新天地酒庄如今被帕克评为新西兰最出色的 酒庄之一。该酒庄现在年产各式葡萄酒12,000箱，其中一半远销海外。该酒庄的黑皮诺红葡萄酒，发酵前会浸皮5至8天。发酵后，葡萄酒会被压榨，然后， 酒液会在桶中完成苹果酸-乳酸发酵，并在法国橡木桶中熟成12个月。
里奥哈新酒（Vin Joven）指的是那些在酿造后1-2年内发售的里奥哈葡萄酒，拥有鲜酿葡萄酒的新鲜馥郁果香。
起泡酒是新加坡菜的最佳搭档。一般来说，菜肴的口感越辣，越需要搭配像意大利普洛赛克（Prosecco）、德国塞克特（Sekt）或新世界起泡酒这样风 味简单的酒款。如果香料风味不那么强劲，那么酒体饱满的香槟（Champagne）也可以胜任。
新世界葡萄酒是指那些对酿酒工艺没有严格规定并允许尝试不同的技术及方法来酿酒的国家以及地区所出产的葡萄酒。新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒在风格上虽然存在一定的差异，但很难说清楚孰优孰劣。因此，区分这两个词的最佳方式就是把它们当做两个简单的地理专有名词，指代不同的葡萄酒产区。
法语中，新酒（Vin Primeur ）与期酒（En Primeur）这两个术语仅仅一词之差，意思却大相径庭。“vin”指葡萄酒，“primeur”意思是新鲜上市，“en primeur”则代表葡萄酒期货。具体来说，新酒指在葡萄采收后第一个春季前正式发售的葡萄酒。
博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）是法国博若莱地区采用佳美葡萄和二氧化碳浸泡发酵法酿造的红葡萄酒。
博若莱新酒由100%的佳美，经独特的二氧化碳浸渍法酿制而成。博若莱新酒是唯一一款当年酿制、当年饮用的葡萄酒，其单宁轻柔，口感酸爽，果香丰富，带有香蕉、樱桃、葡萄、覆盆子、香蕉和甜蜜的泡泡糖的香气。博若莱新酒并不适宜久藏，适饮期仅限于装瓶后的几个月。
由于没有传统的束缚，新世界产区的酿酒师们才能不断探索新的酿造法，酿造出风格各异的葡萄酒。新世界国家的酿酒师们注重技术和效率的结合，贯彻快速消费的理念，对新潮流、新思想把握精确，酿造出迎合大众口味的葡萄酒。因为新世界产区紧随时代潮流，所以新技术的应用也传播得更快。
目前，新西兰的葡萄酒在国际市场上非常畅销，备受瞩目。很多知名酒评家都认为该国拥有南半球最好的种植条件。新西兰的葡萄酒中白葡萄酒较为出众，而长相思（Sauvignon Blanc）是新西兰最重要的酿造白葡萄酒的原料。
历史差异：旧世界葡萄酒至今已有千年历史，新世界葡萄酒大约有200-300年的历史。 2. 分布区域：旧世界国家主要分布在欧洲区域，新世界国家分布较广。 3. 环境差异：旧世界的葡萄生长环境相对寒冷，新世界的葡萄生长环境相对温暖。 4.
新西兰葡萄酒以长相思（Sauvignon Blanc）最负盛名，用黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）酿制的葡萄酒也具有较高的品质。
作为旧世界代表的教皇新堡葡萄酒往往还会带上熏肉味和咸味，这是将它们与新世界同类型葡萄酒相区别的重要特点。另外，产区还允许酒中残余一定量的剩余糖分以增加酒体，不过由于教皇新堡葡萄酒的酸度中等，因此我们往往感觉不出来。
博若莱新酒节为每年11月的第三个星期四。每年新酒上市前，人们就会把新酒提前运到法国的各个港口机场，等到允许发售的时间一到就立刻搭载各种交通工具奔赴世界各地。或者，新酒也会提前被运到一些国家的当地，但严格禁止在法定发售时间之前销售，为的就是全球统一上市。
博若莱新酒节是每年11月的第三个星期四，今年的博若莱新酒节是11月17日。
飞腾酒庄 Felton Road、新天地酒庄 Ata Rangi、新玛利庄园Villa Maria Estate、南极星酒庄 Invivo Wines和蚝湾酒庄 Oyster Bay Wines。
博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）是一种采用当年葡萄酿造，并于当年发售的葡萄酒，最先是用来招待辛苦的葡萄采摘工的，当然也为了庆祝葡萄收获的结束。后来，这种葡萄酒逐渐地出现在博若莱地区的咖啡厅以及里昂的小餐厅里，受到了很多人的欢迎。
新西兰主要的葡萄酒产区有北岛的奥克兰（Auckland）、吉斯本（Gisborne）、霍克斯湾（Hawkes Bay）、怀拉拉帕（Wairarapa）和南岛的马尔堡（Marlborough）、坎特伯雷（Canterbury）和中部奥塔哥（Central Otago）。
对全世界的葡萄酒爱好者来说，新西兰的黑皮诺红葡萄酒（Pinot Noir）是一个新的瞩目焦点，而新天地酒庄（Ata Rangi）则可谓是新西兰首屈一指的黑皮诺生产者，其黑皮诺红葡萄酒多次获得国际性奖项。
博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）是一种采用当年葡萄酿造，并于当年发售的葡萄酒，最先是用来招待辛苦的葡萄采摘工的，当然也为了庆祝葡萄收获的结束。后来，这种葡萄酒逐渐地出现在博若莱地区的咖啡厅以及里昂的小餐厅里，受到了很多人的欢迎。
新世界酒标的信息陈列非常直观，它可以清晰地告诉你该葡萄酒的酿酒品种、酒庄、产地、酒精度等相关信息。 旧世界酒标不像新世界的那般，它很少在酒标上标明葡萄种类，更多的是产区等信息。其次，想要看懂旧世界的酒标，就要先学习和了解旧世界国家的一些产区分布等知识。
1530年，酿酒葡萄由葡萄牙人和西班牙人带到了新世界的墨西哥和巴西。
新西兰的酿酒师们把西拉叫做Syrah，而没有学邻居澳大利亚叫设拉子（Shiraz），这是有原因的。
博若莱新酒节为每年11月的第三个星期四。每年新酒上市前，人们就会把新酒提前运到法国的各个港口机场，等到允许发售的时间一到就立刻搭载各种交通工具奔赴世界各地。或者，新酒也会提前被运到一些国家的当地，但严格禁止在法定发售时间之前销售，为的就是全球统一上市。
相比旧世界的葡萄酒生产国，新西兰的葡萄酒历史较为短暂。1819年，英国的传教士塞缪尔马斯登（Samuel Marsden）在新西兰北岛的凯利凯利（Kerikeri）镇开辟了第一片葡萄园，种植了约100个葡萄品种。
新西兰葡萄酒业的特点可以用六个字来概括：量小、质优、价高。新西兰目前仅有543个酿酒商，葡萄种植面积2.5万公顷，总产量为全球产量的1%左右，不过，新西兰葡萄酒却以优质、纯净和口味独特在国际上享有盛誉。
新世界葡萄酒大多来自于气候温暖的地区（澳大利亚、新西兰、北美、南非和南美），水果风味较为突出，红葡萄酒常常会带有莓果果酱或新鲜果盘风味，而白葡萄酒中常见的风味则以柠檬、苹果和酸橙为主。
金凯福酒庄 Kim Crawford Wines 金凯福酒庄（Kim Crawford Wines）是新西兰的酒庄，成立于1996年。 德迈酒庄 Te Mata Estate 德迈酒庄（Te Mata Estate）是新西兰最古老的酒庄之一。
虽然新西兰的红葡萄酒并不那么受欢迎，且其品质也很难达到澳大利亚红葡萄酒的水准，但该国的白葡萄酒，尤其是长相思，却是新西兰最具标志性的葡萄酒。也正是长相思葡萄酒，将新西兰推上了世界葡萄酒的舞台。
11月第3个星期四，是博若莱新酒与世人相约的固定日子，当午夜的钟声敲响时，新酒爱好者的新年庆典也正式开始。博若莱的街头巷尾都会响起嘹亮的喇叭声，四周热闹的气氛瞬间被点燃，人们开始迫不及待得端起大大小小水罐里的新酒，尽情地享受着品尝新酒的乐趣。这一天也就成为了当地的传统节日博若莱新酒节。
新西兰主要的葡萄酒产区有北岛的奥克兰（Auckland）、吉斯本（Gisborne）、霍克斯湾（Hawkes Bay）、怀拉拉帕（Wairarapa）和南岛的马尔堡（Marlborough）、坎特伯雷（Canterbury）和中部奥塔哥（Central Otago）。
新世界产酒国是相对于旧世界产酒国而言的。在葡萄酒界里，拥有悠久酿酒历史的传统葡萄酒生产国称作旧世界国家，这些国家包括法国、意大利、德国、西班牙和葡萄牙以及匈牙利、捷克斯洛伐克等东欧国家。而新世界产酒国以美国、澳大利亚为代表，还有南非、智利、阿根廷和新西兰等欧洲之外的葡萄酒新兴国家。
是的，WSET最新推出了专业侍酒课程的第一级，学费和WSET 一级差不多。
吉斯本（Gisborne）是新西兰第三大葡萄酒产区，吉斯本产区是新西兰闻名遐迩的霞多丽之都，其所种植的葡萄中有一半是霞多丽，另外的40%是其他的白葡萄品种，红葡萄品种仅占10%。虽然霞多丽在该产区具有举足轻重的地位，但产区的琼瑶浆也同样出名。
博若莱新酒的酿造需要满足的3个基本条件：1. 原料完好无损，不除梗；2. 密封良好的容器，最好是金属容器；3. 有CO2来源并能冲入罐中。再经历如下的工艺流程：完好的葡萄装入CO2浸渍罐CO2浸渍分离压榨AF（酒精发酵）MLF（苹果酸乳酸发酵）贮藏，一款芳香柔和的博若莱新酒就酿成了。
博若莱新酒是用勃艮第博若莱地区的佳美(Gamay)葡萄酿出来的，从采摘到酿酒装瓶，不经过橡木桶，短短数周的时间便完成了质的转变，它属于淡酒，不耐久存，因此新酒要在3个月内喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。
博若莱新酒的适饮温度为11℃-13℃ ，饮用前需稍加冰降温，才能充分展现博若莱新酒的水果芳香。
新西兰最著名的葡萄酒产区是霍克斯湾（Hawkes Bay）和马尔堡（Marlborough）。其中，霍克斯湾产区是新西兰非常古老的葡萄酒产区，早在1851年，该地区就已经开始种植葡萄树和酿造葡萄酒了；马尔堡是新西兰最大的葡萄酒产区。
起泡酒是新加坡菜的最佳搭档。一般来说，菜肴的口感越辣，越需要搭配像意大利普洛赛克（Prosecco）、德国塞克特（Sekt）或新世界起泡酒这样风味简单的酒款。如果香料风味不那么强劲，那么酒体饱满的香槟（Champagne）也可以胜任。
新西兰葡萄酒大赛著名的葡萄酒大赛主要有新西兰航空葡萄酒大赛（Air New Zealand Wine Awards，简称ANZWA）和新西兰皇家复活节葡萄酒大赛（Easter Show Wine Awards，简称ESWA）等。
新旧世界的划分是根据生产方式、地区、历史、葡萄酒风格划分的。 旧世界生产国：是指欧洲葡萄酒传统酿造国家，包括 法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、匈牙利、罗马尼亚等。这些国家的葡萄酒生产与酿造拥有悠久的历史和尊贵的传统，其严格的产区管制为世界葡萄酒留下了众多声名显赫的酒庄和品牌。
从葡萄酒产量来讲，新西兰并不在全球前10之列，这主要与新西兰的国土面积和葡萄酒发展历史等密切相关。然而，这并没有影响新西兰葡萄酒在全球的受欢迎程 度。有资料显示，近年来，新西兰长相思葡萄酒的出口量在成倍增长，从过去的30%增长到现在的75%左右。
新西兰葡萄酒协会同时还表示新西兰长相思（Sauvignon Blanc）是出口的主力军，占总出口量的86%。新西兰长相思出口量大，在全球也广受欢迎。
蚝湾酒庄（Oyster Bay Wine）是新西兰一个家族经营的酒庄，该酒庄致力于酿造世界顶级葡萄酒。
新世界葡萄酒产区主要位于气候炎热地区，所以，相对于旧世界来说，新世界葡萄酒具有成熟丰腴、果味丰富、酒精度高等特点。大部分的新世界葡萄酒都是属于这种风格的，当然也有例外。
维欧新（Viosinho）果实中的糖分和酸度平衡，因而用维欧新单一品种酿制的白葡萄酒品质出众，香气芬芳，酒体饱满，陈年潜力突出。
作为新西兰最大的葡萄酒产区，马尔堡（Marlborough）产区每年的葡萄酒产量占新西兰葡萄酒总产量的79%。
旧世界葡萄酒历史悠久，其生产酒庄有的甚至可以达到几百上千年的历史；新世界葡萄酒历史比较短，最长也就二三百年。 （2）种植方式不同。旧世界亩产限量比较严格，那里是不允许灌溉采取听天由命的方式种植；新世界较为宽松，可以根据气候情况进行灌溉。
新世界葡萄酒生产国以美国、澳大利亚为代表，还有南非、智利、阿根廷和新西兰等欧洲之外的葡萄酒新兴国家。
通常来说，新世界的葡萄酒一般都会做成上市即饮的风格。但新世界国家的一些酿酒师也模仿旧世界高端葡萄酒，酿制出了像奔富葛兰许这样的适合陈年的顶级葡萄酒。 其实，有些旧世界国家的酒庄也会酿制新世界风格的葡萄酒，而新世界国家的酒厂更会做出能与法国高端葡萄酒媲美的，潜藏能力惊人的旧世界风格的葡萄酒。
酒体轻盈、果味浓郁的博若莱新酒（Beaujoulais），其侍酒温度就较低，为13℃左右
