这种奶酪风味浓郁且偏酸，还略带一点苦味。桑塞尔（Sancerre）白葡萄酒含有浓郁的柑橘风味，且风格奔放，正好适合搭配山羊奶酪。另外，一些风格清新，酸度活泼的葡萄酒也可以搭配山羊奶酪，譬如波尔多白葡萄酒和雷司令（Riesling）白葡萄酒。
搭配指南：尽管山羊奶酪也像布里奶酪那般细腻，但随着成年它们会有一种质朴的风味，味道更加刺激，且带有坚果味。这种奶酪适合搭配风味浓郁、带有果味或者泥土味的葡萄酒，尤其是那种经过了某种形式氧化的葡萄酒。
这种吐司是以山羊奶酪作底，再放上新鲜的草莓、桃子或是李子，口感醇厚又不失清新。一款果味直接、酒体较为饱满的桃红葡萄酒能软化奶酪的口感，浓郁的果味还能附和清新的草莓和李子。
羊奶酪（Goats Cheese）和甜菜沙拉经常一起出现在菜单上，英格兰西部的萨默塞特（Somerset）以出产优质的羊奶酪而闻名。干型带有柑橘风味的白葡萄酒，比如长相思葡萄酒（Sauvignon Blanc），与羊奶酪的风味就很相配。
山羊乳酪通常质地温和细腻，如果能遇到那瓶对的酒，它的风味能够被完全唤醒。但如果搭配不当，不仅食物的口感令人不悦，葡萄酒的精致风味也会遭到破坏，带有奶油味的霞多丽（Chardonnay）干白就是受害者之一。
它也适合搭配味道清淡的软奶酪，尤其是山羊乳奶酪。
人们习惯于用葡萄酒来搭配奶酪。但法国兰特黎斯集团奶酪文化大使杜贺先生（Xavier Thuret）鼓励人们用威士忌搭配奶酪，并且提倡在餐前品尝奶酪。《巴黎竞赛》（Paris Match）用了4页的版面详述威士忌与奶酪这一创新搭配，并推荐了以下搭配方式： 1.
帕尔玛干酪: 帕尔玛干酪是意大利帕尔玛（Parma）传承了几个世纪的经典奶酪，带有坚果和黄油香气的帕尔马干酪片能和葡萄酒融为一体，使其口感更有复杂性和深度。
巴利斯特庄园正牌：搭配烤红肉、羔羊肉与野味。 2. 巴利斯特精选波尔多法定产区白葡萄酒：搭配烤鱼、海鲜、禽类与山羊奶酪。 3. 巴利斯特贵族梅多克 副牌（酒庄酒级）：搭配烤红肉及牛羊肉。 4.
赤霞珠葡萄酒可以搭配以下奶酪： 英国切达干酪 艾斯阿格奶酪 荷兰高德干酪 格律耶尔干酪 山羊奶酪 蓝纹乳酪 赤霞珠的种植范围广泛，用其酿造的葡萄酒风格各异。你可能发现有的赤霞珠葡萄酒酒体较轻，有的葡萄酒是由赤霞珠与其他葡萄品种混酿而成。
材料： 1. 450ml干红葡萄酒 2. 60g 蜂蜜 3. 1个肉桂棒 4. 8个新鲜的无花果，纵向切成两半 5. 225g切碎的核桃仁 6. 1茶匙新鲜的百里香叶子 7. 100g山羊奶酪 步骤： 1.
波特酒和蓝纹奶酪是一种经典的餐酒搭配。波特酒和蓝纹奶酪酱在全世界的牛排餐厅中都是很常见的调味品。传统来讲，熟成时间较长的波特酒会带有较浓郁的风味，适合与味道浓烈的蓝纹奶酪搭配。
由红葡萄之后的黑皮诺酿造的桃红葡萄酒充满苹果、西瓜、草莓、覆盆子和湿石等风味，酸度明快，口感柔美，风味精细，质朴中不失优雅，适合搭配山羊奶酪或螃蟹料理等。
很多肉类、奶酪、香料和蔬菜都可以用维欧尼佐餐。
奶酪搭配 适合与柔软-半柔软的牛乳奶酪和山羊奶酪等搭配 蔬菜（素食者）搭配 适合与黄色南瓜、 豌豆、 西葫芦、 芦笋、面筋、白蘑菇、 松露、鸡油菌（Chanterelles）、 杏仁搭配。
新鲜、脆爽、甘美的曼萨尼亚雪利酒（Manzanilla）是搭配虾、牡蛎、扇贝、蛤蚌和其他贝类海鲜的好搭档，更是tapas的精妙配酒；此外，用它来搭配奶酪，尤其是西班牙陈年羊乳奶酪，可以产生一种清新怡人的口感。
葡萄酒与奶酪搭配的目的在于提升各自的风味。不过，再完美的搭配也应该注意细节，以下为葡萄酒搭配奶酪的7点小建议。 1、风味配对：风味较淡的葡萄酒应该搭配风味较淡的奶酪，风味浓郁的葡萄酒应该搭配风味浓郁的奶酪。长相思葡萄酒应该搭配风味偏淡的山羊奶酪，法国桃红葡萄酒非常适合搭配布里干酪。
奶酪搭配：适合与柔软-半柔软的牛乳奶酪和山羊奶酪等搭配 蔬菜（素食者）搭配：适合与黄色南瓜、 豌豆、 西葫芦、 芦笋、面筋、白蘑菇、 松露、鸡油菌（Chanterelles）、 杏仁搭配。
图片来源：VinePair 奶酪 内比奥罗葡萄酒的经典香气玫瑰、果香和焦油使其非常适合与一些风味浓厚的奶酪搭配。像布里干酪（Brie）这样的软奶酪、全脂的羊乳酪（Full-fat Feta）或者山羊奶酪（Goat Cheese）都是理想的搭配选择。
1、肉：土耳其烤肉、鸭、 鹌鹑、 乳鸽、鸡、烤猪肩肉、牛腩、羊肉卷饼、烤腌肉（风干牛肉、香肠、培根和意大利香肠）等。 2、芝士：豪达奶酪、陈年荷兰乳酪、干酪、巴斯克奶酪、乳酪、酸奶等。
由于布鲁奈罗葡萄酒酸度适宜，单宁含量丰富，可与味道浓郁的羊排、牛排、野味和硬奶酪等菜肴搭配。这种葡萄酒与西红柿类菜肴佐餐还可以让酒中的水果风味更加迷人。此外，布鲁奈罗还适合搭配肉酱意面和披萨等意大利当地美
希腊沙拉也是希腊的常见美食，它由番茄、小黄瓜切片、青椒、红洋葱、菲达（Feta）奶酪、咸橄榄、牛至和橄榄油等拌制而成。巴贝拉（Barbera）红葡萄酒适合搭配希腊沙拉，它有合适的酸度，其独特的红樱桃风味与柔和的单宁能衬托出沙拉中新鲜的西红柿的风味。
希腊沙拉也是希腊的常见美食，它由番茄、小黄瓜切片、青椒、红洋葱、菲达（Feta）奶酪、咸橄榄、牛至和橄榄油等拌制而成。巴贝拉（Barbera）红葡萄酒适合搭配希腊沙拉，它有合适的酸度，其独特的红樱桃风味与柔和的单宁能衬托出沙拉中新鲜的西红柿的风味。
由于布鲁奈罗葡萄酒酸度适宜，单宁含量丰富，可与味道浓郁的羊排、牛排、野味和硬奶酪等菜肴搭配。这种葡萄酒与西红柿类菜肴佐餐还可以让酒中的水果风味更加迷人。此外，布鲁奈罗还适合搭配肉酱意面和披萨等意大利当地美食。
由于布鲁奈罗葡萄酒酸度适宜，单宁含量丰富，可与味道浓郁的羊排、牛排、野味和硬奶酪等菜肴搭配。这种葡萄酒与西红柿类菜肴佐餐还可以让酒中的水果风味更加迷人。此外，布鲁奈罗还适合搭配肉酱意面和披萨等意大利当地美食。
由于布鲁奈罗葡萄酒酸度适宜，单宁含量丰富，可与味道浓郁的羊排、牛排、野味和硬奶酪等菜肴搭配。这种葡萄酒与西红柿类菜肴佐餐还可以让酒中的水果风味更加迷人。此外，布鲁奈罗还适合搭配肉酱意面和披萨等意大利当地美食。
圣韦朗只出产霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒，酿造的葡萄酒香气复杂优雅，散发着桃子、梨、金合欢、金银花、杏仁、肉桂、黄油和蜂蜜等气息，口感圆润且清新，矿物质风味明显，与海鲜、蘑菇或山羊奶酪搭配都相得益彰。
拉菲珍藏波雅克干红葡萄酒酒香新鲜雅致，香味清淡，果香丰富复杂，具有干果味，口感强烈馥郁，单宁适中，适合与羊扒、中度奶酪搭配佐餐。其平均年产量为3,000箱。
比如意大利酒配意大利菜、美国俄勒冈州的黑皮诺与来自俄勒冈州特山谷的奶酪搭配。通常区域搭配并不是最完美的一种搭配方式，但是他们提供了一种餐酒搭配的一种模式。
想象一下，意大利酒与意大利菜、美国俄勒冈州的黑皮诺与来自俄勒冈州特山谷的奶酪是件多么惬意的事情。通常区域搭配并不是最完美的一种搭配方式，但是他们提供了一种餐酒搭配的一种模式。
味而多葡萄酒普遍拥有丰富的单宁，因此可以与肉质紧实的红肉类食物搭配，比如烤牛排和羊肉。味而多自身丰富的风味也使其易与香料味重的菜肴搭配，此外较为咸鲜重口的奶酪也是一个不错的配餐选择。不过，需要避免将味而多与甜品搭配饮用。
黑皮诺葡萄酒的标志性特点之一是酸度比较高，因而它可以搭配多种多样的菜肴，比如鸟禽肉类、羊排、奶酪等，甚至还可以搭配海鲜。
5）白披萨 浓郁高酸的红葡萄酒与奶酪、面包是完美的配搭组合。对于那些每周吃两次披萨的人来说，可以尝试着用新鲜的蔬菜来搭配黑皮诺葡萄酒的花香。 6）龙虾豌豆水饺或奶油 如果菜品中含有滋味丰富的鱼类，如龙虾，也可以搭配黑皮诺葡萄酒。
香槟产区的子产区兰斯山（Montagne de Reims）、巴尔丘（Cote des Bar）和马恩河谷（Vallee de la Marne）是黑皮诺和莫尼耶的主要种植地，这里为果皮较厚的红葡萄品种的生长提供了完美的风土条件，使这些葡萄能够在颜色、酸度和糖分含量之间达到很好的平衡。
图尔位于卢瓦尔河畔城堡群的中心，被称为法兰西庭院，以奶酪、美酒以及最为纯正的法国口音闻名，深受各类观光客的喜欢。这座城市历史悠久，从13世纪开始就是法国的文化中心，大多数公共建筑都建于18世纪或更早，整座城市弥漫着中产阶级的氛围。
