19世纪末，该品种首次在勃艮第被发现，相关人员证实，它是灰皮诺（Pinot Gris）变异而来的一个葡萄品种，而灰皮诺本身又是黑皮诺（Pinot Noir）颜色较浅的变种。

灰皮诺和白皮诺均由黑皮诺变异而来。但是这几种葡萄却有着截然不同的特点。黑皮诺呈令人愉悦的红色，具有浆果和泥土的芳香。白皮诺酸度高，果味丰盈，具有鲜花和矿物质的味道。灰皮诺酸度高，具有清新柑橘类水果和苹果的味道。

新西兰的灰皮诺叫做Pinot Gris，而非意大利的Pinot Grigio，也说明了这些葡萄酒不像后者那样酒体轻盈、简单易饮。新西兰的灰皮诺风格更像阿尔萨斯（Alsace）酒体饱满，风味复杂，同时口感清新，酸度怡人。

最精细的灰皮诺葡萄酒产自阿尔萨斯。在阿尔萨斯，就连干型的灰皮诺葡萄酒也质地丰满，口感油滑，酒精度颇高，酸味中等偏低；酒中常具有成熟的异域水果味，如甜瓜、成熟香蕉和芒果味。除了干白，灰皮诺还能酿制经贵腐菌感染的甜白。

市场上很多灰皮诺葡萄酒多是大批量生产并采用不锈钢罐陈年而成的，因此果香比较简单，酸度相对突出一些，很容易给人酸度高的感觉。但实际上，灰皮诺是一种酸度较低的品种。对优质的灰皮诺葡萄酒来说，一般会用橡木桶陈年，这样能使葡萄酒的风味更加丰富，缓和尖锐的酸度，使葡萄酒具有更多结构感。

如果用灰皮诺与食物搭配，就可以选择那种酱汁味道不太浓郁的食物，如，奶油酱拌意大利面或者鱼肉，否则，食物浓郁的味道会将葡萄酒的味道遮掩住。此外，慎重选择有柑橘水果味道的食物与灰皮诺配餐，否则，食物中的柑橘水果味会和葡萄酒中的柑橘水果风味不协调。

灰皮诺是黑皮诺（Pinot Noir）的一个变种，果皮呈灰-蓝色。使用这个品种酿造出来的葡萄酒酒体介于轻盈到中等之间，酒液颜色介于黄铜色至粉红色之间，带有柑橘、梨子、苹果和甜瓜的香气，并夹杂了淡淡的青草味。

到目前为止，灰皮诺在新世界的影响力较为有限，但其地位正变得日益重要。在美国俄勒冈州（Oregon），灰皮诺已经成为该州表现最成功的葡萄品种之一。

随着克隆选择技术的不断改进，新西兰(New Zealand)灰皮诺的种植也呈现出急剧上升的趋势，2000年至2006年间，新西兰灰皮诺的种植面积预计会翻三倍，达到530公顷。而在澳大利亚（Australia），情况也是一样。

不论是何种风格的灰皮诺，它们的口味都较清淡。一般来说，此种白葡萄酒都较适合在春天和夏天进行品鉴，也都较适合与白肉进行搭配，如鸡肉和海鲜食品。值得注意的是，灰皮诺葡萄酒不太适合为柑橘水果味或酸味较浓的食物（如番茄酱）佐餐，但能与奶酪形成非常好的搭配。

所以，饮用灰皮诺之前，没必要醒酒。

新西兰的灰皮诺（Pinot Gris）风格更像阿尔萨斯（Alsace）酒体饱满，风味复杂，同时口感清新，酸度怡人。这些酒普遍带有苹果、梨、金银花和面包风味，北岛的灰皮诺可能更成熟、稠密，口感强劲。许多新西兰灰皮诺会在橡木桶中进行一段时间的熟成，甚至通过搅桶来为葡萄酒增加复杂性。

灰皮诺葡萄酒一般都要在冰镇的情况下侍酒。最好是在10℃左右的环境下饮用灰皮诺葡萄酒。

意大利灰皮诺与法国灰皮诺一样，起源于法国勃艮第（Burgundy），是黑皮诺（Pinot Noir）的变种。意大利灰皮诺的葡萄园基本都分布在该国东北部的上阿迪杰（Alto Adige）、威尼托（Veneto）和弗留利（Friuli）这三个产区。

与意大利出产的灰皮诺（Pinot Gris）和白皮诺（Pinot Blanc）葡萄酒相比，德国出产的这两种葡萄酒带有更多的花香和核果的风味。长久以来，德国人在酿酒上追求纯净的果香，而意大利人则更多地追求结构。德国的白皮诺与灰皮诺相比往往少了一点复杂度。

对于灰皮诺葡萄酒来说，并不是年份越久远，其品质就越高。也就是说，让这种葡萄酒较长时间地熟成，其实没有太多的好处。所以，一定要在买后的一年或两年内就将灰皮诺葡萄酒喝掉。

在法国境内的阿尔萨斯（Alsace）产区，尽管该地葡萄园的面积仅数百公顷，但灰皮诺十分常见且备受推崇。在该产区，灰皮诺常被神秘地称为Tokay。在阿尔萨斯，灰皮诺与雷司令（Riesling）及琼瑶浆（Gewurztraminer）一起并称该地的三大葡萄。

灰皮诺起源于法国阿尔萨斯（Alsace），在新西兰的种植历史相对比较短暂。灰皮诺这个品种比较喜欢凉爽的气候，所以它大都种植在新西兰的南岛。新西兰的酿酒师们至今还没能摸索出最适合这个品种的酿造风格。目前，新西兰的灰皮诺葡萄酒大多是干型的，带有轻微的水果香。

俄勒冈酿造灰皮诺的历史其实和黑皮诺一样长。这里酿造的灰皮诺葡萄酒的风格也多种多样，有在橡木桶中陈年，追求饱满、肥美的风格；有的则是简单新鲜，非常适合早饮。但品质最高的灰皮诺葡萄酒风格类似阿尔萨斯（Alsace）的出品，有时候会有一些残糖，华丽而充满活力。

在美国俄勒冈州（Oregon），灰皮诺已经成为该州表现最成功的葡萄品种之一。2000年，该州灰皮诺的种植面积超过了霞多丽（Chardonnay），达到了近4,200英亩（约1,700公顷），成为该州种植面积最广的白葡萄品种，这一面积在所有葡萄品种中，仅次于黑皮诺（Pinot Noir）。

灰皮诺葡萄酒的陈年潜力在五年之内，陈放6年后其品质即开始衰老。

灰皮诺（Pinot Gris）的典型香气：西柚、菠萝、苹果、木梨、椴花、蜂蜜、藏红花和新鲜奶油等。该品种酿制的葡萄酒口感柔顺，香气淡雅，和大多数白葡萄酒相比，内容更丰富，颜色更深浓。 白皮诺（Pinot Blanco）的典型香气：青苹果、柑橘类果香和花香等。

在卢森堡，灰皮诺因其酿制的葡萄酒具有丰满的酒体和较低的酸度也备受推崇。

巴登灰皮诺总是干型的，口感新鲜，容易入口，这算得上是灰皮诺爱好者的福音。巴登出产不少由灰皮诺酿造的特级葡萄酒，这些酒非常适合陈年，酒体呈琥珀色，口感丰富而有质地，带有咸鲜味。

自20世纪90年代末期以来，加利福尼亚州（California）灰皮诺的种植面积也有了显著的增加，主要集中在蒙特利（Monterey）和纳帕（Napa）。到2003年为止，该州灰皮诺的种植面积超过了长相思（Sauvignon Blanc），成为了该州种植面积仅次于霞多丽的第二大葡萄品种。

灰皮诺白葡萄酒中常见的香料气息有丁香和生姜。

在德国和意大利，灰皮诺常与白皮诺一起种植，这两个国家灰皮诺的种植面积多于法国。

一般来说，灰皮诺葡萄酒中的主要果味有酸橙、柠檬、梨子、油桃以及苹果味等，最适宜的侍酒温度在7℃左右。而且，根据产地的不同，这种白葡萄酒还可能呈现出淡淡的蜂蜜味或花香味如冬忍或矿物味等。

法国风格的灰皮诺葡萄主要来自该国的阿尔萨斯（Alsace）产区，这里的凉爽气候和独特土壤对于出产强劲且风味复杂的葡萄酒来说显得非常适合。这种葡萄在奥地利、德国、匈牙利、罗马尼亚、澳大利亚和新西兰的产量也在日渐增长。从20世纪80年代初开始，美国的俄勒冈州也开始出产阿尔萨斯风格的灰皮诺。

灰皮诺葡萄酒比较爽脆，酒体轻盈，酸度较高且单宁较低。这种葡萄酒和大多数白葡萄酒相比，内容更丰富，颜色更深浓，一般带有西柚、菠萝、苹果、木梨、椴花、蜂蜜、藏红花和新鲜奶油等风味。

在瑞士的瓦莱州（Valais），灰皮诺也被称为Malvoisie，在这里，灰皮诺也可用于酿制酒体丰满，口感丰富，香气浓郁的葡萄酒。

灰皮诺葡萄酒一般酸度较高，带有丰富果味，因而一直被认为是鱼类佳肴的完美伴侣。相较于法国或意大利出产的黑皮诺，美国酿造的灰皮诺葡萄酒酸度稍低一些，适合搭配油性鱼如鲭鱼和鲱鱼等。烹制精良的油性鱼可以更好地凸显灰皮诺葡萄酒中的柑橘类水果风味。

新旧世界的灰皮诺（Pinot Gris）葡萄酒各有特色，但普遍认为旧世界尤其是法国的阿尔萨斯是最优质的葡萄酒产区。这里出产的葡萄酒酒体丰满，带有香料味，口感浓郁顺滑，有着高酒精度和中低酸度，展现出甜瓜、成熟的香蕉和芒果甚至是贵腐的香气。

灰皮诺在阿尔萨斯正在不断普及，并且扮演着独一无二的角色，它酿制的葡萄酒口感极为丰富，通常呈干型，此外，与食物佐餐并不会掩盖它浓郁的芳香。

阿尔萨斯所出产的灰皮诺干型葡萄酒别有一番风味，呈现出迷人的金黄色，口感丰富，带有梨和杏仁糖果的风味，还夹杂着些许矿物质的气息，酸度脆爽。

在法国卢瓦尔（Loire）产区，灰皮诺也有少量种植，在这里，该品种常被称为Malvoisie。而且，即便是在像昂斯尼山丘（Coteaux dAncenis）这样的小产区，在灰皮诺词尾加上Malvoisie和 Pinot Beurot，其也是被官方所认可的葡萄品种。

阿尔巴利诺葡萄酒口感新鲜，高酸，充满了柠檬、桃和花香味，就如灰皮诺一样。

灰皮诺在不同的产酒国的名称有所不同，这一点可以通过酒标体现出来。灰皮诺在各国的拼写如下： 意大利Pinot Grigio 法国 Pinot Gris 德国Grauer Burgunder 奥地利 Grauburgunder

理想来说，灰皮诺白葡萄酒不仅应该在7至8摄氏度时冰镇饮用，而且在配餐时也应全程保持冰凉的状态。此外，葡萄酒酒杯的选用对于鉴赏灰皮诺的风味也有一定的影响。

灰皮诺是一种分布广泛且日益流行的葡萄品种，该品种酿制的葡萄酒口感柔顺，香气淡雅，和大多数白葡萄酒相比，内容更丰富，颜色更深。灰皮诺白葡萄酒大体上都酒体轻盈，风味精细，但风味差异性较大，不同酒庄酿造的灰皮诺葡萄酒可能有着不同的风格。

灰皮诺在不同地区的叫法不一样，意大利人管这种品种叫Pinot Grigio，而法国人管该品种叫Pinot Gris。他们虽然是不同的叫法，却是同一种葡萄酒。

灰皮诺（Pinot Grigio/Gris）是一种分布广泛且日益流行的葡萄品种，该品种酿制的葡萄酒口感柔顺，香气淡雅，和大多数白葡萄酒相比，内容更丰富，颜色更深。灰皮诺白葡萄酒大体上都酒体轻盈，风味精细，但风味差异性较大，不同酒庄酿造的灰皮诺葡萄酒可能有着不同的风格。

灰皮诺葡萄酒最适合搭配一些风味清淡、制作简单的美食，如鸡肉、意面以及清淡的鱼类等，不适合与白酱料理或充满野味的肉类搭配。 　　 霞多丽葡萄酒非常适合与一些复杂而风味浓郁的料理如龙虾和猪肉料理等搭配，但不太适合搭配红肉或风味浓郁的海鲜料理等。

灰皮诺葡萄酒最适合搭配一些风味清淡、制作简单的美食，如鸡肉、意面以及清淡的鱼类等，不适合与白酱料理或充满野味的肉类搭配。 霞多丽葡萄酒非常适合与一些复杂而风味浓郁的料理如龙虾和猪肉料理等搭配，但不太适合搭配红肉或风味浓郁的海鲜料理等。

Grauburgunder。http://www.wine-world.com/culture/zt/20161124152105816

皮诺塔吉是南非的标志性红葡萄品种，它是1925年由葡萄栽培学家阿布拉罕伊扎克贝霍尔德（Abraham Izak Perold）创造。当时，他将黑皮诺（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）杂交而成，希望能酿出像黑皮诺一样可口，又像神索一样高产的葡萄酒。

黑皮诺的变异品种包括灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc）以及莫尼耶皮诺（Pinot Meunir）等不同葡萄品种

不少人认为烤牛肉应该搭配一瓶酒体相对较轻的白葡萄酒来减少油腻感，其实不然。享用烤牛肉时，最好选择一款较为结实、单宁感较强的葡萄酒来佐餐，例如慕合怀特红葡萄酒或赤霞珠干红。

巴登产区气候温暖，黑皮诺品种能充分成熟，有时候甚至过熟，热的年份酒款酒精度能达到15%以上，再加上巴登酿酒商似乎有一种越大越好的心理，生产的酒款要么强劲有力，橡木气息浓郁，要么就是廉价寡淡的黑皮诺，导致该产区的黑皮诺长期被人低估。

黑皮诺萌芽早成熟也早，易霜冻，易落果。果皮薄，容易感染灰霉。因为成熟得早，所以在温暖地区成熟会过快，这会导致酿出来的酒品质平平。对于黑皮诺来说，土壤需要具有以下两个必要条件：排水性好，土层深。