heads翻译成中文叫头液，指的是在蒸馏过程中最先沸腾、最先挥发出来的成分。蒸馏头液一般不用于最终的酒液，因为其中含有一些有害成分。
请将瓶身保持直立摆放，减少酒液与空气的接触面，同时也防止酒液再次碰到已经在外界环境中暴露过的酒塞。 2. 如果葡萄酒用的是软木塞，原先处在瓶颈内的那一头因为接触或者靠近酒液，环境比较湿润，保持了比较好的弹性。
关于如何鉴别人头马V.S.O.P的真假，有以下方法： 1. 观察酒瓶的外观： 酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ 酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
其次，如果资金允许的话可以选择人头马XO 、马爹利XO和轩尼诗XO。干邑白兰地共分为3个等级：V.S、V.S.O.P.和XO，XO算是白兰地中的最高等级了，该等级表示干邑白兰地所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了6年。
在品尝单宁的过程中，你的舌头中部和口腔前部味觉最为灵敏，最能体会到单宁特有的涩感。举个典型的例子，不加糖的黑茶几乎就是纯单宁溶液。
合适的酒杯能通过合适杯形的引导将酒液引向舌头上最适宜的味觉区。比如波尔多杯可以将酒直接送入舌头的中后部，强调出单宁的苦涩，同时凸显出甜、酸的平衡。甜酒也有专门为其量身打造的酒杯甜酒杯。较矮小的杯体适合与甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。
喝一口葡萄酒，让酒液停留在口腔中，用舌头感觉它，并对比酒液与水、牛奶或奶油带来的重量感。如果口腔中的感受可以用厚实、沉重或粘稠来形容，那么该葡萄酒酒体丰满，适宜搭配烤牛排、烧鹅等料理。
德国黑啤的源头可以追溯到明翰啤酒。明翰啤酒色浓、味香、有着柔和的麦芽香，是德国黑啤的鼻祖。黑啤酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度10-20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味。
这样，蒸馏师在蒸馏初始和临近结束阶段得到的蒸馏液，即酒头（Heads）和酒尾（Tails），存在成分比例不理想的状态。 蒸馏师通常不会将成分不协调的酒头和酒尾纳入成品酒中，而是将它们放在下一批次的蒸馏物中再次蒸馏。
红酒世界高级品酒师对于这款酒的评价为：浓郁深邃的酒液从瓶中流入杯中，酒香渐渐四溢开来，清新诱人，入口后酒体饱满，单宁强劲，紧紧抓附在舌头和上颚之间，充沛的能量和活力彰显着这款酒的强大陈年潜力和卓越品质。
橡木塞由橡木树的皮制成，年头一久就可能腐烂，再经酒液浸蚀，更会加速糟烂的速度。假如所处环境温度不够，塞子也会因变干而萎缩，导致空气趁机而入，加速氧化。
合适的酒杯可以通过合适杯型的引导将酒液引向舌头上最适宜的味觉区。因此，选择合适的葡萄酒杯来品尝葡萄酒是非常重要的。不同的葡萄酒需要搭配不同的葡萄酒杯，详情请查看《葡萄酒酒杯须知》。而白酒一般酒精度比较高，适合使用小酒杯。
首先，瞄准软木塞的中心，把开瓶器的螺旋钻头插下去。这一点是顺利开瓶的关键。把螺旋钻头插下去之后，开始转动开瓶器。转动时，不要单单用手腕发力，要手臂、手腕和手掌一起均匀发力。另外，不要大幅转动开瓶器，不然螺旋钻头容易偏离方向。
淋皮是指酒庄采用机器将发酵罐底部的液体抽出来，然后喷洒到酒帽上，将酒帽压到液体底下。一般情况下，淋皮分为两种办法进行。第一个办法是用一根软管接到发酵桶底部的水龙头槽口，然后利用抽水泵将葡萄汁抽到第二根软管，紧接着第二根软管将葡萄汁撒在酒帽上，循环此过程。
由于品酒时所喝的酒款太多，或者受酸度刺激口腔唾液分泌较多，很多人常常难以分辨葡萄酒的酒体、酸度和风味等。特别是在喝酒体比较饱满、单宁充沛的葡萄酒时，舌头容易迟钝厚重、敏感度有所下降，这时候就可以选择咀嚼咸饼干或者面包来去除口腔中残余的味道。
百年破伦卡本内红葡萄酒（CENTURY POLEN CABERNET）是由法国人头马国际控股集团有限公司出品的，产自法国波尔多，由卡本内（Cabernet）葡萄混酿而成，被誉为葡萄酒中百年经典，是国际奥斯卡颁奖晚会指定饮品。该酒酒液呈深红宝石色，带有芬芳的果香和醇厚的酒香，余味悠长。
在葡萄汁浸皮过程中，采用机器将发酵罐底部的液体抽出来，然后喷洒到酒帽上，将酒帽压到液体底下，这就是淋皮。一般情况下，淋皮分为两种方法进行。 第一种方是用一根软管接到发酵桶底部的水龙头槽口，然后利用抽水泵将葡萄汁抽到第二根软管，紧接着第二根软管将葡萄汁撒在酒帽上，循环此过程。
看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3，国内灌装的为6。 2、看酒塞标识 打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。 3、品葡萄酒的口感 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
在饮用一定量的葡萄酒后，头脑也就不足以清醒地去评估和分析杯中酒了。因此，在品鉴下一款酒之前，将上一款酒吐出更有利于整场品鉴的进行。 吐酒前首先要确认吐酒桶放置的位置；然后小呷一口，用舌头搅动酒液，使其充分接触味蕾，用心体会其中的滋味；最后把口中的酒液吐入吐酒桶中。
进入瓶中后，瓶内压强较大，二氧化碳就会溶入酒液中。开瓶时，瓶内压强减小，二氧化碳就会以泡泡的形式冒出来。从这一点来讲，两者泡泡的本质是一样的。而不同之处在于，香槟和其他起泡酒倒入杯中后，气泡会冒出来；而啤酒倒入杯中后泡泡会留在杯中，形成我们所说的啤酒头。
大香槟区位于干邑区正中，有头等种植园的美称。在那里，种植葡萄的土地面积为33.22公顷，覆盖27个教区。它位于大西洋海岸线和夏朗德上游河谷高地的中间区域，属于温和气候带。再加上白垩纪留下的丰富的碳酸钙，使得该地区出产的干邑葡萄酒至精至美，带有浓烈的芬芳。
咖啡匙的使用：咖啡匙是专门用来搅拌咖啡的，搅过咖啡的匙，上面都会沾有咖啡，应轻轻顺着杯子的内缘将汁液擦掉，绝不能拿起匙甩动，或用舌头舔咖啡匙。用过的匙最好放在托盘的内侧，以免端起咖啡杯时碰落。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。
单宁和口腔唾液中的蛋白质进行反应从而使人产生苦涩感。单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。作为葡萄酒中特有的物质，单宁在为葡萄酒增添苦涩味的同时，也为葡萄酒增添了酒体的复杂度。当然，如果葡萄酒有苦味，也可能是酿造时葡萄籽被压迫而产生的苦味。
你先喝一口未加红茶包的酒，并用舌头让酒在口中打转，充分感受之后缓缓咽下。之后再屏住呼吸用同样的方法喝一口加了红茶包的葡萄酒。你感觉二者有何差别呢？葡萄酒在舌头上的感觉分别是怎样的？ 事实上，加了红茶包的葡萄酒可以让你明显感受到单宁的苦味和涩味。
方法一：使用长螺钉 1）找一根比较长的木头螺钉或者金属螺钉。 2）用拇指把螺钉按到瓶口的木塞中，注意力气不要太大，然后转动螺钉，让它深入到木塞当中。 3）等螺钉已经没入木塞中有四分之一英寸以上之后，就把螺钉连同木塞一起拔出来。
举几个例子：红星二锅头 55％－60%不等，五粮液 35%－68%不等，茅台常见为53%。 当然，并不是说所有伏特加酒精度都低于中国白酒，有些白酒酒精度不超过30%，而伏特加则以最高可达到96%酒精度而闻名。
单宁和口腔唾液中的蛋白质进行反应从而使人产生苦涩感。单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。葡萄酒中的单宁主要来自葡萄皮和葡萄籽、葡萄梗。作为葡萄酒中特有的物质，单宁在为葡萄酒增添苦涩味的同时，也为葡萄酒增添了酒体的复杂度。
单宁（Tannin）是一种天然的酚类物质，广泛存在于多种植物的各个部位中，如种子、树皮、木头、树叶和果皮。生活中常见的茶叶、核桃、葡萄、橡木等植物中都含有这种物质。当单宁与唾液中的蛋白酶结合时，口腔的表层会产生一种收敛性触感，这种感觉就是人们常说的涩。
其构造包括两个葡萄酒冷藏室（适用于储存750ml标准瓶装葡萄酒）、两个高清摄像头、两个电动针、一个氩气罐、一个7英寸触摸屏和一个出酒口。 普拉姆取酒器（图片来源：plum.wine） 普拉姆的工作原理是使用电动针取酒。
在咽下酒之前，让你的口腔充分接触到酒液，体会葡萄酒的酸、甜、单宁、酒体和余味。在换下一款酒前，你最好先把上一款酒吐出清口，这样能让你保持头脑清醒，以迎接下一款佳酿。最后，你需要对这一款葡萄酒作出一个综合性的归纳。写品鉴记录或直接评说葡萄酒都是不错的方式。
冰酒由寒冷气候下挂在枝头就已结冰的葡萄酿制而成，具有纯净、浓郁的水果香气。冰酒的酸度非常高，酒精度很低，酒体饱满。
红酒世界高级品酒师对于这款酒的评价为：浓郁深邃的酒液从瓶中流入杯中，酒香渐渐四溢开来，清新诱人，入口后酒体饱满，单宁强劲，紧紧抓附在舌头和上颚之间，充沛的能量和活力彰显着这款酒的强大陈年潜力和卓越品质。
日本威士忌酒厂在橡木桶的选取上推陈出新，用于熟成酒液的橡木桶主要有四大选择：美国新桶、水楢木桶、雪莉桶以及梅酒桶。其中最具特色的是标志性的日本本土产的水楢木桶，原料取自北海道的特有树种水楢，不仅赋予了日本威士忌饱满的香气，其浓厚的本土文化色彩也成为用其熟化的威士忌的一大销售噱头。
酒液呈琥珀色、口感醇和、丰满、具有和谐的葡萄香、果子香及浓郁的橡木香。 获得荣誉：莫斯科跨州葡萄酒庄的产品获得了国际和俄罗斯竞赛及博览会的无数大奖。产品荣获过国际金球奖、欧洲金星级质量拱门奖、还获得了金葡萄串、黄金品牌等国际竞赛的冠军。
滴金酒庄有着400多年的历史，最初原为皇家产业，随后又接连由贵族后代、皇室成员掌管，20世纪末由法国奢侈品行业巨头酩悦-轩尼诗-路易威登集团（Moet Hennessy Louis Vuitton）接手。
你先喝一口未加柠檬汁的酒，并用舌头让酒在口中打转，充分感受之后缓缓咽下。之后再屏住呼吸用同样的方法喝一口加了柠檬汁的葡萄酒。此时，你感觉加了柠檬汁的葡萄酒酒体更轻盈还是更饱满？酒中增加的酸度让对你的口腔有何影响？葡萄酒尝起来是否感觉更苦了？ 你至少会发现3处不同。
一般的白兰地在装瓶前都会采用橡木桶进行陈酿，这样酒液的颜色便从原来的透明无色，变成了琥珀色。有些酒庄也会采用焦糖色对白兰地进行着色。 世界上比较著名的白兰地包括：干邑白兰地（Cognac Brandy）、雅文邑白兰地（Armagnac Brandy）、西班牙白兰地等。
12、品尝酒的时候，注意酒在口中的感觉和它的味道，然后使酒液在口中打转，让酒液充分接触舌头的每一部分，最后再咽下。很多时候，一些你刚开始觉得是干型的或者风味很淡的酒，在接触到你的口腔和舌头后部之后会让你感觉那酒酒体饱满，风味浓郁。所以，品酒的时候不要急着一口咽下。
一般的白兰地在装瓶前都会采用橡木桶进行陈酿，这样酒液的颜色便从原来的透明无色，变成了琥珀色。有些酒庄也会采用焦糖色对白兰地进行着色。 世界上比较著名的白兰地包括：干邑白兰地（Cognac Brandy）、雅文邑白兰地（Armagnac Brandy）、西班牙白兰地等。
泥土 泥土的味道主要分为石头/矿物质类和土壤类。在葡萄酒中，泥土的芳香往往来自于单宁，就如同酒液经过了葡萄树根的层层过滤，越是单宁细腻、有层次的葡萄酒，其泥土的气息就越浓。旧世界的葡萄酒强调风土（Terrior），因此它们的泥土味比较明显。不同的风土培育出不同风味的葡萄酒。
需要注意的是，人类舌头的不同部位会感知不同的味道。舌尖部位对甜味最敏感，舌前两侧对酸味最敏感，舌后两侧对咸味最敏感，而舌根部位通常会感受苦味和酒精味。因此，让葡萄酒在口中打转，可以让舌头充分地感受葡萄酒对口腔的冲击。 5.
Acidification）； ⑤ 没有使用反渗透（Reverse Osmosis）、错流过滤（Cross-Flow Filtration）、快速巴氏灭菌（Flash Pasteurisation）和热浸渍酿造法（Thermovinification）等创伤性技术； ⑥ 发酵前及发酵期间未添加二氧化硫，或最终酒液的含硫量低于
第二天时，那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色，但酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。第三天时，一些葡萄酒会完全变质。 如果想要延长开瓶后葡萄酒的生命，将葡萄酒放入冰箱这种传统的做法还是很奏效的，较低的温度能延缓氧化的进程。
第四步：除渣和添瓶（Disgorge and Dosage） 当酒脚都沉淀到瓶颈处时，就可以将瓶颈头朝下的放入冰盐水或液氨中冷冻了。冰冻使酒脚等沉淀物结块成团，当拔出酒塞时，结块的沉淀物就会自然掉落出来，而酒瓶中的起泡酒就清澈了。
苏玳甜白葡萄酒有着波尔多的“液体黄金”之美誉，以核果、香草、杏仁和热带水果为典型风味，酒体醇厚有力却不失优雅，至今也是酒粉们的“心头好”。
一般的白兰地在装瓶前都会采用橡木桶进行陈酿，这样酒液的颜色便从原来的透明无色，变成了琥珀色。有些酒庄也会采用焦糖色对白兰地进行着色。 世界上比较著名的白兰地包括：干邑白兰地（Cognac Brandy）、雅文邑白兰地（Armagnac Brandy）、西班牙白兰地等。
使用时需先将螺旋锥旋入木塞，两侧把手会随之向上抬升，待其抬升到尽头后再压下把手，就可以把瓶塞带出。这种开瓶器美观大方，使用简单，价格也便宜。不过相对来说体积较大，不便于随身携带。 3.海马刀 这把可以折叠的刀具主要由三部分构成：用来割开瓶封的带锯齿小刀，5圈螺旋锥和作为支点的卡位。
古人们通过拜魁星、结红头绳、投针验巧等习俗庆祝七夕佳节。现代人则以鲜花、礼物、烛光晚餐来表达甜蜜爱意。在情意浓浓的七夕之夜，以酒传情、借酒助兴，与心爱之人共饮美酒是营造浪漫气氛的不二选择。那么有哪些葡萄酒适合在七夕情人节饮用？ 1.
