GSM混酿是指由歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）三种葡萄混酿而成的酒款。使用歌海娜酿造的葡萄酒酒体较轻，酒精度较高，拥有浓郁的覆盆子味以及果脯味，伴有肉桂和西柚的气息。西拉和慕合怀特在GSM混酿起辅助作用。
GSM指的是歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）这三种红葡萄的混酿，这种混酿方式在法国南罗讷河谷（Southern Rhone）和澳大利亚都比较常见。
在美国华盛顿州（Washington）产区，酿酒师们将赤霞珠、梅洛和西拉进行混酿，即CMS混酿。在众多酿酒师纷纷效仿法国的混酿艺术时，美国的CMS混酿可谓是独辟蹊径，独具一格。同时，这种混酿的葡萄酒也在市场上取得了成功。
波尔多混酿是指用波尔多地区常用的葡萄品种任意组合调配的葡萄酒。
园内混酿是一种古老的酿酒方式，在现代混酿出现之前，一度是业内常态。在技术还不发达的年代里，把所有葡萄品种种植在同一个葡萄园里，可以方便种植农统一管理。这样看，园内混酿葡萄酒也可称为单一园葡萄酒。
顾名思义，混酿葡萄酒是相对单品葡萄酒（Varietal）而言的，即采用至少两种葡萄酿制的葡萄酒就叫混酿葡萄酒。
混酿葡萄酒是指由多个葡萄品种酿制而成的葡萄酒。波尔多混酿（Bordeaux Blend），顾名思义，指的则是用法国波尔多产区常用的葡萄品种酿制并调配而成的葡萄酒。
如果是白卡瓦起泡酒，那么用于混酿的品种可能是沙雷洛（Xarel-lo）、马家婆（Macabeu）和帕雷亚达（Parellada）这三种白葡萄品种。如果是桃红卡瓦起泡酒，则用于混酿的品种则可能是查帕（Trepat）和歌海娜（Garnacha）。
在法国南部和西班牙，佳丽酿（Carignan）多用于和歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）等葡萄品种混酿。但在意大利撒丁岛的苏尔奇斯产区（Carignano del Sulcis），佳丽酿被用于酿造单品葡萄酒，且品质一流。
品种混酿 2. 葡萄园混酿 3. 年份混酿
对优质葡萄酒来说，雷司令几乎不混酿。如果有，也是极少，如用于大产量、便宜的半甜型德国葡萄酒。在澳大利亚，雷司令有时与芳香的琼瑶浆白葡萄酒混酿，制成有水果味的半干白葡萄酒。
位于波尔多（Bordueax）的玛歌产区属于海洋性气候，气候较为温和，这里的红葡萄酒以赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）混酿为主，散发着黑莓、黑醋栗和各种香料的芳香，口感柔顺，单宁丝滑，适合与牛排等肉类搭配。
混酿是把不同品种的葡萄混合，然后进行酒精发酵；调配则是将不同品种、年份或葡萄园的葡萄单独发酵之后，再调配在一起。最常见的混酿是法国北罗讷河谷（Rhone Valley）的西拉-维欧尼（Syrah-Viognier）混酿，最有名的调配则是风靡全球的波尔多（Bordeaux）红葡萄酒。
西拉-维欧尼混酿是现在的流行趋势，最早是北罗讷河谷的传统。在西拉发酵的过程中添加一些白葡萄品种，维欧尼可以使葡萄酒质感更为平滑，并增添热带水果特征。 西拉还会和赤霞珠等混酿。
事实上，并非所有的混酿葡萄酒都是品质不佳的。混酿是为了取长补短，酿出品质更佳的葡萄酒。举个例子，赤霞珠和梅洛（Merlot）可以说是天造地设的一对，两者的混酿往往能达到很好的效果。赤霞珠能为葡萄酒带来更多的单宁、酸度和果香，而梅洛则能提供柔和性与饱满感，酿造出来的葡萄酒相当优质。
有些酿酒师选择混酿的原因在于规避风险，因为不同品种的成熟时间不一样，有些品种成熟较早，而有些则属于晚熟品种，这样就可以避免在天气恶劣的环境下葡萄都遭遇不测。此外，许多酿酒师使用不同的品种混酿是为了取长补短，增添葡萄酒的风味和复杂度。
混酿酒Cuvee是一个常见的酒标术语，广泛用来表明某种具体的混酿酒。可以由不同品种、不同产区以及不同年份的葡萄酒混酿而成，甚至可由同一个葡萄酒庄园或葡萄园的不同桶或罐内的酒相互酿造而成。
教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）是南罗讷河谷最知名的GSM混酿产区，这里的GSM混酿通常果香浓郁复杂，酒体饱满，富有力量感。
GSM是指歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）组成的混酿组合，其葡萄酒已成为罗讷河谷丘（Cote du Rhone）风格的典范。
香槟混酿是指产自法国北部的香槟（Champagne）产区，以黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶（Meunier）为主要品种酿造的起泡酒。
法国罗讷河谷混酿通常是歌海娜（Grenache）混酿西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）和神索（Cinsault）。
一些人认为，混酿葡萄酒的品质要比用单一品种酿成的葡萄酒低。不能否认，市面上有许多劣质的低端混酿酒，但这并不代表所有的混酿葡萄酒都是缺乏品质的。举个例子，赤霞珠和梅洛（Merlot）可以说是天造地设的一对，两者的混酿往往能达到很好的效果。
一般而言，混酿葡萄酒可采用品种混酿、葡萄园混酿和年份混酿。
混酿能使葡萄酒的质量更完美，这样的一种混合使每一个葡萄品种的特质和内在都得到最大程度的表现。根据1+1=3的原则，调配使得波尔多葡萄酒的灵魂得以完整。例如经典的波尔多混酿中，赤霞珠主要用于增添颜色、单宁和酸度；梅洛增添酒体及柔化单宁；品丽珠增添更多的香气。
丹魄可与佳丽酿（Carignan）、歌海娜（Grenache）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）进行混酿。
波尔多式混酿是酿制波尔多红葡萄酒的一种经典方式，它主要由六种指定的葡萄品种构成，即赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多、马尔贝克和佳美娜。经典的波尔多红葡萄酒混酿以赤霞珠或梅洛为主，其它四种葡萄品种的比例总共占15%至50%。
1.增加浓郁度:与风格强劲的葡萄品种混酿能够增加葡萄酒的浓郁度； 2.增加柔和感:风格较为柔和的葡萄品种能够修饰另一品种的强劲； 3.增加酸度:混酿中加入酸度较高的葡萄品种能让酒更具活力； 4.增加销量:在地方品种中添加国际品种能使混酿葡萄酒的销量更好。
一般来说，霍克斯经典混酿是指产自于霍克湾地区使用梅洛（Merlot）和马尔贝克（Malbec）这两种葡萄混合酿制而成的红葡萄酒。因其该地区独具特色且日益流行，因而被称作霍克斯湾经典混酿（Hawkes Bay Classic Red）。
法国罗讷河谷混酿通常是歌海娜（Grenache）混酿西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）和神索（Cinsault）。
南罗讷河谷红葡萄混酿(Southern Rhone Blend Red)是由歌海娜、西拉和慕合怀特三种红葡萄构成的一种酿酒原料，简称GSM。一般情况下，歌海娜和西拉占主要比例。此外，较少见的品种4Cs：佳丽酿、神索、克莱雷(Clairette)和古诺瓦兹(Counoise)也可出现在该混酿中。
玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）几乎是一对形影不离的姐妹花，它们性格互补，因此，玛珊和瑚珊混酿出的葡萄酒也很好地结合了各自的优势。玛珊可以酿造出结构优良、酒体饱满且带有矿物气息的葡萄酒，但是它的风味和香气缺乏浓郁度和紧致感。
如今，波尔多混酿已经被世界上许多其他的产酒国家和地区模仿。由赤霞珠和梅洛等红葡萄品种混酿而成的波尔多风格红葡萄酒已无处不在，并在波尔多以外的地区也获得了不俗的成绩。在美国，波尔多混酿还有一个专门的名字，叫梅里蒂奇（Meritage）。
神索（Cinsaut）在混酿葡萄酒中能起到支持的作用，通常是用来提高水果风味，而不是单宁或颜色。其最有名的是与歌海娜（Grenache）混酿的清新、富于果味的桃红葡萄酒。
西拉-维欧尼混酿源于法国罗讷河谷（Rhone Valley）的罗第丘（Cote Rotie），该产区允许调入西拉葡萄酒的维欧尼比例最多为20%。
在南罗讷，该品种采摘时间较早，多与其他品种混酿，为葡萄酒带来芬芳和酸味。该品种还常与白玉霓及特蕾（Terret）混酿（白玉霓与特蕾是朗格多克许多地区餐酒的主要原料）。该品种的另外一个常见的搭档是口感更加肥厚的白歌海娜（Grenache Blanc）。
混酿在葡萄酿造界被认为是一种明智的做法。果肉丰富，果香浓郁而又早熟的梅洛和口感强劲的赤霞珠是天作之合；味而多则能为赤霞珠增加特别的香料味（只在阳光最充足的年份里发生）；品丽珠则能在某种程度上使赤霞珠倍增芬芳。
波尔多红葡萄酒混酿通常由6种指定的葡萄品种构成。除赤霞珠和梅洛这两大主力军外，另有品丽珠（Cabernet Franc）、味而多、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere），这些葡萄品种在混酿时所占的比例较小。
梅洛比赤霞珠的甜度要高一些，可以很好地平衡赤霞珠的酸度，以及缩短赤霞珠葡萄酒的陈酿用时。这两个葡萄品种进行混酿，也是波尔多红葡萄酒的一个传统做法。
在南非，白诗南往往与赛美蓉（Semillon）、维欧尼和玛珊（Marssane）混酿或调配来酿制一种风格类似于经过橡木桶陈酿的霞多丽的白葡萄酒，这种酒风味较为浓郁，口感微甜。同样在南非，白诗南也常与长相思混酿来酿制一种口感清新活泼的干白葡萄酒。
混酿而来的优质波尔多红葡萄酒有着浑厚的结构、紧实的单宁以及丰满的酒体，因此通常具有不可估量的陈年潜力。事实上，波尔多葡萄酒在世界上久负盛名的原因之一就是其陈年潜力。在陈年过程中，波尔多红葡萄酒中的单宁会逐渐软化，酒中的风味物质也能进一步反应，使得口感更加复杂，酒体更加圆润。
这种组合方式与赤霞珠、梅洛混酿的组合相似。在西拉中添加歌海娜，可以使葡萄酒拥有更高的酒精度、较低的单宁和酸度、以及红色水果和特别的香料味。在歌海娜中添加西拉，增加了葡萄酒的颜色、单宁和酸度，同时增加了黑色水果的特征。
西拉（Syrah）与维欧尼（Viognier）混酿的方式源自法国北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）的罗第丘（Cote Rotie）。在当地，维欧尼与西拉通常种植在相邻的地块上且常常在同一时间成熟。当地的酿酒师便自然而然地尝试将这两种葡萄放在一起发酵。
奥克兰的波尔多混酿具有强劲的结构厚重的单宁，散发着李子、黑醋栗和樱桃等复杂的果香，酒体饱满，余味绵长。
常见的混合品种有澳大利亚的赛美蓉-霞多丽混合酒，南非和加州所出产的鸽笼白-霞多丽以及霞多丽-白诗南。还有一种与霞多丽葡萄混酿较成功的葡萄品种是维欧尼葡萄，它顺滑的口感和饱满的酒体使其与霞多丽葡萄酒能够很好地融合。而且维欧尼葡萄还为酒中增添了一些桃子味以及花香。
与巴贝拉不一样的是，多姿桃很少与其他葡萄品种混酿，主要是因为它基本全部种植在青睐单品酒酿制的皮埃蒙特产区。
一般不会用红葡萄和白葡萄混合酿酒，不过在酿造红葡萄酒的时候，虽然主要是使用红葡萄酒品种，但有时候为了使得酿出来的葡萄酒风味更佳丰富，酒体更佳协调，会加入少量的白葡萄来进行红白混酿。比如，澳大利亚的西拉（红）-维欧尼（白）混酿葡萄酒。
波尔多红葡萄酒混酿通常由6种指定的葡萄品种构成。除赤霞珠和梅洛这两大主力军外，另有品丽珠（Cabernet Franc）、味而多、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere），这些葡萄品种在混酿时所占的比例较小。
在波尔多右岸地区常与梅洛和味而多混酿；而在阿根廷，则偶尔会与原产于意大利的红葡萄品种伯纳达（Bnarda）混酿。
混酿而来的优质波尔多红葡萄酒有着浑厚的结构、紧实的单宁以及丰满的酒体，因此通常具有不可估量的陈年潜力。事实上，波尔多葡萄酒在世界上久负盛名的原因之一就是其陈年潜力。在陈年过程中，波尔多红葡萄酒中的单宁会逐渐软化，酒中的风味物质也能进一步反应，使得口感更加复杂，酒体更加圆润。
玛珊和瑚珊性格互补，因此，玛珊和瑚珊混酿出的葡萄酒也很好地结合了各自的优势。玛珊可以酿造出结构优良、酒体饱满且带有矿物气息的葡萄酒，但是它的风味和香气缺乏浓郁度和紧致感。而瑚珊质地轻盈，风味十足，香气浓郁，在混酿中可以增添梨子、金银花以及草本的气息。
