蔻修酒（Kosher Wine）是一种按照犹太法律要求生产的葡萄酒，大多储存在半空的酒瓶中，一般口感不佳，猩红色，甜腻，还充满氧化味。生产寇修酒的有名公司是美国的马尼舍维茨（Manischewitz）。
葡萄酒被认为是洁净之酒，因此被犹太教徒所接受，也可以用于犹太教的宗教仪式中。寇修酒由于大多储存在半空的酒瓶中，因此大多都口感不佳，猩红色，甜腻，还充满氧化味。不过，20世纪80年代以来，寇修酒的品质得到了极大提高。
蔻修酒（Kosher）是一种按照犹太法律要求生产的葡萄酒。这种酒频频现身于各种宗教假期和典礼。
寇金酒庄（Colgin Cellars）坐落于加州圣海伦娜地区的普理查德山（Pritchard Hill）山顶地区。寇金酒庄拥有九号庄园（IX Estate）和特伊卡松山园（Tychson Hill Vineyard），前者面积为8.1公顷，后者面积为1公顷。
这得依据装修酒柜的大小，装修材料的选择，以及各地工人收费行情而定。
首先，需要将葡萄酒移到安全的地方。你可能会想暂时把葡萄酒放在另外一个房间，但这样是不可行的。因为装修酒窖墙面要花费好几天，要使墙面充分干燥、气味散去，还需要好几个星期。
猎人谷西拉葡萄酒口感饱满，结构复杂，充满黑莓、泥土以及皮革的香气；入口后还会涌现浓郁的泥土气息和果味，单宁成熟，余味悠长。陈年潜力大是猎人谷葡萄酒的一大特点，特别是西拉和赛美蓉。早在1879年，天瑞酒庄（Tyrells Wine）就开始在这里种植葡萄。
玛格丽特河（Margaret River）位于西澳产区，这里的气候条件属于温暖的海洋性气候，类似于波尔多右岸的波美侯（Pomerol），以出产优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和波尔多混酿葡萄酒（Bordeaux Blend）而出名。
成为一名优秀的葡萄酒品鉴达人是每位爱酒人士的梦想，如何实现这一梦想呢？在这里分享9个小招数。 1、小啜一口有时真的不够。有时候，多喝两口真的有必要。 2、品鉴环境很重要。理想的品鉴应该是在安静、无异味且光线好的场所进行。 3、对比不同产区同一品种酿制的葡萄酒。
西斯寇特是澳大利亚维多利亚州中部区域的产区之一，位于高宝谷（Goulburn Valley）和班迪戈（Bendigo）之间，距离墨尔本仅有一个半小时的车程。 19世纪时，该产区像维多利亚州许多其他产区一样经历了淘金热。
美国的膜拜酒有：1、啸鹰(Screaming Eagle)；2、沙德酒窖(Schrader Cellars)；3、哈兰(Harlan Estate)；4、布莱恩特家族(Bryant Family)；5、艾伯如(Abreu)；6、达拉瓦勒(Dalla Valle)；7、稻草人(Scarecrow)；
西班牙的轻度起泡酒主要产于巴斯克（Basque），这里的轻度起泡酒是一种被称为特萨寇里（Txakoli）葡萄酒。其脆爽的酸度和精细的骨架使之能与西班牙北部的海鲜产品很好地搭配在一起，喜欢海鲜的你可千万别漏了它。
该款酒来自澳大利亚维多利亚州，维多利亚州的西斯寇特（Heathcote）由于气候较为凉爽，所以，这里的西拉葡萄酒与法国罗讷河谷（Rhone Valley）的西拉风格非常相似。此款西拉不但精致复杂，还带有薰衣草、紫罗兰和蓝莓的芳香。
1、巴罗萨谷：一般强劲浓郁，浓缩度高；２、迈拉仑维尔：与巴罗萨谷相似，颜色相对较淡，酒体相对较轻。3、猎人谷：口感更为柔和；4、西斯寇特：与法国罗讷河谷相似，5、阿德莱得：可制出略甜的西拉酒，带有独特的花香；6、南非开普地区：与浓郁的澳大利亚西拉较为相似。
890年，勃艮第（Burgundy）最有权势的领主玛拿西一世（Manasses the 1st）和妻子赫敏拉德（Hermengarde）在沃恩-罗曼尼建立了圣-维望修道院（Priory of Saint-Vivant），这座附属于克吕尼隐修院（Cluniac Order）的小修道院逐渐获得了众多葡萄园
如果你的房子刚刚新建或是重新装修，那么在装修酒窖墙壁时考虑的就不仅仅是美观了。油漆的气味可以通过软木塞的微小细孔渗入葡萄酒液中，即使你的酒窖是在几个月前装修的，这种潜在的问题依然存在。大部分的家用涂料会改变葡萄酒的化学成分，因此你可以考虑重新刷一层环保的、不会影响葡萄酒的油漆。
890年，勃艮第（Burgundy）最有权势的领主玛拿西一世（Manasses the 1st）和妻子赫敏拉德（Hermengarde）在沃恩-罗曼尼建立了圣-维望修道院（Priory of Saint-Vivant），这座附属于克吕尼隐修院（Cluniac Order）的小修道院逐渐获得了众多葡萄园
冬季修剪前，酿酒师会取下树上的部分固定夹，降低葡萄架的高度，使修剪操作更加便利。酿酒师仔细斟酌，保留长枝或短枝，决定留下过冬的芽眼位置以及数量，这些芽会在春季发展成新的枝条。
是纳帕谷（Napa Valley）的菲玛修道院酒庄（Freemark Abbey Winery）。
大家都认识唐培里侬修士，但唐培里侬修士并不是香槟的发明者，退一万步说，其实他在整个葡萄酒酿造上都有贡献（例如剪枝减少产量、在低温的早晨采收葡萄），当然改进瓶中二次发酵法，带来我们现今看到的香槟也是他的贡献，但他并不是香槟的发明者。
勃艮第的葡萄酒文化最早可以追溯至两千多年前，罗马帝国（Roman Empire）的入侵和中世纪的修士都是其发展进程中的重要推动者。 一、在被罗马征服前，高卢人已经是葡萄酒的忠实粉丝 早在罗马帝国入侵之前，一些前往意大利的凯尔特人（Celts）就已发现了葡萄酒。
阿布修（Abouriou）是法国西南部的一种红葡萄品种，它早熟，葡萄皮颜色较深。2000年，该品种在法国的总种植面积为420公顷。如今，从理论上来说，该品种仍是马蒙德（Cotes du Marmandais）葡萄酒的法定酿酒品种，此外，它还可用于酿制法国西南产区的一些地区餐酒级别的红葡萄酒。
膜拜酒（Cult Wine）源于20世纪90年代的加州（California）纳帕谷（Napa Valley），最初用来描述那些品质优异但是产量极少的加州葡萄酒。它们价格昂贵，主要通过邮件订购等方式小范围内出售，绝大多数人都很难购得，也没有机会品鉴。
黑皮诺被认为是世界上最古老的酿酒葡萄品种，最早由罗马人引入法国，曾在中世纪天主教修道院的葡萄园中盛行。
Scott Henry System是一种葡萄树修剪技术，是双居由式系统的变形。这种方法是美国俄勒冈州的一名酿酒师发明的，也用他的名字来命名。他的目的是提高果实的品质和产量，修剪过度旺盛的藤蔓，不让叶子疯长而影响到果实。
安东尼世家最著名的基安帝葡萄酒是帕西诺修道院经典基安帝珍藏红葡萄酒（Badia a Passignano Chianti Classico Riserva），这款酒拥有粉丝俱乐部，每年有许多人奔赴酒庄品尝新年份的酒。
在1953年，格拉夫就已经评出了第一份列级庄名单，但是到了1959年，他们重新对名单进行了一次修正。我们现在看到的格拉夫列级庄名单就是1959年 修正后的名单。这份名单与梅多克1855列级庄名单有很大不同。首先这份名单不仅有红葡萄酒，还有白葡萄酒。
一般来说起泡酒用香槟杯（包括笛型杯和郁金香杯）比较好，因为这样的杯子杯身修长，有利于酒中的气泡缓慢地上升和散发，使饮酒者可以观察气泡的美态。
顶级酒庄或品牌： 啸鹰酒庄（Screaming Eagle），作品一号（Opus One），鹿跃酒窖23号桶（Stags Leap Cask 23），多明纳斯（Dominus），寇金（Colgin），山脊蒙特-贝罗（Ridge Monte Bello），哈兰酒庄（Harlan） 极佳年份
14世纪，本笃会的僧侣们修建了塞纳伯爵酒庄的酒窖。酒庄现任的管理者是洛琳塞纳（LorraineSenard）。其父亲菲利普塞纳（PhilippeSenard）于1988年开始打理酒庄各项事宜，之后洛琳继承了父业，努力发展壮大酒庄。
12世纪时，教会的修士已经在这里建造修道院以及种植葡萄，为伏旧村今天在葡萄酒业所取得的辉煌成就奠定了基础。该产区的葡萄大都种植在海拔为240至280米的山坡上。较高海拔的山坡以棕色的石灰岩为主，较低的则是石灰岩、泥灰土和黏土。 伏旧园的面积有124英亩之多，是夜丘产区面积最大的葡萄园。
萨韦涅尔的土壤为紫砂岩和页岩，以干白葡萄酒最为有名。这类葡萄酒口感丰富均衡，带有花香、矿石和蜂蜡等香气，较为独特。该产区较为优质的品牌包括修道岩（Roche-aux-Moines）及赛宏河（Coulee-de-Serrant）。
美国著名的葡萄酒酒庄有： 1) 佳慕酒庄（Caymus Vineyards） 2) 鹿跃酒窖（Stags Leap Wine Cellars） 3) 啸鹰酒庄（Screaming Eagle Winery） 4) 哈兰酒庄（Harlan Estate） 5) 作品一号酒庄（Opus One
① recolte+数字：葡萄采摘年份 ② Appellation dOrigine Controlee/Appellation+产区+Controlee：法定产区，每一个法定产区都有细致而严格的规定，包括葡萄种类、修剪方式、最高产量和葡萄酒酿制方式等 ③ Proprietaire
1989年，时任庄主玛尔丹卡泽纳弗（Martine Cazeneuve）面对着无比荒凉的酒庄，决定修建城堡并重新耕种葡萄园，希望能够恢复酒庄旧时的荣光。2003年，庄主的努力终于得到回报了，酒庄光荣地被评为上等中级庄（Crus Bourgeois Superieur）。
水桥酒庄（Bridgwater Mill）位于南澳大利亚州著名的产酒区阿德莱得山区（Adelaide Hills）。该酒庄生产的葡萄酒用清新和纯净来形容是最合适不过的了，非常适合佐餐，搭配各种美食，给人一种愉快和清爽的感觉。
要挑选适合自己的酒柜，首先应该先选择品牌，因为目前国内的酒柜品质还不稳定，知名品牌的好一点，其次就是看酒柜的容量，根据容量来选择酒柜的大小，再者就是看酒柜的其他性能，如耗能、噪音和保修条件等。
莱茵高被认为是雷司令的故乡，这里的雷司令葡萄酒呈干型，酸度也较高，酒体要比摩泽尔雷司令高些，还带有樱桃的芳香。
阿布修（Abouriou）是法国西南部的一种红葡萄品种。2000年，该品种在法国的总种植面积为420公顷。如今，从理论上来说，该品种仍是马蒙德（Cotes du Marmandais）葡萄酒的法定酿酒品种，此外，它还可用于酿制法国西南产区的一些地区餐酒级别的红葡萄酒。
在生长过程中最好可以对其进行短枝修剪。伯格的果串较大，容易遭受灰霉病感染。用伯格酿造的葡萄酒酸度较高，酒精度低，呈中性风格。
香贝丹-贝斯园（Chambertin-Clos de Beze）是热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）村的历史名园，成名非常早，早在公元7世纪左右，贝斯修道院（Abbey of Beze）的修士们便已经建立起了这座葡萄园。
在塔夫斯大学（Tufts University）上学的时候，沃德修读的专业是结构工程学。随后，他搬到了加州，并在加利福尼亚大学戴维斯分校（UC Davis）修读并获得葡萄酒酿造学的学位。正是在加州大学戴维斯分校，沃德遇见格瑞夫，发现彼此对勃艮第葡萄酒的兴趣。
很快，其它隐修士也来到这里，他们开始种植葡萄、酿造葡萄酒据闻埃米塔日的产区名就是来源于修士（Ermite）一词。
关于起泡酒的来源存在争议，法国人坚持声称香槟是由一位名为唐培里侬（Dom Pierre Perignon）的修士在17世纪晚期首次发现并创造的。而英国人对此却有着不同的意见，他们提出，在唐培里侬之前，英国人克里斯托弗梅里特（Christopher Merret）便已经发明了起泡酒的酿造方法。
葡萄酒中的酒精主要是由葡萄中的葡萄糖通过酵母的发酵转化而来的，而葡萄中含糖含量的多少与葡萄在生长过程中的人工管理，如适时适当施肥、修剪枝叶，采摘时间等，自然条件，如昼夜温差高低、降雨量等有关，所以对于同一酒庄不同年份的酒，酒精度也不尽相同。
公元8世纪时，查理曼大帝（Charlemagne）对葡萄栽培、葡萄酒酿造和其他与葡萄酒相关的商业活动进行了规定，葡萄酒文化开始以修道院为中心向外传播，成为人们日常生活中的一部分。
为了避免葡萄树和葡萄果实受到当地强烈海风的吹袭，酒农会把这里的葡萄树修剪得很矮并将其盘成类似于篓子的形状，让葡萄果实生长在内侧。
威士忌是迄今最复杂的谷物烈酒，传闻最早在十五世纪由爱尔兰的修道士酿制而成。如今全世界都在生产威士忌，最具代表性的当然是苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌，这两个产地的威士忌都可以用麦芽或谷物酿制，风味及风格受酿制过程中使用的泥煤和橡木桶影响。
1.增加浓郁度:与风格强劲的葡萄品种混酿能够增加葡萄酒的浓郁度； 2.增加柔和感:风格较为柔和的葡萄品种能够修饰另一品种的强劲； 3.增加酸度:混酿中加入酸度较高的葡萄品种能让酒更具活力； 4.增加销量:在地方品种中添加国际品种能使混酿葡萄酒的销量更好。
因此，酿酒师需要清理葡萄树的叶片，这也是夏季修剪的重要环节。没有过多叶片的遮挡，每一粒葡萄才能充分享受阳光的沐浴，茁壮成长。
