保存葡萄酒时，如果是用软木塞封瓶的静止葡萄酒，那最好把它们水平横放。用螺旋塞封瓶的葡萄酒，都可以直立存放，当然如果非要水平横放，那也没有问题。 此外，香槟和其他类型的起泡酒也使用软木塞进行封瓶，不过，储存这些酒时，并不适合把它们横放。
一次买了很多瓶葡萄酒，或是收藏了几瓶适合陈年的佳酿，应该如何存放呢？ -长期储存葡萄酒的最佳环境条件是避光、避震、恒温（10-15℃）、恒湿（55-75%）、无异味。 -可以将葡萄酒储存在酒窖、酒柜、地下室或家中温度相对恒定的阴暗处，如床底、衣柜或背阴面的墙角等。
烈酒的稳定性是很高的，如果不开瓶就自然的放家里储存的话，存放是没有时间限制的，前提是不要破损和渗漏。开启后若没有饮用完，只要放在阴凉干燥的地方，盖好瓶盖，放3、5个月是不会变质的。
对于用软木塞封瓶的静止葡萄酒，比如一般的干红、干白和甜白葡萄酒，保存时最好把它们横放，让酒液与软木塞保持亲密接触；对于香槟和起泡酒，虽然它们也使用软木塞封瓶，但由于瓶内二氧化碳的关系，保存时需要把它们直立放置，不然会导致它 们加速老化；第三，对于使用螺旋盖封瓶的葡萄酒，保存时直立放置就行，不需要横放。
一般葡萄酒饮用时的临时降温，将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。也可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时，但不宜将冰箱作为葡萄酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在存放的冰柜，恒温恒湿，适合少量葡萄酒的储存。
冰酒同其他葡萄酒的保存方式无异，但因为冰酒价格都比较高，所以从这个角度考虑更需妥善地、加倍用心保管，如果有酒窖或者电子酒柜来保存当然更好。需要说明的是，无论采用哪种方式进行保管，一定要注意以下几个要素，即温度、湿度、光线、振动、异味和放姿。
针对雪莉酒（Sherry）的保存问题，著名的加强酒生产商乔治桑德曼（George Sandeman）建议根据酒的甜度去判断保存时间。
许多人都习惯了把葡萄酒垂直摆放，这看似没有什么大问题。然而，对于橡木塞封瓶的葡萄酒而言，水平放置才是相对合理的保存方式。这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥。当然，如果是螺旋塞、玻璃塞封瓶，水平或垂直储存都不要紧。
最好不要把葡萄酒存放在冰箱里面，葡萄酒保存需要在恒温、恒湿的环境下，而冰箱的温度过低，且温度并不是均衡的，因此，葡萄酒不适合放在冰箱中，最好放在酒柜里。此外，冰箱因为经常需要打开，因此会经常振动，这对葡萄酒的保存也是不利的。
威士忌存放最好选择阴凉通风、避光避热的地方，如果有专业的酒柜存放，那样的效果会更好。
如果您买回的葡萄酒需要长期贮藏时，比较理想的存放温度是10℃至15℃之间，5℃为下限，20℃为上限。通常，能调节气温的葡萄酒酒窖或专门的葡萄酒冰箱都是理想的存放场所。有螺旋盖的葡萄酒可直立放置，但那些使用橡木塞的葡萄酒则应侧放或倒置，以防止葡萄酒发生氧化。
如果储存得当，葡萄酒存放十年是不会变质的。只不过低劣的葡萄酒风味会很快衰退，相反，很多优质的葡萄酒在十年以后才会达到自己的巅峰期。
一般来说，用软木塞封瓶的葡萄酒在保存时都需要水平横放。这样一来，瓶中的酒液就可以与软木塞随时保持接触，防止软木塞变干后导致过多的空气进入瓶中，加速葡萄酒的氧化过程。 但是 ，香槟和其他类型的起泡酒也使用软木塞进行封瓶，不过，储存这些酒时，并不适合把它们横放。
1）冷藏放置：可以放置在冰箱内，当然最好有独立的冰箱存放，这样可以防止串味。 2）重新封口：把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，并用保鲜膜缠绕，防止空气进入。 3）直立放置：这样可以减小酒液和瓶中空气的接触面积，减缓氧化速度。
开瓶后的葡萄酒竖立存放这样一方面可以减少与氧气的接触面积；另一方面也可以防止酒液溢出。
贝尔沙姆说道：就我个人经验而言，一瓶品质不错的霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）可以放置3至4天。品质极佳的单一园葡萄酒如果剩得较多（瓶内液位较高），可以至少在冰箱中存放一周。
通常情况下，一瓶品质不错的霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）可以放置3至4天。品质极佳的单一园葡萄酒如果剩得较多（瓶内液位较高），可以至少在冰箱中存放一周。尽管香气会略微减弱，但口感依然不错。
人头马和轩尼诗都是干邑白兰地非常著名的品牌，如果需要长期存放，一般都建议存放在避光避热、阴凉通风的地方，如果有恒温恒湿的酒柜存储就更好了。
存放时间放了，其中的果肉微粒和蛋白质等就会凝结成小的颗粒物。
葡萄酒的储存有五点需要注意：温度、震动、光线、通风和湿度。
葡萄酒的储存环境有六个因素即：一、 恒温 ，温度是葡萄酒储存的最重要因素，温度太高会使葡萄酒过早成熟达不到最佳状态就变质了，温度太低葡萄酒不易成熟，最佳温度在1520℃； 二 、保湿。
如果想要长期保存葡萄酒，最好把酒瓶平放或是侧放（45度角左右），让酒液与橡木塞接触，防止橡木变硬后失去密封效果。
不少人习惯于把葡萄酒储存在自家的冰箱中。众所周知，葡萄酒需要在阴凉避光的条件下保存，这样看冰箱似乎是个可以储存葡萄酒的好地方。虽然这么做十分方便，但事实上冰箱并不能为储存葡萄酒提供理想条件。 1.
存放了好多年的白葡萄酒，到现在还能不能喝要看葡萄酒的本身的陈年能力和保存状态。普通的白葡萄酒都不具备长时间的陈年能力，一般在装瓶后的3到5年内就要饮用完，而顶级的白葡萄酒有一些具有非常惊人的陈年潜力，可以保存10年甚至是30到50年。
不建议将红葡萄酒放在冰箱里储存。冬天，在家里开暖气后温度较高的情况下，可以先将葡萄酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱内，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，即可保存较长时间。 贮藏地点建议：床底下、衣橱、地窖等。 家庭储藏红葡萄酒，一定要将红葡萄酒倒放或卧放。
对于白葡萄酒来说，随着存放的时间慢慢加长，葡萄酒会慢慢从黄绿色变为稻草黄、金色到最后变成琥珀色，颜色会由浅变深，并不是随着时间的增长而越来越淡。红葡萄酒的颜色是随着时间的增长而越变越淡。
若想将葡萄酒贮存一段时间，最好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。
简单地来说可以这么认为，因为葡萄酒中的糖分能够起到防腐剂的作用。通常，葡萄酒的糖分含量越高，陈年潜力就越强。
葡萄酒平放主要针对的是采用软木塞密封的葡萄酒。因为软木塞如果长期接触不到酒液，就会干燥萎缩，影响葡萄酒的密封效果。平放的作用就是让酒液与软木塞充分接触，以免软木塞才长时间陈放之后干瘪，失去密封效果。
如果是一款比较不错的赤霞珠、西拉、内比奥罗、桑娇维塞等经得起陈年的葡萄酒，可以将其存放在恒温恒湿条件下陈年。
葡萄酒开瓶之后存放了一年，不建议您继续饮用，因为葡萄酒一旦开瓶，就需要在短时间内饮用，即使重新密封，也会很快被空气氧化，很容易被杂菌感染导致变质。
芝华士12年苏格兰威士忌属于蒸馏酒，对于蒸馏酒来说，一旦装瓶，其品质在瓶中是很难有提升的，虽然装瓶后可以存放的时间很长，但是并不是存放的时间越长越好。相反，如果贮藏条件不好，还会影响其品质，导致其品质下降。
一些人认为，非软木塞封瓶的葡萄酒都不适宜长期存放，然而这是错误的。确实，许多适宜早饮的葡萄酒都是使用螺旋盖来封瓶，但这并不代表着需陈年的葡萄酒就不能用螺旋盖来封瓶。
没有开瓶的葡萄酒，保存的温度最好控制在10到13摄氏度之间，以平放或者带有角度的卧放为佳，这样酒液可以接触到橡木塞，保持湿润状态，防止橡木塞干瘪后失去密封效果。
如果想要延长开瓶后葡萄酒的生命，将葡萄酒放入冰箱这种传统的做法还是很奏效的，较低的温度能延缓氧化的进程。不过这种做法通常是治标不治本，因为很多非加强型的葡萄酒一旦开瓶后最终都会变质。
所以，1997年的加州葡萄酒放到现在还能不能喝，取决于葡萄酒本身的陈年潜力，也取决于葡萄酒自身的储存条件。
意大利法拉利起泡酒庄（Cantine Ferrari）其中一位负责人马塞洛卢奈利（Marcello Lunelli）表示：起泡酒开瓶以后可保存多久，要视乎瓶中剩下多少酒液。如果仅倒出一杯，那剩下的酒可换瓶密封保存3至4天。
不可以，葡萄酒的保存条件是比较讲究的，需要保持恒温、恒湿、避免震动、噪音以及强烈光线的照射等，而显然车库是不具备这些条件的。
根据露营地点和时间确定好要带的葡萄酒后，你需要将葡萄酒妥善地放在车上。最简单的方法是准备一个足够大的冷却器，在其中放入数个冰袋。你应该小心地为每 个酒瓶套上合适尺寸的防震泡沫，而不能直接将酒放在冰袋上。泡沫可以让葡萄酒的温度保持稳定，不会过热也不会过凉，且有防震的作用。
其实买回来的葡萄酒，如果室温不是很高的话，不建议放冰箱里面。冰箱里面不光只有葡萄酒，还有各种各样的食物，葡萄酒很容易就会发生串味，这是非常不明智的选择。如果有专门的酒柜是最好的，如果没有，可以放置在阴凉通风的地方。当然，买回来的葡萄酒，对于平民百姓来说，最好的方法莫过于马上喝掉。
葡萄酒在高温下久了，可能就会有过分的果酱气味出现，让人联想起罐头或用葡萄制成的果酱。高温会令瓶中的空气膨胀，进而将瓶塞顶起，因此，往往会造成封口不严，葡萄酒被氧化。
起泡酒： 开封：1-3天（用起泡酒塞塞好，放在冰箱中） 未开封：3年 2. 酒体轻盈的白葡萄酒、甜白和桃红： 开封：5-7天（塞好瓶塞，放在冰箱中） 未开封：3年 3.
把酒瓶横放可以让酒液随时与软木塞接触，防止软木塞变干。如果软木塞变干了，就会产生较大的孔隙，让大量氧气进入瓶中，导致葡萄酒过度氧化。
波尔多白葡萄酒除了苏玳产区的甜白之外，一般保质期都不会太长，最好在装瓶上市销售后尽快饮用，以免过了适饮期，影响口感。
如果想要延长开瓶后葡萄酒的生命，将葡萄酒放入冰箱这种传统的做法还是很奏效的，较低的温度能延缓氧化的进程。不过这种做法通常是治标不治本，因为很多非加强型的葡萄酒一旦开瓶后最终都会变质。
做装饰用的酒柜一般只能放在客厅，因此，处在炎热地区或当地气温日较差大的情况下，应该避免使用酒柜放酒。摆放酒柜时要注意隔绝外界的干扰，包括阳光照射、电器发热和经常窜门的熊孩子等。
威士忌在常温下也是可以长期保存的，只要是避光避热、阴凉通风的地方即可，当然用恒温恒湿的酒柜来保存效果会更好。
酿造葡萄酒时，应保持温暖的温度让酵母发酵，但是不宜将密封的发酵罐放在阳光下暴晒。红葡萄酒的发酵温度要控制在25℃-30℃，白葡萄酒的发酵温度要控制在18℃-20℃，不宜过热也不宜太过阴凉。
葡萄酒在陈放时要尽量保持平放或者带一定角度的卧放，保证葡萄酒液接触到橡木塞，保持橡木塞处于浸润状态，这样不至于让橡木塞因为干瘪而失去密封效果。
威士忌属于蒸馏酒，没有保质期，只要保存得好，可以一直放的，但是要注意存放环境。有的时候存放条件不是很理想反而会影响酒质。
