在酿酒过程中使用橡木桶会增加成本，因此在一些廉价葡萄酒的酿造中，酒庄或酿酒师为了缩减成本，会向酒液中添加其它橡木制品，比如橡木块、橡木片、橡木条、橡木屑或橡木香精等来给葡萄酒增添橡木风味。
婚宴上可以用普通的起泡酒来代替香槟。其实，香槟属于一种特殊的起泡酒，根据法律规定，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。
二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中用处非常大，几乎每一个环节都要用到，目前还没有找到比较合适的替代品。
显然，在工业发达的现代，使用锡箔纸封瓶更加高效、便捷、美观。
白威代尔在20世纪30年代诞生于法国，用其酿造的最出名的葡萄酒莫过于冰酒了。加拿大的尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）和安大略省所产的威代尔葡萄酒最为有名，而且每个年份都会酿造冰酒。
梅洛是波尔多品种（Bordeaux Varieties）的一员。加利福尼亚大学（University of California）的研究人员认为，梅洛是品丽珠（Cabernet Franc）的后代之一。
威代尔（Vidal）属白葡萄品种，是法国的一种杂交品种，是白玉霓与白谢瓦尔(Seyval Blanc)双亲之一杂交而成的产物。白威代尔(Vidal Blanc)或威代尔256(Vidal 256)是该品种更为人所熟知的名字。
澳洲的代表品种是西拉。
智利最具代表性的葡萄品种是佳美娜（Carmenere）。
南非最具代表性的葡萄品种是皮诺塔吉（Pinotage）。
是的，赤霞珠是品丽珠的后代。此前，赤霞珠的起源一直以来都是一个谜。1997年，专家们利用DNA检测技术解开了这一谜团。检测结论显示，赤霞珠正是由品丽珠和波尔多白葡萄品种长相思（Sauvignon Blanc）自然杂交而成。这就解释了为什么赤霞珠的香气与品丽珠和长相思有如此相似特征的原因。
丹魄（Tempranillo）是西班牙最具代表性的葡萄品种。
阿根廷最具代表性的葡萄品种有两种，红葡萄方面是马尔贝克（Malbec），白葡萄方面则是特浓情（Torrontes）。
在旧世界产酒国里面，意大利拥有复杂多样的本土葡萄品种，其中最具代表性的有内比奥罗（Nebbiolo），用于酿造巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）。此外，柯蒂斯（Cortese）是一种只在意大利有种植的白葡萄品种，酿造出的加维葡萄酒（Gavi）很有名。
南非最富有代表性的红葡萄品种是皮诺塔吉（Pinotage）。这个品种是在1925年诞生的，由南非葡萄栽培专家佩罗德教授（Professor Perold）用黑皮诺（Pinot Noir）与神索（Cinsaut）葡萄进行杂交而得。
罗伯特帕克（Robert Parker）宣布自己完全退出波尔多葡萄酒的品评，将波尔多葡萄酒的所有品评任务交给他的《葡萄酒倡导家》（The Wine Advocate）团队的尼尔马丁（Neal Martin）负责。
白莫斯卡托（Moscato Bianco）是皮埃蒙特最具代表性的白葡萄品种，可用于酿制阿斯蒂起泡酒。
白威代尔冰酒的酒体比较丰满，带有丰富的热带水果（如芒果和菠萝）香气，在口感上显得非常甜美和浓郁；陈年之后，可以发展出焦糖和枫叶的风味，与欧洲的冰酒有着明显的不同。
皮埃蒙特大区（Piedmont）最著名的葡萄品种当然要数用于酿造巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）的内比奥罗（Nebbiolo）了。除了内比奥罗外，巴贝拉（Barbera）和多姿桃（Dolcetto）也是皮埃蒙特较有代表性和较有名气的葡萄品种。
作为老牌产酒国，葡萄牙拥有大量宝贵的本土葡萄品种，比如阿尔巴利诺（Albarino）和国产多瑞加（Touriga Nacional）。阿尔巴利诺可用来酿造高品质的绿酒（Vinho Verde），清新适饮。国产多瑞加是酿造波特酒（Port）最主要的葡萄品种。
柏勒威代尔冰酒（Peller Estates Vidal Icewine）的质量相当出色，获得了众多权威葡萄酒评分机构近90分的优质评价。
葡萄酒瓶好看与否与葡萄酒的质量的好坏并无多大关系，一些商家为了宣传和拓宽销量，可能会将酒瓶设计得非常精美，但是它的葡萄酒不一定质量就非常好。
如果是自己在家调制的话，可以用带过滤器的水杯代替摇壶，用有刻度的小杯子代替量杯，用较直平小的长把勺代替吧勺。
在蓝布鲁斯科葡萄家族中，最主要的品种当属蓝布鲁斯科索巴拉（Lambrusco di Sorbara）。这种葡萄酿出的酒酒液颜色很浅，说是桃红葡萄酒也不为过，但它确确实实属于红葡萄酒。
作为香槟（Champagne）的优秀替代品，阿尔萨斯起泡酒的酿造方法与香槟相同，但所用葡萄品种不同，酒的风格分为两种：白起泡酒（天然型）和桃红起泡酒。
verjus指的是酸度很高的葡萄汁，一般会在做菜中代替醋和柠檬使用。
南非的葡萄品种种类繁多，其中白诗南（Chenin Blanc）是当地最受欢迎的白葡萄品种。神索（Cinsualt）在当地一直有种植，但由于长时间的产量过剩，近年来西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）大受欢迎，逐渐成为神索的替代品种。
维毫是一个起源于葡萄牙西北部的红葡萄品种。2000年，DNA图谱分析结果证实，维毫与生长在杜罗河产区的索沙鸥为同一个葡萄品种。索沙鸥大约是在1790年被引入杜罗河产区的，在这里该品种主要被用来代替接骨木花以增加波特酒的颜色。
丽波拉是原产于意大利弗留利（Friuli）产区的白葡萄品种。丽波拉酿造的葡萄酒酒体轻盈，花香四溢，带有香料和柑橘的风味。其风格优雅，酸味颇丰，而个性又不会过于强烈。丽波拉可以说是未经橡木桶陈酿的优质霞多丽葡萄酒的完美代替品。
已经开过瓶的香槟，是没有办法能把软木塞再塞回去的，最好是开了的香槟一次性喝掉，实在喝不完，也可以在酒行买一些替代性的瓶塞来封瓶。
澳大利亚葡萄园主要种植的是西拉，霞多丽（Chardonnay）紧随其后，这两个葡萄品种占据了澳大利亚总产量的44%。不过，总产量并不能说明澳大利亚葡萄酒的多样性。
法国勃艮第的酒庄认为葡萄树有幼儿期、青年期、壮年期和老年期，而青年期和壮年期才是它们出产优质葡萄的黄金时代。有的勃艮第一级园种植树龄仅10年的霞多丽。而夏布利产区会用年轻葡萄树代替树龄几十年的老藤，而树龄55年的老藤，几乎到了退休的年纪。
一、阅读酒单并点酒 二、餐厅侍者/侍酒师展示酒瓶 三、餐厅侍者/侍酒师展示瓶塞 四、品尝并评价葡萄酒 1. 轻闻酒液，确认酒没有因软木塞变质而受污染； 2. 通过观察确认酒没有其他质量问题（如酒液浑浊等）； 3.
它精选日本最具历史的山崎蒸馏厂中历经四季交替而熟成的12年以上酒龄的麦芽原酒。丰美甘醇的风味，清新淡雅的古酒桶香气，是日本最具代表性的高级单一麦芽威士忌，是一款品质非常不错的日本威士忌。
最好的办法就是在食用坚果的时候，避免饮用葡萄酒，或者可以用杏仁代替。
最好的办法就是在食用坚果的时候，避免饮用葡萄酒，或者可以用杏仁代替。
现在，相似的操作可以使用机器来替代，一般每天会进行1-3次。
当然，如果你不喜欢起泡酒，那么可以用葡萄牙的绿酒（Vinho Verde）来代替。
1900年，它占据 了德国60%的葡萄种植面积，后来有很大一部分被米勒-图高葡萄替代。西万尼有一个果实呈蓝色的变种蓝西万尼（Blue Sylvaner）。
干型的琼瑶浆可与亚洲、北美、印度和拉丁美洲带香料味道的美食搭配，有时甚至能替代浓郁柔顺的红葡萄酒。风格浓郁（包括甜型）的琼瑶浆葡萄酒还能为龙虾汤、咖喱等美食佐餐。不难猜测，甜型的琼瑶浆是甜品、干果和果脯等美食的经典佐餐酒。当然，对于每一种风格的琼瑶浆来说，都有一款适合的奶酪与之配对。
而作为软木塞的一大替代品，螺旋盖则能严控氧气进入酒瓶中的量。
这些粒子进入风暴云可以防止大冰雹的形成，通过雨水代替冰雹。这些高科技机器每隔10公里在区域内操作一次，将微小的碘化银微粒送到天空中。
冰葡萄法 事先把一些葡萄冰冻，在需要对葡萄酒降温的时候使用冰冻的葡萄代替冰块，可以避免冰块把葡萄酒稀释。 3. 冰与盐 使用冰桶冰镇葡萄酒的时候在里面加点盐，可以加速降温。
至于有一些葡萄酒没有这样的小孔，那大概是因为该款酒不是十分优质的葡萄酒，或者是使用的瓶塞不是橡木制作，而是其他替代品，无需陈酿，开瓶即饮。
所以，无论是用软木塞还是用螺旋盖封瓶，和葡萄酒的品质没有直接的关系。软木塞能让空气中的氧气进入瓶中，但量不可控，而且在使用软木塞的葡萄酒酒中，1受TCA感染而带上软木塞污染的葡萄酒可占1-2%。而作为软木塞的一大替代品，螺旋盖则能严控氧气进入酒瓶中的量。
直到上个世纪80年代，锡箔纸才开始代替蜡液用作封瓶的原料。显然，在工业发达的现代，使用锡箔纸封瓶更加高效、便捷、美观。但仍旧有很多酒庄保留了传统蜡封的做法，他们认为蜡体比薄薄的稀薄纸更能保存好木塞当中的水分。不仅如此，蜡封的葡萄酒带有手工艺品的古朴之感，并传达出人工酿造的信息。
它是以前用来繁殖葡萄的方法，但后来被克隆选择法（Clone Selection）所替代。然而，目前有一些先进的葡萄园正在转变他们的种植方法，重新选用混合选择法，以增加葡萄酒的独特性。
2006年气候反差很大，春季总体而言热而干燥，夏季炎热和凉爽交替，七月九月炎热，而八月凉爽，对于波尔多来说是一个高品质、不可多得的好年份。
弗朗齐亚柯达从来都没有对香槟构成实际的威胁，但可以称得上是香槟完美的替代品。弗朗齐亚柯达的葡萄园面积共有2,300公顷（香槟约34,600公 顷），年产量约为14,000,000瓶。
16盎司折合1品特(美制)。 推行国际单位制，用毫升数表示酒具的容量。30ml代替原先为1盎司的容量。
