春节中国人讲究红红火火,用红葡萄酒来招待客人会更加合适,而且春节一般餐桌上肉类会比较多,选择红葡萄酒可以同大多数肉类(海鲜除外)搭配,解除油腻。
桃红葡萄酒是春季踏青聚会的热门饮品,也是炎炎夏日最受人欢迎的葡萄酒之一。春夏之际,桃红葡萄酒的销量几乎翻倍,所以出手桃红葡萄酒的最佳时节为5月底或6月初,即靠近夏季,但天气依然温和的时候。
许多有经验的葡萄酒收藏家在高端酒交易市场中都有这样一个习惯:在早春和晚秋的时候频频出手,而在剩下的时间里采取观望态度。形成这一现象的原因大致有二,一是这两个时节天气较为稳定,适合海运,二是为深秋过后接踵而来的节日做准备。
由于武弗雷((Vouvray))产区气候凉爽,春秋季节的天气能对葡萄成熟度造成很大影响。近十年以来的优秀年份有2015、2014、2012和2009。2015年尤为突出,任何价位的酒款品质都相当可观。
从此,每年春季葡萄发芽和秋收时节,人神要共庆酒神节。毕加索这幅《酒神祭》就是描绘庆祝酒神节,酒后狂欢的场景,画风狂野,对人物的动态和体型特征描绘的都十分夸张,颜色不多,但是色彩很饱满,极具张力!
密斯托拉风在春冬季节盛行,但偶尔也会在夏天造访。
08年的春夏阴冷多雨,虽然并没有推迟开花季,果实成长速度却过慢,使得酒农们一筹莫展,尤其是莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)。幸运的是九月收获前夕天气突然好转并持续了一个月之久,金秋时节天空晴朗,日照充足,夜间凉爽,最后给香槟区了一个21世纪难得的丰收年。
逢年过节,给领导或者亲人好友送礼品酒时,最好选择一些国内或者本地著名的品牌,比如中国十大名酒中的贵州茅台、五粮液、洋河大曲、泸州老窖 、汾酒 、郎酒、古井贡酒、西凤酒、贵州董酒、剑南春等。 当然,地域不同,选择礼品酒的标准也不一样。
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中部集中了智利大多数的葡萄酒产区,属地中海气候,降雨多集中在冬季,春末至秋末有旱灾,昼夜温差大,日间温度在炎热季节可达30至40度,沿河地区的夜间温度可降到10至18度。南部降雨较丰富,平均温度较低,光照长度较短。
中部集中了智利大多数的葡萄酒产区,属地中海气候,降雨多集中在冬季,春末至秋末有旱灾,昼夜温差大,日间温度在炎热季节可达30至40度,沿河地区的夜间温度可降到10至18度。南部降雨较丰富,平均温度较低,光照长度较短。葡萄易生病害的时候为接近收获季节时,而此时智利降雨不多,避免了病菌的繁殖。
许多有经验的葡萄酒收藏家在高端酒交易市场中都有这样一个习惯:在早春和晚秋的时候频频出手,而在剩下的时间里采取观望态度。形成这一现象的原因大致有二,一是这两个时节天气较为稳定,适合海运,二是为深秋过后接踵而来的节日做准备。 其中,天气的影响是最主要的原因。
流经此地的西瑞河(Serein)对这里的气候起到了一点的调节作用。 事实上,不管是就其地理还是其气候来说,夏布利都更接近香槟区,两地都有着严冬、春霜、炎夏,就连土壤也非常相似,都是一种名为Kemmeridgian的石灰岩土壤。
春季,植株从冬眠状态苏醒过来,突如其来的霜降或许会中断植株开花,导致减产。在这段关键时期,一场强风暴会对葡萄造成毁灭性的破坏,雨量不足、雨量过多或者不合时宜的降雨都具有一定程度的破坏力。 如果收获前降雨,葡萄会因水分而涨大,果汁浓度被稀释,形成水酒。
1月至3月期间波尔多各产区降水量较大,再加上春季气候潮湿,整个葡萄园水分供给十分充足。第二季度气候的潮湿度较30年平均值偏高,但并没有十分潮湿。尽管如此,6月初葡萄的花期异常顺利,特别是梅洛(Merlot)。
葡萄的枝蔓开始木质化,葡萄藤将糖类物质储存在根部,树叶也全部凋零,在明年春天到来之前,葡萄藤会一直处于休眠状态。葡萄最适合种植在那些季节分明的地区,冬季过于温暖的地方会导致葡萄藤无法进行休眠。
注意特价时段:每一个超市都有自己的特价时段,有时候是为了清理货架而采取的清仓行动,有时候是针对某些节日进行的宣传活动,例如春节和中秋就是商家常常选择的时间。这些时候的葡萄酒是性价比最高的了,如果大家对某一款葡萄酒心仪已久,却因为高价而裹足不前时,可以在这个时候果断出击。
许多人总是倾向于仅考虑夏天酿酒葡萄生长季的天气状况,但却忽略了葡萄树生长的自然周期其实贯穿一整年:冬天,葡萄树进入休眠期;春天,葡萄树萌生新芽,新的一轮生长期开始;夏天,葡萄果实慢慢生长;秋天,果实成熟,静待收获。一年四季,任一季节的天气挑战都会对葡萄树有所影响。
苏富比的葡萄酒拍卖主要集中在春、秋、冬季节。1970年,苏富比在伦敦举办了其首场葡萄酒拍卖,1994年开始在纽约举行葡萄酒拍卖,2009年在香港也开始举办同类活动。苏富比葡萄酒拍卖部门由葡萄酒大师们率领,为消费者寻找适合现在品饮或适合窖藏的顶级佳酿。
不同的季节,选择送不同的葡萄酒是一个明智之举。秋季,气候渐凉,可以选择送酒体饱满的白葡萄酒,例如经过橡木桶陈酿的霞多丽(Chardonnay)或维欧尼(Viognier)葡萄酒。
不同的季节,选择送不同的葡萄酒是一个明智之举。秋季,气候渐凉,可以选择送酒体饱满的白葡萄酒,例如经过橡木桶陈酿的霞多丽或维欧尼(Viognier)葡萄酒。
智利的气候条件非常独特,太平洋和南极的洪保德海流带来的凉风能很好地调节这里的气候,沿海山脉形成的雨影效应能有效地抵挡海风,十分有利于葡萄的栽培。 智利的葡萄酒产区可以分成三个区域:北部是世界上最干燥的产区之一,多为高山和沙漠。
当北半球是寒冷的冬季时,智利是炎热的夏季,因此对于美国加利福尼亚和欧洲的葡萄酒酿造商来说,这里有季节的有利条件,他们可以在智利的葡萄园中完成葡萄收获和酿造,然后在春季返回北方。因此,智利吸引了一批世界葡萄酒专家的目光。在酿酒专家与酒商的共同努力下,智利的葡萄酒工业从1990年开始兴旺起来。
这要求葡萄的种植区域在春夏秋三季的温度都能够满足冰葡萄的生长需求,到圣诞节前后气温则要足够寒冷,并且全年不能太过干燥,要保持适度的湿润。这样严苛的条件让世界上能出产冰酒的地区屈指可数。
假如在春秋季节,你计划去山区露营,那时气候凉爽,温度在12-15摄氏度左右,非常适合带上霞多丽白葡萄酒或是酒体较轻的红葡萄酒,例如黑皮诺 (Pinot Noir)红葡萄酒。如果气温再低一些的话,7-12摄氏度,那你甚至不用带冷却器,在自然条件下就能保持葡萄酒的最佳饮用温度。
气候特点是冬暖夏凉,雨季集中于冬春,而夏秋干燥。旧世界国家法国、意大利、西班牙三国葡萄酒年产量近乎占世界葡萄酒生产总量的60%。
如果在葡萄生长季节降雨过多,会导致葡萄枝叶生长过快,与葡萄果实争夺养分。如果是在葡萄成熟季节降雨过多,会导致葡萄果实大量吸收水分,使得葡萄的风味物质被冲淡。但是反过来,如果降雨过少,气候过于炎热,会使葡萄提前成熟,缩短葡萄的生长期,不利于风味物质的累积。
:原料处理精碾或粉碎蒸煮(蒸饭)摊凉( 冷却)翻料淀粉糖化入缸或入窖发酵蒸馏取酒酒的老熟和陈酿勾兑调味 (1)原料处理 为了充分利用原料,提高糖化能力和出酒率,并形成特有的酒品风格,酿酒的原料都必须经过一系列特定工艺的处理,主要包括原料的选择配比及其状态的改变等,环境因素的控制也是关键的环节。