正常情况下，1名熟手工人一天大约能采收1公吨的葡萄。不过，这依然远远不及机器的采收速度。
光合作用是葡萄藤赖以生长的前提，而光照强度会影响光合作用的效率。如果在葡萄藤的生长过程中光照不足，叶片所生产的能量物质就无法满足果实的成熟，导致其风味出现尖酸的可能。
即使披萨与葡萄酒的搭配没有达到1+12的效果，但至少能保证享受到双份的美好。从自己喜爱的酒中进行选择，可以大大缩小选择范围，并提高心仪之选的概率。
采收量和效率因此更高，工作环境也更安全。 葡萄温度太高不适合压榨，所以往常采摘后需要先使用水冷或者热交换器等方式降温。而晚间采收可以省去这个步骤，减少了能源损耗。 凉爽的葡萄也更好控制。给葡萄降温，酿酒师可以更好的控制发酵过程。
因此，建议如果想要参加WSET高级考试，最好能够确保在考试前的时间不用经常加班，同时一天的工作也不至于太累，否则拖着疲惫的身躯，学习的效率也必然无法保证。
这里的石灰岩土壤多以表层黏土和底层石灰岩（Clay-over-limestone）的形式出现，具体到各个产区调配比率，分布会略有不同。石灰岩土壤养分不够充分，可以有效限制葡萄的产量，从而使得葡萄树生长出较小的葡萄颗粒，提高皮汁比，生产出相对浓郁风格的葡萄酒。
这里的石灰岩土壤多以表层黏土和底层石灰岩（Clay-over-limestone）的形式出现，具体到各个产区调配比率，分布会略有不同。石灰岩土壤养分不够充分，可以有效限制葡萄的产量，从而使得葡萄树生长出较小的葡萄颗粒，提高皮汁比，生产出相对浓郁风格的葡萄酒。
此外，对于发酵温度较低的白葡萄酒以及一些发酵前需进行冷浸渍（Cold Maceration）的红葡萄酒而言，低温采摘也可以有效减少葡萄发酵前的冷却时间，进而起到降低能耗、节约成本的作用。再者，从采收工人的角度出发，凉爽的温度也可以营造更为舒适的工作环境，从而提高采收效率。
新世界国家的酿酒师们注重技术和效率的结合，贯彻快速消费的理念，对新潮流、新思想把握精确，酿造出迎合大众口味的葡萄酒。因为新世界产区紧随时代潮流，所以新技术的应用也传播得更快。
这些白兰地大都采用连续蒸馏的方式，蒸馏效率较高，对于酒标上术语的使用也没有任何法律的限制。因为陈酿时间比较短，所以这些白兰地的口感一般都比较生硬，其颜色也是由装瓶前的着色（焦糖色）而来，而且通常还会向酒中加糖甜化。
土壤类型主要为板岩，排水性好，有效减少了滑坡发生的几率。这种土壤矿物质丰富而缺乏有机质，十分贫瘠，葡萄藤必须深深扎根才能吸收到养分。这些因素导致这里的葡萄产量低，风味集中，适宜酿造丰富浓郁的葡萄酒。
机器采收：成本低，且可以全天24小时不间断运行，非常高效。该方式通过摇动葡萄树来让成熟果实掉落，能在短时间内收集大量葡萄，从而有效避免葡萄在进入酿造环节之前因为采收周期过长而氧化变质。
，不要选择普通的货柜，更不要采用普通货柜散货拼装，对于普通陆运，尽量选择那些带有温控设备的货车； （2）提前订舱，计划好运输方式：货物在运输中转的过程中，如果没有及时安排好运输方式，可能导致葡萄酒在码头或者货场长时间堆放，甚至受到太阳暴晒，最终品质受到影响，所以一定要妥善安排好运输方式，提升运输效率
对葡萄的采收来说，机器采收具有无可比拟的优势，那就是采收速度快，效率高。对规模大且地势相对平坦的酒庄而言，机器采收的便捷优势非常突出。 与此同时，机器采收也有局限性。首先，机器采收对地势有一定要求，适合在比较平坦且规模较大的葡萄园进行。
相比于无色透明的玻璃瓶，有色酒瓶能有效减少光线的穿透摄入，因此可以更好地保持葡萄酒的品质。比如，大多数波尔多酒庄常选择深绿色酒瓶来盛装红葡萄酒，以便酒液进行更长时间的陈年。有科学研究表明深绿色酒瓶的光线穿透率只有8%-37%，相比于无色酒瓶90%的光线穿透率来说是一个很小的数字了。
柱式蒸馏器可连续操作，效率非常高，这意味着能够连续不断地生产出新酒液。
柱式蒸馏器可连续操作，效率非常高，这意味着能够连续不断生产出新酒液。
颗粒细腻的橡木适合沿纹理劈开，但木材利用率较低，因此成本较高；颗粒较粗的橡木可以直接锯开，这样木材利用率更高，也更节省成本。 3. 干燥。橡木板在制桶之前需进行2-3年的自然干燥，此过程可以减少橡木中的苦味单宁含量。为了节省成本和时间，有时也可采用机器干燥，但这种方法不具备自然干燥的效果。
不要选择普通的货柜，更不要采用普通货柜散货拼装，对于普通陆运，尽量选择那些带有温控设备的货车； （2）提前订舱，计划好运输方式：货物在运输中转的过程中，如果没有及时安排好运输方式，可能导致葡萄酒在码头或者货场长时间堆放，甚至受到太阳暴晒，最终品质受到影响，所以一定要妥善安排好运输方式，提升运输效率
要想高效地参加一场酒展，提前做好功课十分有必要。因为在酒展中主要会有两种品酒方式：较为轻松随便的展台巡逻式以及更有组织秩序的大师班品鉴。在前者形式中，各式各样的酒款会陈列在展台前，供参展者随意品尝，我们可以走马观花地进行选择性品鉴。
现代法明显更摩登，且注重效率。 此外，阿玛罗尼的价值更是沉淀在岁月中。其低温发酵时间长达35-50天，熟成时间更是长久，普通阿玛罗尼需经过2年的窖藏，而珍藏阿玛罗尼则需4年的时间养精蓄锐。如此看来，酿造一款上佳的阿玛罗尼，天时地利人和，缺一不可，售价动辄数百上千也就不足为奇了。
橡木塞是一种有限的资源，不过使用效率高，灵活结实，密封性良好，且能让少量的氧气进入瓶中，帮助葡萄酒在瓶中继续发展。然而，一部分用橡木塞封口的葡萄酒却容易产生三氯苯甲醚（TCA），造成橡木塞污染。
为了互相补充，发挥各自的优异性能，有些白酒厂，常把高温曲和中温曲配合使用，从而收到出酒率和质量两者兼优的效果。
在这里有两件事不得不提，第一件就是1831年苏格兰引进的塔式蒸馏锅（column still），这种蒸馏锅可以进行连续蒸馏，极大地提高了蒸馏效率，从而降低了威士忌的价格，使威士忌更加平民化。第二件就是1880年的根瘤蚜病几乎摧毁了整个法国葡萄酒行业，这无疑为威士忌的发展创造了条件。
天然软木塞 天然软木塞是由栓皮栎树树皮的外层切割而来，膨胀后能达到完美的密封效果，但其通透性又能令瓶内的葡萄酒通过软木塞自身的细毛孔与外界的空气进行接触，发生缓慢的氧化反应。大多数陈年能力较强的葡萄酒都会选用天然橡木塞。
与橡木塞相比，螺旋盖成本更低，而密封效果却更胜一筹，能持久地保持葡萄酒的果香和风味；另外，使用螺旋盖封瓶能够有效避免软木塞污染，而且便于开瓶，省心省力。
在这里有两件事不得不提，第一件就是1831年苏格兰引进的塔式蒸馏锅（column still），这种蒸馏锅可以进行连续蒸馏，极大地提高了蒸馏效率，从而降低了威士忌的价格，使威士忌更加平民化。第二件就是1880年的根瘤蚜病几乎摧毁了整个法国葡萄酒行业，这无疑为威士忌的发展创造了条件。
从报关单放行时开始计算，有效期为5天。若要做延期，需在报关单过期前，每一次可以延期5天。货物必须在报关单的有效期内过关。 关于税款的计算，都是以货物的CIF价格为基数，如果货物在申报时为FOB价格，需要在报关单中将运费、保险费、杂费等加上。
发酵完成后得到的酒液就可以进行蒸馏了，虽然有一部分朗姆酒采用壶式蒸馏锅进行蒸馏，但是大部分朗姆酒都采用塔式蒸馏锅以提高生产效率。蒸馏后得到的酒液一般都会采用橡木桶进行陈酿，普通的朗姆酒陈酿时间为3-6个月，品质较高的陈酿时间为9-12个月，有一些朗姆酒的陈酿时间甚至达到了3-10年。
美式调酒酒壶，果汁桶等用具不仅用来做调酒表演，也使花式调酒师在工作中能够提高工作效率并且轻松自如。英式调酒：传统用具，使用的用具一般不轻易改变。
注意通关单的有效期为90天，因此通关单的申请可以在货物到达口岸的前几天申请，以免提前申请后过期。
