新南威尔士州最知名的产区是猎人谷（Hunter Valley，其地理标志为Hunter）。
新南威尔士州产区最著名的葡萄酒要属干型的猎人谷赛美蓉（Hunter Semillon）了，该酒不采取橡木桶熟成，酸度高，余韵悠长。
滨海沿岸是澳大利亚新南威尔士州最大的葡萄酒产区，也是全澳大利亚第二大的葡萄酒产区，仅次于南澳州的河地（Riverland）产区。河地的文化传统在很大程度上，一直受到意大利移民的影响。这里大量出产地区餐酒，不过也出产品质极高的赛美蓉贵腐酒。
新南威尔士的主要产量来自内陆大河区（Big Rivers Zone）。新南威尔士一直生产颇具商业价值的霞多丽和西拉。近年来，因为严重的干旱，越来越多的葡萄种植户开始尝试种植喜欢干旱的葡萄品种，例如丹魂（Tempranillo ）和华帝露（Verdelho）。
赛美蓉葡萄的采收期较早，用其酿制的葡萄酒酒精含量相对较低，年轻时活泼清新，且带有一丝柠檬味。熟成一段时间后，该酒会发展出经典的金黄色，散发出烤面包和蜂蜜的复杂香气。赛美蓉所展现的陈年潜力，使它成为澳洲白葡萄酒的代表之一。猎人谷现在有130家酒厂，其中也有一些传承多年的家族酿酒商。
南澳州（South Australia）、维多利亚州（Victoria）、Western Australia （西澳州）、昆士兰州 （Queensland）、新南威尔士州（New South Wales）、 塔斯马尼亚（Tasmania）
澳大利亚最重要的10个产区分别为：南澳州的巴罗萨谷（Barossa Valley）、库纳瓦拉（Coonawarra）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、河地（Riverland）；维多利亚州的路斯格兰（Rutherglen）、雅拉谷（Yarra Valley）；新南威尔士州的猎人谷（Hunter
黄尾袋鼠酒庄地处澳大利亚新南威尔士州产区（New South Wales），该酒庄出品的葡萄酒是世界销量第一的澳大利亚葡萄酒。
世界上的葡萄产地非常多，南北半球、东西经度都有，其中，比较主要和著名的主要有以下这些： 法国：波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、香槟（Champagne）、罗讷河谷（Rhone Valley）、阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、汝拉/萨瓦（
位列澳大利亚葡萄酒产量前三甲的产区依次是：南澳、新南威尔士（New South Wales）和维多利亚。南澳和新南威尔士因气候暖和以种植西拉和赤霞珠而出名，而维多利亚则因气候凉爽以种植黑皮诺而出名。
19世纪时，华帝露是澳大利亚极为重要的葡萄品种，在近代，该品种在酿制活力十足，刺激性强且酒体丰满的餐酒方面，表现尤为成功，特别是在维多利亚州（Victoria)、新南威尔士州（New South Wales）的猎人谷(Hunter Valley)及西澳洲（Western Australia）的一些较炎热的产区内
19世纪时，华帝露是澳大利亚极为重要的葡萄品种，在近代，该品种在酿制活力十足，刺激性强且酒体丰满的餐酒方面，表现尤为成功，特别是在维多利亚州（Victoria)、新南威尔士州（New South Wales）的猎人谷(Hunter Valley)及西澳洲（Western Australia）的一些较炎热的产区内
现在，西拉已经成为了澳大利亚最著名的品种，其中以南澳的巴罗萨谷（Barossa Valley）和新南威尔士州的猎人谷（Hunter Valley）出产的西拉品质最高。
柯斯拉家族酒业坐落于新南威尔士州（New South Wales）的格里菲斯市（Griffith），酒业品牌于1965年创立，并于2011年发布了黄尾袋鼠酒庄（Yellow Tail）品牌。如今，黄尾袋鼠酒庄已是美国市场最畅销的品牌之一。
1820至1840年间，葡萄种植业相继在新南威尔士州、塔斯马尼亚州、西澳大利亚州、维多利亚州兴盛发展起来，随后南澳大利亚州也开始培育葡萄树。20世纪50年代，澳大利亚的葡萄酒产业模型已经形成。目前澳大利亚是新世界葡萄酒产酒国的代表之一，也是世界上主要的葡萄酒产国之一。
位列澳大利亚葡萄酒产量前三甲的产区依次是：南澳（South Australia）、新南威尔士（New South Wales）和维多利亚（Victoria）。到目前为止，澳大利亚最大的葡萄酒产区是南澳（South Australia）。
1、霞多丽：以玛格丽特河、帕史维和兰好乐溪产区的表现最优秀；2、灰皮诺；3、雷司令：在南澳的生长状况最好；4、赛美蓉：在澳洲种植非常广泛；5、长相思：维多利亚和塔斯马尼亚是它的最佳种植地；6、琼瑶浆；7、华帝露：在西澳、新南威尔士州和南澳有少量种植。
除此之外，在新南威尔士州（New South Wales）的猎人谷（Hunter Valley）、维多利亚州和西澳也涌现出优质的葡萄酒。
赛美蓉（Semillon）单一品种葡萄酒的最佳产区当数澳大利亚新南威尔士州的猎人谷（Hunter Valley），其赛美蓉葡萄酒具有20年以上的瓶中陈年潜力。
占边威士忌，产于美国肯塔基州波本镇，此镇所产的威士忌统称为波本威士忌，与苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌、单麦（singal malt）威士忌并列五种威士忌，第一桶占边在1795年由Jim Beam之父Jacob Beam酿造，最少经4年醇化，比纯波本酒的法定醇化时间至少长两年。
威士忌的著名产地包括：苏格兰、爱尔兰、美国波本镇和美国田纳西州。
现在，西拉已经成为了澳大利亚最著名的品种，其中以南澳的巴罗萨谷（Barossa Valley）和新南威尔士州的猎人谷（Hunter Valley）出产的西拉品质最高。 西拉葡萄酒一般呈深红色，带有胡椒和李子的浓郁香气，酒体异常丰满。
波本酒其实是指波本威士忌（Bourbon Whiskey），这种威士忌产自美国的肯塔基州波本郡（Bourbon County），因而得名。
波本威士忌（Bourbon Whiskey）又叫巴本威士忌，主要原料为玉米和大麦，其中玉米至少占原料用量的51%，最多不超过75%，蒸馏过程也是采取塔式蒸馏锅和壶式蒸馏锅并行的方式进行蒸馏，将酒液混合后放入全新的美国碳化橡木桶中进行陈酿。
澳大利亚同美国一样是新世界葡萄酒产酒国的代表之一，相较于法国漫长的产酒历史，其产酒历史则相对要年轻一些。 1791年1月24日，位于悉尼市的总督府花园选用了3年前从好望角移植过来的葡萄树上的两串葡萄，第一次酿制出了葡萄酒，开创了澳大利亚的葡萄酒历史。
波本酒其实是指波本威士忌（Bourbon Whiskey），这种威士忌产自美国的肯塔基州波本郡（Bourbon County），因而得名。
在新世界，种植琼瑶浆是个不小的挑战，这是因为许多产酒区气温过高，种出的葡萄往往酸度不够，但是像澳大利亚的一些需灌溉的葡萄园例外，不过需要提早采摘，但提早采摘又会使琼瑶浆的特有特征不明显。
威尔科克斯（Willcox）位于亚利桑那州东南部，这里的气候和土壤类型和法国罗讷河谷（Rhone Valley），以及阿根廷门多萨（Mendoza）颇为相似。威尔科克斯以其出产的红、白葡萄酒以及甜酒闻名，亚利桑那州接近3/4的葡萄都来自此地。
法式产区 坐落在瑞士的西部和南部，瓦莱州、沃州（Vaud）、日内瓦和纳沙尔泰（Neuchatel）等产区与法国相邻，无论是语言文化还是葡萄酒酿造都深受法国的影响。
日本威士忌起源于爱尔兰威士忌，与苏格兰威士忌一脉相承。日本威士忌质地更为精致细腻，口感圆润，风格淡雅复杂，花朵、果脯与红果的气息清新自然，略带一缕淡淡的辛酸苦涩，给人留下一丝不留痕迹的哀愁，尾韵萦绕不去。相较之下，苏格兰的威士忌则更为奔放强劲，麦子气息突出，个性鲜明，正符合欧美消费者的口味追求。
澳大利亚是新世界葡萄酒产酒国的主要代表之一，澳大利亚葡萄酒产业的蓬勃发展离不开当地得天独厚的气候条件。澳大利亚跨两个气候带，约可分为两个气候区。西澳大利亚州、南澳大利亚州、维多利亚州和塔斯马尼亚州冬春两季降雨较多，夏季和初秋较为炎热，秋季来临较早。
如今，除了维多利亚（Victoria）和新南威尔士州一些地区以外，澳大利亚大部分产区都没有扰人的害虫。这也说明，澳大利亚拥有世界上最古老的葡萄树。
玫瑰山庄 (Rosemount Estate) 来自澳大利亚新南威尔士产区，由德国移民卡尔布雷谢于1864年创建，澳大利亚最知名的酒庄之一以及全球高档葡萄酒的生产商之一。玫瑰山庄出品的葡萄酒带有浓郁的风味和鲜明的个性特点，易于饮用，在国际葡萄酒市场上屡获殊荣和好评。
占边威士忌，产于美国肯塔基州波本镇，此镇所产的威士忌统称为波本威士忌，与苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌、单麦（singal malt）威士忌并列五种威士忌，第一桶占边在1795年由Jim Beam之父Jacob Beam酿造，最少经4年醇化，比纯波本酒的法定醇化时间至少长两年。
杰克丹尼酒厂1866年诞生于美国田纳西州莲芝堡，是美国第一间注册的蒸馏酒厂。杰克丹尼威士忌畅销全球一百三十多个国家，单瓶销量多年来高踞全球美国威士忌之首。杰克丹尼酒厂位于田纳西州的莲芝堡，是美国最古老的注册酒厂。挑选最上等的玉米、黑麦及麦芽等全天然谷物，配合高山泉水酿制，不含人造成份。
杰克丹尼 世界十大名酒之一 杰克丹尼酒厂1866年诞生于美国田纳西州林芝堡，是美国第一间注册的蒸馏酒厂。杰克丹尼威士忌畅销全球一百三十多个国家，单瓶销量多年来高踞全球美国威士忌之首。杰克丹尼酒厂位于田纳西州的林芝堡，是美国最古老的注册酒厂。
但法国兰特黎斯集团奶酪文化大使杜贺先生（Xavier Thuret）鼓励人们用威士忌搭配奶酪，并且提倡在餐前品尝奶酪。《巴黎竞赛》（Paris Match）用了4页的版面详述威士忌与奶酪这一创新搭配，并推荐了以下搭配方式： 1.
除开波尔多外，优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）产区还有： 澳大利亚南澳州（South Australia）的库纳瓦拉（Coonawarra）素以传说中的红土地，桉树叶著称； 澳大利亚西澳州（Western Australia）的玛格利特河（Margaret River）
德克萨斯州（Texas）； 2. 德克萨斯高原（Texas High Plains），德克萨斯州； 3. 阿尔伯克基（Albuquerque），新墨西哥州（New Mexico）； 4. 圣巴巴拉（Santa Barbara），加利福尼亚州（California）； 5.
在澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）温暖潮湿的黑斯廷斯谷（Hastings Valley），卡塞格林酒庄所种植的香宝馨表现尤为出色，这打破了当地对杂交葡萄品种的偏见。自此以后，该品种的种植沿着澳大利亚东海岸（包括昆士兰州）不断扩散。
目前，马尔贝克在全球的种植面积约有100,000英亩，其主要分布在： 阿根廷：76,700英亩，主要产区有门多萨（Mendoza）、圣胡安（San Juan）和萨尔塔（Salta）。
威尔士雷司令是奥地利第二大白葡萄品种，酿造的干型葡萄通常口感新鲜，风味较简单，呈现出橘子和青苹果的气息，酸度较高。此外，威尔士雷司令很容易受贵腐菌侵染，能酿造高品质贵腐甜酒。雷司令是德国第一大白葡萄酒，酒款从干型到甜型乃至冰酒，可以呈现各种风格，通常有花香和白桃味。
黄尾袋鼠是首屈一指的澳大利亚葡萄酒品牌，黄尾袋鼠酒庄地处澳大利亚新南威尔士州产区（New South Wales）。黄尾袋鼠能在全球如此成功，除了其出众的品质外，黄尾袋鼠这个生动易记的名字也起了不小的作用。
在新世界，如新西兰、南非、加州和南美洲所产的长相思酒会散发出醋栗，香甜草本植物，茴香和新鲜切片青椒的味道，酸度活泼。而在旧世界，如法国卢瓦尔河谷和波尔多，长相思常与赛美蓉混酿，清脆而独特的风味，酸度极具吸引力，香气较为收敛，带有西柚和白花的香气。
采用新鲜优质的爱尔兰奶油、纯正的爱尔兰威士忌、以及马达加斯加的香草和天然可可豆这些高品质元素的自然结合，融合了爱尔兰的经典。通过独特的酿造工艺技术，百利既保持了奶油的天然新鲜和丝绸般的顺滑口感，又达成了奶油和威士忌的美妙融合。百利甜酒于1971年开始生产，1974年作为首个爱尔兰奶油力娇酒推向市场。
克罗地亚盛产各种风格的白葡萄酒，其中还包括由本土品种玛尔维萨（Malvazija）和威尔士雷司令（Grasevina）酿制的白葡萄酒。玛尔维萨白葡萄酒一般是由单一葡萄品种酿制而成，酒液中透出微微绿，酸度柔和，余味回甘。而带有克罗地亚特色的威尔士雷司令不同于德国雷司令，其酒体轻盈，香气清新，口感脆爽。
澳大利亚葡萄酒产区主要集中在气候较凉爽的南部地区，主要分为四大区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳，各区产量比例依次为8:4:2:1。
坐落在瑞士的西部和南部，瓦莱州（Valais）、沃州（Vaud）、日内瓦（Geneva） 和纳沙尔泰（Neuchatel）等产区与法国相邻，无论是语言文化还是葡萄酒酿造都深受法国的影响。
猎人谷位于新南威尔士产区，这里气候虽然炎热，但降雨量充足。猎人谷西拉葡萄酒口感饱满，结构复杂，充满黑莓、泥土以及皮革的香气；入口后还会涌现浓郁的泥土气息和果味，单宁成熟，余味悠长。陈年潜力大是猎人谷葡萄酒的一大特点，特别是西拉和赛美蓉。
猎人谷（Hunter Valley）位于新南威尔士产区，这里气候虽然炎热，但降雨量充足。猎人谷西拉葡萄酒口感饱满，结构复杂，充满黑莓、泥土以及皮革的香气；入口后还会涌现浓郁的泥土气息和果味，单宁成熟，余味悠长。陈年潜力大是猎人谷葡萄酒的一大特点，特别是西拉和赛美蓉。
