自1783年查理天使家族就开始在戴尔森地区酿造葡萄酒。8代相传的查理家族，至今仍然有2个家族成员保有酿造优良葡萄酒的热情，查理天使酒厂是德国10大最顶级的家族式酒厂之一。
大帝统治的广袤国土覆盖了法国的波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、阿尔萨斯（Alsace）、罗讷河谷（Rhone Valley）、普罗旺斯（Provence）、昂热（Angers）和德国的莱茵河（Rhine）等葡萄酒产区，可以说，整个欧洲的葡萄精华全部掌控在查理大帝手中。
马德拉酒的历史可追溯至大航海时代（Age of Exploration）。在跨大西洋的航海中，来自英国和西班牙的探险家们会将船停在马德拉岛，补充饮用酒和其他生活用品。当时，为了防止葡萄酒在长途航行中变质，人们会往酒里加白兰地（Brandy）。
马德拉酒（Madeira）的历史可追溯至大航海时代（Age of Exploration）。在跨大西洋的航海中，来自英国和西班牙的探险家们会将船停在马德拉岛，补充饮用酒和其他生活用品。当时，为了防止葡萄酒在长途航行中变质，人们会往酒里加白兰地（Brandy）。
引进法国、意大利、西班牙等国家的先进设备，目前已形成年生产成品酒万吨以上，固定资产上亿元的规模。产品采用国际优良酿酒葡萄为原料，包括了主品牌茅台干红、干白及礼盒系列，系列品牌国韵、国红、国色天香、祥莲干红、甜红及礼盒系列等近百个品种。
白葡萄酒应该是搭配烤鹅较理想的选择。其实，不止是烤鹅，烤火鸡或者烤鸭都可以选择白葡萄酒佐餐。
阿尔萨斯是夹在德国和法国之间的一个重要产区，西部为孚日山（Vosges），东部为莱茵河（River Rhine）。由于其特殊的地理位置，受孚日山山脉的影响，阿尔萨斯为凉爽的大陆性气候，秋天较长。此外，孚日山脉还可以使葡萄园避免遭受到湿冷空气的西风影响。
法国 毋庸置疑，法国阿尔萨斯（Alsace）是世界上最大且最著名的琼瑶浆产区。这里凉爽干燥的气候和向阳的山坡地形为琼瑶浆的生长与成熟创造了理想条件。在阿尔萨斯，琼瑶浆是大名鼎鼎的“四大贵族品种”之一，常用于酿造干白、晚收甜白以及贵腐甜白葡萄酒。 2.
在美国历任总统中，托马斯杰弗逊（Thomas Jefferson）无疑是最懂葡萄酒的。1784-1789年，杰弗逊在担任美国驻法大使期间，曾花费大量时间巡访法国各大葡萄酒产区，记录了200多种不同产区的葡萄酒，并成为波尔多葡萄酒分级的第一人。
波尔多位于法国西南部，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。
天然甜葡萄酒（Vin Doux Naturel，简称VDN）是一种原产自法国露喜龙（Roussillon）产区的加强型葡萄酒（Fortified Wine）。
鸽笼白（Colombard）源于法国西部的查伦泰（Charentais），在边林区（Borderies）有着悠久的种植历史。关于鸽笼白最早的记录出现在1706-1716年之间，当时人们称之为Collomba或Coulombard。
世界上不同的国家和地区在评测一款酒的酒精度时，可能使用不同的方法来表示。目前有3种比较通用的酒精度表示法：①酒精体积分数（Alcohol by Volume，缩写为ABV）；②酒精纯度（Proof）；③酒精质量分数（Alcohol by Weight，缩写为ABW）。
最具名望的大香槟区，一级的干邑地区，那里有着不同方法的酿造工艺。LA POUYADE的葡萄园位于法国的Juillac Le Coq，大香槟区的中心地区。在La Pouyade，Jean Fillioux的历史有着它的根源。五代家族的人年复一年地继承采用传统的技术。
Erste Lage：由德国葡萄种植者协会（VDP）制定的德国葡萄园分级里的最高等级，相当于法国的一级葡萄园（Grand Cru 或 First growth），但该词汇一般只在莫舍尔（Mosel）产区使用。 20.
意大利特别的地理位置、面积和形状，使得该国葡萄酒产区间气候差异非常大。从总体上看，海拔对意大利气候的影响要大于纬度的影响。意大利绝大部分的葡萄园都位于山坡上。在低海拔地区，白天凉爽，夜晚暖和，葡萄较早采收；高海拔地区阳光更充足，挂果时间更长，葡萄较晚采收。
贵腐酒是一种天然甜白葡萄酒。一般甜葡萄酒的含糖量在45克/升以上，而贵腐酒的含糖量可以达到200克/升以上。贵腐酒中的糖分，都来自于天然葡萄。酿造贵腐酒，采用的是晚收葡萄，本身晚收葡萄的含糖量就比较高。这些晚收葡萄，还要经过贵腐酒的感染。
约翰山酒庄地处德国莱茵高（Rheingau）产区，是该产区最具代表性的酒庄，也是一个充满传奇故事的酒庄。 该酒庄的葡萄园里主要种植雷司令（Riesling）葡萄，这里种植雷司令的历史十分悠久，可追溯至公元720年。现在各国所种的雷司令全名即是约翰山雷司令。
加强葡萄酒的酒精度一般可以达到15-22%，常见的有西班牙的雪莉（Sherry）、法国的天然甜葡萄酒（Vin Doux Naturel，简称VDN）以及葡萄牙的波特（Port）和马德拉（Madeira）等等。 在葡萄酒中添加酒精以提高酒精度的方法最初是为了在长时间的航海过程中保存葡萄酒。
据称早在腓尼基人（Phoenician）时期，地中海一带就出现了利用风干葡萄酿成的甜酒，这类酒色泽金黄，其口感如何，今人已不得而知，但古希腊诗人赫西奥德（Hesiod）曾将其描述为“塞浦路斯天赐的琼浆”（Cypriot Manna，塞浦路斯为亚欧交界处的一个小岛国），留给人们无限的遐想。
1724年创始人雷米马丁正式创立人头马，这个将提供世界上最好的干邑白兰地作为自己全部信念的天才，让法国白兰地声名远扬，甚至有人称白兰地之于法国，就如同探戈之于阿根廷，也如同斗牛士之于西班牙。 自1724年开始，人头马家族成为最著名的葡萄种植家族。
例如，德国莱茵高（Rheingau）的地理条件得天独厚，由南往北的莱茵河在这里绕了个L形的小弯，形成了一段从东往西的河流。宽阔的莱茵河面可以为沿岸的葡萄园反射阳光，促进葡萄的成熟，使葡萄的品质更出色。 2. 提供灌溉用水 河流可以为沿岸的葡萄园提供更多的水汽，增加空气湿度。
拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）位于波尔多梅多克（Medoc）产区，气候土壤条件得天独厚。现今酒庄178公顷的土地中，葡萄园占107公顷，在列级酒庄中是最大的。
从诞生最初，VDP便将“代表顶尖佳酿，全力维护德国葡萄酒声誉”的使命深深地刻进了基因里，其成员一直都是当时极具声望和影响力的酒庄，且遵循着一套严格的酿酒标准。在100多年的发展历程里，这套标准根据时代的发展不断地进行调整和完善，但其高要求不变，VDP作为德国葡萄酒品质重要参考的地位也没有发生改变。
科奇酒庄（Domaine Coche-Dury）地处法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）产 区的默尔索（Meursault）产酒村，其历史最早可追溯至20世纪20年代。
这里位于地中海沿岸，气候类型为典型的地中海气候，冬季温和多雨，夏季阳光充沛、降水少，是葡萄生长的理想气候。
公元前800年，古希腊诗人赫西奥德（Hesiod）曾将其描述为“塞浦路斯天赐的琼浆”（Cypriot Manna，塞浦路斯为亚欧交界处的一个小岛国）。当时的酿酒师会采用扭转果梗的方式阻断汁液进入果实从而使其干缩，或将果实采摘后摊开晾干。
法国罗讷河谷因气候和土壤条件的不同，该产区又可分成北部区域和南部区域。北罗讷河谷地区，与勃艮第（Bourgogne）产区接壤，属大陆性气候，深受干燥冷风的影响，葡萄成熟较快。葡萄园多位于陡峭的河岸和山坡，呈梯形分布，以花岗岩土壤为主，擅长于酿制芳香四溢的白葡萄酒。
这里也生产干型白葡萄酒，生产所用到的品种主要是白皮诺（Pinot Blanc）、威尔士雷司令、绿维特利纳和霞多丽。诺伊齐德勒（Neusiedlersee）是位于该省份北部的一个宽阔的浅湖，主要生产甜酒。
世界上著名的晚收/迟摘葡萄酒产区有法国的阿尔萨斯（Alsace）、德国等。
大名鼎鼎的苏玳（Sauternes）贵腐甜白就是葡萄在贵腐菌（Noble Rot）的作用下，糖分和风味物质得到高度浓缩，在酒精发酵完成后，酒中还残留大量糖分，从而带来了甜美的口感。
智利有许多著名的酒庄，生产出的葡萄酒品质上乘，以下是美国媒体评选出的智利10大酒庄。 1、干露酒庄(Concha y Toro) 干露酒庄是智利最大、最知名的酒庄，也是最古老的一个，拥有让你眼花缭乱的葡萄酒品种。
经过风干的酿酒葡萄糖分集中，风味物质高度浓缩，是葡萄酒酿造中独具特色的原料。 使用风干葡萄酿成的酒在意大利统称为帕赛托（Passito）葡萄酒，采用枯藤法酿造。意大利最为著名的帕赛托葡萄酒要属瓦坡里切拉产区的阿玛罗尼（Amarone）。
罗讷河谷产区地处法国东南部，位居里昂（Lyon）与普罗旺斯（Provence）之间。温暖如春，终日阳光明媚。该产区罗讷河的狭长地带自北向南呈条状分布，长约200公里，葡萄园种植面积达70,000公顷。 因气候和土壤条件的不同，该产区又可分成北部区域和南部区域。
有些酒庄也会采用焦糖色对白兰地进行着色。 世界上比较著名的白兰地包括：干邑白兰地（Cognac Brandy）、雅文邑白兰地（Armagnac Brandy）、西班牙白兰地等。
波尔多位于法国西南部，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。
匈牙利的北面及中西区域是白葡萄酒的天堂。传统干白酒色泽金黄，味道多带香料味，如胡椒辛辣味，口感浓烈。Tokaji Aszu甜酒中的代表性白葡萄酒Hrslevel，香气充足，入口柔润，带可口的桃子味道。匈牙利的Kknyel白葡萄品种酒较为稀少，酒体丰厚浓郁，口感饱满。
2015年旭金堡贵腐甜白葡萄酒 那么，为什么酒标上会标注年份呢？ 首先，年份是一款酒年龄的标志，在一定程度上表示这款酒所处的阶段。对于市面上大部分年轻易饮风格的葡萄酒来说，它们都需要在年轻时尽快饮用，而如果发现这类葡萄酒的年份距今已经过去了几十年，那这瓶酒一般就已经过了适饮期了。
在这个因白葡萄酒而被人们所熟知的产区，金士顿酒庄却是以红葡萄酒为主导，并被《美食美酒》（Food Wine）网站评价为出产了一些智利最好的黑皮诺（Piont Noir）葡萄酒。 3.
西班牙葡萄酒的特点： 西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家，其著名卡瓦（Cava）起泡葡萄酒很受欢迎，世界三大加烈葡萄酒之一的雪利酒（Sherry）也是西班牙引以为傲的酒款，有斗牛之血称号的里奥哈（Rioja）红葡萄酒更是名扬天下。
甜配甜 越甜的食物会使葡萄酒的甜味变得越淡，因此，在吃甜点时，要喝更甜的葡萄酒。如香梨挞搭配苏玳甜酒、纽约奶酪蛋糕搭配麝香葡萄酒、面包布丁搭配雷司令葡萄酒以及意大利式甜点搭配波特酒等。 咸配酸 咸味的食物可以搭配酸度较高的葡萄酒，特别是起泡酒。
西班牙和法国的葡萄酒在口感和风格上各有特色，它们各自的特点如下： 西班牙葡萄酒的特点： 西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家，其著名卡瓦（Cava）起泡葡萄酒很受欢迎，世界三大加烈葡萄酒之一的雪利酒（Sherry）也是西班牙引以为傲的酒款，有斗牛之血称号的里奥哈（Rioja）红葡萄酒更是名扬天下
其酒款酒标上大大的爱心以及挽金弓、射金箭的人物形象不禁使人联想起小爱神丘比特。这个酒庄就是位于美国纳帕谷（Napa Valley）的瓦伦丁酒庄（Terra Valentine）。在七夕佳节来临之际，不妨借瓦伦丁的“爱之酒”来向你爱慕已久的TA大胆表白。 3.
它的难点在于，尽管在理论上“完美成熟”是存在的，但是在实践中，不同类型或风格的葡萄酒对葡萄果实成熟度的要求不同，很难指定一个特定阶段或是时间点作为通用的葡萄成熟标准。葡萄的成熟是一个持续不断的过程，而判断葡萄果实是否达到完美成熟度则是一个主观的综合过程。
在起泡酒的世界里，法国出产的香槟（Champagne）无疑稳坐王者之位。在香槟之外，法国还出产了不少优质起泡酒。这些起泡酒大部分使用传统法（Traditional Method）酿制而成，其中不少获得了AOC的级别认证。
