板岩是一种由沉积岩或者凝灰岩经轻微变质而形成的岩石。其呈板状结构，质地坚硬，保湿与储热能力俱佳。
板岩吸热能力极好，如果不是这种土壤的存在，摩泽尔产区的雷司令葡萄恐怕很难成熟，我们也不可能享用到这里出产的怡人可口的雷司令美酒了。
比如，在德国的摩泽尔（Mosel）产区，许多葡萄园的土壤以板岩为主，但是这之中又有红色板岩土壤和蓝色板岩土壤之分。红色土壤蕴含更多的黏土，保水能力好；蓝色土壤则含有更多石块，排水性好，生产的酒更为浓郁。由此可见，同样是砾石、石灰岩、沙土或是板岩土壤，也会促成风格多样的葡萄酒。
那赫产区土壤类型多样，包括板岩、斑岩、亚黏土、黄土和砂土。
莱茵高产区是德国第8大产区，产区内的土壤类型多样，包括白垩土、沙土和砾石以及各种类型的黏土、黄土、石英岩和板岩。
活灵魂干红带有黑李子、板岩、黑醋栗和黑莓干的香气及风味，伴有黑橄榄和黑巧克力的气息，结构均衡，口感紧致，余味持久。
第一种是位于较薄的板岩上面的土壤，其中有许多石头，质地适中；第二种是在较深厚的花岗岩上方、含有大量沙子的土壤；最后一种是覆盖在沉积土和梯田上，带有许多鹅卵石的土壤。
该产区为西班牙DO产区的升级版DOCA产区，以生产歌海娜（Grenache）红葡萄酒闻名，拥有高海拔陡峭的梯田葡萄园，还有红黑相间的带状石英岩和板岩这样的独特风土。此产区葡萄酒颜色深黑，酒体丰满，单宁紧涩，拥有矿石香气，耐久存。
佳贝西白葡萄酒（Gaba do Xil）采用采用种植于板岩和花岗岩土壤的格德约酿造，并不经过橡木桶发酵或陈年，高酸，口感脆爽，风味浓郁。
摩泽尔产区土壤中含有大量的板岩，因此温度上升较快，这样可以促使季末葡萄成熟，这对于纬度高温度地的德国葡萄种植区是非常有利的。
这些产区风土条件极佳，葡萄园多分布在陡峭的梯田上，覆盖着风化花岗岩、板岩土壤以及黄土，能赋予葡萄酒相当明显的矿物质味。此外，冷凉的气候赋予了绿维特利纳葡萄酒平衡的香气、酸度和风味以及爽脆的口感。
在绿维特利纳的家乡奥地利，风土条件最适宜绿维特利纳生长的产区名为瓦赫奥（Wachau），当地的葡萄园多分布在陡峭的梯田上，覆盖着风化花岗岩、板岩土壤以及黄土，能赋予葡萄酒相当明显的矿物质味，并且气候冷凉，种植的绿维特利纳酿出来的酒香气、酸度和风味达到完美的平衡，口感十分活跃、脆爽。
此外，雷司令葡萄酒还常具有板岩、矿物质和汽油味（尤其是德国出产的雷司令葡萄酒）。
3亿年前，中央高原火山活动频繁，赋予了北罗讷河谷排水性良好的花岗岩，而南罗讷河谷则形成了石灰质的蒙米拉伊花边山脉和旺图山。到了4千万年前，阿尔卑斯山受到板块的挤压作用耸入云霄，蒙米拉伊花边山脉和旺图山却因此崩塌，形成了阿尔派海湾，地中海海水再次倒灌，坚硬的石灰岩和泥灰土逐渐在谷底沉淀。
一般有黏土、石灰石、沙砾、板岩、贝壳类土壤等，要求是土壤不能太肥沃、表层土壤排水性较好。
最好的普里奥拉托红葡萄酒有极其复杂的香气，有成熟水果的味道以及明显的土地特征（由于板岩土壤的影响），酒中带有丰富的矿物味，其口感独特，结构极佳，浑厚浓烈，有肉质感，酸味明显，单宁突出，味道持久。
最好的普里奥拉托红葡萄酒有极其复杂的香气，有成熟水果的味道以及明显的土地特征（由于板岩土壤的影响），酒中带有丰富的矿物味，其口感独特，结构极佳，浑厚浓烈，有肉质感，酸味明显，单宁突出，味道持久。
该产区紧挨着入海口，地势较低，低山和峡谷平原错落，土壤为花岗岩和冲积土。同时，它也是下海湾产区内最凉爽潮湿的地方，是白葡萄品种阿尔巴利诺（Albarino）的原产地。 索托迈奥尔（Soutomaior），该地区最小的一个子产区，坐落在群山之间，于1996年被列为DO级产区。
东方镇有不少特色酒庄，有着典雅雕刻艺术的板岩丘酒庄（Domaine des Cotes dArdoise）就是其中之一。此外，甜酒、苹果酒、起泡酒和有机霞多丽（Chardonnay）葡萄酒也都是东方镇的亮点。
除此之外，还能觉察到类似黑石头或硬质岩石的矿物味，一些专家将这种矿物味归因于该产区标志性的红板岩土壤。普里奥拉托也酿造白葡萄酒和桃红葡萄酒，但其产量远远低于红葡萄酒，在市场上较为少见。
这类红葡萄酒一般都会经过橡木桶陈年，酒力强劲，风味集中，一般有着较高的酒精度，且充满板岩土壤带来的独特矿物质气息。虽然当地也出产桃红葡萄酒和白葡萄酒，但数量十分稀少。普里奥拉托的葡萄酒有着与里奥哈产区一样的葡萄酒分级，但是实际上这些标志很少出现在酒标上。
这些产区风土条件极佳，葡萄园多分布在陡峭的梯田上，覆盖着风化花岗岩、板岩土壤以及黄土，能赋予葡萄酒相当明显的矿物质味。此外，冷凉的气候赋予了绿维特利纳葡萄酒平衡的香气、酸度和风味以及爽脆的口感。除了奥地利，捷克（Czech Republic）和匈牙利（Hungary）培育该品种的历史也很悠久。
产区内的土壤类型多样，包括白垩土、沙土和砾石以及各种类型的黏土、黄土、石英岩和板岩，拥有贵腐酒产生的绝好风土。
土壤类型主要为板岩，排水性好，有效减少了滑坡发生的几率。这种土壤矿物质丰富而缺乏有机质，十分贫瘠，葡萄藤必须深深扎根才能吸收到养分。这些因素导致这里的葡萄产量低，风味集中，适宜酿造丰富浓郁的葡萄酒。
仙境园是一个知名的特级园（Grosse Lage），园内的土壤类型以具有颜色多样、富含矿物质的板岩为主，这赋予了葡萄酒绝佳的陈年潜力。由此可见，葡萄园地址可以为我们提供关于一款葡萄酒的更为详细的参考信息。
普朗酒庄的葡萄园占地43英亩（约17.4公顷），这些葡萄园分布在4个地区，均位于土质为灰色泥盆纪（Devonian）板岩的斜坡上。园里全部种植着雷司令（Riesling）,平均树龄为50年，种植密度为7,500株/公顷。葡萄成熟后都是经过人工采收的。
普里奥拉托是一个多山的产区，产区土壤以板岩为主，这赋予了葡萄酒独特的矿物质风味。它和里奥哈是西班牙仅有的两个DOCa级别产区，出产的葡萄酒相当优质。
一般旧世界的葡萄酒会有更多矿物质的风味来自花岗岩、板岩，湿河床等非果香型的香气。相对来说，新世界的葡萄酒往往果香比较浓郁。 2. 气候 非常重要的一点是，气候对于葡萄酒产地的判断会有所影响。
莱茵梯田中位于Nackenheim和Nierstein之间的地方称作红坡，因为那里的土壤里面包含了红色板岩。莱茵黑森（Rheinhessen）产区中主要的红葡萄产区位于殷格翰（Ingelheim）附近。
摩泽尔产区土壤中含有大量的板岩，因此温度上升较快，这样可以促使季末葡萄成熟。
比如摩泽尔就有天赐的葡萄园：向南的山坡、深色的保温性好的板岩。不过，因为气温低，这里所生产的雷司令葡萄酒大多酸度较高，酒体较轻。而在法国阿尔萨斯，因为生长期长加之气候温暖一些，所生产的雷司令葡萄酒酒体会更饱满一些。虽然阿尔萨斯所生产的雷司令多为干型，但是和德国一样，两地都会生产雷司令贵腐甜酒。
