BD505是生物动力法所使用的制剂之一，制作BD505需要将橡树皮塞进家畜的颅骨中，埋在地下，让其发酵。使用时，混入堆肥中，施于葡萄园土壤。

魁北克地区一共拥有30多家葡萄酒庄园，因为天气寒冷，为了防止葡萄被冻伤甚至冻死，其中绝大多数的酒农都会在冬季初期的时候将葡萄藤用土掩埋起来。

BD500被称为牛角粪，使用牛粪增加土壤有机质的含量，增强土壤的活力，使得植物的根系可以扎的更深。BD500的制作，预先要准备好母牛的牛角，不能使用公牛的牛角，在10月或者11月相对温暖的气候下，将牛粪塞入牛角，再将牛角开口朝下，埋于藏坑，间隙部分用肥料混合土壤填平。

实际上，夏布利有时候被描述为牡蛎之酒，因为在夏布利富含石灰石的土壤中埋藏着很多的牡蛎壳。然后，当地的葡萄种植者更喜欢用简单的奶酪与夏布利进行搭配，或者是搭配猪肉香肠与小烤肠。

当地人用格鲁吉亚特有的红粘土陶罐，将葡萄原汁埋藏于地下，纯自然发酵至少4年酿造而成。酒体呈深石榴红色，浓郁的红色水果的香气，口感醇厚。

格鲁吉亚葡萄酒酿造工艺独具特色，虽然也运用欧洲酿酒方式，但很多酒庄仍沿用着最为传统的克韦夫利(KVEVRI)酿酒法：采用一种深埋在地下的大陶罐用于发酵和贮存葡萄酒。用土封存陶罐这种方式可储存葡萄酒50年。格鲁吉亚葡萄酒酿造非常普及，几乎每个家庭都自酿葡萄酒。

这个地区包含现今的土耳其、伊朗、阿塞拜疆、亚美尼亚和格鲁吉亚。由此可见，格鲁吉亚确实是葡萄酒的发源地之一。 格鲁吉亚葡萄酒酿造工艺独具特色，虽然也运用欧洲酿酒方式，但很多酒庄仍沿用着最为传统的克韦夫利(KVEVRI)酿酒法：采用一种深埋在地下的大陶罐用于发酵和贮存葡萄酒。

奎弗瑞指的是一种大型的陶罐，是一种用于发酵和熟成葡萄酒的粘土容器。酿酒方法一般是把要发酵的葡萄汁放置在奎弗瑞中，用木质盖子盖好，然后埋在地下陈酿。这种酿酒技术在格鲁吉亚已经有几千年的历史，直至今日仍然在被使用。2013年，奎弗瑞酿酒法已经被联合国科教文组织（UNESCO）列为非物质文化遗产。

种植者可以通过埋土等方式帮助葡萄藤保持温度，以顺利度过寒冬。此外，在葡萄树休眠期间，果农还会对其进行冬季修剪，以确定来年新枝的生长位置，为葡萄树下个生长周期的生长做好准备。

在一些大陆性气候的地区，因冬季过于寒冷，很容易使葡萄藤被冻伤，所以这些地方的葡萄藤在冬季往往需要进行埋土防寒。

北醇是晚熟品种，其植株生命力旺盛，产量高，对寒冷、干旱和潮湿等气候条件有较强的抵抗力，植株长成后无需埋土便能安全度过北方寒冷的冬天，在南方潮湿的环境下亦表现良好，但北醇易感染霜霉病（Downy Mildew）和白粉病（Powdery Mildew）。

格鲁吉亚葡萄酒酿造工艺独具特色，虽然也运用欧洲酿酒方式，但很多酒庄仍沿用着最为传统的克韦夫利(KVEVRI)酿酒法：采用一种深埋在地下的大陶罐用于发酵和贮存葡萄酒。用土封存陶罐这种方式可储存葡萄酒50年。格鲁吉亚葡萄酒酿造非常普及，几乎每个家庭都自酿葡萄酒。

说到格鲁吉亚葡萄酒，不得不提的就是奎弗瑞（Qvevri）酿造法，奎弗瑞指的是一种大型的陶罐，是一种用于发酵和熟成葡萄酒的粘土容器。酿酒方法一般是把要发酵的葡萄汁放置在奎弗瑞中，用木质盖子盖好，然后埋在地下陈酿。人们常用奎弗瑞酿造法酿造出芳香四溢的白羽葡萄酒。

格鲁吉亚葡萄酒酿造工艺独具特色，虽然也运用欧洲酿酒方式，但很多酒庄仍沿用着最为传统的克韦夫利(KVEVRI)酿酒法：采用一种深埋在地下的大陶罐用于发酵和贮存葡萄酒。用土封存陶罐这种方式可储存葡萄酒50年。格鲁吉亚葡萄酒酿造非常普及，几乎每个家庭都自酿葡萄酒。

中国并不缺少适合的气候、土壤，也不缺少先进的技术，更有勤劳智慧的中国人民，没有理由埋没来到中国的赤霞珠。从全国范围来看，赤霞珠在中国的甘肃、宁夏、河北的怀来、新疆，甚至山西的太谷和云南的德钦都有比较好的表现，酿出了不错的葡萄酒不但具有品种特色，而且有了一定的地域特色。

格鲁吉亚葡萄酒酿造工艺独具特色，虽然也运用欧洲酿酒方式，但很多酒庄仍沿用着最为传统的克韦夫利(KVEVRI)酿酒法：采用一种深埋在地下的大陶 罐用于发酵和贮存葡萄酒。用土封存陶罐这种方式可储存葡萄酒50年。格鲁吉亚葡萄酒酿造非常普及，几乎每个家庭都自酿葡萄酒。 3.

这些陶罐采用蜂蜡进行密封，然后会被埋入地下，使葡萄可以在凉爽恒温的环境下发酵。按照当时的做法，白葡萄经过破皮后便直接进入发酵环节，期间葡萄汁与葡萄皮保持接触，最终酿造出的葡萄酒呈现橙黄色，这便是橙酒的前身。