澳大利亚赤霞珠葡萄酒的优质产区主要分布在库拉瓦拉和玛格丽特河产区，这是澳大利亚、乃至整个世界都非常有名的赤霞珠葡萄酒产区，澳大利亚其他产区的赤霞珠葡萄酒虽然比不上这两个产区，但是品质也非常不错，值得一喝。

在澳大利亚赤霞珠的种植面积非常广，但是其中有两大产区的赤霞珠非常有名。第一个是南澳洲的库拉瓦拉（Coonawarra）产区，该产区出产的赤霞珠葡萄酒一直为世人所称道，散发着黑醋栗、薄荷和雪松的芳香，口感极为均衡，单宁细密。

赤霞珠在澳洲的栽培历史已有150年了，也是澳大利亚的标志性酒款之一。虽然法国波尔多产区的赤霞珠葡萄酒更加流行，但澳洲玛格丽特河和库纳瓦拉（Coonawarra）产区的该类葡萄酒一样非常出名。

澳大利亚最出色的优质赤霞珠葡萄酒产区为南澳的库拉瓦拉（Coonawarra）和西澳的玛格丽特河（Margaret River）。

库纳瓦拉位于澳大利亚南澳州（South Australia）产区，以红土地，桉树叶而著称，葡萄品种以赤霞珠为主。该产区的土壤很特别，下层为石灰岩，上层为红土（Terra Rossa Soil），排水性很好。

1990年，澳大利亚霞多丽的种植面积达到了4,300 公顷（约10，600英亩），成为澳大利亚种植最广泛的白葡萄品种（虽然有1,300公顷的霞多丽树龄过于年轻，还不能结果）。

加利福利亚赤霞珠葡萄酒的特点是单宁含量高，柔顺成熟，颜色深浓，通常会与梅洛葡萄混酿。

赤霞珠葡萄酒的酒体都比较饱满，制作成的汽酒就会显得过于厚重，失去了轻盈以及清新的特点。 适合制作桑格利亚汽酒的葡萄酒有西班牙的丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Grenache）以及意大利的普里米蒂沃（Primitivo）葡萄酒。

澳大利亚优质的霞多丽葡萄产区包括猎人谷（Hunter Valley）、维多利亚州部分气候寒冷地区、阿德莱得山区（Adelaide Hills）等。

澳大利亚最出色的霞多丽葡萄酒产区为南澳的阿德莱德山区（Adelaide Hills），西澳的玛格丽特河（Margaret River），和维多利亚州的雅拉谷（Yarra Valley）、莫宁顿半岛（Mornington Peinsula）。

库纳瓦拉的赤霞珠葡萄酒通常风味浓郁，结构感强，带有突出的黑醋栗、薄荷、桉树以及橡木桶的烘烤气息。风格简单的赤霞珠葡萄酒适宜在年轻时饮用，而高品质的赤霞珠葡萄酒则有很好的陈年潜力，可以发展出复杂迷人的风味。 波尔多的赤霞珠常常和梅洛及品丽珠（Cabernet Franc）一起混酿。

澳大利亚葡萄酒业最重要的出口产品就是尤为平易近人且风格多样的霞多丽葡萄酒。它通常带有丰富的果味、酸味及橡木片的味道，并且这些味道较平衡。它的价格也是十分实惠，可谓是物美价谦。

库拉瓦拉产区出产的赤霞珠（Cabernet sauvignon）品种酒一直为世人所称道；这些酒散发着黑醋栗、薄荷和雪松的芳香，其口感极为均衡，单宁十分细密。

1、阿德莱得山区；2、维多利亚州；3、西澳州；4、塔斯马尼亚。

澳洲的霞多丽酒品似乎不再那么流行了，但近期出品的澳洲霞多丽就不会带有那么浓烈的橡木桶味和黄油风味，风格也不会过于成熟。相反，这些酒品更加清新，柑橘水果味更加浓郁，一般是用早收割的葡萄酿制而成的。

赤霞珠，这一极具法国魅力的葡萄品种，在新世界得到了巨大的发展。在新世界里，赤霞珠的顶级产区当属美国加州的纳帕谷（Napa Valley）和澳大利亚的库拉瓦拉（Coonawarra）。前者是整个美国最适合种植赤霞珠的地方。赤霞珠是酿制加州膜拜酒的重要葡萄品种。

奔富酒庄（Penfolds Winery）位于南澳赫赫有名的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区，它是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄，被看做是澳大利亚葡萄酒的象征，被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。

澳大利亚葡萄酒产区主要集中在气候较凉爽的南部地区，主要分为四大区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳，各区产量比例依次为8:4:2:1。

澳大利亚葡萄园主要种植的是西拉，霞多丽（Chardonnay）紧随其后，这两个葡萄品种占据了澳大利亚总产量的44%。不过，总产量并不能说明澳大利亚葡萄酒的多样性。

除开波尔多外，优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）产区还有： 澳大利亚南澳州（South Australia）的库纳瓦拉（Coonawarra）素以传说中的红土地，桉树叶著称； 澳大利亚西澳州（Western Australia）的玛格利特河（Margaret River）

位列澳大利亚葡萄酒产量前三甲的产区依次是：南澳（South Australia）、新南威尔士（New South Wales）和维多利亚（Victoria）。到目前为止，澳大利亚最大的葡萄酒产区是南澳（South Australia）。

位列澳大利亚葡萄酒产量前三甲的产区依次是：南澳、新南威尔士（New South Wales）和维多利亚。南澳和新南威尔士因气候暖和以种植西拉和赤霞珠而出名，而维多利亚则因气候凉爽以种植黑皮诺而出名。

里奥哈、澳大利亚西拉和温暖产区的赤霞珠葡萄酒经常使用美国橡木桶进行熟成。

澳大利亚主要的红葡萄品种有西拉（Shiraz） 、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、歌海娜（Grenache）和黑皮诺（Pinot Noir）。

澳大利亚主要酿酒葡萄品种为西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Smillon）和；雷司令（Riesling）。

雅拉谷是澳大利亚维多利亚州菲利普港（Port Phillip）区域的产区之一，位于首府城市墨尔本的正北侧，是维多利亚州的第一个产酒区，其产酒历史可以追溯至170年前。现今，雅拉谷已成为澳大利亚公认的最凉爽的产区之一，盛产起泡酒、霞多丽、黑皮诺、西拉及赤霞珠葡萄酒。

全球种植最广泛的酿酒葡萄品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是酿造红葡萄酒的传统优良品种，为数不少的世界顶级葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄酿造的。

法国波尔多、智利迈坡谷（Maipo Valley）、美国纳帕谷（Napa Valley）、澳大利亚的库纳瓦拉（Coonawarra）都能够出产很不错的赤霞珠红葡萄酒。

每年都会举办大型音乐会的酒庄是位于南澳玛格丽特河产区的露纹酒庄（Leeuwin Estate）。

目前西拉、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）葡萄酒为澳大利亚出口量最高的三种葡萄酒，但不断崛起的新兴品种的力量不可忽视。

澳大利亚种植面积前十的葡萄品种分别是：西拉（Shiraz）、霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、长相思（Sauvignon Blanc）、麝香（Muscat）、灰皮诺（Pinot Gris）、鸽笼白（Colombard）以及黑皮诺（

澳大利亚种植面积前十的葡萄品种分别是：西拉、霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、长相思（Sauvignon Blanc）、麝香（Muscat）、灰皮诺（Pinot Gris）、鸽笼白（Colombard）以及黑皮诺（Pinot Noir

澳大利亚种植面积前十的葡萄品种分别是：西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、长相思（Sauvignon Blanc）、麝香（Muscat）、灰皮诺（Pinot Gris）、鸽笼白（Colombard）以及黑皮诺（Pinot

BIN 89 红酒产自澳大利亚，名字全称是麦肯Bin 89干红葡萄酒（MARGARET HILL BIN 89）。这款酒由西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄混酿而成，兼具西拉和赤霞珠的典型特色，散发着黑樱桃李子的成熟风味，口感十分浓郁，强劲而又不失优雅。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）可谓是实至名归的国际流行品种，广泛种植于世界各大葡萄酒产区。从其起源地法国到大洋彼岸的阿根廷，从法国传统混酿葡萄酒到美国新派膜拜酒（Cult Wine），都可以看到赤霞珠的身影。

澳大利亚种植面积前十的葡萄品种分别是：西拉（Shiraz） 26%，霞多丽（Chardonnay） 25%，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）15%，梅洛（Merlot） 8%，长相思（Sauvignon Blanc） 6%，麝香（Muscat） 4%，灰皮诺（Pinot Gris）4%

露纹酒庄（Leeuwin Estate）位于澳洲玛格丽特河的露纹角（Cape Leeuwin）。露纹酒庄每年的葡萄酒产量大约为60,000箱，葡萄园的总面积为121公顷。

羊肉烧烤适合搭配的葡萄酒有仙粉黛、赤霞珠和梅洛等。那些加入了辛辣调料的烤羊肉串则适合搭配来自加州的品丽珠（Cabernet Franc）和西拉葡萄酒以及来自澳大利亚的西拉葡萄酒。

果肉丰富，果香浓郁而又早熟的梅洛和口感强劲的赤霞珠是天作之合；味而多则能为赤霞珠增加特别的香料味（只在阳光最充足的年份里发生）；品丽珠则能在某种程度上使赤霞珠倍增芬芳。

1949年，这种酿酒葡萄在美国加利福尼亚州被培植出来。加州大学戴维斯分校的奥尔莫博士（Dr H.P. Olmo）将佳丽酿（Carignan）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）杂交，试图培育出一种集赤霞珠的个性及佳丽酿的多产和耐热特点于一体的葡萄品种。

位于澳大利亚南澳州（South Australia）的库纳瓦拉产区素以红土地，桉树叶而著称，这里的土壤表层为一捏即碎的红土（Terra Rossa），底层为白色的石灰土，排水性佳，对赤霞珠的生长极为有利。

澳大利亚用来酿造葡萄酒的品种非常多，而且他们喜欢用多个品种进行混酿。最著名的葡萄品种是西拉（Shiraz），其他的著名品种还有： 　　（1）赤霞珠 　　（2）歌海娜（Grenache） 　　（3）梅洛

澳大利亚用来酿造葡萄酒的品种非常多，而且他们喜欢用多个品种进行混酿。最著名的葡萄品种是西拉（Shiraz），其他的著名品种还有： （1）赤霞珠 （2）歌海娜（Grenache） （3）梅洛

Yarra Valley （雅拉谷）产区在澳大利亚维多利亚州。 雅拉谷由于气候凉爽，因此以出产勃艮第品种霞多丽和黑皮诺这两个适合在凉爽气候下生长的品种而著称。该谷还种植了大量的赤霞珠、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）以及西拉（Shiraz）。

酒精度较高的红葡萄酒比较多，比如阿根廷马尔贝克（Malbec）葡萄酒、澳大利亚西拉（Shiraz）葡萄酒、加利福尼亚州赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒、加利福尼亚州黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒、加利福尼亚州西拉（Syrah）葡萄酒、智利梅洛（Merlot）葡萄酒、法国罗讷河谷

位于波尔多（Bordueax）的玛歌产区属于海洋性气候，气候较为温和，这里的红葡萄酒以赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）混酿为主，散发着黑莓、黑醋栗和各种香料的芳香，口感柔顺，单宁丝滑，适合与牛排等肉类搭配。

2016年的澳大利亚葡萄收成极佳，酿酒葡萄的收购价较上一年也有所增高。澳大利亚葡萄酒协会（WineAustralia）透露，许多业内人士均认为2016年是收成极好的年份。 今年的全国压榨量达到181万吨，比去年上升了6%。

库拉瓦拉（Coonawarra）位于南澳州的石灰岩海岸（Limestone Coast）地区，以出产优质的红葡萄酒闻名于世，澳大利亚最好的赤霞珠葡萄酒就产于此地。该产区距离海岸线仅100公里（60英里），属于典型的海洋性气候，夏季干燥而温和。

白葡萄酒：澳大利亚霞多丽（Chardonnay）葡萄酒、加利福尼亚州霞多丽葡萄酒、加利福尼亚州灰皮诺葡萄酒、加利福尼亚州长相思葡萄酒、加利福尼亚州维欧尼（Viognier）葡萄酒、智利霞多丽葡萄酒、法国苏玳（Sauternes）白葡萄酒、南非白诗南（Chenin Blanc）葡萄酒 2.

玛格利特河的气候条件一样可以酿造出非常不错的葡萄酒，其伟大之处就在于此地能自然而然地将每一寸阳光都转化成优质且值得长期储存的世界级红酒。这里的顶级赤霞珠兼具细腻度和熟成度，具有丰富的层次感。 　　该产区最为有名的酒庄是一家每年都会举办大型音乐会的露纹酒庄（Leeuwin Estate）。