如果想在家庭自制鸡尾酒,打造一个家庭酒吧的话,需要做以下准备: 一、 基酒 1. 白色烈酒:伏特加、金酒、龙舌兰、朗姆酒 2. 棕色烈酒:苏格兰酒、威士忌、波本 3.
具体请参考文章《酒藏秘籍 家中哪些地方可以保存葡萄酒》
当然可以,葡萄酒中的酒精是由葡萄中的糖分经发酵而来。不过,家庭自制葡萄酒一般都是采用食用葡萄,而食用葡萄的含糖量普遍偏低,所以一般会在发酵前添加以下白糖或者冰糖来提高葡萄汁的糖分含量,最终提高葡萄酒的酒精含量。
一般的家庭用恒温酒柜的价格在两千元左右,不同的品牌价格也有所不同。如果是订制酒柜,价格要根据大小和材质来定,具体价格请咨询当地有关商家。
初级品酒者,建议你买新世界的葡萄酒,口味相对简单不复杂,以果香花香味为主,较容易接受。
品种葡萄酒(Varietal)、珍藏葡萄酒(Reserva)、极品珍藏葡萄酒(Gran Reserva)和家庭珍藏葡萄酒(Reserva de Familia)。
当一瓶红葡萄酒过了最佳饮用时间,其品质就会慢慢下降。此外,由于很多普通家庭都没有配置专业的设备储存红酒,所以经常会出现红酒变质的情况。因此,红葡萄酒并不是窖藏得越久越好。
家庭自酿葡萄酒在发酵时所要用到材料包括:发酵罐、搅拌棒、酵母等,建议您参考红酒世界网《家庭自酿葡萄酒常用工具及辅料》一文了解详细信息。
吉都什酒杯则是用于更为亲密的家庭聚会仪式,卡里斯圣杯一般出现在由神父或牧师主导的教会活动中。
家里有专业的酒窖当然好,没有的话,如果有必要,也可以购买一个电子酒柜,同样可以达到专业酒窖的储藏条件,或者送去专业的酒窖储藏。此外,如果只是少量的一两瓶酒,倒没有购买酒柜和自设酒窖的必要,但是也需要注意一下问题。下面给出家庭藏酒需要注意的事项: 1.
尽量不要,首先胶桶不好散热,其次葡萄酒在酿造的过程中,可能会吸附到胶桶上的味道,给葡萄酒带来不好的口感。建议使用玻璃、不锈钢、陶瓷等材料制成的容器,如医用广口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。对于初学者来说,可以选用透明的玻璃密封罐作为发酵罐,便于观察酒液的变化,确定发酵过程的起止时间。
一般酿造红酒时,正规酒厂是不会掺入白酒的,这是不允许的。当然家庭自酿的葡萄酒,是可以通过加入白酒的方式来提高酒精含量的。
红酒世界网专门为广大自酿葡萄酒爱好者撰写了《家庭自酿葡萄酒指南》专题,详细介绍了自酿葡萄酒的制作过程,建议您参考该专题的内容。
如果是家庭自酿的话,分为选购葡萄、筛选葡萄、发酵前准备、葡萄汁发酵、葡萄酒的乳酸发酵以及葡萄酒陈酿等。 酒庄在酿造葡萄酒时,步骤与此雷同,但无论是设备还是酿造工艺,都比家庭自酿显得专业很多。其中,红葡萄酒与白葡萄酒的酿造工艺有些微差别。
不管是伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)还是威士忌(whiskey)等烈酒,不管开瓶与否,都能在室温下贮藏。然而,随着时间的推移,烈酒中的酒精和风味也是会消散的。
葡萄酒发酵罐的主要作用就是作为葡萄酒发酵时使用的容器使用,对于大型的酒厂来说,一般都是不锈钢罐或者水泥罐,家庭自酿葡萄酒一般采用玻璃罐或者塑料桶等。
理论上是没有问题,只要有合适的发酵温度,有酵母与糖即可启动葡萄酒的发酵过程。关于在酿造过程中有哪些需要注意的问题,可参考红酒世界网专题《家庭自酿葡萄酒指南》。
绿酒(Vinho Verde)是产区名,不是品牌名,也不是葡萄品种。在葡萄牙的北部地区,苍翠茂盛的绿地连绵起伏,有着橙色屋顶的家庭农舍星星点点地分布着,这就是著名的葡萄牙绿酒产区。
事实上,葡萄酒的酒精浓度是介于8和15之间,也就是说,即使葡萄汁中的糖分含量再高,当酒精含量达到一定程度(正常情况下最高是15%)时,酵母菌就会被杀死,糖分将不再被转化酒精。 至于如何控制酒精浓度,一般在酒庄,会有专业人士凭借专业仪器测量,不过家庭自酿时,较难把握。
家庭自酿葡萄酒发酵后剩下的籽与皮渣一般都是进行处理后作为农作物的肥料用,一般酒厂则会进一步进行压榨,将压榨后的酒液进行蒸馏,制作出蒸馏酒后再将皮渣等处理作为植物肥料。
自酿葡萄主要分为以下几个步骤:筛选葡萄、做好发酵前的准备工作、进行葡萄汁发酵、葡萄酒的乳酸发酵、陈酿等。具体的操作方法及注意事项可参考红酒世界网专题:《家庭自酿葡萄酒指南》。
不建议将红葡萄酒放在冰箱里储存。冬天,在家里开暖气后温度较高的情况下,可以先将葡萄酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱内,再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方,即可保存较长时间。 贮藏地点建议:床底下、衣橱、地窖等。 家庭储藏红葡萄酒,一定要将红葡萄酒倒放或卧放。
家人之间的聚会通常在家中进行,和远道而来的亲戚们共享朴素而美味的自制菜肴,扯扯家常叙叙旧,温馨、融洽的气氛是最重要的。
家庭自酿葡萄酒一般在加入酵母后的24-48小时内,葡萄汁会进入主发酵阶段,主发酵持续的时间一般在7到15天左右,这主要跟葡萄品种、发酵温度、所加入的糖量有关。在酒庄,一般发酵时间为2周到4周的时间。
美国钱伯斯堡(Chambersburg)的Robert Begley收藏的酒吧毛巾在数量上排世界第一,共收藏了来自27个国家的2,372条酒吧毛巾。他从1990年开始收藏酒吧毛巾。
馥悦酒庄由美国著名的酿酒师海蒂巴雷特(Heidi Barrett)与其挚友约翰施瓦兹(John Schwartz)共同创立。海蒂因酿造加州品质优异的膜拜酒而闻名,曾被著名的酒评家罗伯特帕克(Robert Parker)称为加州膜拜酒第一夫人。
卡氏家族马尔贝克(Catena Zapata Catena Malbec)、佳乐美珍藏马尔贝克干红葡萄酒(Colome Reserva Malbec)、安地斯之阶珍藏马尔贝克干红葡萄酒(Terrazas de los Andes Reserva Malbec)和风之语珍藏马尔贝克干红葡萄酒(Trivento
迪雅曼酒庄诞生于上世纪70年代,目前由创始人之一的继承人洛伦扎塞巴斯蒂(Lorenza Sebasti)与其丈夫马可帕兰提(Marco Pallanti)共同打理。这个罗马人与托斯卡纳人相结合的家庭,经营酒庄已超30年之久,一直致力于酿制独一无二的葡萄酒。
家庭式的品酒会不需要很隆重,但是你也可以做到很精致。根据你邀请的人数来确定葡萄酒的数量,并且准备一些品酒时需要的物件等。你可以为顾客一些苏打饼干 或是面包来清理口腔,有助于接下来的品鉴。同时,准备一些饮用水,顾客在饮用完几款葡萄酒后会感到口渴,或许会影响随后酒款的评价。
格鲁吉亚曾被视为葡萄酒酿造的发源地。格鲁吉亚葡萄酒酿造工艺独具特色,虽然也运用欧洲酿酒方式,但很多酒庄仍沿用着最为传统的克韦夫利(KVEVRI)酿酒法:采用一种深埋在地下的大陶罐用于发酵和贮存葡萄酒。用土封存陶罐这种方式可储存葡萄酒50年。格鲁吉亚葡萄酒酿造非常普及,几乎每个家庭都自酿葡萄酒。
1、伊慕酒庄(Weingut Egon Muller - Scharzhof),伊慕酒庄地处德国摩泽尔 (Mosel)产区内的维庭根( Wiltingens)镇,这里出品的雷司令(Riesling)有德国雷司令之王的美誉。
这里生产着2种葡萄酒,一种是用工业化方式酿造的葡萄酒,另一种是用传统方式酿造的葡萄酒,这种传统方式多为家庭作坊生产的区域性葡萄酒。产区内种有白葡萄品种和红葡萄品种,其中最典型的白葡萄是特浓情,但也有一些少量的红葡萄,如伯纳达和西拉。
婷芭克世家酒庄共有经典(Classic Range)、陈酿(Reserve)、私人陈酿(Reserve Personnelle)和典藏精品(Prestige Collection)四个系列。其中典藏精品系列是酒庄的顶级葡萄酒系列,包含了特级陈酿、迟摘和逐粒精选贵腐葡萄酒。
Varietal:品种级,只列出葡萄名称,这是最基本的酒。Reserva:珍藏级,酒是由橡木桶储存过的,比品种级的酒好。 GranReserva:特级珍藏级,使用更多、更新的桶,储藏的时间较长,质量也更上一层楼,很多酒厂都有这类酒。
夏美城堡坐落于法国波尔多(Bordeaux)上梅多克(Haut-Medoc)产区内,是当地一座历史悠久的知名酒庄,其名字来源于16世纪著名的贵族家庭特里维夏美(Trevey de Charmail)家族的名字。
波尔多左岸的酒庄通常占地面积较广,葡萄园面积一般在50-80公顷之间,部分酒庄的葡萄园面积甚至超过100公顷。
Legende Bordeaux Rouge 是指由拉菲罗斯柴尔德集团出品的拉菲传奇波尔多干红葡萄酒。或为家庭晚餐加一份情调,或为朋友私语添一点亲密,这款拉菲传奇波尔多红皆是理想之选。该款酒主要以传统葡萄品种赤霞珠、梅洛、品丽珠酿造而成,调配方法根据年份不同而有差异,皆以获得最佳平衡为准。
加州的赤霞珠葡萄酒一直都是葡萄酒收藏家们和美食家们共同追逐的对象。
亚洲名酒拍卖之所以取得成功,主要是高度依赖参与者,并不完全是遵循市场规律。许多亚洲的新收藏家们有时会不惜一切代价得到他们渴望已久的名酒。如果有两个这样的收藏家参与同一场拍卖的话,那么最终的拍卖价格可能会非常地荒谬。许多名酒的价格引起剧烈的上涨,往往就是因为这种不正常的竞价所导致的。
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金字塔谷酒庄是一个家庭经营的酒庄,所有人是克劳迪娅(Claudia)和迈克(Mike)。夫妇两人认为,葡萄酒就像一个精灵,而酿酒师的工作是把它从土地中哄进瓶子里。酒庄所做的一切,包括生物动力学、手工为主的葡萄种植、低产量和天然酿造,这些都是酒庄达成目的的手段。
家庭自酿葡萄酒的话,在加入酵母后的24-48小时内,葡萄汁会进入主发酵阶段,主发酵持续的时间一般在7到15天左右,这主要跟葡萄品种、发酵温度、所加入的糖量有关。我们可以通过品尝初酿的葡萄酒液来判断主发酵是否终止。
在法国,进餐结束后会呈上各种各样的利口酒(Liqueur)以及生命之水(Eau-de-vie)。生命之水是一种清亮无色的酒精饮料,跟白兰地很相似,用水果进行发酵和双重蒸馏酿造而成;它只带有轻微的水果风味,酒精含量高达60%。这种酒既可以通过家庭自酿得到,也可以从市场上买到。
由于冬季节日,许多买家会买酒作为礼物,或者为节日派对备酒,因此11月份的香槟和起泡酒销量会迅速增长。如果藏家手上有顶级的年份香槟,在11月份出手很可能获利最大。
拉菲传奇波尔多干红葡萄酒可为家庭晚餐增一份情调,为朋友私语添一点亲密。它是以传统葡萄品种赤霞珠、梅洛和品丽珠混酿而成,调配方法根据年份不同而又有所差异,不过皆以获得最佳平衡为准。高比例的赤霞珠赋予此款酒优雅的性格,如集团所产其它传统美酒一样,圆润合口。它适合与兔肉卷、葡萄酒豌豆炖比目鱼搭配佐餐。
优质卡瓦主要用沙雷洛(Xarel-lo)、马家婆(Macabeu)和帕雷亚达(Parellada)这三种当地的葡萄品种,而马家婆则是其中最主要的品种。
2、力多(Riedel) 奥地利的力多创立于1756年,是世界上最专业,同时也是最富盛名的酒杯和醒酒器专业制造厂,被认为是最顶尖、最专业的酒杯品牌,被誉为酒杯里的劳斯莱斯。 3、巴卡拉(Baccarat) 追求完美是巴卡拉的宗旨。创立于1764年的巴卡拉是法国极著名的皇室御用级水晶品牌。
以波雅克(Pauillac)的2009年为例,著名酒评家罗伯特帕克(Robert Parker)认为这一年份的波雅克葡萄酒可以维持很长时间的适饮期,非常值得窖藏,而原因正是该年份的天气阳光明媚,雨量不大,使得葡萄完美地成熟了。
位于法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)的古拉尼酒庄(Chateau de Goulaine )是法国乃至目前世界上最古老的酒庄。该酒庄由古拉尼家族建立于公元1000年,虽几经易主,但酒庄如今依然掌握在古拉尼家族手中,并由其经营管理。
智利卡洛金马葡萄酒( Caballo Dorado)是由智利卡洛玛丽奥酒庄(全称Carlos Mario Ravanal Arce)(或简称Ravanal酒庄)出品,该酒庄是智利科尔查瓜谷 (Colchagua Valley) 中最古老的酒庄之一,由现任庄主的父亲Teodoro Ravanal购买了大片成熟的葡萄园