阿根廷是目前世界第五大葡萄酒出产国,最近20年,许多国际酒业大亨纷纷在阿根廷投建酿酒厂。尽管阿根廷国内葡萄酒消费量有所下降,但该国出产的味道浓郁、酒体丰满的红葡萄酒和一些白葡萄酒却深得国际市场的青睐。世界知名葡萄酒评论家Robert Parker就称阿根廷为世界上最令人兴奋的新兴葡萄酒地区之一。 阿根廷的葡萄酒产区遍布全国,但多集中在西部安第斯山脉的山麓地区。这些葡萄园海拔普遍较高,大约在700至1,400米之间,夜间温度普遍偏低,有利于酿出颜色深厚、味道浓郁的红葡萄酒和芳香四溢的白葡萄酒。 该国最重要的红葡萄品种是Malbec,其次为Bonarda、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、丹魄(Tempranillo)、Metlot和黑皮诺(Pinot Noir)。而种植面积最大的白葡萄品种是Pedro Gimenez,其次是Torrontes Riojano,其它一些较为重要的白葡萄品种则有Muscat of Alexandria、Chardonnay和Torrontes Sanjuanino等。 阿根廷较重要的产区包括门多萨(Mendoza)、圣胡安(San Juan)、拉里奥哈(La Rioja)、Rio Negro、Catamarca和Neuquen。
孔得里约(Condrieu)是法国北罗讷(Rhone)产区的一个面积狭小但颇有特色的白葡萄酒产区,是全世界最优秀的维欧尼葡萄酒产区。这里最优秀的葡萄酒就是由生长在光照充足、地势陡峭的山坡上的老藤维欧尼所产,产量极为稀少,是维欧尼葡萄酒中的膜拜酒,价格高昂。
慕西尼(Musigny)特级葡萄园面积较小,只有10公顷,却为17个业主分享。就算是在最好的年份,它的产量也达不到3,000箱。抛开葡萄园四分五裂的现状不谈,有幸在慕西尼获一席之地的酿酒者,每一位的实力都不容小觑,也因此,当慕西尼字样在酒标上出现时会显得特别有分量。无论它来自哪个酿造者,慕西尼代表的都是上乘之作。
目前,比利时的葡萄种植面积约有185公顷,葡萄生产商90多家。由于葡萄酒并不是该国的主要产业,比利时全国的葡萄酒年产量或许还不如澳大利亚等国一个葡萄酒产区的产酒量那么大。所以,跟啤酒不一样,比利时出产的葡萄酒一般只在国内消费,很少出口。这也是为什么大多数人都没听说过比利时葡萄酒的原因。
巴西横跨39个纬度(南纬34度至北纬5度),几乎完全不在葡萄酒产区的纬度带上。只有很少一部分地区位于南纬30至45度之间。因此,该国大部分的葡萄酒产自最南端的Rio Grande do Sul,而该州也仅有南纬30度以南的地区才适合种植葡萄树。随着葡萄酒业的不断发展,该国又开发了许多新的种植土地。Vale do Sao Francisco就是其中一处,其纬度为南纬9度。这里的葡萄园在全世界热带地区葡萄园中发展最快。这里每年的降水量仅有24英寸(600毫米),葡萄种植几乎完全依赖灌溉。该地南侧1,700英里(将近2,736米)的Campanha(与意大利的Campania同名)却有着与其完全相反的问题。该产区年平均降水量接近55英寸(1,400毫米),使得这里酿出的葡萄酒浓缩度和酒体都十分欠缺。然而此地还是拥有酿制干白葡萄酒和起泡葡萄酒的潜力。
2012年波尔多(Bordeaux)春季寒冷潮湿,导致开花不均,7月的大范围高温天气导致葡萄的生长停滞。酿酒师们迫切渴望雨水的到来,以拯救这个多灾的年份。9月,葡萄园久旱逢甘雨,仅仅在数周内,2012年份从较差的年份一跃为良好年份,出产了许多经典佳酿。
夏布利法定产区(AOC/AOP)主要有:小夏布利(Petit Chablis)、夏布利、夏布利一级园(Chablis Premier Cru,40块园地)和夏布利特级园(Chablis Grand Cru,7块园地)
沃尔奈村位于伯恩丘(Cote de Beaune),介于波玛村(Pommard)与默尔索村(Meursault)之间,这里占地面积约220公顷,其中包括132.54公顷一级园。这里是不折不扣的红葡萄酒村,只有红葡萄酒才能挂上沃尔奈字样出售。这里的葡萄园位于窄小而陡峭的斜坡上,面朝东南。沃尔奈在18世纪就有葡萄种植,1937年得到产区认证。这里的土壤以石灰岩为主(Limestone),表面覆盖有翻红色的火成岩(Reddish Igneous Rock),在山坡的上部土壤以石灰岩为主,下部多为白色的白垩质石灰岩,再往下便是泛红色的富含铁元素的石灰岩,在山坡底部则为厚实的、富含砾石的壤土。
华盛顿州的葡萄种植史仅不到200年。华盛顿州的第一批葡萄树栽种于1825年,其葡萄酒行业的快速发展也不过是在过去的20-30年里。今天,华盛顿州有超过900家酒庄,平均每个月就有4家新酒庄诞生。每年,华盛顿州的葡萄酒产量约为220,000顿,是全美第二大葡萄酒出产州,仅次于加利福尼亚州(California)。2015年,华盛顿州的葡萄酒售出量为1,600万箱,这为其带来了超过50亿美元(约合人民币350亿元)的经济效益。
罗马尼亚位于东南欧巴尔干半岛东北部,位于匈牙利和黑海之间,地处中欧和东南欧的交汇处。罗马尼亚与法国主要产区的纬度相近,其北部位于北纬47度,大致与法国的卢瓦尔河谷(Loire Valley)、阿尔萨斯(Alsace)南部以及勃艮第(Burgundy)北部的纬度一致;其南部位于北纬43至44度之间,与法国地中海海岸东部产区普罗旺斯(Provence)和朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)的纬度大致相当。 罗马尼亚被喀尔巴阡(Carpathian)山脉分成两个部分,西部和北部为大陆性气候,冬季短暂寒冷,夏季温暖,秋季漫长温和,葡萄成熟期很长。东部受地中海影响,冬季温和,夏季炎热。不同产区葡萄酒的生产不仅受天气的影响,更受地理条件的制约,包括海拔、山坡的朝向、坡度以及河流和湖泊的影响。 罗马尼亚喀尔巴阡地区附近土壤多石,排水性好,但海岸地区则较多为沉积土和沙土。
密歇根州产区位于美国的中北部,这里受五大湖区湖泊的影响,冬季和夏季的气候都较为暖和,土壤以沙质土壤为主,排水性能良好。该产区包括美国4个法定种植区(AVA),即芬维尔(Fennville)、密歇根湖滨(Lake Michigan Shore)、利勒诺半岛(Leelanau Peninsula)和欧米新半岛(Old Mission Peninsula)。
拉拉古纳产区是第一个得到墨西哥政府官方认证的葡萄酒产区,其气候接近沙漠气候,全年气候干旱,这使得该区的葡萄十分成熟,酒体饱满并带有大量香料的风味。拉拉古纳产区种植的红葡萄品种主要为赤霞珠和梅洛,此外还有一部分西拉(Syrah)和丹魄;白葡萄品种方面则主要为霞多丽、白诗南、赛美蓉(Semillon)和鸽笼白(Colombard)等。
桑特诺有28公顷,是沃尔奈村最大的一级园。但稍显特殊的是桑特诺园其实位于沃尔奈的南邻默尔索村,但由于这里表层土稀薄,含有大量的黏土和碎石,使得这里的葡萄园非常适合黑皮诺的生长,而桑特诺所属的默尔索村以白葡萄酒著名,最终桑特诺生产的红葡萄酒都挂上了沃尔奈的名义出售,官方也接受了这一做法。对于当地的酒庄来说这样做可以更好地促进销售,也是法国法律规范灵活的体现。桑特诺由5块略地(Lieu-dit)组成,它们分别有着不同的名字,分别为米莉桑特诺(Les Santenots du Milieu)、白桑特诺(Les Santenots Blancs)、下桑特诺(Les Santenots Dessous)、普勒(Les Plures)、白藤(Les Vignes Blancs)。
武沃瑞(Ouvree)是法国古代常用的葡萄园面积的计量单位,现阶段勃艮第地区也有应用,一个武沃瑞是指一位农民一天可耕种的面积。一公顷土地为一万平方米,等于24个武沃瑞。而这个60武沃瑞园相信与它一开始的面积有一定关系。60武沃瑞园是金笋酒庄(Domaine de la pousse dor)的独占园(Monopole),其葡萄酒表现出明显的黑果风味,陈年后带有明显的泥土和皮革气息。
正常情况下发酵的葡萄酒,也就是不经过加烈,一般酒精度在8%到15%之间。
阿根廷的门多萨(Mendoza)是芳香型葡萄品种特浓情(Torrontes)的经典产区,以下是该葡萄品种的概况。 品种概况:芳香四溢的特浓情常被当作阿根廷最具潜力的白葡萄品种,如果悉心栽培,并精心培育,特浓情能酿制出酸味十足,香味奇妙(与麝香葡萄的香气类似)的葡萄酒。
在意大利,菲亚诺和玛尔维萨是两种比较常见的芳香型白葡萄品种,二者的概况如下。
所以白葡萄酒究竟会不会采用橡木桶来陈酿并不能一概而论,要具体情况具体分析。
1.雷司令(Riesling) 品种概况:它是德国品质最优异的葡萄品种,在德国、美国、澳大利亚、新西兰等多个国家均有种植。采用雷司令酿造的葡萄酒酸度较高,适合久藏,而且其能在保持自身独特风格的同时,完美地将葡萄园风土特色充分表现出来。
从起泡酒中气泡延续的时间,我们就能大概知道其酒的酿造方法。采用传统发酵法酿造的起泡酒其二氧化碳不会从瓶子逃走,而会溶于酒液里。这就与那些便宜的起泡酒形成了鲜明的对比,因为这些酒的二氧化碳往往是被注入的,就像制作碳酸饮料一样。采用二氧化碳注入法酿造的起泡酒其气泡往往较大,而且很快就会从酒液中逃离。
黄尾袋鼠酒庄 Yellow Tail 至于每一个品牌各自的历史渊源、发展概况、酒款资料等信息,请查看红酒世界网的酒庄栏目。
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澳洲葡萄酒的品牌多不胜数,每个品牌下面一般都会有多个不同类型的酒款,不同品牌的葡萄酒以及同一品牌不同类型的葡萄酒价格都会有所不同,甚至相差很大,所以在不知道具体的品牌的情况下,无法确定葡萄酒的价格。
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黄尾袋鼠酒庄 Yellow Tail 至于每一个品牌各自的历史渊源、发展概况、酒款资料等信息,请查看红酒世界网的酒庄栏目。 至于葡萄酒好不好喝,这主要还是要看每个人的喜好,不同的人喜欢不同的口感,并不一定贵的就是适合自己的。
当人们询问一款酒的情况,通常都会问道:这酒是多少年的?年份对于葡萄酒来说是个十分重要的概念,因为年情对葡萄酒的风格、品质等都会造成影响,尤其是在葡萄酒年份差异明显的旧世界产酒国。
望,就是要仔细观察葡萄的颜色和表面白霜的附着情况。 闻,就是用鼻子嗅一嗅葡萄有没有清新的果香,那些快腐烂变质的葡萄闻起来会有异味,那样的葡萄肯定是不能要的。 问,就是自己在对葡萄实在一概不知的情况下,找个行家或热心人详细咨询,问问手中拿的葡萄到底该不该买。 切的学问就比较多了。
而红酒这一概念在我国有广义和狭义之分。由于红葡萄酒在葡萄酒中占的比重较大,且红色在我国传统文化中具有吉祥、喜庆的含义,因此我国消费者更常见到、饮用红葡萄酒,久而久之也就逐渐用红酒来在广义上代指全部葡萄酒,包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒了;而在狭义上,红酒则作为红葡萄酒的简称,专指红葡萄酒。
遇到有瓶塞味的葡萄酒,这是最为常见并且不可预测的情况。但是也可以鉴别并从科学的角度予以解释。最近十多年来,通过超临界二氧化碳"的处理工序清洗的DIAM瓶塞越来越受欢迎,将瓶塞中出现TCA等能带来缺陷气味的化学成分的概率降到了新的低点。
根据酿酒葡萄品种特性及相应风格大概估算醒酒时长: 1.单宁含量高、酒体宏大的红葡萄酒:如采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、内比奥罗(Nebbiolo)等葡萄品种酿造的风味浓郁、口感紧实的红葡萄酒需要醒大约2小时甚至更长的时间(已陈年20年以上、处于衰退期的酒除外
在5、6欧元的酒中肯定有不错的,毋庸置疑,但你很难保证随手拿起的那一瓶就不会踩到地雷,而高价酒往往酒品质相对稳定,风险概率较低。
这种情况下,侍酒师先将葡萄酒给你品尝,并不是想让你评判是否喜欢这款酒,而是想让你确认葡萄酒是否存在质量问题。这是因为侍酒师们知道,即使是最优质的葡萄酒,也有可能会存在一些缺陷。
(2)收货人备案 需要提交的材料包括进口公司营业执照原件及复印件1份(加盖公章)、进口收货人备案登记表、经营范围以及存放地点说明、企业食品安全管理制度以及检验检疫局根据实际情况要求的其他材料等。
产区名称及等级(Appellation):产区名称是指葡萄酒原料的产地,透过此信息,消费者可以大概判断出此酒的酿酒葡萄的相关信息。 5. 酒精含量(Alcohol by Volume或ABV):葡萄酒的酒精含量往往能说明此酒是否酒体饱满及其残余糖分情况。