您所说的浓度是不是指酒精含量呢？因为葡萄酒没有浓度一说，白葡萄酒和红葡萄酒的酒精含量并不是固定的，所以只有针对具体的酒款才可以比较。需要说明的是，葡萄酒的酒精含量主要取决于酿酒葡萄的含糖量，而且，葡萄酒的酒精度一般都位于8.5%-15%。
若透过葡萄酒液依然能看到清晰的手指，则葡萄酒液浓度为淡；若手指较模糊，但仍然能看到大致轮廓，葡萄酒液浓度为中；若丝毫看不见手指，那么葡萄酒液浓度为深。
判断葡萄酒香味的浓度时，可以根据闻到的香气特征是否明显来判断浓郁程度，将葡萄酒依次搁置在胸口处、下巴处和鼻子下方。若放在胸口处就能明显辨别出香气特征，那么葡萄酒的气味浓度为浓郁；若在下巴位置才能闻到，说明香味浓度为中等；若在鼻子下方才能闻到，那么葡萄酒的香味浓度为淡。
浓郁度可能是最难理解的要素了。它不是指香气的浓郁度，而是指口感的浓郁度。以一款陈年的葡萄酒为例，如巴罗洛（Barolo）。这款酒在年轻时，香气还没有打开，但是你仍然能够品尝和感受到口感的密度和集中度，再加上余味长度和平衡度，可以推断出这款酒具有陈年的潜力。
葡萄果皮以及紧挨着果皮的那部分果肉是风味物质高度浓缩的部位。
事实上，葡萄酒的酒精浓度是介于8和15之间，也就是说，即使葡萄汁中的糖分含量再高，当酒精含量达到一定程度（正常情况下最高是15%）时，酵母菌就会被杀死，糖分将不再被转化酒精。 至于如何控制酒精浓度，一般在酒庄，会有专业人士凭借专业仪器测量，不过家庭自酿时，较难把握。
波特酒属于加强型葡萄酒，其酒精度在17%22%左右。
加烈酒（fortified wine）的酒精度一般为17%~22%。
事实上，超过14的葡萄酒还是有很多的，因为一般情况下，葡萄酒的酒精度数在8到15之间。因为，在发酵的过程中，当酒精含量达到一定程度（正常情况下最高是15%），酵母菌会被杀死，葡萄汁中的糖分就不能再转化为酒精了。
因为葡萄酒中的酒精是由葡萄中的糖分经发酵而来，所以葡萄酒的酒精度完全取决于葡萄的含糖量，通常酒精度数高说明葡萄在成熟时的糖度高。
特浓情葡萄酒的风格：干型、中等酸度、高酒精度、浓郁的花香味和绿色水果。
朗姆酒分为清淡型和浓烈型两种风格。浓烈朗姆酒呈金黄色，酒香和糖蜜香浓郁，味辛而醇厚，酒精含量45-50度。清淡型朗姆酒酒液呈浅黄到金黄色，酒度再45-50度。
平衡度 2. 余味 3. 复杂度 4. 浓郁度 5. 表现性
啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以11度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为11％(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。
维欧尼（Viognier）是指采用维欧尼这种葡萄酿制而成的白葡萄酒，这种酒颜色金黄，酒精浓度高，香气浓郁，酸度并不高，适合在其年轻的时候饮用。
用该品种酿制出的白葡萄酒酒精度高，酸度足，风味浓。
一般而言食物中的辛辣会增加葡萄酒苦、酸的口味及酒精的灼热感，降低酒体饱满度、酒的浓郁度、甜度及果味。因此辛辣的食物比较适合搭配白葡萄酒或单宁较低的红葡萄酒，且酒精度要低。辛辣同时会减低葡萄酒的果味和甜度，因此果味浓郁或甜度较高的酒可以中和这些影响。
未经橡木桶陈酿的最佳侍酒温度：9℃ （48℉）；经橡木桶陈酿最佳侍酒温度：12 ℃ （54 ℉） 霞多丽葡萄酒最重要的特性之一就是必须在较冷的环境下侍酒。霞多丽的温度与室温相同时，虽然仍然十分美味，但其风味就会过于浓重。这种浓重的味道几乎能将我们所感受到的食物味道全部淹没掉。
由特浓情酿制而成的葡萄酒一般具有较高酒精度和酸度以及适中的酒体。与许多以果味为主导的白葡萄酒不同，特浓情酿制出来的葡萄酒展现出丰富浓郁的花香，比如玫瑰花和甜美的白花，同时还会伴随有桃子、杏子、新鲜柑橘和青草等气息。
菜如其名，这道小吃固然会具有辛辣浓郁的风味，比较适合搭配饱满强劲的赤霞珠红葡萄酒。这是因为赤霞珠能够衬托出培根的风味，并能降低胡椒的浓郁度及刺激程度。
比如黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒，如果它只带有浓厚的橡木香，没有反映出黑皮诺这个品种典型的红色水果香气，那就说明它的品种特色不是很明显，算不上是一款好酒。
其实，餐酒搭配远不是让葡萄酒的浓郁度与菜肴的浓郁度相配就可以的。白葡萄酒和红葡萄酒一样，也有多种多样的风格，有些白葡萄酒口感特别复杂、浓郁，结构突出，也因此它们可以搭配一些味道浓郁、强劲的肉类菜肴（包括非鱼类）。
沸点高的蒸汽（及携带物质）尤其容易冷凝，冷凝液聚集到一定程度后，会回流至基酒中。这一过程可以使浓度过高的烈酒不再过分浓烈厚重。
1.增加浓郁度:与风格强劲的葡萄品种混酿能够增加葡萄酒的浓郁度； 2.增加柔和感:风格较为柔和的葡萄品种能够修饰另一品种的强劲； 3.增加酸度:混酿中加入酸度较高的葡萄品种能让酒更具活力； 4.增加销量:在地方品种中添加国际品种能使混酿葡萄酒的销量更好。
特浓情可以酿造单一品种葡萄酒，也可以和白诗南（Chenin Blanc）、霞多丽（Chardonnay）混酿，赋予葡萄酒清爽的酸度、绿色水果和核果的果味，还有怡人的白花香气。
阿根廷的妥伦特斯又叫特浓情，产自卡法亚特产区（Cafayate）产区，这里出产的特浓情葡萄酒酸度高，风味复杂，尤为出名。
特浓情是阿根廷最具象征性的3类不同白葡萄品种的通称。用该系列葡萄酿制出的酒品芳香四溢，天然酸度较高，常伴有玫瑰花、麝香和青草等香气。该种葡萄酒虽然并不适合陈年，但仍是广受消费者喜爱的种类之一。一般说来，用特浓情品种酿制的葡萄酒酒精度可能会过高，并且常带苦味。
特浓情实际上是阿根廷3类不同白葡萄品种的通称，用该系列葡萄酿制出的干白葡萄酒品芳香四溢，天然酸度较高，酒体适中，常伴有玫瑰花、麝香、桃子和青草等香气。 一般说来，用特浓情品种酿制的葡萄酒酒精度可能会过高，并且常带苦味。然而，如果能悉心栽培并精心酿制，特浓情也可以成为香味奇妙的葡萄酒。
一款浓郁度比较高的葡萄酒通常带有层层不断的风味，而且余味绵绵不绝。勃艮第黑皮诺一般比较含蓄，尤其是在它们年轻的时候，其香气和风味需要细细品味才能感觉得到；加州黑皮诺则要奔放一些，常常一喝就能马上感受到浓郁的香气和风味扑面而来。所以，从浓郁度来看，加州黑皮诺是赢家。
酒精度比较低，酒体中等偏低，酸度和甜度非常高，带有浓郁的蜂蜜、花朵和贵腐的香气，甜美怡人，具有很强的陈年潜力。
芳香四溢的特浓情是阿根廷白葡萄酒的一张名片，是许多人迷恋南美白葡萄酒的重要原因之一。特浓情可以酿造单一品种葡萄酒，也可以和白诗南（Chenin Blanc）、霞多丽（Chardonnay）混酿，赋予葡萄酒清爽的酸度、绿色水果和核果的果味，还有怡人的白花香气。
一、原理：跟酒水的浓度（密度）、含糖量、酒精度有关。 鸡尾酒的密度从上往下递增，最重的是甜度高的饮料或糖浆，其次是果汁，然后是水，纯酒是最轻的。 二、规律： 1. 酒水浓度、含糖量越高，比重越大； 2. 酒精度越高，比重越小。
该品种呈较深的金黄色，酿制出的葡萄酒颜色较浓，酒精度较高，带有特别的杏子、桃子和花朵香。由维欧尼酿制的孔得里约白葡萄酒，价格不菲，酸度较低，宜趁年轻饮用，在酸味消退之前，维欧尼特有的芳香会尤为浓郁。
新世界（美国、澳大利亚、智利、阿根廷、加拿大、新西兰、南非、中国）葡萄酒通常果香浓郁，酒精度高；而旧世界（法国、德国、意大利、西班牙、葡萄牙、匈牙利）葡萄酒则香气和风味更收敛，结构更平衡，酒精度更低，酸味更高，泥土气息更浓。
如果色素比较浓，还可以考虑去超市买一瓶彩漂，按照说明的温度和浓度配比，浸泡半小时再洗。
放血法的主要目的是为了提高红葡萄酒的浓度。
烈酒就是高浓度的烈性酒，也叫蒸馏酒，而葡萄酒的酒精度一般在8到15之间，因此算不上烈酒。
挂杯现象通常被用来评估葡萄酒的浓稠度，葡萄酒中的甘油、酒精、糖分等含量越高，挂杯时形成的酒柱就越多，其下滑的速度也越慢，说明该酒的浓稠度也越高。不过，挂杯现象跟酒杯的材质和清洁度也有关系，只能作为参考，不能绝对地说明酒的浓稠度。
赤霞珠葡萄酒多结构复杂、强劲、重酒体，花香也极为浓郁，因此最好的饮用温度是17-18摄氏度之间。
在酒精浓度方面，产自阿尔萨斯的葡萄酒的酒精度为11%~12%，而大多数德国葡萄酒的酒精浓度为8%~9%。
净饮葡萄酒，一般可以选择酒体稍轻、浓郁度适中的葡萄酒，这样不至于感觉葡萄酒过于浓烈。建议选择桃红葡萄酒、黑皮诺葡萄酒、白葡萄酒等。
白诗南，收成期较迟，蕴含着苹果、梨以及洋槐花的香气，成熟后带有蜂蜜的甜香，口感清新，酸度较高，可酿制酒性浓烈、口感浓郁、甘之如饴的美酒。
第一招：高度酒更适合收藏 据了解，50度以上为高度，高度酒一般都是纯粮食酿造，更适合收藏。而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，无法长期保存，特别是清香型白酒不适合长期贮存，容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。从饮用上来说，一般高度酒的口感更加香醇，更适宜收藏。
特浓情是阿根廷最重要的白葡萄品种，所酿成的葡萄酒芳香馥郁，带有非常浓郁的玫瑰花香和果香，酒体和酸度适中，酒精含量高。该品种在阿根廷种植广泛，但是品质最优异的特浓情葡萄酒主要集中在卡法亚特。
有深度表明这款葡萄酒风味、萃取物丰富，口感浓厚饱满。
龙虾在西餐中的花样百变，这道龙虾浓汤也是许多西餐厅的常见菜。想要烹制出这样一小罐龙虾浓汤，需要用到月桂、蒜瓣、茴香、百里香、洋葱、番茄酱、鸡汤高汤、柠檬汁、辣椒粉、盐、初榨橄榄油和奶油等多种辅料来调味。
总体来说，蒸馏器颈部越高，烈酒的风味就越清淡；蒸馏器颈部越低，烈酒的风味就越浓烈。 由于颈部较高的蒸馏器顶端的温度更低，其内部的回流（Reflux）程度会更高，只有少量的芳香物质通过蒸汽形式越过顶部，最终成为成品酒。
澳大利亚的起泡红葡萄酒通常由西拉酿制而成，酒体饱满、酸度适中，带有浓郁的黑莓浆果和红莓浆果风味。还有的果味浓郁且呈半干型，带有皮革的风味。
1.看侍酒温度。霞多丽葡萄酒必须在较冷的环境下侍酒，温度越低，其口感就会越好。温度过高，风味会过于浓重。 2.选择自己喜爱的霞多丽。了解自己喜欢何种味道的霞多丽，就选择哪种霞多丽葡萄酒，可通过盲品测试选出三种不同风味比较久知道答案了。 3.霞多丽产区。
挂杯现象通常被用来评估葡萄酒的浓稠度，葡萄酒中的甘油、酒精、糖分等含量越高，挂杯时形成的酒柱就越多，其下滑的速度也越慢，说明该酒的浓稠度也越高。不过，挂杯现象跟酒杯的材质和清洁度也有关系，只能作为参考，不能绝对地说明酒的浓稠度，更不能判定葡萄酒的质量好坏。
