19世纪晚期，葡萄根瘤蚜蔓延亚欧大陆，为许多地区的葡萄园带来的毁灭性的灾害，后来人们发现，欧亚葡萄可以被嫁接到美洲葡萄的砧木上，这样葡萄树既能抵御根瘤蚜又具有欧亚品种风味。从那以后，人们便向培育出最好的种间杂交砧木方向做出了更多努力。 近来，杂交育种砧木为解决其他问题也创造了条件。

南非的标志性葡萄品种皮诺塔吉（Pinotage）是黑皮诺（Pinot Noir）和神索（Cinsault）的杂交品种，由南非斯特兰德大学（Stellenbosch University）葡萄栽培学家亚伯拉罕·艾萨克·佩罗德（Abraham Izak Perold）于1925年首次培育。

嫁接是将欧洲种葡萄接到混合杂交的葡萄砧木上。在过去，嫁接是一项非常繁琐且费时费力的操作，但是现代最流行的技术是室内嫁接（bench-grafting），这种方式是专业育种时所进行的全自动化过程。

在酿制和熟成葡萄酒时，新橡木桶和旧橡木桶通常交替使用，这样做的好处是增加葡萄酒的复杂性和风味，同时节约成本。

澳大利亚出产的顶级西拉富含浓郁的深色水果风味，其森林浆果和香草气息与橡木、皮革和胡椒的香气相互交织，口感复杂丰满，余味萦绕。

丹菲特是一种广受欢迎的德国杂交红葡萄品种，深黑色的厚表皮赋予了葡萄酒大量的颜色和酸。用丹菲特酿造出来的酒年轻、清新、果味奔放，其干涩的质感会被橡木桶和时间柔化。适合搭配多肉披萨、肉丸、烤鸡肉、烤猪肉等食物。

白谢瓦尔（Seyval Blanc）是法国一种颜色较浅的杂交葡萄品种。它是由两种西贝尔（Seibel）杂交品种杂交而成的。 白谢瓦尔酿制的白葡萄酒，口感爽脆，毫无狐骚味，适合橡木桶熟成。

酒庄坚持在当地酿造其葡萄酒，保证葡萄酒的一致性和自有特质，然后经过18个月的法国橡木桶陈酿。所有酒都由最好批次的酒经过精心调配而成，拥有精致的酸度，顺滑的口感以及浓郁的风味，果味、矿物味和蜂蜜味交织，结构复杂而不失平衡。

近年来，西拉（Syrah）和本土杂交葡萄皮诺塔吉（Pinotage）也越来越流行。 皮诺塔吉的典型香气：李子、黑莓、焗香蕉和烧焦橡胶味等。它越来越多地被用于酿制口感丰富，风味保持时间长，颜色深浓的葡萄酒。随着在优质橡木桶中陈酿的时间越来越长，这些葡萄酒狂野的果香味会越来越柔顺。

茨威格是20世纪在种植试验中由蓝色佛朗克（Blaufrankisch）和圣罗兰（St.Laurent）葡萄种间杂交的品种，这种红葡萄品种在奥地利和德国的部分地区被广泛种植。酿酒师一般会使用橡木桶，或者将茨威格与其它当地的葡萄品种如圣劳伦一起进行调配，使葡萄酒的果汁味更少，而风味更加复杂。

根据《牛津葡萄酒辞典》（The Oxford Companion to Wine），大约在17世纪时期，法国西南部的人们希望培育出一种简单易种但是又带有特殊风味的葡萄品种，于是就尝试用品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）进行了种内杂交（Crossing），并将这个新品种命名为

成熟的黑色水果果香、草本植物、干秋叶、紫罗兰和香草的气息相互交织，沁人心脾。入口后，李子的风味弥漫在口腔中，并夹杂着一股黑巧克力的味道。其单宁细腻，橡木味与酸度平衡，余味悠长。

丹菲特（Dornfelder）是一种德国杂交红葡萄品种，该品种是由奥古斯特埃罗尔德（August Herold）于1956年培育出来的。

1、 产酒国：旧世界法国、德国、意大利、西班牙、葡萄牙、匈牙利；新世界美国、澳大利亚、智利、阿根廷、加拿大、新西兰、南非、中国 2、 制度建设：旧世界有复杂分级制度；新世界无分级制度 3、 历史渊源：旧世界酿酒历史悠久；新世界一两百年的酿酒历史 4、 命名方式：旧世界产地；新世界品种 5、 味道展现：

目前世界上的葡萄酒主要分为两大类：新世界和旧世界，旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒之间的差别主要表现在： 1、 产酒国：旧世界法国、德国、意大利、西班牙、葡萄牙、匈牙利VS新世界美国、澳大利亚、智利、阿根廷、加拿大、新西兰、南非、中国 2、 制度建设：旧世界有复杂分级制度VS新世界无分级制度

1925年，斯坦陵布什大学（Stellenbosch University）的葡萄栽培学家阿布拉罕伊扎克贝霍尔德（Abraham Izak Perold）将黑皮诺（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）杂交培植出了皮诺塔吉。

近年来，西拉（Syrah）和本土杂交葡萄皮诺塔吉（Pinotage）也越来越流行。 皮诺塔吉的典型香气：李子、黑莓、焗香蕉和烧焦橡胶味等。它越来越多地被用于酿制口感丰富，风味保持时间长，颜色深浓的葡萄酒。随着在优质橡木桶中陈酿的时间越来越长，这些葡萄酒狂野的果香味会越来越柔顺。

1、 产酒国：旧世界法国、德国、意大利、西班牙、葡萄牙、匈牙利；新世界美国、澳大利亚、智利、阿根廷、加拿大、新西兰、南非、中国 2、 制度建设：旧世界有复杂分级制度；新世界无分级制度 3、 历史渊源：旧世界酿酒历史悠久；新世界一两百年的酿酒历史 4、 命名方式：旧世界产地；新世界品种 5、 味道展现：

1、 产酒国：旧世界法国、德国、意大利、西班牙、葡萄牙、匈牙利；新世界美国、澳大利亚、智利、阿根廷、加拿大、新西兰、南非、中国 2、 制度建设：旧世界有复杂分级制度；新世界无分级制度 3、 历史渊源：旧世界酿酒历史悠久；新世界一两百年的酿酒历史 4、 命名方式：旧世界产地；新世界品种 5、 味道展现：

公元前800年，古希腊诗人赫西奥德（Hesiod）曾将其描述为“塞浦路斯天赐的琼浆”（Cypriot Manna，塞浦路斯为亚欧交界处的一个小岛国）。当时的酿酒师会采用扭转果梗的方式阻断汁液进入果实从而使其干缩，或将果实采摘后摊开晾干。

据称早在腓尼基人（Phoenician）时期，地中海一带就出现了利用风干葡萄酿成的甜酒，这类酒色泽金黄，其口感如何，今人已不得而知，但古希腊诗人赫西奥德（Hesiod）曾将其描述为“塞浦路斯天赐的琼浆”（Cypriot Manna，塞浦路斯为亚欧交界处的一个小岛国），留给人们无限的遐想。