目前在国内的葡萄酒市场上,小瓶装酒常见的有3种规格:187毫升、250毫升以及375毫升。这种类型的葡萄酒一般在四、五星级酒店的迷你吧、便捷连锁超市里售卖或是作为飞机航班头等舱、商务舱用酒。一般来说,这种酒款易于入口且价格不贵。
酒庄装瓶(MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU),即该酒是在酒庄内灌装入瓶。MIS EN BOUTEILLE是装瓶的意思,为保证酒质纯正,实力大的酒庄都有完善的酿酒和灌装设备,在自己的酒庄内灌装。
盒装或罐装葡萄酒的质量不一定比瓶装葡萄酒差。 欧洲是盒装葡萄酒文化的起源地,现在欧洲已经很流行喝盒装葡萄酒了。如果坚持对这种包装的葡萄酒说不,会错过很多质量上乘的葡萄酒。
酒瓶的大小也会影响到葡萄酒品质。与小型酒瓶装的葡萄酒相比,大型酒瓶装的葡萄酒新鲜味道更为持久,因为大型酒瓶可使葡萄酒的老化速度减缓。不过这也是大瓶装葡萄酒的缺点之一,因为其中酒的成熟速度太慢,所以需耐心等待其熟成,而且要众乐乐而无法独乐乐。
首先,大瓶装葡萄酒给人视觉冲击,而且更适合分享。想象下聚餐时拿出一瓶大瓶装葡萄酒时会多么的引人注目,而且几个好友一起分享,也不会浪费。 其次,大瓶装葡萄酒拥有更好的陈年能力。大瓶装葡萄酒因有较大的葡萄酒容量,在相同的储存环境下,温度变化会更小。
平常我们看到的基本上都是750ml标准容量的葡萄酒瓶,但有时也会看到一些大尺寸的葡萄酒瓶。 首先,大瓶装的葡萄酒给人视觉冲击,而且更适合分享。想象下聚餐时拿出一瓶大瓶装葡萄酒时会多么的引人注目,而且几个好友一起分享,也不会浪费。 其次,大瓶装葡萄酒拥有更好的陈年能力。
“原酒庄装瓶”是指在酒庄内灌装的葡萄酒,其他国家进口的时候也是整瓶进口的,没有经过中间商的干预。这种标注一般出现在葡萄酒的正标或背标上,不同国家或产区的写法有所不同。
看酒标上的文字,下面列出一些意大利、德国、法国、西班牙几个不同国家关于装瓶者身份的不同表述: ?Mis en Bouteille au Chateau(在原酒庄装瓶,法语) ?Mis en Bouteille a la Propriete(由生产商装瓶,法语) ?
什么是大瓶装葡萄酒呢?相信大家对750ml容量的葡萄酒都习以为常了,而大瓶装的葡萄酒通常都是以750ml的容量来翻倍加大的,而且这些大瓶子都有自己的名字: 1. 马格南(Magnum)大酒瓶:1,500ml(2瓶) 2. 双马格南大酒瓶:3L (4瓶) 3.
不同种类的葡萄酒应该用不同颜色的酒瓶进行装瓶。红葡萄酒应该使用棕色或者绿色的酒瓶,而白葡萄酒或桃红葡萄酒则应该使用绿色或者透明的酒瓶来进行装瓶。需要特别注意的是,如果你无法找到一个阴暗的地方来储藏酒的话,你最好使用棕色的酒瓶对白葡萄酒进行装瓶。
其中,大瓶的波尔多葡萄酒十分引人注目,包括以下酒款:1961年份的大瓶装(Magnum)拉图城堡红葡萄酒(Chateau Latour, Pauillac, France)、1982年份的超级装(Jeroboam)木桐酒庄红葡萄酒(Chateau Mouton Rothschild, Pauillac
酒庄装瓶和品质二者未必同生共死,酒庄装瓶的未必是酒庄酒,酒庄酒也并非定要酒庄装瓶。酒庄装瓶的核心是:在装瓶之前,就没有离开生产它的酒庄。
与瓶装葡萄酒相比,盒装葡萄酒的优势显而易见:它能进一步降低葡萄酒的成本,还便于携带。
勃艮第瓶斜肩,瓶身较圆,瓶体厚重结实,瓶体较一般的酒瓶略大,通常用来盛装一些酒体醇厚、香味浓郁的葡萄酒。这种酒瓶不管是用来盛装红葡萄酒还是白葡萄酒,其颜色都为绿色。
塑料瓶和塑料袋比玻璃瓶更轻,而且塑料盒包装的葡萄酒消费速度也更快,因此可以避免进入较多的空气。然而不幸的是,塑料包装不像玻璃瓶那样可以防止空气的渗入,所以塑料包装的葡萄酒保质期会大大减少。对大多数葡萄酒来说,这种包装方式会是一个不错的选择,因为大多数葡萄酒通常都会快速地被消费掉。
世界上最小的一瓶酒高度只有3.048cm,含有葡萄酒0.728ml。这瓶酒的售价约为620元人民币。
迟装瓶波特酒所用的葡萄来自于单一年份,装瓶和上市前需在橡木桶中陈年6年。 它呈紫色或宝石红,风格甜美,酸度和单宁适中,黑醋栗、樱桃、巧克力和果酱的风味抓住你每一个味蕾,干果(尤其是西梅和葡萄干)的风味混合着泥土和皮革的味道,同时又不缺花朵的韵味,余味中带有杏仁和胡桃的风味。
由酒商装瓶的葡萄酒不是酒庄酒,酒庄酒是指该葡萄酒由某个酒庄酿造,同时由这个酒庄装瓶的葡萄酒。
波尔多瓶直身高肩。不同颜色的酒瓶盛装不同类型的葡萄酒:干红盛装在墨绿色酒瓶中,干白盛装在淡绿色酒瓶中,而甜白则盛在白色酒瓶中。这种酒瓶还常被新世界国家酒商采用,用来盛装波尔多混酿风格的葡萄酒,意大利葡萄酒如基安帝葡萄酒(Chianti)也常用波尔多瓶盛装。
装瓶的最佳时间取决于所酿造的葡萄酒的类型。如果你想要保留葡萄酒中的花香和果香,或者你酿造的是起泡酒,那么你应该选择在初春进行装瓶,并在装瓶后一年内喝完这些酒。如果你酿造的葡萄酒有着更长的熟成期,那装瓶的最佳时期将在八月或者九月。
罗讷河瓶与勃艮第瓶较为相似,但其周长略有不同。一般来说,罗讷河瓶没有勃艮第瓶那么大。另外,一些罗讷河瓶在其瓶颈上会带有盾型徽章,特别是教皇新堡葡萄酒( Chteauneuf du Pape)。新世界国家的西拉葡萄酒(Shiraz)往往采用这种酒瓶来盛装。
(1)原产地标识 通常来说,从外国原瓶进口的葡萄酒标签上都会有类似原产地的信息。我们比较重视的法国葡萄酒酒瓶上就通常会写有Mis en bouteille au chateau(原酒庄装瓶)的字样。
首先说明不是坏了,酒瓶瓶口处的小孔是几乎所有酒瓶都有的。至于这个小孔的作用:透气性,葡萄酒是有生命的酒,即使在酒瓶中还会通过橡木瓶塞与空气进行缓慢的氧化作用,使酒质更醇厚,更圆润,所以酒瓶瓶口的这小孔就是起到了一个透气的作用。
所采用酒瓶的大小同样会影响葡萄酒的陈年效果。一般而言大酒瓶的陈年效果没有小酒瓶显著。因为无论是大酒瓶还是小酒瓶,瓶塞的大小是固定的,进氧量相同,而大酒瓶因为所盛酒液较多,部分酒液难以与氧气接触,陈年效果稍逊色。
如果按葡萄酒的生产流程来说,原瓶进口就是说此款葡萄酒是在国外的酒庄直接装瓶,然后再进口到中国的葡萄酒。我们常听到的原装进口和进口葡萄酒在这个层面上与原瓶进口是一样的。其实,对于有些人来说,进口葡萄酒就已经足够表达自己产品的高贵性了。那么,把商家逼到用原瓶或原装来标榜自己的原因何在呢?
一瓶较好的勃艮第葡萄酒往往能够通过酒瓶中的熟成过程变得更好。比如,一级葡萄园葡萄酒(Premier Cru)通常会在瓶中熟成5年至10年,而特级葡萄园(Grand Cru)的葡萄酒在达到品质高峰前要陈放10年左右的时间。
酒瓶的大小也会对葡萄酒的窖藏造成影响。酒瓶越小,瓶中的葡萄酒熟成得越快。因此,小瓶的葡萄酒更适宜早饮,而大瓶的葡萄酒相对更适合窖藏。
从美国进口普通的瓶装葡萄酒(2L以下)的关税为14%,桶装葡萄酒一般都超过了2L,对应的关税税率是20%。
酒瓶的大小会影响葡萄酒的品质。大型酒瓶中的葡萄酒比小型酒瓶中的葡萄酒更可保持新鲜度,大型酒瓶可使葡萄酒的老化速度减缓,但这也是其缺点,因酒成熟速度太慢了,所以要耐心等酒成熟。
鉴别进口葡萄酒的真伪,可以从以下几个方面去看。 1.看礼盒包装:原装红酒进口时都是以箱为单位的,没有任何礼盒类包装的,国内市面上纸盒、木盒包装都是国内销售商为适应中国国情额外定做的。
目前,市面上拥有的罐装葡萄酒规格多样,其中最主流的规格有以下三种: 500ml:500ml的罐装葡萄酒相当于2/3个标准瓶的葡萄酒,能够倒出3.34杯的葡萄酒。 375ml:375ml的罐装葡萄酒相当于1/2个标准瓶的葡萄酒,能够倒出2.5杯的葡萄酒。
白葡萄酒和桃红葡萄酒经常会采用透明玻璃瓶来灌装是因为透明玻璃瓶给人一种清新透亮的感觉,可以最直接地将葡萄酒诱人的色彩展现在消费者面前。透明玻璃瓶是现代生产技术进步的标志,不过这种玻璃瓶一般来说,只会用于装瓶后一到两年内饮用的葡萄酒,不然葡萄酒很容易就会被氧化。
进口葡萄酒的原装进口指的是葡萄酒保持原来进口时的保证,在国内并没有经过重新灌装和更改,而原瓶进口指的是进口时葡萄酒一定是装的玻璃瓶中的,从这个意义上讲,原瓶进口一定是原装进口,但是原装进口不一定是原瓶进口。
对于大批量生产的廉价葡萄酒来说,如果在装瓶前未将酒中的沉淀物过滤掉,基本就可以判定为这是偷懒行为。对于一些顶级葡萄酒来说,不少酿酒师和葡萄酒评论家就会认为,下胶与过滤都会损失掉葡萄酒的一些特征物质,进而影响葡萄酒的丰富程度以及陈年潜力。因此,有些酿酒师就会选择不过滤葡萄酒。
如果我有上千个儿子,我传授给他们的第一条人生哲理将是品尝雪莉酒。在剧作《亨利四世》(Henry IV)中,莎士比亚(William Shakespeare)如此写道。
世界各地的葡萄酒产酒国所使用的葡萄酒瓶并不都是一样的,每个国家可能有每个国家的标准,同一个国家内可能不同的产区也有不同的标准,譬如法国葡萄酒瓶一般包括波尔多瓶、勃艮第瓶、罗讷河瓶、香槟瓶以及霍克瓶等,不同的酒瓶盛装不同风格的葡萄酒。
1982年酿造的葡萄酒一般都不会一直装在橡木桶中,等到2000年才开始装瓶。因为橡木桶中其实给葡萄酒提供了一个微氧化的环境,同时赋予了葡萄酒橡木风味。长时间将葡萄酒存放在橡木桶中并不一定是好事,这样葡萄酒的橡木风味可能会过浓,另外葡萄酒也可能出现过度氧化的现象,是一种不切实际的做法。
年份波特酒的酿酒葡萄产自较为优秀的年份。实际上,酒庄完全可以自行决定当年是否为一个好年份,并在收成后的第二年宣布这一年的波特酒为年份波特酒。而晚装瓶年份波特酒可以产于任意年份。
从德国进口瓶装葡萄酒需要交纳的税费包括关税、增值税、消费税,三种加起来比例大概为40%,比例如下:1、 关税:14% (关税:CIF 14%); 2、 增值税:17% (增值税:(CIF+关税额)17%); 3、 消费税:10% (消费税:[(CIF +关税额)/ (1-10%)]10%)
一般进口葡萄酒(瓶装)所需要交纳的税费包括关税14%(最惠国待遇)、增值税17%、消费税10%。
但是由于不同玻璃杯的容量不同,再加上各葡萄酒的酒精含量不等(在5.5%-21%不等),因此这一数据也并不十分准确。不过,聪明者如澳大利亚人,其就规定其葡萄酒必须根据酒本身的酒精含量来标出合适的饮用份量。例如,一瓶西拉葡萄酒可倒约9杯,而一瓶德国雷司令则仅可倒5杯而已。
中国和西班牙都是WTO成员,相互之间享受最惠国待遇,而且西班牙和中国并没有签订额外的关税协议,所以从西班牙进口普通的瓶装葡萄酒的关税为14%。
最好不要用,发酵的过程中可能会将有害物质溶解入葡萄酒中。
阿兰米谢露酒庄坚持酿造风格优雅、口感纯净的葡萄酒。所有葡萄园的果实都是以人工方式进行采摘。葡萄被运至酒窖后,通过人工筛选除去不成熟或已风干的果实,再将葡萄100%去梗,然后置入发酵罐内发酵3到4周,期间会组织人工进行压帽,以萃取充足的单宁和风味物质。
接下来,葡萄进行发酵,一般情况下,完成红葡萄酒的发酵工序需要721天时间不等,甚至可能持续6个星期。待发酵结束,开始进入澄清和陈酿过程。陈酿过程有长有短,这根据不同酒的特质来决定,一般为3到9个月,长得可达数年。待澄清和陈酿结束,即可装瓶。
一般的开瓶器是没法用了,我们需要使用一些长的开瓶器缓慢地将其拔出,若是软木塞烂了,就将葡萄酒瓶倾斜45度,重新插入直到把它拔出。
这样的封盖方式可以不用开瓶器。只需要先用一只手固定瓶子,另一只手去扭开瓶盖,直至瓶盖被打开。另外一种是葡萄酒保鲜盖,它的开瓶没有太特殊的方式,只需要将其撕开即可。
葡萄酒的橡木塞一般都是采用一种被称为“压塞机”的机器将软木塞压到葡萄酒瓶中去的。
自酿的葡萄酒最大的风险是控制其中发酵的微生物;瓶子崩掉是因为你可能并未采取措施制止微生物发酵,因此他们继续在进行发酵,产生的气体聚集起来,压强变大,瓶子就崩掉了。
南非葡萄酒一般都是根据葡萄品种来选择相应的瓶型的,譬如赤霞珠和梅洛葡萄酒一般选择波尔多瓶型,黑皮诺葡萄酒一般选择勃艮第瓶型,雷司令一般选择阿尔萨斯瓶型。