栽培架式指的就是在葡萄园看到的永久固定支柱，以及几条平行金属丝的组成。其中垂直枝条固定（Vertical Shoot Positioning，简称VSP）系统是运用得最为广泛的栽培架式。葡萄农会把枝条垂直固定于金属铁丝上，这样一来，葡萄枝条能得到更多的光照，空气流通性较好，也便于机器采收。
这是源自勃艮第夏布利（Chablis）产区的栽培架式，现为香槟（Champagne）产区霞多丽（Chardonnay）葡萄树最常用的架式。 夏布利式是在长长的主蔓上进行长枝修剪，并在主干上剪出一条带有两个芽眼的短枝，不过这个短枝不用于结果，而是用来培育新枝以供日后使用。
葡萄树的整形和栽培架式大致可以分为三类：一是灌木型，亦称杯形；而是新枝垂直分布形，简称VSP，是世界上最通用的树形；三则是大葡萄树形。
像南罗讷河谷（South Rhone）以及巴罗萨谷（Barossa Valley）这样较为干燥、炎热的产区，那些经过头部整形、采用短枝修剪的葡萄树会让枝条垂落在地面，并向四处蔓延，因此葡萄的树荫可以让果实避免过度日照，我们称之为灌木型（Bush）葡萄树。在稍微凉爽的地区，葡萄农会把枝条的顶端绑起来，让果实接触更多的空气和光照，这种形状则称为杯型（Gobelet）。
VSP是Vertical Shoot Positioning的简称，即垂直枝条固定架式，它是运用得最为广泛的栽培架式。
采用这种整形方式的葡萄树形似一个酒杯，所以这种栽培架式也被称为“高杯式”（Gobelet）。灌木形栽培架式在法国朗格多克（Languedoc）、塞浦路斯（Cyprus）以及西班牙中部等炎热干燥的地中海地区很受欢迎，因为它形成的树冠枝叶繁多，有很好的遮阴效果，可以避免葡萄受到烈日的灼伤。
为了促进葡萄果实的成熟，在葡萄园管理中，最有效的措施主要包括：选择合适的种植密度、适宜的修剪方式和栽培架式。葡萄种植者需要控制葡萄的潜在品质以及成熟度。这些目的都可以通过整形以及树冠管理来达到。
冬季修剪有两种方式： 1. 替换长枝（结果母蔓）的修剪：保留一枝或是更多的长枝（结果母蔓）。留下的长枝通过整形或栽培架势平行，这个过程不能简单地使用机器操作，而需要耗费大量的技术熟练工。这种修剪方式通常被成为居由式（Guyot）。
VSP，是Vertical shoot positioning的简称，意为新枝垂直分布形，是葡萄园常见的整形和栽培架式之一，也是全世界最通用的一种树形，还会与长枝（结果母蔓）的替换修剪或是主蔓-短枝修剪配合使用。
法国的葡萄酒原产地法规对生产面积、法定葡萄品种、成熟度和酒精含量、植株栽培、产量和酿造方式做了限定。
ISG国际侍酒师文凭认证课程是集中强化式的面授培训，为时六个月，共248课时。由ISG国际侍酒师协会认证的培训讲师亲身示范教学，课程内容包括葡萄栽培、葡萄酒酿造、品酒技巧、藏酒、葡萄酒投资策略、菜单设计和葡萄酒、烈酒和啤酒的地区分析。
卡达卡适合种植在黄土土壤上，并以灌木式进行栽培。
皮诺塔吉十分高产，高达12,000公升/公顷，不过最优质的皮诺塔吉葡萄酒所用的葡萄均产自树龄较长且采用灌木式（Bush Vine）栽培法的葡萄园，这些葡萄园的产量通常较低，约5,000公升/公顷。
夏布利式（Taille Chablis）是香槟（Champagne）地区一种常见的葡萄树栽培方式。酒农经常使用这种整形方式来修剪霞多丽（Chardonnay）葡萄树。采用夏布利式的葡萄树通常拥有3-5个生长了10年左右的主蔓，并且每个主蔓的顶端都保留着一根长枝。
酒庄目前的葡萄园面积为18公顷，其中有50%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有40%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，还有10%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot）葡萄，所有这些葡萄树的平均树龄为30年，用来栽培这些葡萄树的土壤为黏土-石灰岩和砾石。
林肯大学拥有自己的葡萄庄园和酿酒坊，学生需要在这里学习栽培、酿造、发展品酒技能和其他分析形式，还必须完成实践工作和具体的实地考察，了解现代新西兰葡萄酒产业的不同方面。 林肯大学提供的葡萄栽培和酿酒课程多而全面。
在一些葡萄酒生产历史比较悠久的国家(主要是欧洲地区)，各地的法律法规已经对当地允许种植的葡萄品种、葡萄栽培方法、甚至是酿酒方式，都做出了明确的规定。这些法规都是根据当地几个世纪以来在种植葡萄和酿酒的过程中，对葡萄适合种植的位置、适合的栽培方法及可能酿出的酒，而总结出的丰富经验所制定的。
该制度同法国的原产地控制命名制度（Appellation dorigine controlee，AOC）相似，规定了对应该等级的葡萄酒必须达到的基本质量等级；葡萄品种、栽培方式和地理位置均必须符合规定。目前，西班牙共有70多个DO级别的产区。
这跟勃艮第的葡萄栽培、葡萄园管理以及葡萄酒酿造有着紧密的联系。勃艮第人忠实于土地，大部分为家族式的小酒庄，他们对葡萄园主要采取精耕细作的方式，严格控制产量，以手工和小型机械的操作方式为主，专注于酿造优雅、芬芳和体现葡萄园风土的葡萄酒，生产成本也会更高。
影响葡萄酒价格的因素是多方面的，不同的葡萄酒侧重点也不同，但从专业的角度来说，总结起来主要有六个：产区、葡萄品种、栽培、酿造、年份及营销模式。当然，进口葡萄酒的价格还受到汇率、关税等因素的影响。对于一些名酒来说，供求关系也是影响价格的重要因素之一。
酒庄目前的葡萄园面积为70公顷，其中有50%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有40%的土地用来栽培梅洛（Merlot），有5%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc），还有5%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot）葡萄。
ISG国际侍酒师文凭认证课程是集中强化式的面授培训，为时六个月，共248课时。由ISG国际侍酒师协会认证的培训讲师亲身示范教学，课程内容包括葡萄栽培、葡萄酒酿造、品酒技巧、藏酒、葡萄酒投资策略、菜单设计和葡萄酒、烈酒和啤酒的地区分析。 ISG课程共设置了四个部分的内容。
这些因素将会影响到葡萄品种、最佳种植密度、整形以及栽培架式的选择。 2、商业考虑：葡萄园离公共基础设施（电力、水资源等）以及园内劳动力情况的远近程度，机械设备（如拖拉机和收割机）的可用性：这些都是选址在财务可行性上需要考虑的因素。 3、葡萄品种：葡萄品种必须适应选定的位置的气候条件。
酒庄目前的葡萄园面积为9.5公顷，其中有62%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有30%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，还有8%的土地用来栽培味而多（Petit erdot）葡萄，所有这些葡萄树的平均树龄为35至40年，种植密度为8,000株每公顷。
不同会员酿成的酒可以混合到一块，在市场销售时以合作酒庄的名义进行；也可以将每一个栽培者酿成的酒都各自返还到他们手里来装瓶，并以他们自己的名字出现在酒瓶上进行销售。合作酒庄这种形式几乎在任何生产酒的地方都会存在。
在葡萄栽培中，嫁接可以让新长成的葡萄藤在保留或发展砧木部分葡萄品种根系的同时，发展出接穗部分葡萄品种的特性。 现代葡萄栽培中有两种常见的嫁接方式：室内嫁接（Bench Grafting）和头枝嫁接（Head Grafting）。
在葡萄栽培中，嫁接可以让新长成的葡萄藤在保留或发展砧木部分葡萄品种根系的同时，发展出接穗部分葡萄品种的特性。 现代葡萄栽培中有两种常见的嫁接方式：室内嫁接（Bench Grafting）和头枝嫁接（Head Grafting）。
在葡萄栽培中，嫁接可以让新长成的葡萄藤在保留或发展砧木部分葡萄品种根系的同时，发展出接穗部分葡萄品种的特性。 现代葡萄栽培中有两种常见的嫁接方式：室内嫁接（Bench Grafting）和头枝嫁接（Head Grafting）。
生物动力法（Biodynamic）是奥地利哲学家鲁道夫斯坦纳（Rudolf Steiner）于1924年提出的一套理念，是一种极具特色的耕作方式。这种方式将土壤肥力、植物生长以及整个葡萄园内的动植物视为一个整体，强调生物的多样性以及减少人力的介入。
比如，葡萄品种的栽培地点、年份气候条件、采摘时间及条件、发酵方式、橡木桶条件、调配和装瓶方式等都是影响葡萄酒口感（味道、结构等）的重要因素，更是决定葡萄酒余味风格的重要因素。
将通过学习旧世界和新世界的葡萄酒产区的各种葡萄酒、起泡酒、加强酒和啤酒来培养学员盲品技能。三、ISG侍酒师文凭认证(SOMMELIER DIPLOMA PROGRAM)：ISG国际侍酒师文凭认证课程是集中强化式的面授培训，为时六个月，共248课时。
1992年，白豹酒庄正式建立。2000年，EARL公司成立，亨利担任其中的一位经理，而他的妻子和两个孩子则从旁协助他打理酒庄。2010年时，酒庄经过逐步扩张后在上梅多克已经拥有了24公顷的葡萄园，在圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）也拥有60英亩的葡萄园。
类似弗留利格拉夫（Friuli Grave）这样的产区一般都会用单居由（Guyot）方式栽培，种植密度维持在4,000株/公顷左右，产量密度约为9,000-10,000公斤/公顷。
每一个岛屿都有自己独特的地势和气候，但它们都受到海洋的决定性影响，虽然各岛屿气候略有差异，但都对葡萄栽培和培育有着积极的影响，有助于出产风格多样的葡萄酒。 这个产区的酿酒历史源远流长，从古希腊时代开始，爱琴海岛就一直是全球领先的优质葡萄酒产区。
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法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，那时希腊人来到了现在的法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。 公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式地葡萄树栽培便在此展开。
葡萄的种植采用有机栽培（Organic Viticulture）的方式，即不使用人工合成化学肥料和杀虫剂等，也不能使用转基因等非天然的方式。 生物动力（Biodynamics）的概念在一定程度上和有机是相通的。
欧颂酒庄丰富的葡萄栽培历史最早可追溯到大约两千多年前的罗马时期。相传当时罗马著名诗人奥索尼乌斯（Ausonius）担任波尔多区域的总督并兼任当地最高书院的校长，深受人们尊崇。
但不可否认的是，大型葡萄酒品牌公司有着更雄厚的资本接触到顶尖的栽培技术，使用最优质的葡萄以及最先进的酿造方法进行葡萄酒酿造。因此我们得出的结论是，大型葡萄酒公司和家族经营式酒庄各有其特点和风格，我们根据其生产的葡萄酒的品质而非规模大小对其进行评价才是明智之举。
而对于像法国、意大利等旧世界国家，酒标上是看不到酿酒葡萄的，这是因为这些旧世界国家有着极为严格的产区分级制度，在分级制度中，对酿酒葡萄品种、栽培方式、调配比例、葡萄园修剪方法、葡萄产量等等都做了严格的限制，因此不需要再在酒标上予以标注，看酒标判断该酒属于哪一个产区，这样基本上就可以判断出酿酒该款酒的酿酒葡萄
在过去，嫁接是一项非常繁琐且费时费力的操作，但是现代最流行的技术是室内嫁接（bench-grafting），这种方式是专业育种时所进行的全自动化过程。
法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，那时希腊人来到了现在的法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式地葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展，公元3世纪，Bordeaux和Burgundy开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。
盖森海姆葡萄酒大学由盖森海姆研究所（Geisenheim Graduate School）和盖森海姆莱茵曼学院（Geisenheim RheinMain College）合作建立，主要专业有：葡萄栽培与酿酒、国际葡萄酒贸易、园艺学、酿造与饮料生产工艺、园林学。
尽管自20世纪90年代中期以来，该品种的地盘逐渐被其他品种占据（其中的部分原因是卡诺娜产量较低，栽培成本较高），但2000年相关统计显示，卡诺娜在意大利的种植面积仍有约6,300公顷。
南非的标志性品种是皮诺塔吉（Pinotage），1925年，由南非斯泰伦博斯大学（University of Stellenbosch）首位葡萄栽培教授亚伯拉罕艾扎克贝霍尔德（Abraham Izak Perold）研发出了皮诺塔吉。
不过，酒庄当时发现奥纳亚园附近有一片以粘土为主的7公顷橄榄园，便迅速认定这里十分适合栽培梅洛（Merlot）。Masseto的本意是大块石头，指的就是这片园地中成块的粘土成分。当时的庄主立即将这片园地买下改种梅洛，并于1986年发售了少量奥纳亚梅洛红葡萄酒（Merlot di Ornellaia）。
事实上，由于日本的气候较为寒冷，湿度也较高，因此栽培酿酒葡萄的难度较大，而且葡萄的品质普遍不高。相较而言，位于富士山脚下的山梨县可谓是种植酿酒葡萄的风水宝地，全日本约200来家的葡萄酒庄将近有一半位于此地。
阿尔巴利诺葡萄颗粒较小，呈绿色，皮厚（因而能种植在尤为潮湿的气候条件下），产量较低，栽培成本比较高。
一直以来，酒庄坚持采用实可持续的栽培法，人工照料和养护葡萄树，手工采摘方式采收葡萄是酒庄一贯的坚持。
