这个历经风雨却仍盎然屹立的酒庄便是帕洛美城堡（ChateauPaloumey）。
帕洛美城堡法文名称中的Paloumey意为林鸽，是法国南部的一种候鸟。每年秋季，这种鸽子都会迁往温暖的西班牙。而在飞往西班牙的旅途中， 这些鸽子有时会来到酒庄所在的地区暂作休息。酒庄名字因此得名。
帕洛美城堡坐落在上梅多克南部鲁登（Ludon）地区。其葡萄园面积为34公顷。来自加隆河（Garonne River）的冲积砾石土为葡萄园带来了丰富而多样的土壤结构。大块的鹅卵石混合着粗砂土形成了独特的风土。
目前，全世界有许多产区都能产出非常不错的梅洛葡萄酒，其中，最著名的当属波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）产区。圣埃美隆的梅洛葡萄酒一般带有水果蛋糕的风味，还有李子、黑莓和香草的风味。
纳帕谷（Napa Valley）拥有40种不同的土壤类型，所以，同一品种葡萄酒会根据产区环境的差异而有所不同。总体来讲，纳帕谷的梅洛果香浓郁，带有甜黑莓和香草的风味，质地丰满，口感丰富。 在智利，梅洛通常带有红色水果和黑色水果的风味。
帕洛米诺的珠串中等至偏大，果实粒大皮薄。发芽时间适中，成熟时间适中至偏晚，但采摘时间经常偏早。成熟后，果实的酸度急剧下降，糖分含量低。此品种稳定高产，对霉菌与白粉病有较强抵抗性，但十分容易感染霜霉病与炭疽病。因此，帕洛米诺最适合生长在炎热干燥、气候晴朗的地区。
1989年，时任庄主玛尔丹卡泽纳弗（Martine Cazeneuve）面对着无比荒凉的酒庄，决定修建城堡并重新耕种葡萄园，希望能够恢复酒庄旧时的荣光。2003年，庄主的努力终于得到回报了，酒庄光荣地被评为上等中级庄（Crus Bourgeois Superieur）。
从20世纪70年代开始，梅洛这个葡萄品种就已经成了纳帕谷的固定葡萄品种之一。它在纳帕谷就跟在波尔多一样，常常被用来与赤霞珠葡萄进行混酿，以给赤霞珠葡萄酒增加酒精度和柔和的果香。 在纳帕谷，梅洛也可以用来酿造单一品种葡萄酒。
帕洛米诺（Palomino）酿造的白葡萄酒表现中规中矩，酒精度与酸度均低，但也并非乏力平庸，需要酸化。反观用其酿造的烈酒，则是风格多样，以赫雷斯地区的菲诺（Fino）雪利与阿蒙提拉多雪利（Amontillado）风格为典型。该品种极易被氧化，这一缺陷在加强酒中却得到弱化，并不十分明显。
美国的纳帕谷法定产区（Napa Valley AVA）南北距离约50公里，东西距离仅约5公里。纳帕谷法定产区虽然面积不大，但却拥有世界顶尖的酒庄和葡萄酒，如啸鹰酒庄（Screaming Eagle Winery）和哈兰酒庄（Harlan Estate）等。
帕洛米诺曾经一度只在西班牙的安达路西亚地区种植，是酿造雪莉酒的三大法定原料葡萄之一。2008年，该品种的种植面积达13,962公顷，其中3/4位于安达路西亚，其余主要分布于加利西亚自治区（Galicia）。在卡斯蒂利亚-莱昂（Castilla y Leon）地区，该品种是法定品种。
纳帕谷（Napa Valley）拥有40种不同的土壤类型，所以，同一品种葡萄酒会根据产区环境的差异而有所不同。总体来讲，纳帕谷的梅洛果香浓郁，带有甜黑莓和香草的风味，质地丰满，口感丰富。
美国洛杉矶国模最大、历史最悠久的是有意大利裔的圣托肯布安尼卡（Santo Cambianica）于1917年创建的圣安东尼酒厂（San Antonio Winery），这家酒厂经过了1919年的禁酒令和1933年的经济大危机，跨越了第二次世界大战，现已拥有99年的历史。
波尔多主要采用波尔多混酿，其中以赤霞珠和梅洛为主。在美国纳帕谷则是赤霞珠占主导地位。
法国，帕诺米诺（Palomino）常被称为Listan或Listan de Jerez。但在法国，该品种的地位正不断下降。在葡萄牙南部，该品种常被称为阿连特茹（Alentejo）产区内的佩胡姆（Perrum）。 在西班牙以外的国家，南非是帕诺米诺葡萄种植最广泛的地区。
纳帕谷在美国的加州，位于圣帕布鲁湾（San Pablo Bay）的北侧以及旧金山湾（San Francisco Bay）地区的东北角。其东侧是瓦卡山（Vaca），西侧是梅亚卡玛斯山巅（Mayacamas）。该谷从西北方向至东南方向纵深约35英里，山谷间的独 特地理位置使当地的气候温和，冬暖夏凉。
葡萄园中55%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），有42%的土地用来栽培梅洛（Merlot），还有3%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc），所有这些葡萄树的平均树龄为22年，种植密度为7,000株每公顷。
美国纳帕谷的代表性葡萄酒有： 1、 鹿跃酒窖1973年的23号桶赤霞珠干红葡萄酒（Stags Leap Wine Cellars Warren Winiarski Estate Cask 23 Cabernet Sauvignon），这桶酒在1976年法国巴黎的蒙瓶评审中夺得头奖，领先于1970
琪兰酒庄位于美国纳帕谷春山（Spring Mountain）子产区，风土条件优越，以生产口感饱满、风味复杂、单宁紧致，结构优雅和极具陈年潜力的超优质葡萄酒而著称。 琪兰酒庄的珍藏梅洛有着精致顺滑的单宁，100%梅洛带来的果味中夹杂着着紫罗兰的花香、和泥土、香料的气息，口感饱满深邃。
近乎完美的气候条件独特的地理和气候，赋予了加州纳帕谷葡萄香甜美妙的口感和丰富的风味，因而这里也汇集了众多知名酒庄，包括贝灵哲酒庄（Beringer Vineyards）、鹿跃酒窖（Stags Leap Wine Cellars）、蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）和啸鹰酒庄（
黑皮诺葡萄酿制的葡萄酒被称为纳帕的佳美
纳帕谷著名的葡萄酒有： 1. Opus One, Napa Valley, USA 作品一号干红葡萄酒 2.
美国纳帕谷产区最重要的葡萄品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。这里出产的赤霞珠葡萄酒带有成熟的深色樱桃的风味，酒精含量适中或较高，单宁质地柔顺。
目前，全世界有许多产区都能产出非常不错的梅洛葡萄酒，其中，最著名的当属波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）产区。圣埃美隆的梅洛葡萄酒一般带有水果蛋糕的风味，还有李子、黑莓和香草的风味。
纳帕谷的老藤仙粉黛可以出产一些果味浓郁、口感饱满及酒体厚重的葡萄酒，这种葡萄酒还往往带有香料和黑胡椒的气息。老藤仙粉黛葡萄酒是烧烤的完美配酒；年轻的仙粉黛葡萄酒在食物搭配方面非常灵活，可以搭配很多类型的菜肴。有些仙粉黛葡萄酒经常被用作基酒以酿制出加强型葡萄酒。
洛蒂产区（Lodi AVA）位于美国中央山谷(Central Valley)北部，Sacramento三角洲的东缘。洛蒂产区的葡萄园面积大约是41,000公顷，是加州最大的优质葡萄酒产区（quality production area）。
洛基诺布是美国南维吉尼亚的一个产区，不过你要在酒标上看到标注了这个AVA产区名的葡萄酒却比较难，因为到目前为止，这个产区仅有两家酒庄。
斯旺森酒庄（Swanson Vineyards）由克拉克斯旺森先生（ClarkeSwanson）始创于1985年，以生产高品质的梅洛（Merlot）红葡萄酒、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒和灰皮诺（Pinot Grigio）白葡萄酒而闻名，颇受各家葡萄酒评分杂志的好评，且荣获葡萄酒竞技的各项殊荣
纳帕谷名庄云集，有许多国际著名的大酒庄比如蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）、作品一号酒庄（Opus One Winery）、啸鹰酒庄（Screaming Eagle Winery）和鹿跃酒窖（Stags Leap Wine Cellars）等等。
1. 德克萨斯州（Texas）； 2. 德克萨斯高原（Texas High Plains），德克萨斯州； 3. 阿尔伯克基（Albuquerque），新墨西哥州（New Mexico）； 4. 圣巴巴拉（Santa Barbara），加利福尼亚州（California）； 5. 沃拉沃拉谷（Walla Walla Valley），华盛顿州（ Washington）； 6. 五指湖（Finger Lakes），纽约州（New York）； 7. 劳登县（Loudoun County），弗吉尼亚州（Virginia）； 8. 特拉弗斯城（Traverse City），密歇根州（Michigan）； 9. 威拉梅特谷（Willamette Valley），俄勒冈（Oregon）。
在纳帕谷的众多葡萄酒中，表现最好，也最脍炙人口的是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造而成的纳帕（Napa）红酒。今日加利福尼亚州葡萄酒可以得到如此多的关注和赞赏，绝对要归功于那些产自纳帕谷的赤霞珠红酒。无可置疑地，纳帕谷的赤霞珠已经成为世界顶级酒的经典之一。
帕索罗布尔斯产区风土条件多样，但大多数葡萄都种植在温暖干燥的东部内陆地区。由于气候温暖，东部内陆地区生产的葡萄酒酒体丰满，果味浓郁，单宁柔顺。该产区葡萄品种非常多，最普遍的是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和仙粉黛（Zinfandel）。
纳帕谷曾经代表加州在1976年巴黎的判决中打败了以波尔多列级名庄领衔的法国葡萄酒代表，震撼了整个世界，从此跃升为世界关注的著名葡萄酒产区。纳帕谷之所以可以取得这样的成绩，其实同纳帕谷优异的葡萄酒品质息息相关，这又同纳帕谷得天独厚的风土条件和酒庄一丝不苟的酿造工艺有很多的联系。
美国主要的葡萄品种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、仙粉黛(Zinfandel)和黑皮诺（Pinot Noir），各葡萄品种的优质产区分布如下： 1) 赤霞珠葡萄和梅洛葡萄：纳帕谷（
美国人安东尼盖洛尼（Antonio Galloni）曾效力于罗伯特帕克主持下的杂志《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate），在2011年杂志管理层的变动中，很明显已经成为罗伯特帕克（Robert Parker）的接班人。
墨西哥也出产少量白葡萄，例如霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（CheninBlanc）、帕洛米诺（Palomino）、鸽笼白（Colombard）和赛美蓉（Semillon）。
纳帕谷位于美国加利福尼亚州，在纳帕谷的众多葡萄酒中，表现最好，也最脍炙人口的是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造而成的纳帕（Napa）红酒。 毫无疑问，它是全美最著名的葡萄酒产区。纳帕谷有迷人的阳光，清凉的海风，优质的美酒，时不时飘散出阵阵迷人的酒香，令人着迷。
纳帕谷所产的赤霞珠葡萄品质高，价格贵，使用其他的葡萄或其他地区的葡萄代替能获取极大的利润。
提到美国葡萄酒，我们首先想到加利福尼亚州（California）， 而提到加利福尼亚州葡萄酒，我们则首先会想到纳帕谷（Napa Valley）。毫无疑问，它是全美最著名的葡萄酒产区。纳帕谷有迷人的阳光，清凉的海风，优质的美酒，时不时飘散出阵阵迷人的酒香，令人着迷。
酒评家杰西斯罗宾逊（Jancis Mary Robinson）与罗伯特帕克（Robert Parker）曾经在对于此酒的评价方面出现过严重分歧。
卢瑟福山酒庄创建于1972年，是加利福尼亚州梅洛（Merlot）种植的先锋酒庄。酒庄所在地的地质结构、气候条件和土壤类型都与法国波尔多（Bordeaux）的波美侯（Pomerol）类似，出产的梅洛葡萄酒口感丰富，酒体饱满，充满黑色浆果风味，这也使得卢瑟福山酒庄成为纳帕谷生产梅洛葡萄酒的旗舰酒庄。
单一优质梅洛的主要产区主要有三个。 1. 在波尔多右岸，梅洛一直是作为主要葡萄品种而存在的，尤其是在波美侯产区。波美侯的葡萄园内梅洛的比例占到了70%，而品丽珠（Cabernet Franc）占25%，剩余的5%为赤霞珠和马尔贝克（Malbec）。
目前，全世界有许多产区都能产出非常不错的梅洛葡萄酒，其中，最著名的当属波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）产区。圣埃美隆的梅洛葡萄酒一般带有水果蛋糕的风味，还有李子、黑莓和香草的风味。
在美国加州酿造葡萄酒初期，梅洛葡萄都是以单品葡萄酒的形式出现的，后来才采用混酿的形式，加州最著名的梅洛葡萄酒产区在纳帕谷（Napa Valley）、蒙特利县（Monterey County）和索诺玛县（Sonoma County），葡萄酒通常都带有成熟黑莓和黑覆盆子的香气，有时候带有李子、茶叶和黑樱桃的香气
主要的红葡萄酒品种包括：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）、内比奥罗（Nebbiolo）、巴贝拉（Barbera）和丹魄（tempranillo）。
姚明是中国著名的职业篮球运动员，曾5次入选美国职业篮球联赛（NBA）全明星阵容，也是首位入选奈·史密斯篮球名人纪念堂（Naismith Memorial Basketball Hall of Fame）的中国人。
仙粉黛（Zinfandel）是美国葡萄酒的重要名片之一，广泛种植于加州纳帕谷（Napa Valley）、索诺玛（Sonoma）、帕索罗布尔斯（Paso Robles）以及中央山谷（Central Valley）的洛迪（Lodi）等产区。
几乎所有的雪利酒都是采用3个葡萄品种酿制而成的，它们包括帕洛米诺（Palomino）、佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）和麝香品种（Muscat）。干型雪利主要是由帕洛米诺酿成，甜型雪利主要是由佩德罗-希梅内斯和麝香品种酿制而成。
可以用于酿造雪莉酒（Sherry）的葡萄品种有三个，分别是帕洛米诺（Palomino）、佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez，简称PX）以及亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）。其中帕洛米诺可用于酿造干型和甜型雪莉，而佩德罗-希梅内斯和亚历山大麝香只用于酿造甜型雪莉。
白葡萄品种主要包括马家婆（Macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）、帕雷亚达（Parellada）和霞多丽（Chardonnay），红葡萄品种主要包括歌海娜（Garnacha）、查帕（Trepat）和黑皮诺（Pinot Noir）。
