酸度、甜度、酒体、酒精度和单宁，这些都是会影响葡萄酒架构的因素。
适合陈年的葡萄酒一定有着坚实的架构，即高酸度、高酒精度、饱满的酒体和充沛的单宁。除此之外，充沛的风味物质对于葡萄酒的陈年能力和整体的平衡也很重要，若是一款酒陈年下来风味所剩无几，只留下一副空架子，那么它十有八九会成为厨房中的调味料。
葡萄酒的结构主要是由单宁体现出来（红葡萄酒），指的就是葡萄酒的骨架。说一款酒有结构，那这款酒一般都有强劲的单宁。
要知道现在人们很多都喜欢追求相对简洁淡色调的居家装饰风格，那么在选择酒窖装修的时候也是一样，所以酒架的选择也尽量用一些木纹实质结构相对简单一些的才行。
因为歌海娜常常缺乏结构，但结构是葡萄酒的骨架，聚附着一般的水果风味。歌海娜果皮薄，缺乏单宁，也缺乏色素，尤其是遇到产量高或年轻的葡萄树时，都需要采用传统的调配品种来弥补缺陷。
单宁是支撑一款葡萄酒架构的重要因素，不仅影响口感，也对葡萄酒的陈年潜力具有重要影响，可以说是一款红葡萄酒的灵魂。
架构平衡的老藤仙粉黛葡萄酒，陈年潜力略强一些。
堡林爵香槟的葡萄园内60%的面积都种植着黑皮诺，该酒庄也保证这款酒的黑皮诺比例不低于60%，黑皮诺赋予了特酿香槟强劲而有力的构架。
纳帕谷（Napa Valley）的单一品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒口感丰富圆润，质地丝滑，单宁华美，架构紧致。这样的葡萄酒在年轻时已经诱人，同时还具有不错的陈年潜力。
在丹娜的第二个家乡乌拉圭，这个品种大放异彩，成为南美葡萄酒坚实的骨架。丹娜表皮颜色如墨般深邃，带有浓郁的黑色水果风味和大量单宁，因此尤其适合与口感柔顺的梅洛（Merlot）及香气充沛的品丽珠（Cabernet Franc）混酿。
当特林加岱拉的产量得到控制且果实能达到充分成熟时，用它酿制的葡萄酒质量极高，有着良好的骨架，饱满的酒体和精致的风味。上好的特林加岱拉葡萄酒会散发着馥郁的深色水果香味以及肉桂和丁香等香料气息，口中的单宁也会非常圆润细滑，年轻的时候便可饮用。
勃艮第地区所产的葡萄酒，架构坚韧，独具个性；波尔多地区所产的葡萄酒，口感柔顺雅致，层次丰富。两者各具特色。
产于Naoussa的希诺玛洛陈年最为持久，往往口味浓、单宁重、架构复杂、酸度高，和巴罗洛酒（Barolo）有些相似。
葡萄藤是一种蔓生植物，需要依附树木或者棚架等作为支架往上长。葡萄园中的葡萄藤会被精心修剪以控制结出果实的数量和质量。像其他植物一样，葡萄藤分为地下的部分和地上的部分。地下的部分主要由根系（Root System）组成，地上的部分则主要由主干（Trunk）和枝条（Shoot）组成。
单宁结构感强，酸度适宜，整体架构平衡而不失优雅，有着很好的陈年潜力。在各评分机构和酒评家已发布的酒评中，詹姆斯萨克林（James Suckling）给出了97-98分的评价，并称2016年份极有可能是2014年份的辉煌再现。
因为橡木具有独特的透气结构，制成橡木桶后，能使得少量的空气渗透至桶中，使葡萄酒适度氧化，从而柔化单宁，加速葡萄酒的成熟，同时也让酒中新鲜的水果风味进一步发展成复杂的醇香。另外，橡木桶本身也有一定含量的单宁，在陈年过程中逐渐渗透至酒中，使得葡萄酒的结构和骨架更坚固。
因为橡木具有独特的透气结构，制成橡木桶后，能使得少量的空气渗透至桶中，使葡萄酒适度氧化，从而柔化单宁，加速葡萄酒的成熟，同时也让酒中新鲜的水果风味进一步发展成复杂的醇香。另外，橡木桶本身也有一定含量的单宁，在陈年过程中逐渐渗透至酒中，使得葡萄酒的结构和骨架更坚固。
一、找准定位 初级：适合想学习红酒，不知道如何下手的朋友，帮助您轻松有趣地快速入门 中级：适合了解基本的葡萄酒知识，期望进一步学习，建立完整知识架构的朋友 高级：适合有完整的葡萄酒知识架构，期望多维度更加深入了解学习全球各个国家及产区葡萄酒的朋友 二、更新频率 初级：
2014年的葡萄酒表现出漂亮的颜色，可口而充满活力的口感，果味上的表现，如2013年一般表现出深邃而富有层次的果香，架构适中，丝毫不显过于沉重，单宁质地精巧，相对2013年而言，2014年的葡萄酒更加平易近人，让人接受。无疑，2014年的品质是非常优秀的，甚至比高产的2012年份更加优秀。
这支令人惊艳的酒，至今还展现鲜活的果味和深度，架构优秀，细节多，相当复杂。1945和1947的拉图（Latour）是我喝过的老年份波尔多（Bordeaux）中最优秀的两支酒。这支酒窖直送的酒果然太棒了！
风味浓郁虽然是判断葡萄酒质量的一个重要标准，但过于浓缩的葡萄酒往往适得其反，对于葡萄酒来说平衡才是重中之重，酸度、风味、单宁共同构建了葡萄酒的骨架，平衡好这三点的关系才能酿造出完美的葡萄酒。
它将长相思葡萄的特质以优雅复合的方式加以诠释，并注入了颇具现代感的元素，使其具有绝佳的平衡度以及令人印象深刻的特质，主调香气以橘类水果气息构成，兼具新鲜爽脆的架构。
黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒 橡木桶陈年时间较短、酿造工艺简单的黑皮诺红葡萄酒单宁及结构感较为柔和，酒体轻盈至中等，其最佳侍酒温度一般为12-14℃。而勃艮第特级园（Grand Cru）出品的黑皮诺红葡萄酒大多风味浓郁复杂，结构扎实而强劲，酒体中等至饱满。
其中，保格利西施佳雅是西施佳雅葡萄酒特有的DOC等级，要求赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的使用比例不低于80%；超级保格利则涵盖了该产区品质较高的红葡萄酒，这类葡萄酒一般色泽深沉，香气浓郁，口感极其柔顺，余味悠长，且有着良好的架构和强大的陈年潜力；而保格利红葡萄酒则较为优雅，拥有成熟的风味和柔和的口感
2016年份的酒款拥有一切美酒应有的因素平衡感、复杂度、浓郁度以及上好的质感和鲜明的单宁架构，这是我们为何如此自信的原因。
这里坡度平缓，光照充足，因而酿出的葡萄酒富有架构，多汁而美味。高处的海拔在550-700米之间，距离蒙卡约山最近，较高的海拔使得这里出产的红葡萄酒酒风味集中且具有很好的陈年潜力。
玫瑰庄园又叫梦玫瑰酒庄，该酒庄的酒一直以结构宏大、醇厚、强劲有力著称，一般都需要窖藏几十年，被称为圣埃斯泰夫的拉图酒庄酒。但自现任庄主掌门之后，他委婉拒绝了顾客们对单宁厚重的醇厚葡萄酒的需求，反而使梦玫瑰酒庄葡萄酒的风格变得更加和顺。
对于这款酒，詹姆斯萨克林（James Suckling）给出了94-95分的高分，并称赞该酒极富结构，风味深邃而富有力量。酒体饱满，单宁带有嚼劲，果香充沛而强烈，余味清新，坚实。
在过去的波尔多期酒品鉴周中，詹姆斯萨克林共品鉴了逾千款葡萄酒，他认为2016是一个杰出的年份，葡萄酒风味生动，极具架构，清新平衡。
经典的GSM混酿葡萄酒架构佳，单宁突出，风格华美、丰腴，带有一丝薰衣草、烤香料和绿色草本的气息。 图片来源：JuliusKuhn-Institut
口感架构十足，又不失清爽，可以与任何菜肴搭配。
酒款充满动人的果味与具有结构感的单宁，吸引人一而再地去品尝。他还表示，2016年与2015年同样伟大，至于2016年份的酒款是否会优于2015年，我们可以一起拭目以待。
从整体来看，波内玛尔园的底土由石灰岩和白泥灰岩构成，表层为黏土与燧石的混合土壤，部分坡度平缓的地块表层土壤深达40厘米。其土质较轻，含有较多碎石，呈棕褐色或略带红色。
葡萄皮中的颜色和单宁都需要氧气来形成稳定的酚类化合物，同时橡木桶的单宁也有助于葡萄酒架构的形成。 单宁很多的葡萄酒如波尔多（Bordeaux）的列级庄葡萄酒和巴罗洛（Barolo）葡萄酒经常会延长在橡木桶中放置的时间，橡木桶是酿造这些风格的葡萄酒不可缺少的一部分。
如绝大多数日常饮用的葡萄酒，结构简单、酒质中庸、骨架单薄。也可理解为，这些葡萄酒其从浅龄到垂老的发展过程很短，等待与陈放反会让其错过最适饮的时期。因此，真正需要和具有陈年潜质的葡萄酒仅仅是为数极少的。
与赤霞珠搭配时，品丽珠可以平衡葡萄酒的结构和口感；与梅洛合作时，品丽珠则可以赋予酒液更加浓郁复杂的风味以及更多层次感。 走出波尔多，品丽珠在卢瓦尔河谷（Loire Valley）也有亮眼的表现。
这一年出产的葡萄酒酸度普遍偏低，但包括拉菲古堡在内的顶级葡萄酒凭借其充沛的单宁和坚实的架构，在漫长的陈年里产生了许多有趣的变化。从30多年后的今天来评价，1982年是波尔多（Bordeaux）在整个20世纪最优秀的年份之一。
这一年出产的葡萄酒酸度偏低，但包括拉菲古堡在内的顶级葡萄酒凭借充沛的单宁和坚实的架构，在漫长的陈年里产生了许多有趣的变化。从30多年后的今天来评价，1982年是整个20世纪最优秀的年份之一。
在这种土壤上生长出的葡萄果粒小、风味集中度高，用这些葡萄酿造的酒常常有着良好的架构和坚实的单宁。生产者们将产区葡萄酒的优异表现归功于这种土壤，称其为上普恩特产区的王牌。除了迈坡河，安第斯山脉也很大程度上影响了产区的生产条件。
2014年的葡萄酒表现出漂亮的颜色，可口而充满活力的口感，至于果味，则如2013年般表现出深邃而富有层次的果香，架构适中，丝毫不显过于沉重，单宁质地精巧，相对2013年而言，2014年的葡萄酒更加平易近人，让人接受。无疑，2014年的品质是非常优秀的，甚至比高产的2012年份更加优秀。
此外，光线对葡萄酒也有一定的影响，光照会在一定程度上改变葡萄酒的化学结构，所以避光保存是必不可少的一步。 如果条件允许的话，最好还是买个酒架，将葡萄酒水平放置。这不仅节省空间，还能让橡木塞与葡萄酒液充分接触以保持湿润，使得葡萄酒的保存期更长。
葡萄酒储存在橡木桶之后（一般是1-2年），就可以慢慢地进行氧化，让葡萄酒的结构发展得更为完善，防止过早氧化，过早衰老。另外，葡萄酒在橡木桶储藏过程中，橡木中的单宁会慢慢地渗透到葡萄酒当中，坚固了葡萄酒的骨架，使得葡萄酒拥有更出色的陈年潜力。
在红葡萄酒中，单宁扮演着十分重要的角色，它可以为葡萄酒构建骨架、提升葡萄酒的复杂度、决定葡萄酒的陈年能力。红葡萄酒中的单宁通常是通过发酵过程中浸皮这一工序萃取得到的，浸皮时间越长，萃取到的单宁就越多。
但是学习WSET课程的好处在于，它能够将你零零散散接收到的知识系统地架构起来，有利于你在葡萄酒的世界里越走越远，进而深入发掘葡萄酒世界的美妙。
突出的三段式构图（屋顶、墙体和基座），斜坡面的大量采用，注重细节的处理，法式廊柱、雕花、线条的运用，整体布局突出轴线对称，均衡，轮廓清晰，气势恢宏，展现出雍容、华贵、庄严的艺术气质。继意大利文艺复兴后，法国的古典主义建筑成了欧洲建筑发展的主流。
不过，雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）和赛美蓉（Semillon）等白葡萄品种酿成的优质酒款具有脆爽的酸度、坚实的架构和复杂的风味，同样也是“长跑型选手”。
老藤，加上酒庄对种植和酿酒过程中每个细节的精益求精，共同塑造了架构宏大的欧颂酒庄红葡萄酒（Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）。
至于两派葡萄酒的典型风格，旧派巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒颜色相对浅淡，架构坚实，经常带有栗子和纯净的矿物风味。不过这些酒在年轻时单宁非常艰涩、僵硬，令人难以欣赏。要想成为旧派的粉丝，没有丰富的饮酒经验和充足的耐心是不行的。
不过，该园同样十分适合黑皮诺的生长，所产的佳酿拥有优良的架构、活泼的酸度和馥郁的红色果香，也是勃艮第最珍贵且最受瞩目的酒款之一。 5. 大街（La Grand Rue）特级园 大街园同样坐落在沃恩-罗曼尼村，于1992年才获评为特级园。
