在本站《有种长相思叫白富美》一文中指出，白富美（Fume Blanc）是加州地区用长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酿制而成的白葡萄酒。该名就是由著名酿酒师罗伯特蒙大维（Robert Mondavi）首创，以此来美化当时名声不太好的长相思葡萄。
白富美是一种非常易入口的葡萄酒，适合搭配多种食物，尤其适合与多数奶油奶酪和鱼类搭配。和其他白葡萄酒一样，该酒并不适合长时间熟成，应该在年轻的时候就将它喝掉。此酒的味道似乎更倾向于尖酸的水果味（如醋栗和青苹果），有些还带有类似柠檬的热带水果风味。
Fume 和 Blanc均是法语单词，Fume读音取谐音，即富美，Blanc在法语里是白的意思，二者组合即为白富美。
白富美（Fume Blanc）是加州地区用长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酿制而成的白葡萄酒。该名由著名酿酒师罗伯特蒙大维（Robert Mondavi）首创，以此来美化当时名声不太好的长相思葡萄。
富美（Fumin）所酿造的葡萄酒呈深紫罗兰色，酒体饱满，散发着辛香料、黑莓等黑色水果及丝丝草本植物的气息，陈年潜力佳。
白富美的酿造受到波尔多优质干白葡萄酒的启发，因此大多都采用橡木桶发酵或陈年，而这也造就了白富美葡萄酒相较于别的地区出产的长相思酒体更加饱满的特点。
除了白富美（Fume Blanc）之外，还有霞多丽（Chardonnay）和维欧尼（Viognier）葡萄酒也适合。这些葡萄酒的酒体都比较饱满，尤其是经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒，它非常适合搭配条纹鲈、螃蟹和生牡蛎，甚至也可以搭配龙虾。需要注意的是，酒体饱满的白葡萄酒更适合搭配口味浓郁的鱼和海鲜。
普伊-富美和桑塞尔产区一样，也因长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒而在酒界占得一席之地。不过两个产区的葡萄酒风格却不大一样。相较之下，普伊-富美的葡萄酒在浓稠度、结构感和平衡感上都稍胜一筹。
卢瓦尔河谷的长相思葡萄酒以桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly-Fume）出产的最为出名，矿物味是它们最显著的特征。桑塞尔和普伊-富美都以石灰岩土壤为主，如同夏布利的土壤一样含有大量的海洋生物化石，而这些也造就了桑塞尔和普伊-富美长相思葡萄酒的显著燧石味。
桑塞尔和普伊-富美都以石灰岩土壤为主，如同夏布利的土壤一样含有大量的海洋生物化石，而这些也造就了桑塞尔和普伊-富美长相思葡萄酒的显著燧石味。
100%的长相思葡萄（Sauvignon blanc）。
寓意好的葡萄酒有：奔富、飞鸿、宝马、佳的美、鲁道夫和富美诺等等，更多可以登录红酒世界（wine-world.com）查询相关信息。
据普伊-富美（Pouilly Fume）的官网介绍，1973年起，该产区的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒的酒瓶上可以标志两个AOCPouilly Fume或者Blanc Fume De Pouilly，因此，Blanc Fume De Pouilly是普伊-富美的另一个别称。
奔富酒庄（Penfolds Winery）位于南澳赫赫有名的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区，它是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄，被看做是澳大利亚葡萄酒的象征，被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。
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桑塞尔和普伊-富美。 桑塞尔位于卢瓦尔河的左岸，其土壤结构同勃艮第（Burgundy）的土壤结构极其相似，土壤中富含燧石，因此葡萄酒中常带有明显的矿物味。桑塞尔长相思葡萄酒的特点是果香四溢、清新爽口，堪称法国品质最卓越的白葡萄酒。
很多人以为是澳洲酒王奔富葛兰许（Penfolds Grange），其实不是。
普伊-富赛的白葡萄酒质地丰富，风味浓郁，但同时又清新爽口，十分优雅，带有杏仁、榛子、柑橘和面包屑等香气；陈年后，葡萄酒会变得愈加华丽甜美。
Clos Fourtet 是指富尔泰酒庄干红葡萄酒，产自法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）法定葡萄酒产区，由该产区的一级B等酒庄富尔泰酒庄（Clos Fourtet）酿造。
普伊-富赛以100%霞多丽酿制的白葡萄酒代表了整个马贡产区最出色的白葡萄酒，其品质可与伯恩丘的酒相媲美，但价格却便宜得多，曾一度风靡美国。这里的霞多丽栽培于呈圆形剧场走势的斜坡上，充足的光照赋予了葡萄酒饱满的酒体，属勃艮第最饱满的葡萄酒之一。
肉丝玉米卷适合搭配佳美（Gamay）葡萄酒。肉丝玉米卷的风味丰富，而佳美带有鲜明的红果风味和酸度，二者恰好互补。
奔富洛神山庄系列葡萄酒包括： 1. Penfolds Rawsons Retreat Riesling, Southeast Australia, Australia 奔富洛神山庄雷司令干白葡萄酒 2.
美国白橡木富含半纤维素（hemicellulose，多糖），这种物质在橡木经过碳化处理后，会降解为木戊糖（wood sugars），从而赋予酒液些微焦糖风味，这种风味类似美国波旁威士忌酒中的黄油奶糖、太妃糖和红糖的香味。
作为奔富的旗舰酒款，它自1951年问世以来，就向世人展现了西拉（Shiraz）与南澳土壤、天气的完美结合。葛兰许由果味丰富、质地多样的西拉葡萄果实酿造而成，是酒庄跨产区、跨葡萄园混酿哲学的最早践行者，也是其最完美的呈现。它拥有令人惊叹的平衡以及强大的陈年潜力。
其实这个说法并不确切，人们所指的精致的长相思（Sauvignon blanc）葡萄酒其实产自卢瓦尔河谷的两个子产区桑塞尔（Sancerre） 和普伊-富美（Pouilly-Fume）。它们最显著的特征是矿物味。
过去，南非的白诗南常用来酿制白兰地，如今，该品种主要用来酿制清新鲜美，果味丰富，易于入口且类型丰富的餐酒。当然，有些老藤白诗南则可酿制出非常优质的白诗南葡萄酒。
大酒（big）一般是用来形容澳大利亚、美国纳帕谷（Napa Valley）等产区的葡萄酒，这样的葡萄酒具有果味浓郁，香气丰富、结构平衡，酸度较低、口感美妙等特点。
白富美（Fume Blanc）其实是指用美国加州用长相思（Sauvignon Blanc）这种葡萄所酿造葡萄酒，这种葡萄酒通常都会经过橡木桶陈酿，酒体较为饱满，香气复杂。
法国较有名的长相思产区有普伊-富美（Pouilly-Fum）、桑塞尔（Sancerre）、两海之间（Entre-Deux-Mers）和都兰（Touraine）。
有些白葡萄酒适合用橡木桶发酵或熟成，如：霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）和白富美（Fume Blanc）等。
BIN是澳洲奔富酒庄品牌系列号。1960年代初期，酒庄酿酒师舒伯特发现虽然每个年份的葡萄酒有它独特的表现，在风格上却有许多相同之处。这个发现成为了奔富Bin 系列（Bin 389， Bin 707， Bin 28和 Bin 128）的主要酿酒理念，更促成了酒庄风格的发展。
美国的加州是非常重要的长相思产区，特别是在纳帕谷（Napa Valley），长相思葡萄酒酒标上通常都会标注为白富美（Fume Blanc）。这里的长相思葡萄酒风格多样，橡木味由轻到重，一应俱全。
稀有酿酒葡萄品种数量庞大，如来自品种资源丰富的瑞士的艾米尼（Amigne）、小胭脂白（Humagne Blanche）、罗诗灵（Rauschling）等，意大利的维托斯卡（Vitovska）、匹格诺洛（Pignolo）、诺西奥拉（Nosiola）、富美（Fumin）等，法国的维代斯（Verdesse
西拉口感丰富，有着丰富的水果香气，散发着石榴、蓝莓和李子的风味，入口后有辛辣的余味，两者的完美结合，能够碰撞出绚丽的火花。
如果你手里端着的是味道浓郁丰富的加州经典风格的霞多丽，那就果断烤上牛排，看看霞多丽和这种肉类美食同时入口得是多么美妙的体验。
当然不是，拉菲虽然在中国颇富盛名，但却并不是最贵的葡萄酒，如罗曼尼康帝、美国加州的一些膜拜酒都比它贵。
目前，全世界有许多产区都能产出非常不错的梅洛葡萄酒，其中，最著名的当属波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）产区。圣埃美隆的梅洛葡萄酒一般带有水果蛋糕的风味，还有李子、黑莓和香草的风味。
圣埃美隆产区的东侧是一片突起的高地，土壤富含石灰质，分布着最好的葡萄园。这片高地向下的斜坡处的土壤以石灰质-粘土为主。向西侧的波美侯方向延伸，土壤成分又逐渐变成黏土-沙砾。
两瓶3升装的1945年美讯酒庄红葡萄酒（Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）成为苏富比（Sotheby）纽约佳酿拍卖会上最受追捧的葡萄酒之一。
这些葡萄酒包括产自桑塞尔（Sancerre） 、普伊-富美 （Pouilly Fume）以及法国以外地区的长相思和白富美葡萄酒。由长相思酿制而成的单一品种酒，香气浓郁而直接，十分平易近人。这种特性十分符合当代葡萄酒消费者的需求，因为他们更钟情于扑面而来的果香，而非有些葡萄酒的微妙感和巨大的陈年能力。
长相思原产于法国西南部，尤其是波尔多产区（Bordeaux）一带，那里的长相思葡萄酒通常与赛美蓉（Semillon）、密斯卡岱（Muscadelle）进行调配，既有干型的，更有名扬全球的贵腐甜葡萄酒。
力士金正牌酒具有很好的陈年潜力，它浓郁强劲，单宁丰富，并有着玛歌优质葡萄酒所富有的优雅度与精致感。
目前世界上最昂贵的葡萄酒是奔富2004年份安瓿瓶装42区赤霞珠红葡萄酒（Penfolds Ampoule 2004 Block 42 Cabernet Sauvignon），它仅存12瓶，每瓶价格168,000美元。
1、法国橡木桶一般比美国的贵； 2、树种不同：法国橡木俗称黄橡木，美国橡木俗称白橡木； 3、制作工艺不同：法国橡木取料需顺着纤维走向劈开，以防渗漏。美国橡木则可锯开； 4、使用风格不同：法国橡木芳香复杂丰富，细腻平衡，出味较慢；美国橡木香草味浓郁，风格粗犷，出味较快。
拉梦多红酒（La Mondotte）产自法国圣埃美隆地区（Saint-Emilion）的拉梦多酒庄（La Mondotte）。拉梦多酒庄地处法国波尔多右岸圣埃美隆产区东部的高地上，虽然该酒庄并不属于波尔多八大名庄之一，但是它却是圣埃美隆地区最耀眼的一个明星酒庄。
由佳美娜酿造的葡萄酒散发着浓郁的水果香气，拥有丰富的莓类水果风味，较好的酸度，具有低单宁、低酒精度的特点，适宜佐餐。
匈牙利有个以盛产阿苏甜酒（Aszu）闻名的托卡伊（Tokaj）产区，这里主要种植着富尔民特（Furmint），该品种具有酸度高、糖分高、易受贵腐侵染的特性，是酿造阿苏甜酒的完美原料。但富尔民特并不仅仅用于酿造甜酒，未经贵腐菌感染的也可以酿造出品质上乘的干型葡萄酒。
匈牙利有个以盛产阿苏甜酒（Aszu）闻名的托卡伊（Tokaj）产区，这里主要种植着富尔民特（Furmint），该品种具有酸度高、糖分高、易受贵腐侵染的特性，是酿造阿苏甜酒的完美原料。但富尔民特并不仅仅用于酿造甜酒，未经贵腐菌感染的也可以酿造出品质上乘的干型葡萄酒。
匈牙利有个以盛产阿苏甜酒（Aszu）闻名的托卡伊（Tokaj）产区，这里主要种植着富尔民特（Furmint），该品种具有酸度高、糖分高、易受贵腐侵染的特性，是酿造阿苏甜酒的完美原料。但富尔民特并不仅仅用于酿造甜酒，未经贵腐菌感染的也可以酿造出品质上乘的干型葡萄酒。
鳄梨又称牛油果，这种水果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，口感相当丰富。鳄梨吐司虽然可口，但也难免有些腻。所以搭配的时候应该寻找一款口感清新的白葡萄酒。来自西班牙的弗德乔（Verdejo）就是不错的选择，其酸度能很好地解腻，而核果的风味也能增添一丝甜美风味。
