波尔多特级酒庄联合会（Union des Grands Crus de Bordeaux，UGCB）的主席奥利维尔伯纳德（Olivier Bernard）担任此次波尔多期酒品鉴周的主持。
波尔多每年的期酒品鉴周都在4月左右，不同年份略有不同，2017年的期酒品鉴周是4月4-6日，而2018年的期酒品鉴周则安排在4月9-12日，2019年的为4月1-4日。
葡萄酒品鉴看似学问很深，但归根到底围绕的都是舌尖能感知的几大要素。葡萄酒品鉴时我们具体品鉴的是葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒精、酒体和余味。
品鉴葡萄酒顺序的大体原则：1. 先品干型后品甜型；2. 先品起泡后品静止；3. 先品白酒后品红酒；4. 先品轻盈后品饱满；5. 先品简单后品复杂。
确定一个主题，并选出4到6款相关主题的葡萄酒。 2. 为嘉宾准备足够多的杯子。 3. 品鉴地点应该要光线充足、没有过多干扰。 4. 品鉴室里应该没有其他气味，因为异味会影响品鉴者闻香这一环节。 一般而言，那些具有主题的品鉴会更具有教学意义、更吸引人。
就品鉴会本身来说，没有特别的流程，但是在参加品鉴会时有一些需要注意的地方，比如你最好事先掌握一些基本的红酒知识和品鉴方法、注意不要擦香水、倒酒的时候不要倒太多等等。具体的注意事项可以参考以下文章。
对比品鉴能将不同酒款中的细微差别在味蕾上放大，同时也能令品鉴者对品鉴的酒款留下更深的印象。不过，对比品鉴不是盲目地挑选酒款来进行的。从以下几个方面挑选酒款进行对比，能令葡萄酒品鉴妙趣横生，同时加深对酒款的认识。 1.
单宁、酸、糖和酒精是葡萄酒中非常重要的成分，我们可以用简单的原料DIY葡萄酒，帮助检测你对葡萄酒中的单宁、酸度、甜度和酒精的敏感程度。即使是葡萄酒小白也能通过这个训练了解葡萄酒的构成要素，并提高品鉴能力。
品鉴会是葡萄酒爱好者品鉴与交流葡萄酒心得的场合，但从其性质上来说，品鉴会还是一个社交场合。那参加品鉴会时，需要注意哪些事项呢？ 1. 自由发言，但忌专断偏见 饮酒是一件很主观的事，每个人的感官感受不一样，对同一款酒的体验自然也就不一样。
仅仅闻香当然并不能完整地品味葡萄酒。那应该怎样来全面品鉴葡萄酒呢？以下将列出6点品酒法，虽然不能说代表了品鉴葡萄酒的一切，但如果你错过以下任意一点，你将无法全面品鉴一款葡萄酒。 1、复杂性（Complexity）：在评价一款葡萄酒的品质时，最高的标准就是复杂性了。
建议先对基本葡萄酒类型进行分类，包括红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和桃红葡萄酒。此外，你还需添加一个版块记录其他不同于葡萄酒的酒类类型，比如烈酒（如干邑和白兰地）和加强酒。因为这些类型的酒也可能是你在参加酒类品鉴会时可能会遇到的。 然后，根据葡萄酒类型建立样表。
一个好的品酒环境需要最起码要包括足够的自然光照，15至18摄氏度的室温，干湿适宜的环境。 相较于潮湿环境，气压高的环境里品鉴会显得清晰很多，而红色环境空间里相较于绿色环境更容易让葡萄酒的香气发挥充分。
音乐会影响人们对于葡萄酒的品鉴体验。牛津大学实验心理学教授查尔斯斯彭思（Charles Spence）的一项调查研究表明，在播放不同风格的音乐时，人们对酒的风味的认知有很大不同，但其中的原理很难解释。
颜色会影响人们的葡萄酒品鉴体验，据牛津大学实验心理学教授查尔斯斯彭思的调查显示，颜色就像调味剂一样，可以改变葡萄酒的味道。如果把一款红葡萄酒变成绿色，品尝者就会觉得它比原先更酸。在红色的房间里，葡萄酒的水果香气可以发挥得更充分；而在绿色的房间里，葡萄酒的水果香气会消失。
成为一名优秀的葡萄酒品鉴达人是每位爱酒人士的梦想，如何实现这一梦想呢？在这里分享9个小招数。 1、小啜一口有时真的不够。有时候，多喝两口真的有必要。 2、品鉴环境很重要。理想的品鉴应该是在安静、无异味且光线好的场所进行。 3、对比不同产区同一品种酿制的葡萄酒。
当我们写葡萄酒的酒评时，从色香味俱全入手，从这三个主要方面去品鉴葡萄酒几乎是所有品酒师的惯例，即颜色、香气和口感味道。如果了解更多关于品酒笔记的相关信息，可以参考红酒世界网《怎样写品酒笔记》一文。
葡萄酒的颜色在品鉴当中具有非常重要的作用，葡萄酒的颜色可以反映葡萄酒的年龄，一般年轻的葡萄酒大都呈红紫色，稍微老一点的葡萄酒呈石榴红色，更老的葡萄酒则呈砖红色。
詹姆斯认为，同2015年相比，2016年的优质葡萄酒酒精度更低，但同时带有更加鲜明的风格和清新感，可以称为是新古典主义的葡萄酒。
现实情况下，每品尝一款葡萄酒就换一个杯子大多数情况下都是难以实现的。有些人会选择用清水来清洗酒杯，但这并不是最佳方法。因为剩余在杯中的水，哪怕就那么一滴，都会对下一秒倒入你杯中的葡萄酒造成影响，使其颜色、香味和味道发生改变。 其实最佳的清洗方式仅需两步： 1.
有葡萄酒专业人士指出，从两个人对同一款葡萄酒品鉴的结果里，很难判断他们是否品鉴的是同一款葡萄酒，即使假定这两个人拥有完全一样的感知条件。这可能跟个人的教育、生活经历、思维想象以及性格等密切相关，这些因素的综合被称为个人风土。
因为加糖只能影响葡萄酒的酒精度，所以我们很难察觉一款酒是否加糖了。同样地，虽然酸化不容易被察觉，但我们可以从品鉴中发现其痕迹。加了酸的葡萄酒通常平衡性不佳，口感如喝完汽水后一样带有刺痛感，余味中一直带有甜馅饼的味道（像糖果）。
通常情况下，在品鉴烈酒的过程中需要向杯中加入等体积的矿泉水，这一过程会使酒精度较高且未经过滤的烈酒出现浑浊现象，而大茴香烈酒的这类反应尤其强烈，人们便称之为浊化，即louching。发生浊化时，酒液会变成不透明的牛奶浊状。
葡萄酒作为一种舶来品，难免会有一些以讹传讹的论调，葡萄酒新手们有可能认为这些道理真实，其实则不然。让我们一起来看看，你有没有被这些道理忽悠了。 挂杯才是好酒 一般来讲，出现挂杯只表明葡萄酒中酒精、糖和甘油的含量较高，其口感可能会比较丰腴，但这并不是评判一瓶葡萄酒好坏的绝对标准。
尽管有些品鉴室或是酒庄会提供清水清洗杯子，但这并不是最佳方法。因为剩余在杯中的水，哪怕就那么一滴，都会对下一秒倒入你杯中的葡萄酒造成影响，使其颜色、香味和味道发生改变。而最佳的清洗方式仅需两步： 1. 将杯中剩余的酒液倒入吐酒桶中； 2.
先看看商标上的厂家名称，酿造这款酒的葡萄品种、年份，然后打开，看看瓶塞有没有发霉、变质。倒上一杯的三分之一，看颜色是不是暗淡发污，闻闻是不是有发霉刺激性的气味，喝下去口感是否有化学刺激味等，只要没有上述所说的不良情况，当然如果香型和口感能和酒标参数相吻合最佳了。
相同的酒，不同的产区：对比来自法国和加州（California）的波尔多混酿（Bordeaux Blend）；或者来自阿根廷和法国的马尔贝克（Malbec）。总之要有创意！
有关好酒的品质还是有些客观评价标准的，下面这3条就是一款葡萄酒是否品质上乘的明显标志了。 1. 风味是否够复杂（Complexity） 2. 风味是否够浓郁（Intensity） 3. 口感是否够均衡（Balance）
在品鉴葡萄酒的过程中，口感是很重要的一部分。评价葡萄酒的口感主要从以下六要素着手： 1. 甜度：这款酒是干型，还是甜型，或是半干、半甜型，都与葡萄酒中残留的糖分含量有关； 2. 酸度：葡萄酒中的酸度会让人流口水，可以从唾液分泌的情况判定一款葡萄酒酸度的高低； 3.
（1）水平：选取同一年份的酒款，对比品尝。 （2）垂直：比较不同年份的酒款。 （3）盲品：品尝者事先完全不知道酒款的任何信息。 （4）半盲品：品尝者只知道酒款的风格（比如葡萄品种）或仅知其产区。
如果一个酒庄希望最大限度地呈现一款酒中的新鲜果味，酒庄会采用还原法酿酒（Reductive Winemaking），即在酿酒时使用二氧化硫避免发生氧化反应，但过量使用二氧化硫会让葡萄酒产生臭鸡蛋味。不过这种味道经过一段时间的醒酒会慢慢消失。
普伊-富赛葡萄酒的侍酒温度应该在10℃至13℃之间。随着饮用者不断地饮入此种葡萄酒，杯子中的酒液温度会慢慢上升，而葡萄酒中的风味和芳香也会逐渐释放出来。
常见的花香有紫罗兰、橙花、椴花、刺槐花、金银花等香气，其中，出现紫罗兰常见葡萄酒：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、维欧尼（Viognier）、味而多（Petit Verdot）、小西拉（Petite Sirah）、马尔贝克（Malbec）和慕合怀特（Mourvedre
判断葡萄酒香味的浓度时，可以根据闻到的香气特征是否明显来判断浓郁程度，将葡萄酒依次搁置在胸口处、下巴处和鼻子下方。若放在胸口处就能明显辨别出香气特征，那么葡萄酒的气味浓度为浓郁；若在下巴位置才能闻到，说明香味浓度为中等；若在鼻子下方才能闻到，那么葡萄酒的香味浓度为淡。
2016年夏美城堡红葡萄酒（2016 Chateau Charmail, Haut Medoc, France）可谓酒庄高质量出品的代表之作。
霞多丽和赤霞珠
杜特城堡（Chateau Du Tertre）位于法国波尔多（Bordeaux）左岸的玛歌（Margaux）产区，杜特城堡红葡萄酒是具有很高性价比，同时又能凸显玛歌产区特色的酒款。
1、看礼盒包装：原装红酒进口时都是按箱的，没有任何礼盒类包装的，国内市面上纸盒、木盒包装都是国内销售商为适应中国国情额外定做的。
关于国内最新的葡萄酒品酒会信息，请查询红酒世界网葡萄酒活动栏目：http://www.wine-world.com/activity
水果炸弹（Fruit Bomb）和奶油炸弹（Butter Bomb）均为葡萄酒风味描述词。 水果炸弹：用于形容有着大量浓郁、成熟且多汁的水果风味（蓝莓、黑莓、黑醋栗、覆盆子和樱桃等）或果酱风味的葡萄酒，这类葡萄酒多为新世界的红葡萄酒。
酒鼻子是世界上独一无二的品酒鉴赏工具，诞生于1980年法国品酒和酒香鉴赏文化的革新时期。其创始人是让勒努瓦先生（Jean Lenoir）。
卡慕雷岛优质干邑双桶陈酿版中的双桶陈酿是指在经过岛上酒窖的初期贮藏之后，经历了一个在老式酒桶中的二次成熟期，即一个在制酒工场由酒窖品酒师全程监控的特殊的品尝鉴定期。
酒鼻子的创始人是让勒努瓦先生（Jean Lenoir），它诞生于1980年法国品酒和酒香鉴赏文化的革新时期。
各酒商若想为自己的葡萄酒申请等级，除了要使葡萄酒符合相关的产地、品种、酿造方式等规定外，还要送交相关部门进行评审。
在著名酒评家詹姆斯萨克林（James Suckling）发布的2016年份期酒评分中，拉菲古堡红葡萄酒获得了100分的满分好评，这让红酒世界品鉴团队更加期待一品拉菲的迷人风采。
参与期酒交易的葡萄酒通常为世界上品质上乘的、有窖藏潜力和增值潜力的投资级葡萄酒。期酒交易主要见于法国波尔多，但是在世界其它产区也可以找到，如勃艮第、罗讷河谷、意大利、美国加州和澳大利亚等。而其中，又以法国波尔多期酒品鉴会最为引人注目。
垂直品鉴（Vertical Tasting）与水平品鉴（Horizontal Tasting）是两种不同的葡萄酒品鉴方式。 垂直品鉴：指选择同一款酒的不同年份进行品鉴，这有助于品鉴者深入了解一家酒庄的经典风格和酒款的陈年能力，感受酒款不同年份间的微妙差异。
意大利葡萄酒共分为4个等级，从低到高分别为日常餐酒（Vino da Tavola或VdT）、地区餐酒（Indicazione Geografica Tipica或IGT）、法定产区级葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata或DOC）和原地名控制保证葡萄酒（Denominazione
威士忌的品鉴同葡萄酒的品鉴相似，一般包括观色、闻香、品尝和回味，品鉴威士忌最好采用专用的品鉴杯（譬如干邑杯也可以用来品鉴威士忌），并且采取纯饮的方式。了解更多关于苏格兰威士忌品鉴的知识，建议您参考红酒世界网《喝酒还是品酒？苏格兰威士忌的喝与品》一文。
苏格兰威士忌的品鉴同葡萄酒的品鉴相似，一般包括观色、闻香、品尝和回味，品鉴威士忌最好采用专用的品鉴杯（譬如干邑杯也可以用来品鉴威士忌），并且采取纯饮的方式。 了解更多关于苏格兰威士忌品鉴的知识，建议您参考红酒世界网《喝酒还是品酒？苏格兰威士忌的喝与品》一文。
著名酒评家詹姆斯萨克林（James Suckling）在其个人网站上公布了2016年波尔多（Bordeaux）期酒的评分。在过去的波尔多期酒品鉴周中，詹姆斯萨克林共品鉴了逾千款葡萄酒，他认为2016是一个杰出的年份，葡萄酒风味生动，极具架构，清新平衡。
