葡萄酒开瓶的方法有很多,具体请参考以下文章。
老酒开瓶器外形像一把叉子,但是两个叉头的长短不同。在使用老酒开瓶器时,首先把长的那一头插入木塞和瓶口之间的缝隙,深度约1厘米;随后用同样的方法将短的叉头插入。随后轻轻摇晃酒刀,将开瓶器缓缓塞入,直到刀柄碰到瓶口为止。这时候一手固定瓶身,一手转动酒刀,把酒塞抽出即可。
红酒开瓶器有多种类型,其中最常用的海马刀(也叫侍者之友),上面配备了一个专门开啤酒的凹槽,可以用来开啤酒。
啤酒的开瓶器不能用来开红酒,因为用来开带软木塞的红酒的开瓶器必须要有螺丝钉。常用的红酒开瓶器有海马刀(也叫侍者之友)、蝶形开瓶器、兔形开瓶器等,还有电动开瓶器。
在没有开瓶器的情况下,有一些小技巧可以帮到你开红酒。具体请参考以下文章。
一、野外毛巾开瓶法 1、用一条毛巾包裹住葡萄酒的底部。 2、将瓶底靠在墙面或树木上,瓶身与墙面或树木保持垂直状态,手据瓶颈处,均匀有力的撞击瓶底,瓶塞便会慢慢的被顶出来。如果没有墙壁或树木,你也可以用膝盖或者鞋底来撞击瓶底。 3、一旦软木塞被顶出一部分后,便可以用手或钳子将其拔出。
静止葡萄酒和起泡酒都有不同的开瓶方法。对于一般的静止型红/白/桃红葡萄酒,开瓶方法如下: 1. 将葡萄酒瓶直立在桌面上,一手紧握酒瓶; 2. 另一手使用酒刀割开包装锡箔。沿着瓶颈上的防漏圈划上一圈,然后再在上方划一刀就可以剔除锡箔了;操作时注意不要转动酒瓶; 3.
一般而言,打不开葡萄酒是因为方法不对,如果是开静止葡萄酒,参考以下步骤: 1、将葡萄酒瓶直立在桌面上,一手紧握酒瓶; 2、另一手使用酒刀割开包装锡箔。
不可以,因为二者的瓶封不一样,啤酒的开瓶器为啤酒板,而一般葡萄酒都是采用橡木塞,因此需要专用开瓶器,最常见的就是用一种可以螺旋的钻头钻入木塞中,然后通过手柄旋转,慢慢的把木塞提上来的工具。更多关于葡萄酒开瓶器的内容可以参考红酒世界网《盘点10种红酒开瓶器》。
静止葡萄酒的开瓶步骤: 1. 将葡萄酒瓶直立在桌面上,一手紧握酒瓶; 2. 另一手使用酒刀割开包装锡箔。沿着瓶颈上的防漏圈划上一圈,然后再在上方划一刀就可以剔除锡箔了;操作时注意不要转动酒瓶; 3.
开起泡酒的方法与开香槟一样,具体请参考以下文章。
对于一般的静止葡萄酒,如干红、干白、桃红等,开瓶步骤如下: 1. 先将酒瓶擦干净,再用开瓶器上的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圆圈状的部位)下方划一圈,切除瓶封,切记不要转动酒瓶。 2.
当我们想要开一瓶陈年老酒,这时Ah-So开瓶器就能派上用场。随着葡萄酒陈酿时间的增长,葡萄酒的软木塞会逐渐失去韧性,变得易碎。如果使用普通开瓶器,则易使木塞断裂,产生木屑,从而污染酒液,而使用Ah-So开瓶器则能有效避免这一问题,因此Ah-So开瓶器又被称为“老酒开瓶器”。
一、野外毛巾开瓶法 1、用一条毛巾包裹住葡萄酒的底部。 2、将瓶底靠在墙面或树木上,瓶身与墙面或树木保持垂直状态,手据瓶颈处,均匀有力的撞击瓶底,瓶塞便会慢慢的被顶出来。如果没有墙壁或树木,你也可以用膝盖或者鞋底来撞击瓶底。 3、一旦软木塞被顶出一部分后,便可以用手或钳子将其拔出。
没有红酒开瓶器时,可以通过以下两种简单的方法来开启一瓶红酒: 方法一、切开瓶帽,拿块布(或者书等)铺在墙上,将酒瓶握在手中,用瓶底轻轻撞击墙上的布,布的作用是在墙面和酒瓶中间起到缓冲的作用。
以海马刀为例:1、开启侧面的小刀 2、手按刀背,沿瓶口凸起处逆时针划割180 3、顺时针再划180,直到开瓶封为止 4、揭开瓶封 5、对准瓶塞,顺时针垂直旋转酒刀 6、适当钻入,勿穿透木塞 7、将支架弯下,使支架最上一级的卡口卡住瓶口 8、用一只手捏住支架和瓶口,另一只手将酒刀把手向上拉起到一定角度
先用侍者之友开瓶器尾端的小刀将瓶口锡箔割开,除去瓶封。 2. 老酒的锡箔可能会黏住瓶口,可用手将锡箔清除,并用纸巾或口布将瓶口擦拭干净,避免倒酒时沾到瓶口而影响到酒的口感。 3.
在没有开瓶器的情况下,日常生活中也有一些物品可以临时起到开瓶的作用。 一、钥匙 1. 将钥匙以45角插入瓶塞中(最好是锯齿状的钥匙以增加摩擦力); 2. 慢慢转动钥匙带动瓶塞缓缓上升,然后用手将其拔出。 二、螺丝钉及羊角锤 1.
当遇到那些酒瓶比正常规格大的葡萄酒时,我们平时所使用的开瓶器很难将其打开,再加上由于这些葡萄酒瓶身过大,它们在储藏的时候也没有倾斜放置,所以其软木塞很容易干燥、也很容易烂掉。这时,我们就要使用一些长的开瓶器缓慢地将其拔出,若是软木塞烂了,就将葡萄酒瓶倾斜45度,重新插入直到把它拔出。
不同的开瓶器有不同的开酒方法,甚至不同的酒在开瓶时也有不同的要求,但总的来说,开瓶讲求的是优美优雅,优美的开瓶动作是一种艺术,也是一种礼仪。
大部分葡萄酒用的是软木塞,开瓶时需要用到专门的葡萄酒开瓶器,然后按照一般性的软木瓶塞葡萄酒酒瓶的开盖方法来打开就可以了。
更多关于如何开红酒的内容可以参考红酒世界网《没有开瓶器,也能开红酒》一文。
开瓶器也是有贵有便宜的,一般买酒时会有送开瓶器,但是质量一般。开瓶器价格也从十几元到几百、几千元不等。
如果不使用特定的保鲜技术,实际上酒开瓶后马上就会发生变化。一天左右后,有些酒通常会变得更加柔顺,但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。第二天时,那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色,但酒中的大多数果香会开始消退,酸味会变得明显。
开瓶的时候,先用开瓶器上的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圆圈状的部位)下方划一圈就可以把瓶封撕开了。最好不要在防漏圈上方割开瓶封,因为如果那样的话,倒酒时酒液有可能会沾到瓶封切口,影响酒的味道。 不建议使用专门的瓶封刀具来切除瓶封,因为这种刀具通常不能割到防漏圈下方的瓶封。
起泡葡萄酒的瓶内气压相当大,虽然将葡萄酒冰镇到适当的温度可以减低气压,但即使冰镇过,软木塞仍有可能猛地从瓶口喷出,伤到周围的人。要开启一瓶气泡酒,你需要: 1. 先去掉金属箔,然后松开,但不要去掉金属丝套; 2. 松开金属丝之后,要马上摁住木塞,以防弹出; 3.
喝酒后你的反应速度会变慢,思维会变迟钝,肌肉的运动也不受控制,因此对开车非常不利。切记酒后不要开车!
经过十几年乃至几十年岁月的陈年老酒,它的软木塞也随着酒龄的增长逐渐老化,变得脆弱而易断。那么在为老年份葡萄酒开瓶的时候要用到什么特殊的工具吗?又需要注意些什么呢? 为老年份葡萄酒开瓶可以使用Ah-So开瓶器,以避免老化的软木塞在开瓶过程中断裂,木屑落入瓶中从而污染酒液。
葡萄酒开瓶,最简单的方法就是使用专用的开瓶器。
根据葡萄酒的类型,静止葡萄酒和起泡酒都有不同的开瓶方法。 静止葡萄酒开瓶的步骤: 1. 先将酒瓶擦干净,再用开瓶器上的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圆圈状的部位)下方划一圈,切除瓶封,切记不要转动酒瓶。 2.
起泡酒开瓶的步骤: 1、左手握住瓶颈下方,瓶口向外倾斜15度,右手将瓶口的铅封揭去,并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。 2、为了避免软木塞因气压而弹飞出去,一边用手将其压住,一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底,慢慢地转动软木塞。酒瓶可以稍微拿低一点,这样会比较稳。
一般来说,1瓶750毫升的起泡酒中约有5-6个大气压,大约相当于汽车轮胎中气压的3倍,因此,起泡酒在开瓶时需要极为小心,操作不当有可能会引起酒瓶炸裂。与静止葡萄酒不同,起泡酒的开瓶不需要借助额外工具,徒手即可完成。 1.
海马刀只适合开酒龄在10年以下、且橡木塞的状态良好的葡萄酒。对于老酒而言,使用海马刀开瓶绝对不是一个明智之举。且不说断塞的几率有多大,老酒的木塞本身就很有收藏价值。如果想保留一个完整的、没有孔的老酒橡木塞,最好用老酒开瓶器。
有着侍者之友之称的海马酒刀不但外形可爱、美观,而且使用起来方便、简单、省力。那么如何使用海马刀来打开一瓶葡萄酒呢? 使用海马酒刀开瓶时: -先用干净的餐布或纸巾将酒瓶擦干净。 -打开小刀,沿着瓶口的圆圈状突出部位下沿切断瓶封,再用刀尖垂直于割口向上划开并取下瓶封。
如果蜡体较硬、较脆,那么首先要剥开包裹着橡木塞和瓶口的蜡体,并将瓶口擦拭干净,以免破碎的蜡体掉入葡萄酒中,污染葡萄酒。如果蜡体太脆弱,还可用烛火、热水甚至手掌稍微加热后,再把蜡体剥开。在此之后用开瓶器取出橡木塞即可。现在,很多酒庄采用先进的技术,使封瓶的蜡体变得十分柔软。
一般来说,开了瓶的红酒都应该尽快喝完,防止氧化。如果要短期储存,可以用以下几种方法: 1、将开瓶后的葡萄酒当成易腐食品保存,即保存在冰箱中的易腐食品区; 2、可以选择把瓶中的葡萄酒倒进新的瓶子里再密封储存; 3、可以选用真空泵把瓶中的空气抽干,更利于储存。
先将酒瓶擦干净,先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位,切开封瓶口的金属盖箔,注意转手。不要转瓶子,如果是老酒的话,瓶底会有正常的沉淀,转瓶子就会让沉淀漂起。处理锡制瓶盖时要十分小心,它常会留下如剃刀般锋利的边缘,你的手不小心会碰到它,很不方便。
如果不使用特定的保鲜技术,实际上葡萄酒开瓶后马上就会发生变化。一天左右后,有些酒通常会变得更加柔顺,但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。第二天时,那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色,但酒中的大多数果香会开始消退,酸味会变得明显。第三天时,一些葡萄酒会完全变质。
在开瓶前,应先让客人阅读酒标,确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹,酒标是否干净,然后开瓶。 1)用刀尖沿着瓶口突起的上沿或下沿,将瓶口的封套割开。 2)用擦布或餐巾纸把瓶口擦拭干净。 3) 把开瓶器钻入软木塞。
俗话说得好,如果你不诚心喝酒,就千万别开酒。也就是说,一旦葡萄酒开瓶了,你就必须在几天内把酒喝光。 以白葡萄酒为例,开盖后如果将酒塞再封上,并放在冰箱里,其品质只能够维持3天至7天的时间。红葡萄酒如果盖好盖子并放在凉爽避光的地方,适饮期可以维持3至5天。
起泡酒断塞这件事非常少见,但也不是绝对没有:有一定含糖量起泡酒偶尔会让塞子和瓶身粘连,如果酒塞比较脆弱,瓶内气压不足,结果就是塞子被拧断。这种情况下再开启起泡酒,首先要考虑安全问题,这一番折腾下气泡已经比较暴躁,最好是用开瓶器先钻通塞子然后再钻出开瓶器,让气压先释放一下。
当在开瓶的时候不小心将软木塞弄烂了,可以使用侍者型开瓶器(大多数侍酒师常用的工具),先将葡萄酒瓶倾斜45度,再使用侍者型开瓶器慢慢地将烂掉的软木塞从中拔出。
这是因为,现在有些国家的葡萄酒瓶采用了螺旋盖封瓶,这类包装多见于新世界国家,这类酒直接拧开就可以了。而对于传统地软木塞包装,如果有开瓶器自然是好,但如果没有的话,也不是不可以打开。比如,先找一根螺丝和一把钳子,再将螺丝的一部分钉进软木塞中,另一部分留在外面,之后使用钳子钳紧螺钉,连同软木塞一起拔出。
开起泡酒不需要用起子,开起泡酒的正确方法是: 1、左手握住瓶颈下方,瓶口向外倾斜15度,右手将瓶口的铅封揭去,并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。 2、为了避免软木塞因气压而弹飞出去,一边用手将其压住,一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底,慢慢地转动软木塞。
红酒开瓶器的英文是corkscrew。
这种开瓶器因外型设计带有一双酷似兔子的长耳朵而出名。开启瓶塞时,利用兔耳把手夹住瓶颈后,然后快速地压下压杆,使螺旋钻快速进入瓶塞,然后回拉压杆,使瓶塞脱出。这种开瓶器使用起来既美观,又省时,为众多葡萄酒爱好者所钟爱的一种开瓶器。
打开一瓶起泡酒的简易步骤为: 1.左手握住瓶颈下方,瓶口向外倾斜15度,右手将瓶口的铅封揭去,并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。 2.为了避免软木塞因气压而弹飞出去,一边用手将其压住,一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底,慢慢地转动瓶底。酒瓶可以稍微拿低一点,这样会比较稳。
日常生活中常见的葡萄酒开瓶器共有以下五种。 1. 螺旋开瓶器 螺旋开瓶器是国内常用的一种开瓶器,也是最传统的开瓶器之一。其结构简单,由一个螺旋锥和一个手柄组成,通常呈T字形,因此也被称作T型开瓶器。开启瓶塞时,只需把螺旋锥旋入木塞,然后用力向上提手柄,将瓶塞抽出便可。
首先可能是因为使用开瓶器方法不对,没钻到位就急着提起来,或者钻入的角度过于倾斜,又或者不看电动开瓶器说明书,乱开一气。还有可能是因为储存不当,葡萄酒储存的湿度一般在75%-85%之间,湿度过低,或者没有平放,易导致橡木塞失去弹性、干瘪。尽管看起来还是一个塞子,实际上已经两体化了。
打开静止葡萄酒的简易步骤如下: 1.用小刀在瓶口下方划破瓶封,将瓶封去掉; 2.用干净的布或者毛巾擦拭瓶颈。 3.用开瓶器将橡木塞慢慢地取出; 4.再次使用干净的布擦拭瓶口内外; 5.倒出少量酒液检查酒的状态。