这与桃红葡萄酒的生产工艺有关。在直接使用压榨法酿制桃红葡萄酒时，一般是对红色葡萄进行破碎、压榨，少量提取葡萄皮中的色素，并避免提取过多的单宁，这样可以生产出颜色最漂亮的桃红葡萄酒。此外，抽出法酿造和放血法使得葡萄酒浸皮时间缩短，因此，萃取的色素也会减少。
桃红葡萄酒一般物美价廉，很多价格在1015美元的桃红葡萄酒就已经非常出色了。如果你想要买一些更为优质的桃红葡萄酒，那么买价位在25-30美元的就行。
颜色最深的桃红葡萄酒和静止红葡萄酒非常相似，但酒精度往往较低，通常用赤霞珠（Carbenet Sauvignon）、品丽珠（Carbenet Franc）或梅洛（Merlot）等风格比较大气的品种酿造。这种桃红葡萄酒呈透亮的深粉红色，酒体更加丰盈、饱满，有可能是甜型葡萄酒。
桃红香槟是一种风味迷人、结构复杂而精致的起泡酒。一般来说，桃红香槟存在两种酿造方法，即调配法（Assemblage）和放血法（Saignee）。
购买桃红葡萄酒时，最重要的是看这款桃红葡萄酒是否为干型。干型桃红葡萄酒口感新鲜，酸度突出，具有矿物和水果风味。目前，世界各地出产多种不同类型的桃红葡萄酒。一般而言，桃红酒的含糖量比起原产地更为重要。
桃红葡萄酒介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，在搭配菜肴时非常多能，适合搭配的美食有鱼肉、蔬菜、鸡肉、烤牛排、炸土豆条和巧克力饼干等等。喝桃红葡萄酒之前最好先冰冻一下。在烧烤、野餐或者在沙滩上Party的时候，喝桃红葡萄酒再好不过了。在家里看电视时，倒上一杯桃红慢慢啜饮也是美好的享受。
桃红葡萄酒一般由红葡萄品种酿制而成，根据不同类型的风格需要，酿酒师会选择不同的葡萄品种以及酿造方式来酿制桃红葡萄酒。桃红葡萄酒的酿造方法主要有以下四种： 1. 直接压榨法（Direct Pressing） 直接压榨法与白葡萄酒的酿造方法类似。
为桃红葡萄酒配餐主要考虑一下五个要素： 1、考虑桃红葡萄酒的甜度。葡萄酒的甜味可以降低食物的咸味和辣味，因此甜度较高的桃红葡萄酒非常适合搭配辛辣菜肴。 2、考虑桃红葡萄酒的酒体。通常来说，颜色越浅的桃红葡萄酒，酒体就越轻，口感也越柔和，最适合与精致的菜肴进行搭配，比如沙拉、奶酪和鱼。
桃红葡萄酒非常适合单饮，用来配餐也相当不错。桃红葡萄酒不仅可以搭配沙拉和三文鱼，还可以搭配各种熟食、烧烤和多数海鲜。甚至有人说，桃红葡萄酒是感恩节的专供酒，非常适合搭配感恩节大餐火鸡。
材料： 1斤新鲜的樱桃 1杯水 1/2杯红糖 1杯黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒 2茶匙柠檬皮 做法： 1. 将樱桃清洗干净，并去梗去核。 2. 准备一个平底锅，放入水和红糖后开始加热。
对桃红葡萄酒来说，最新的年份意味着最新鲜的葡萄酒。桃红葡萄酒，不像红葡萄酒那样，其品质不会因为陈酿而得到提升。如果你喝到了去年生产的桃红葡萄酒，那么你在最适合饮用的时间饮用了此款酒。大多数桃红葡萄酒适合尽早饮用。
桃红葡萄酒从色泽上接近红葡萄酒，但是口感更接近于白葡萄酒。比较易饮，比较受欢迎。
桃红波特（Rose Port）是最新风格的波特酒，带有草莓和焦糖的味道。可以直接饮用或者加冰块饮用，也可以用于调配鸡尾酒。
与许多红葡萄酒不同，桃红葡萄酒最好在其年轻时饮毕。如果你正好想买一瓶最新鲜的桃红葡萄酒，那就直接寻找最近年份出产的葡萄酒。桃红葡萄酒的品质很少会随着时间的推移而有所提升，所以，它并不是适合窖藏或陈年。
桃红葡萄酒非常适合单饮，用来配餐也相当不错。桃红葡萄酒不仅可以搭配沙拉和三文鱼，还可以搭配各种熟食、烧烤和多数海鲜。甚至有人说，桃红葡萄酒是感恩节的专供酒，非常适合搭配感恩节大餐火鸡。
葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒，桃红葡萄酒的酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间； 2. 桃红葡萄酒根据剩余糖分的不同，可分为干型、半干型、半甜型和甜型； 3. 桃红葡萄酒有多种酿造方法，比较常见的是浸渍法和放血法； 4.
材料： 1斤新鲜的樱桃 1杯水 1/2杯红糖 1杯黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒 2茶匙柠檬皮 做法： 1. 将樱桃清洗干净，并去梗去核。 2. 准备一个平底锅，放入水和红糖后开始加热。
由于品种不同，酿造方法不一，桃红葡萄酒也就表现出各种风格。通常来说，色泽较浅的桃红葡萄酒由皮比较薄的品种所酿造而成，而色泽稍为深一点的桃红，则多由皮较厚的品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）酿制。当然，产地的气候和葡萄园的土壤也会为桃红葡萄酒的风格带来影响。
桃红香槟通常是用白香槟和黑皮诺或莫尼耶皮诺红葡萄酒混调而成的。用于调配香槟的红葡萄酒可以提供纯粹的果味，如草莓和覆盆子，单宁很少甚至没有，酸度极高。生产桃红香槟并不需要用太多红葡萄酒，有些酿酒商仅使用10%甚至更少的黑皮诺葡萄酒。
桃红葡萄酒是一种十分容易搭配食物的葡萄酒。因为它属于红葡萄酒和白葡萄酒之间的一种类型，它没有红葡萄酒那般涩口的单宁；也不像白葡萄酒的口感那样清淡。它兼具红葡萄酒和白葡萄酒的香气。无论你需要搭配什么美食，桃红葡萄酒都是十分合适。
桃红葡萄酒非常适合单饮，用来配餐也相当不错。桃红葡萄酒不仅可以搭配沙拉和三文鱼，还可以搭配各种熟食、烧烤和多数海鲜。甚至有人说，桃红葡萄酒是感恩节的专供酒，非常适合搭配感恩节大餐火鸡。
目前，桃红葡萄酒最常见的酿造方法有两种：一种是与酿造红葡萄酒的流程基本一致。酒液在发酵了12-36小时后，葡萄皮会被脱去，从而得到的浅红色的酒 液；另一种是放血法，是指在红葡萄酒发酵过程中，将10%左右的葡萄汁流放掉。
桃红葡萄酒并不是只有甜型的。与红白葡萄酒一样，桃红葡萄酒除了甜型，还有干型、半干和半甜型，并且还分为静止和起泡两种类型。
塔维勒位于法国南罗讷河谷（southern Rhone），是毋庸置疑的最优秀的桃红葡萄酒产区。这个产区的法定葡萄酒只有桃红，也就是说，可以标上Tavel产区的葡萄酒只有桃红，没有红葡萄酒或白葡萄酒。
歌海娜表皮很薄，容易酿制桃红葡萄酒。一般酒体饱满，呈干型，并带有红色水果的香味（草莓）。也有一些酒体较轻、果香芬芳、甜度中等的桃红。
除了红葡萄酒，希侬还会出产相当有意思的干型桃红葡萄酒，其风格优雅，酸度爽脆清新，富有香料和水果的风味，但数量稀少。炎热的夏季，如果在维埃纳河畔或者卢瓦尔河边野餐，有一杯希侬的桃红葡萄酒相伴，那是一件非常享受的美事。
桃红葡萄酒有多种酿造方法，比较常见的是直接压榨法和放血法。直接压榨法是指按照白葡萄酒的生产方法对红色葡萄进行破碎、压榨，少量提取葡萄皮中的色素，并避免提取过多的单宁，这样可以生产出颜色最漂亮的桃红葡萄酒。
根据葡萄酒颜色的不同，可以把葡萄酒分为三大类，即白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。而所说的玫红葡萄酒即是桃红葡萄酒的意思。
桃红葡萄酒以法国普罗旺斯和塔维勒（Tavel）产区最富盛名，因此，可以根据不同的价位，考虑选择这两个产区的桃红葡萄酒。
一般情况下，桃红葡萄酒是不适合陈年的。当然也有例外普罗旺斯（Provence）产区。确切地来说，是普罗旺斯的邦多勒（Bandol）产区。邦多勒因其强劲有力、陈年潜力巨大的红葡萄酒而出名，但你是否想过是什么使之具有如此优质的陈年潜力？答案是酿酒葡萄慕合怀特（Mourvedre）。
红葡萄经去梗破碎后，经过一段时间的浸渍，然后排出10%-20%自流汁的做法就叫作放血法。这部分自流汁经过酒精发酵后成为桃红葡萄酒，而排出自流汁后，剩下的葡萄汁继续与果皮接触，用于酿造风格更为浓郁的红葡萄酒。
桃红葡萄酒可以说是为新鲜度而生，酿造桃红葡萄酒的葡萄往往会被较早采摘，采摘后酿酒师会将其在较低的温度下使用商业酵母进行发酵并在钢罐中熟成。通常酿酒师们会跳过苹果酸乳酸发酵这一步骤，因为这一过程会降低葡萄酒的酸度。至于桃红葡萄酒到底要酿造成什么样，目标非常明确：清新、果味以及充满活力。
采用直接压榨法酿造桃红葡萄酒时，首先会将红葡萄品种进行破皮，之后使葡萄汁与果皮接触极短的时间，接着进行轻柔的压榨，萃取少量色素，最后将葡萄汁进行酒精发酵，就制成了颜色较淡，果味十足且口感清新的桃红葡萄酒。
梅洛桃红葡萄酒（White Merlot）的出现纯属意外，与白仙粉黛桃红葡萄酒（White Zinfandel）如出一辙。它是甜型的，带有覆盆子和果酱的味道。虽然遭到了没有个性的负面评价，但它可搭配的食物种类多样，与酸度高的食物搭配可以凸显出葡萄酒的酸甜口感。
桃红葡萄酒不总是粉色，其实它也是颜色多变的一种葡萄酒。比如颜色最浅的桃红葡萄酒呈浅三文鱼色（Salmon）；稍微深一点的会呈粉色（Pink）；再深的可能出现黄红色甚至是橘色（Orange）。为什么桃红葡萄酒会出现这么多色度变化？这与它的酿造工艺有关。
桃红葡萄酒的酿造方法主要有直接压榨法（Direct Pressing）、短暂浸渍法（Limited Skin Maceration）、放血法（Saignee Method）和混合法（Blending）4种。大多数桃红葡萄酒都是采用前三种方法酿造的。
浸渍法（Maceration）是商业上用来酿造桃红葡萄酒最常见的方法。浸皮过程发生在葡萄破皮之后，在红葡萄酒的酿制过程中，浸皮过程贯穿着整个发酵过程。而在酿制桃红葡萄酒时，在葡萄汁颜色变得过于深浓之前，要将葡萄汁与葡萄皮分离开来。
一般来说，桃红香槟有两种酿造方法，即调配法（Assemblage）和放血法（Saignee）。市场上我们常见的桃红香槟通常是采用调配法酿制的。所谓的调配法即是在以静止型白葡萄酒为基酒，并从中添加5%-20%的静止型红葡萄酒，一般为黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒。
桃红香槟是一种风味迷人、结构复杂而精致的起泡酒。一般来说，桃红香槟有两种酿造方法，即调配法（Assemblage）和放血法（Saignee）。
Vin Gris通常被翻译成灰葡萄酒，是一种采用红葡萄来酿制接近白葡萄酒的酒精饮料，酿制灰葡萄酒的浸皮时间是相当短暂的，跟桃红葡萄酒的酿制方法很相似。采用葡萄皮颜色较深浓的红葡萄品种来酿制的桃红葡萄酒非常流行，如美国的黑皮诺和法国的佳美或神索。
美国西拉桃红酒多采用放血法（Saignee Method）酿造，颜色呈深的宝石红，伴有白胡椒味、青橄榄味、草莓味、樱桃味和桃子味等，果味丰富，稍稍冷冻风味更佳，适合搭配意大利腊肠皮萨或墨西哥肉酱等。
一般而言，有些桃红葡萄酒确实果味浓郁，但是有些白葡萄酒和红葡萄酒的果味也十分浓郁，因此，果味葡萄酒并不一定是桃红葡萄酒。
桃红葡萄酒的颜色主要有：粉红色、橙红色、橙黄色等。
葡萄酒按颜色分类，分为： a) 红葡萄酒：酒液颜色为紫红，宝石红，石榴红等，带皮发酵； b) 白葡萄酒：酒液颜色为柠檬黄或金色，采用白葡萄品种酿造，或是红葡萄品种不带皮发酵； c) 桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，带皮发酵时间短。
在南非，很多红葡萄品种都可以用来酿制桃红葡萄酒，其中最常用的是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）；其他还有歌海娜、神索（Cinsaut）、西拉和皮诺塔吉等。2000年，用来酿造桃红葡萄酒的品种多达24种。
桃红葡萄酒可以说是为新鲜度而生，酿造桃红葡萄酒的葡萄往往会被较早采摘，采摘后酿酒师会将其在较低的温度下使用商业酵母进行发酵并在钢罐中熟成。通常酿酒师们会跳过苹果酸乳酸发酵这一步骤，因为这一过程会降低葡萄酒的酸度。至于桃红葡萄酒到底要酿造成什么样，目标非常明确：清新、果味以及充满活力。
桃红葡萄酒并不会随着陈年的进行而变得更好，所以不要想着把它存在酒窖里留待几年甚至几十年后再饮用。
事实上，采用放血法（Bleeding/Saignee）酿造的桃红葡萄酒是酿制红葡萄酒过程中产生的副产品。在酿造红萄酒的过程中，酿酒师会在浸渍早期从酒桶中排出部分自流汁，然后将其单独酿造成桃红葡萄酒，剩下的部分则继续酿造成色泽更浓郁、风味更凝练的红葡萄酒。
桃红葡萄酒的酿造方法，主要有以下三种： 浸渍法 浸渍法（Maceration）是商业上用来酿造桃红葡萄酒的最常用的方法。浸皮过程发生在葡萄破皮后。在红葡萄酒的酿制过程中，浸皮过程贯穿整个发酵过程。而酿制桃红葡萄酒时，在葡萄汁颜色变得过于深浓之前，就要将葡萄汁与葡萄皮分离开来。
普罗旺斯（Provence） 普罗旺斯的桃红葡萄酒拥有草莓和覆盆子等红色浆果的香味，酸爽清新，带给人的感受就如同在炎炎夏日喝柠檬水一般。 2.
