒（Chianti Classico）、基安帝葡萄酒（Chianti）和超级基安帝葡萄酒（Chianti Superiore）。
奥地利冰酒风格强劲浓郁，其良好的酸度可平衡口感，风味直接甜美，带有柑橘、桃子、梨、杏子和苹果的气息。
雄狮酒庄酿造的葡萄酒十分独特，能将勃艮第葡萄酒的酸度、矿物风味、复杂度等特点和波尔多葡萄酒的强大陈年潜力、强劲的风格等特点综合为一体。
白波特酒（White Port）由白葡萄品种酿造而成，通常呈金色，酸度低，带有蜂蜜和氧化带来的坚果香气。这种酒有从半干至甜型的风格，无年份，一般熟化两至三年。一些白波特会在橡木桶中熟化，增加坚果风味和复杂度。
迟装瓶波特酒所用的葡萄来自于单一年份，装瓶和上市前需在橡木桶中陈年6年。 它呈紫色或宝石红，风格甜美，酸度和单宁适中，黑醋栗、樱桃、巧克力和果酱的风味抓住你每一个味蕾，干果（尤其是西梅和葡萄干）的风味混合着泥土和皮革的味道，同时又不缺花朵的韵味，余味中带有杏仁和胡桃的风味。
龙舌兰酒根据陈年时间的长短分为不同的类型，而不同类型的龙舌兰酒口感有较大差异。比如，白龙舌兰通常都拥有比较强烈辛辣的植物香气，微陈龙舌兰风味浓厚，口感有一定的层次感；陈年龙舌兰的味道则更加复杂，橡木味较明显，口感很柔顺。
世界上最著名的甜红葡萄酒当属风格最独特的加强型葡萄酒之一葡萄牙的波特酒（Port）。德国的丹菲特（Dornfelder）甜红葡萄酒也非常值得一提，它的酒体比波特酒要轻很多，属于微甜型，不过出口量不大。
智利的红葡萄品种之王是佳美娜，这种葡萄的风味跟品丽珠较为相似。虽然佳美娜（Carmenere）源于法国波尔多，却在智利得到长足的发展，是智利最具特色的红葡萄品种，所酿成的葡萄酒颜色深浓，糖分含量高，酸度较低，单宁柔和，酒体较为丰满。
白兰地（Brandy）属于烈酒的一种，通常我们所称的白兰地专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。
巴贝拉葡萄酒的风格：高酸、轻到中等单宁，中等酒体，红色水果风味，还带有黑胡椒的辛辣感。
加拿大冰酒风格浓郁集中，能瓶陈数年。品丽珠（Cabernet Franc）冰酒带有深色莓果、李子和香料等风味；威代尔（Vidal）冰酒带有芒果、枫叶和热带水果的气息；雷司令（Riesling）冰酒散发出柠檬糖、柑橘和白色花朵的香气。
蒙特法科萨格兰蒂诺红葡萄酒采用萨格兰蒂诺葡萄酿造而成，其酒体饱满，单宁感强，酒款的熟化时间至少为30个月，最后12个月是存放于木桶中熟化的。其带有丰富的香料、莓果和泥土的风味，适合与烤羊腿、野味和陈年乳酪搭配。
特浓情葡萄酒的风格：干型、中等酸度、高酒精度、浓郁的花香味和绿色水果。
据波尔多官网上给出的红、白、桃红、甜白四类型葡萄酒的风味风格有11种。它们分别是： 1. 口感柔顺、果味充沛的红葡萄酒 2. 口感圆润、层次丰富的红葡萄酒 3. 酒力强劲、风味浓郁的红葡萄酒 4. 清新爽口、果香浓郁的干型白葡萄酒 5.
卡托芭葡萄酒的风格多样，从干型到甜型（包括冰酒），从起泡酒到桃红和白葡萄酒都有。典型的卡托芭葡萄酒会带有美洲葡萄特有的类似狐骚的香气，香料风味明显，酸度高。
格德约常被用于与霞多丽（Chardonnay）比较，因为二者的风格一样多变，会随着酿酒工艺的不同而变化。经过橡木桶陈酿后的二者的口感都会更加饱满，带有浓郁的奶油风味。但是，格德约葡萄酒的水果风味和矿物质风味更为突出，酸度也更加明晰。
杜罗河谷（Douro）葡萄酒的风格：酸度和单宁较高，颜色较深，具有浓郁的黑果风味和香料气息。
这里酿造的灰皮诺葡萄酒的风格也多种多样，有在橡木桶中陈年，追求饱满、肥美的风格；有的则是简单新鲜，非常适合早饮。但品质最高的灰皮诺葡萄酒风格类似阿尔萨斯（Alsace）的出品，有时候会有一些残糖，华丽而充满活力。
司棋亚娃也被称为Vernatsch或Trollinger，它是意大利具有轻盈风格的典型红葡萄品种，主要生产于东北部的特伦托-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）。在当地，司棋亚娃通常和另外一种本地品种勒格瑞（Lagrein）进行混酿。
加州葡萄酒多为风格简朴、果味浓郁的新世界酒。温暖的天气赋予了加州葡萄酒较高的酒精度，许多葡萄酒的酒精度都超过了13.5%。加州霞多丽（Chardonnay）常常通过苹果乳酸发酵，使用橡木桶熟成，因此带有黄油味，酒体丰满。
俄勒冈的葡萄酒生产者对于霞多丽的处理各有套路，很难统一出来一种俄勒冈风格。有的生产商选择不陈年，直接酿造果香充沛、酸度清爽的霞多丽葡萄酒；另外一些则尝试进行苹果酸乳酸发酵，使用新橡木桶陈年，酿造风格更为复杂多变的葡萄酒。
霞多丽白葡萄酒风格多样，这与葡萄的生长环境及使用的酿酒工艺密切相关。
一般白色波特酒可以按照糖分的高低划分为甜型白色波特（Sweet White Port）和轻微干型白色波特（Light Dry White Port）。 甜型白色波特：最甜的白色波特酒被称为Lagrima，意思是基督的眼泪。在当地，这种风格的白色波特十分常见，可在世界的其他地方不常有。
凉爽气候下出产的葡萄酒一般拥有轻盈的酒体。白葡萄酒口感爽脆，风格清新，拥有花朵的芳香和柑橘类水果的气息；而红葡萄酒则风格优雅，单宁精细柔和，蕴含红色水果、草本植物或者花朵的香气。
智利的红葡萄品种之王是佳美娜，这种葡萄的风味跟品丽珠较为相似。虽然佳美娜（Carmenere）源于法国波尔多，却在智利得到长足的发展，是智利最具特色的红葡萄品种，所酿成的葡萄酒颜色深浓，糖分含量高，酸度较低，单宁柔和，酒体较为丰满。
红宝石波特酒呈深色，富有果香味。这种酒需要在大橡木桶中短期熟化，便可装瓶饮用。红宝石风格波特酒主要分为三种：红宝石波特酒、珍藏红宝石波特酒以及晚装瓶年份波特酒。
中国酒庄的建筑风格大致可分为欧式古典主义、现代主义和园林风格。欧式古典主义顾名思义，深受西方欧式建筑的影响。其代表酒庄有王朝葡萄酒酒庄；现代主义设计比较简单粗狂，代表酒庄有长城云漠酒庄；园林风格是中国酒庄的特色，其设计结合自然环境，建筑与环境互为衬托，代表酒庄是国宾酒庄。
奥维多白葡萄酒采用特雷比奥罗、格莱切多、维代洛（Verdello）和卡内奥罗酿造而成。这款干白的产量占翁布利亚葡萄酒总产量的75%，产区独特的火山土壤赋予了其纯净的矿物风味和淡淡的果味。奥维多干白适合与鱼肉、海鲜和素菜搭配。此外，奥维多也出产迟摘甜酒，适合与甜味饼干和软芝士搭配。
对于意大利葡萄酒来说，酿酒者的创意远比制度来得重要。意大利是世界上拥有最多样的葡萄酒风格的国家，意大利优越的自然条件和拉丁民族充满热情的性格在此表露无遗。总的来说，意大利葡萄酒常常洋溢着个人的独特创意，其独创性每每能给人意外的惊喜。
由于没有传统的束缚，新世界产区的酿酒师们才能不断探索新的酿造法，酿造出风格各异的葡萄酒。新世界国家的酿酒师们注重技术和效率的结合，贯彻快速消费的理念，对新潮流、新思想把握精确，酿造出迎合大众口味的葡萄酒。因为新世界产区紧随时代潮流，所以新技术的应用也传播得更快。
自孔得里约葡萄酒开始复兴到如今的数十年里，这里的葡萄酒经历了一个从甜型到干型的风格转变。起初，这里主要酿造风格甜美、口感浓郁的甜型葡萄酒。
红宝石波特酒（Ruby Port） 红宝石波特酒由不同年份、不同种类的葡萄酒混酿而成，在装瓶前，通常会经过不长于三年时间的熟化。因此他们口感简单，却又充满果香，通常带有浓郁的红色水果和黑色水果的香气（如樱桃、李子和黑莓），价格较低。
波尔多左岸和右岸酒庄的风格也有着一定的差异。左岸的酒庄通常占地面积较广，葡萄园面积一般在5080公顷之间，酒庄建筑也较为宏伟，大多数酒庄的外观宛如城堡；而右岸的酒庄则相对小巧，大多数酒庄的葡萄园面积不超过30公顷。位于右岸的里鹏酒庄（Le Pin）在1979年刚建立时只有大约1公顷的葡萄园。
得益于多样的风土，安茹出产的葡萄酒风格也多种多样，从红葡萄酒、桃红葡萄酒到白葡萄酒，从干型到甜型，从静止到起泡皆有分布。论名气和品质，安茹最为出色的当属它的甜白葡萄酒，尤其是产自莱昂丘的白诗南（Chenin Blanc）甜白。
