卡慕干邑白兰地是法国干邑白兰地品牌当中比较著名的一个，始创于1863年的卡慕干邑又称金花干邑，是世界干邑顶级品牌，享有盛誉、尊崇达150年之久。卡幕家族传承五代至今无止境地追求着干邑酿造的极致，是全球最大的、唯一完全由家族掌控的独立干邑世家。
一般情况下，按照在橡木桶的最短陈年时间，干邑可以进行如下分类。 （1）VS（Very Special），也可表示为***（三星级）：该等级表示干邑所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了2年。
实际上，白兰地并不等于干邑，干邑只是种类繁多的白兰地中的一类，主要产自法国的干邑地区。当然，历史上，干邑这个名字也曾用来指代品质较高的白兰地。 作为一种高品质的白兰地，人们通常把干邑倒进一种叫做Snifter的杯子中作餐后酒精饮料用。
干邑（Cognac）本是法国南部的一个镇子，不过现在它已经成为了法国白兰地的一种代称，因为法国最好的白兰地就来自干邑这个产区。只有干邑区出产的白兰地才能叫做干邑，其它地方出的白兰地都不能叫干邑。
如果雅文邑酒标上出现了V.S.O.P，则表示雅文邑白兰地所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了5年。 如果干邑酒标上出现了V.S.O.P，则表示干邑白兰地所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了4年。
一般来说，干邑白兰地酒体属于中等到轻，带有明显的果香和花香（如葡萄和香水），酒精质感非常平滑。 与干邑白兰地相比，雅文邑白兰地的口感和风味都更加丰富和复杂。典型的雅文邑白兰地带有干果的香气（梅干、葡萄干和无花果），酒体属于中等或饱满，其酒精度有时会比较粗糙。
干邑的酒精含量通常有40%左右，风味浓郁，带有坚果、水果、焦糖、蜂蜜、香草和香料的风味，会随着熟成时间的增加而不断成熟。如果某瓶酒想要标识成干邑，就必须满足严格的法规要求。
马爹利(Martell)是产自法国干邑地区的世界著名干邑品牌，也是世界上最古老、最驰名的白兰地酒，它是以其创始人的名字命名的。
马爹利都是干邑白兰地的高端品牌，而名士则是马爹利干邑白兰地的一个系列。名士干邑白兰地是一种现代风格的高级干邑，它的名称来源于古典法语中的Noblesse Oblige，意味贵族应承担的义务，马爹利名士是为赞赏极品干邑的优雅人士而特别酿制。
人头马诚印干邑同样是一款陈年干邑（XO）。不过，XO并不是一个级别的分类，而是代表陈酿年份。VS或三星干邑（three-star Cognac）须陈酿2～4年，VSOP或珍酿则须陈酿4～6年，XO或Napol珍酿则须陈酿6年以上。
干邑和威士忌这两种烈酒之间除了酒精浓度有所差异外，还有一些不同也是值得注意的。比如，干邑（酒精浓度40%）必须是由法国干邑地区出产的白兰地，而其他地区出产的白兰地（即便酿酒原料与酿酒工艺与干邑相同）就不能叫干邑。与此相比，威士忌（酒精浓度在40%至70%之间）的产区则没有特定的限制。
干邑白兰地的等级主要还是由陈酿的时间来决定的。对于干邑白兰地来说，干邑白兰地会根据陈酿时间的不同，分成不同的等级。按照相关法律规定，调配成优质（VS）、陈酿（VSOP）的白兰地最低陈酿时间应该不少于4年半，而特酿（XO）最低陈酿时间则应在6年半以上。
最具名望的大香槟区，一级的干邑地区，那里有着不同方法的酿造工艺。LA POUYADE的葡萄园位于法国的Juillac Le Coq，大香槟区的中心地区。在La Pouyade，Jean Fillioux的历史有着它的根源。五代家族的人年复一年地继承采用传统的技术。
专家预计，2016年中国干邑市场会渐趋正常。较早以前，受送礼之风的影响，高端奢华的干邑一直占据着中国的干邑市场，普通老百姓很难买到平价的干 邑。所幸的是，随着节俭政策的推行，干邑价格终于有所回落。预计在这新的一年，数以千万的普通中国百姓都能喝上价格实惠的优质干邑。
干邑是一种葡萄白兰地，主要产自法国西南地区波尔多（Bordeaux）以北的干邑镇（Cognac）周围。干邑的酒精含量通常有40%左右，风味浓郁，带有坚果、水果、焦糖、蜂蜜、香草和香料的风味，会随着熟成时间的增加而不断成熟。如果某瓶酒想要标识成干邑，就必须满足严格的法规要求。
通常干邑酒都会具有花香味、果香味、香料味、熏木香味、焦油味以及微量的油脂味或陈酒味。
干邑有两个概念，一个是地理概念，只有法国干邑区产的才配这个称呼；另一个是酒的概念，意指烈酒。
拉菲传世干邑往往是在拉菲古堡的各种私人宴会结束，餐后用于款待贵宾。但为应答葡萄酒和陈年佳酿热爱者的要求，拉菲传世干邑开始少量对外销售。由于品质优秀的陈年干邑很少，所以产量非常有限，价格也当然不菲。
法国干邑产区位于波尔多产区北面，包括滨海夏朗德省（Charente-Maritime）、夏朗德省（Charente）的大部分地区，还包括德塞夫勒省（Deux-Sevres）和多尔多涅省（Dordogne）的一些地方。
一般来说，干邑白兰地酒体属于中等到轻，带有明显的果香和花香（如葡萄和香水），酒精质感非常平滑。 与干邑白兰地相比，雅文邑白兰地的口感和风味都更加丰富和复杂。典型的雅文邑白兰地带有干果的香气（梅干、葡萄干和无花果），酒体属于中等或饱满，其酒精度有时会比较粗糙。
干邑和雅文邑是法国非常著名的两大白兰地产区，但是法国很多葡萄白兰地并不是在干邑和雅文邑这两个产区酿造的，当然其品质也不及干邑白兰地和雅文邑白兰地那么富有个性和层次感。这些白兰地大都采用连续蒸馏的方式，蒸馏效率较高，对于酒标上术语的使用也没有任何法律的限制。
1909年法国政府颁布的《原产地命名》法令把干邑区分为大香槟区(Grande Champagne)、小香槟区(Petite Champagne)、边林区(Borderies)等6个区域。 大香槟区位于干邑区正中，有头等种植园的美称。在那里，种植葡萄的土地面积为33.22公顷，覆盖27个教区。
干邑与白兰地同是以葡萄为原料并用葡萄酒蒸馏而成，但法国制定了严格的法令，必须符合几项条件的蒸馏葡萄酒才有资格挂上干邑的名称，这使它有别于一般白兰地。 条件一：必须产于法国夏朗特省干邑市四周的法定地区。此地土壤及气候非常适合专门用来制造干邑的葡萄生长，非其它区域所能相比。
据干邑生产监管组织法国干邑行业局的规定，干邑白兰地的品质等级分为以下3等： 1、V.S（全称是Very Special）或三星级（***）：该等级表示干邑白兰地所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了2年。 2、V.S.O.P.
干邑白兰地是用多个不同年份的生命之水调和而成的，将各种生命之水进行混合是干邑大师特有的艺术，往往决定着一款干邑的口感和个性。
在酿制干邑白兰地时，葡萄在压榨后，会进行几个星期的发酵。发酵完成后，会使用传统的铜制壶式蒸馏器（必须使用这种蒸馏器）进行蒸馏，当酒液的酒精度达到70%时，蒸馏会停止。然后将蒸馏出的无色酒液放入法国橡木桶中至少熟化2年。
干邑白兰地会根据陈酿时间的不同，分成不同的等级。按照相关法律规定，调配成优质（VS）、陈酿（VSOP）的白兰地最低陈酿时间应该不少于4年半，而特酿（XO）最低陈酿时间则应在6年半以上。另外，干邑白兰地的极品（EXTRA）和拿破仑（NAPOLEON）等并非是法律规定的等级，各个酒庄的做法并不统一。
干邑属于白兰地的一种，是用壶式蒸馏器进行蒸馏的。
四大干邑即是干邑地区生产的最优良、知名度最的干邑白兰地，而对于其排名，按照不同的标准，排名也有所不同，但总的来说，最知名的无非为以下四个品牌：人头马、马爹利、轩尼诗、拿破仑。
轩尼诗旗下的轩尼诗李察被世界著名的干邑品评家马克莫奈高誉为世上最完美的干邑。
干邑白兰地会根据陈酿时间的不同，分成不同的等级。按照相关法律规定，调配成优质（VS）、陈酿（VSOP）的白兰地最低陈酿时间应该不少于4年半，而特酿（XO）最低陈酿时间则应在6年半以上。另外，干邑白兰地的极品（EXTRA）和拿破仑（NAPOLEON）等并非是法律规定的等级，各个酒庄的做法并不统一。
干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地，从这个角度上来说，干邑也可以说是葡萄酒，但是干邑和葡萄酒的酿造工艺有着较大的区别。干邑白兰地必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法国橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑白兰地，所以说干邑是蒸馏酒，酒精度数在40度以上。
除了产地明显地不同之外，干邑白兰地与威士忌最大的不同在于酿酒的原料。干邑白兰地是以葡萄为原料，而威士忌是以谷物为原料。 干邑白兰地和威士忌的相同之处在于它们都是蒸馏烈酒，酿造的过程都需要发酵、蒸馏，最后也都要使用橡木桶进行陈酿。
1、葡萄采摘 首先白玉霓是酿造干邑的主要葡萄品种，每年十月是葡萄的收获季节。葡萄被采摘下来，会立即采用传统的压榨机进行压榨。获得的葡萄汁进行为期5-7天的发酵。之后对得到的白葡萄酒进行蒸馏。所有的蒸馏过程必须在3月31日前结束。
优质干邑总司令的生产商是莫斯科跨州酒庄。这种俄罗斯干邑完全采用不少于四年的法国原干邑酒精制而成。总司令是一种专门为那些深刻了解两个伟大的国家-法国和俄罗斯的传统、文化和历史的人们酿造的干邑。
如果你跟干邑调酒大师交谈一下，会发现他们经常使用rancio这个词来描述最古老和最昂贵的干邑中的一种常见风味，这种风味类似于泥土、奶酪或者蘑菇的味道，中文常把它译作 陈年的、醇厚的。
干邑与阿尔马涅克都是经过橡木桶陈酿的葡萄白兰地。 干邑产自波尔多北部，必须用铜质壶式蒸馏器进行两次蒸馏，因此，干邑通常拥有明显的果香和花香，酒体在轻到中等之间，质感平滑。
干邑是白兰地的一种，白兰地（Brandy）属于烈酒的一种，通常我们所称的白兰地专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。
在干邑产区，据干邑生产监管组织法国干邑行业局（Bureau National Interprofessionel du Cognac）的规定，如果酒标上要标注Crus，那么酿酒所用的原料中90%（至少）必须是白玉霓（Ugni Blanc）、白福儿（Folle Blanche）和鸽笼白（Colombard
80%的干邑白兰地是由轩尼诗、马爹利（Martell）、拿破仑和人头马（Rmy Martin）四大酒坊出售，这也反映出了这四家公司对饮品业的牢固控制。
1938年，法国原产地命名协会（AOC）和干邑行业管理机构局根据AOC法和干邑地区内的土质及生产的白兰地的质量和特点，将干邑分为六个酒区：大香槟区(Grande Champagne) ，小香槟区(Petite Champagne) ，面积最小、位于干邑区北部的边缘区(Borderie)，上乘林区(
轩尼诗干邑的主要品牌有： HennessyV.S.O.P. V.S.O.P.轩尼诗 HennessyNapoleon 拿破仑轩尼诗 HennessyPardis 轩尼诗杯莫停 HennessyX.O. X.O.轩尼诗
干邑白兰地是可以用来调配鸡尾酒的，但是如果要比较系统全面地感受干邑白兰地，最好采用纯饮的方式，或是简单地加水、加冰，这样可以尽量地保持白兰地的香气和口感。
拿破仑确实属于干邑白兰地的一个等级。干邑白兰地会根据陈酿时间的不同，分成不同的等级。属于拿破仑级别的干邑必须在橡木桶中至少陈放6年，这个等级介于VSOP和XO之间。
1）如果酒液是稻草黄色，那它应该是一款年轻的干邑； 2）如果酒液是金黄色、琥珀色或者赤褐色，那它应该是一款陈年干邑。
干邑酒标上的Crus表示酿酒所用的原料中90%（至少）必须是白玉霓（Ugni Blanc）、白福儿（Folle Blanche）和鸽笼白（Colombard）。剩下的10%可以是白朱朗高（Jurancon Blanc）和赛美蓉（Semillon）等。
在欧洲，干邑白兰地一般作为餐后助消化酒来饮用的，而威士忌的饮用则没有那么保守，它可以在家里、酒吧或者俱乐部随时享用。干邑白兰地现在渐渐地更多用于调配鸡尾酒。 饮用威士忌的时候可以加水，但有些人认为饮用干邑白兰地时不适合加水。
在欧洲，干邑白兰地一般作为餐后助消化酒来饮用的，而威士忌的饮用则没有那么保守，它可以在家里、酒吧或者俱乐部随时享用。干邑白兰地现在渐渐地更多用于调配鸡尾酒。 饮用威士忌的时候可以加水，但有些人认为饮用干邑白兰地时不适合加水。因为这两种酒是用不同的原料酿制而成，所以它们的酒体结构并不相同。
正如拉菲传奇（Barons de Rothschild Collection Lafite Legende）一样，为补充并丰富拉菲集团旗下酒品，拉菲集团决定发布出产拉菲干邑白兰地（Domaines Barons de Rothschild Lafite Cognac）。
干邑白兰地是世界上最著名的白兰地之一，品牌众多，无法一一列举，其中最著名的品牌有人头马、轩尼诗和马爹利等。
