坡度会影响葡萄园的排水性、土壤肥沃程度、光照、温度以及空气流通情况等。
海拔高度可以影响该地段的温度，即由此导致的葡萄成熟度的不同；地形坡度，这个因素影响到光照条件和土壤的排水性能；土壤的深度会影响到保墒能力，葡萄种植状况和植株的活力；土壤结构，包括土壤成分，不同类型和粗细的土壤的组成比例和厚度，这会影响到土壤内部的排水性能；朝向，坡面的朝向直接影响到光照程度。
山坡上的葡萄酒（Vin de Coteaux）指的是法国香槟区的葡萄酒，香槟区的葡萄园位于山坡上，这里的平均坡度为12，总体较为缓和，但也有59陡峭的山坡。与同纬度地区相比，在山坡上种植的葡萄能接收更多的光照。香槟区的葡萄园一般选取朝南、东南和朝东的山坡种植葡萄，以最大化地利用山坡上的日照优势。
巴塔-蒙哈榭园占地面积11.13公顷，海拔240-250米之间，坡度和缓，土壤为棕色的石灰石，夹杂着砾石，坡底则为黏土。
瓦坡里切拉里帕索葡萄酒是采用酿造阿玛罗尼的酒渣二次发酵而成的，这样可以增加葡萄酒的浓郁度，使质地变得更好。
里帕索葡萄酒和瓦坡里切拉葡萄酒、阿玛罗尼一样，是瓦坡里切拉产区的经典红葡萄酒之一。 在酿造普通瓦坡里切拉葡萄酒的发酵过程中，加入阿玛罗尼发酵后剩下的果渣并进行二次发酵，就酿出了里帕索葡萄酒。
帕赛托法广泛用于威尼托（Veneto）产区，主要目的是增加葡萄酒的结构感和风味的集中度。当葡萄的酸度还很高时，葡萄就会被工人们采摘，然后在室内风干，以集中糖分和风味。风干后，发酵也不会立马进行，而是等到冬季的来临。在瓦坡里切拉，有两种类型的帕赛托葡萄酒。
适度的坡度；平均坡度为12，总体较为缓和，接受更多光照，排水性能较强。
刚开始的时候，最好的葡萄产自地势较低、温度较高的山坡，这些葡萄很适合用来酿造波特酒（Port）。不过现在，地势较高、温度较低的山坡所产的葡萄更受欢迎，正是这些葡萄让杜罗河红/白葡萄酒迅速取得了成功。
阿玛罗尼葡萄酒就是用枯藤法酿制而成的，由于葡萄的糖分浓缩了，因此葡萄酒的酒精度可以高达15-17%。如此之高的酒精度可以杀死酵母，因此果渣上会留有一些未转化的糖分。
葡萄园坐落在罗讷河谷（Rhone Valley）的北坡，坡度较高。产区拥有几个独特的葡萄品种，小奥铭（Petite Arvine）就是其中一种，其酿造的白葡萄酒相当有特色。
这种里帕索酿造法就是将阿玛罗尼葡萄酒或雷乔托甜葡萄酒发酵后残余的果渣添加到基本的瓦坡里切拉葡萄酒中，让其继续发酵。这样所得的里帕索葡萄酒即拥有基本的瓦坡里切拉葡萄酒的馥郁果味，同时也增添了葡萄酒的复杂度和浓郁度，当然酒精含量也提高了。
该产区多山，葡萄园大都位于陡峭的山坡上。陡峭的山坡使得葡萄如要完全成熟，则需种植在向南的山坡上。这也使得葡萄采收机械毫无用武之地，完全的手工采摘费时又耗力，葡萄酒的成本也相应的增加，因此瓦尔特林纳葡萄酒的价格如其陡峭的山坡一样一路走高。
因为烹调新加坡菜时会用到许多浓味的酱料，可搭配单宁适中的果香型干红。来自新西兰和澳大利亚凉爽产区的黑皮诺（Pinot Noir）干红也非常适合搭配丰富的新加坡菜，凉爽的气候塑造出紧实的酸度，果香充沛，单宁适中，酸度新鲜，适宜搭配口感咸鲜的菜肴。
这种里帕索酿造法就是将阿玛罗尼葡萄酒或雷乔托甜葡萄酒发酵后残余的果渣添加到经典瓦坡里切拉葡萄酒中，让其继续发酵。这样所得的里帕索葡萄酒即拥有经典瓦坡里切拉葡萄酒的馥郁果味，同时也增添了葡萄酒的复杂度和浓郁度，当然酒精含量也提高了。
不同产区葡萄酒的生产不仅受天气的影响，更受地理条件的制约，包括海拔、山坡的朝向、坡度以及河流和湖泊的影响。
说到地形，我们不仅要考虑到葡萄园在地图上的位置，还要将坡度、海拔和附近的其他相关自然因素也考虑进来。葡萄园的坡度和朝向会影响葡萄接收的光照量。与温度一样，阳光对葡萄的成熟有着至关重要的影响。
阿玛罗尼是一种用晒成半干的葡萄酿造的干型红葡萄酒，其风味凝练独特，陈年潜力巨大，是意大利瓦坡里切拉产区最负盛名的葡萄酒。该酒在发售前至少陈酿2年，而大多都陈酿5年左右；其陈年潜力在10以上，优秀者可达20年以上；最低酒精度为14%ABV，通常在15%-16%ABV。
该产区位于山区，山川峡谷交错，从山脚到到800米海拔的山坡上都能寻到葡萄园的身影。在海拔较低的山谷地区，夏季温度有时甚至能达到38℃，因而主要用于出产静止红葡萄酒。起泡酒则产自海拔更高一些的山坡上，较高的海拔为葡萄园提供了更为凉爽的气候，这有助在葡萄风味的成熟的同时，保证葡萄的酸度。
可以将葡萄树种植在能接受太阳直射的一定角度的斜坡上、河流旁边的高地上或干燥的石质土壤上，如白垩土质和鹅卵石土壤。
首先，漫灌是非常便宜的灌溉方式，但是，它也只能用在例如智利和阿根廷那些坡度非常平缓而又可以获得大量水资源的葡萄园。
由于新加坡菜口味偏甜，因此适宜搭配半干或半甜型酒，还可以衬托菜肴复杂的香料风味，同时起到提升甜味的作用。冰过的德国雷司令（Riesling）、半干型阿尔萨斯（Alsace）和麝香阿斯蒂（Moscato dAsti）等酒款能够清爽口腔，酒中紧实的酸度也可以平衡食物的辣味。
巴塔-蒙哈榭园占地面积11.13公顷，海拔240-250米之间，坡度和缓，土壤为棕色的石灰石，夹杂着砾石，坡底则为黏土。
说到地形，我们不仅要考虑到葡萄园在地图上的位置，还要将坡度、海拔和附近的其他相关自然因素也考虑进来。葡萄园的坡度和朝向会影响葡萄接收的光照量。与温度一样，阳光对葡萄的成熟有着至关重要的影响。
印度葡萄酒的产区主要集中在印度的西南地区，其中大多数的葡萄园都位于马哈拉施特拉邦（Maharashtra），还有少量分布在卡纳塔克邦（Karnataka）。这些葡萄园依西高止山脉（Western Ghats）的山坡分散开来，海拔高，气候相对温和，被认为是印度最适合种植葡萄树的地方。
这种酿酒工艺在威尼托的子产区瓦坡里切拉（Valpolicella）使用最为广泛。
纳乌萨的葡萄园围绕着纳乌萨镇，集中在维米尔山脉（Vermion）最高的东坡。朝南和东南方向的斜坡，往往拥有最好的光照条件，是最理想的葡萄园址。尽管希腊主要为温暖的地中海气候，但葡萄园多在地中海海岸线以上500英尺到1100英尺处（约152至335米），温度比较低。
的确，在阿玛罗尼的产地瓦坡里切拉（Valpolicella），科维纳肩负重任：为阿玛罗尼提供较高的酸度和深邃的颜色。但这个品种本身的单宁含量不多，并且在瓦坡里切拉产区旁的巴多力诺（Bardolino）地区中，科维纳酿造的红葡萄酒很少经过陈酿，这样的葡萄酒在口中的厚重感就会减少。
纳乌萨（Naoussa）的葡萄园围绕着纳乌萨镇，集中在维米尔山脉（Vermion）最高的东坡。朝南和东南方向的斜坡，往往拥有最好的光照条件，是最理想的葡萄园址。尽管希腊主要为温暖的地中海气候，但葡萄园多在地中海海岸线以上500英尺到1100英尺处（约152至335米），温度比较低。
罗马尼亚与法国主要产区的纬度相近，其北部位于北纬47度，大致与法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley）、阿尔萨斯（Alsace）南部以及勃艮第（Burgundy）北部的纬度一致；其南部位于北纬43至44度之间，与法国地中海海岸东部产区普罗旺斯（Provence）和朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon
科维纳（Corvina）是指用科维纳这种葡萄酿制而成的红葡萄酒，这种酒主要产于意大利威尼托(Veneto)地区，它酸度高，单宁含量适中，带有樱桃和李子风味。最著名的科维纳葡萄酒是意大利的瓦坡里西拉（Valpolicella）红葡萄酒。
香波-慕西尼的地理位置也极为特殊，这里优秀的葡萄园多分布在朝东的斜坡上。海拔约250-300米，这里表层土很薄，地表常见一些岩块，而下部是大量的侏罗纪系石灰岩（Jurassic Limestone），不规则分布的一些鹅软石保证了这里土壤的疏水性。
这个是不一定的，但是一块很好的土地，一个很好的产区，必定是很好地结合了环境因素（土壤、坡度、光照等），于是它们比其他土地更有潜力出产优质的葡萄。拥有这些土地的人当然希望在酒标上强调他们的土地。
为了给葡萄藤的生长提供一个比较优越的地理条件，葡萄园或位于河流冲积平原上，沿河而建，地势平缓，便于机械化协作；或位于有一定坡度的山丘上，排水性能良好；或定址在谷地，海拔的高低影响了葡萄园的平均气温和水汽条件。
为了给葡萄藤的生长提供一个比较优越的地理条件，葡萄园或位于河流冲积平原上，沿河而建，地势平缓，便于机械化协作；或位于有一定坡度的山丘上，排水性能良好；或定址在谷地，海拔的高低影响了葡萄园的平均气温和水汽条件。
地势上，多利亚尼葡萄园中心区域海拔约在350-500米之间，比巴罗洛更高，坡度更陡，有些山坡非常陡峭以至于葡萄园的工作只能通过人力完成。 这里的土壤是钙质石灰岩、泥灰土和黏土的混合物，能赋予葡萄酒明显而独特矿物气息，极大的昼夜温差使得葡萄果实风味物质更加集中。
安妮特斯卡夫（Annette Scarfe MW），常驻新加坡，于2012年成为葡萄酒大师 4. 谭英贤（Ying Hsien Tan MW），常驻新加坡，于2015年成为葡萄酒大师 5. 大桥健一（Kenichi Ohashi MW），常驻日本，于2015年成为葡萄酒大师 6.
在瓦坡里切拉产区的斜坡上覆盖有大量的石灰岩，生产出果味新鲜、风味浓郁又具有一定深度的葡萄酒，而通过风干葡萄酿造的阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella）葡萄酒则更为深邃、浓缩的。
该地区因位于蒙桑特山脚，多丘陵，且坡度较陡，所以许多葡萄园都呈梯田分布。土壤类型主要为板岩，排水性好，有效减少了滑坡发生的几率。这种土壤矿物质丰富而缺乏有机质，十分贫瘠，葡萄藤必须深深扎根才能吸收到养分。这些因素导致这里的葡萄产量低，风味集中，适宜酿造丰富浓郁的葡萄酒。
阿玛罗尼（Amarone）是一种用晒成半干的葡萄酿造的红葡萄酒，产自意大利威尼托（Veneto）的子产区瓦坡里切拉（Valpolicella），其风味凝练独特，陈年潜力出色。
普拉瓦茨马里是克罗地亚土生土长的红葡萄品种，主要种植在达尔马提亚海岸（Dalmatian Coast）和亚得里亚海（Adriatic）岛屿的斜坡上。普拉瓦茨马里与仙粉黛（Zinfandel）有着一定的基因联系。该品种皮厚粒小，酿造出的葡萄酒风格宏大，单宁厚重，酸度高，具有深色水果风味。
南非的自然环境多种多样，西临大西洋，东临印度洋，大海为这里带来凉爽的海风、雾气和阳光，山谷和坡地等地形又锦上添花，使各地有着不同的微气候、光照条件和排水条件。葡萄藤下方的土地已有5亿年历史，土壤类型也颇具多样性。
北罗讷河谷是西拉葡萄的传统产区，这里最好的葡萄酒采用的葡萄大都生长在坡度较大的山坡上，这些山坡是无法使用机械进行耕作或采收的。这样的葡萄园无论是哪一项工作，都必须完完全全由人工完成。
气候是指葡萄产区的温度、湿度以及降水强度对葡萄的风味造成的影响。
绍兴黄酒在浙菜中的应用非常广泛，浙菜风味也大都以咸甜、酸甜为主，这也就在一定程度上决定了浙菜适合同甜型或是半干型葡萄酒搭配，至于到底是选择白葡萄酒还是红葡萄酒，还要从菜肴的烹饪方式和原材料的选择上去综合分析，不能一概而论，葡萄酒香气的浓郁程度也应该同菜肴风味浓郁程度相匹配。
孚图艾格尼科（Aglianico del Vulture DOCG）采用艾格尼科来酿造，其知名度相当高。这种葡萄酒的酿酒葡萄种植在孚图山（Mount Vulture）附近，孚图山是波坦察省（Potenza）北部的一座火山。
阿斯蒂靠近阿尔卑斯山，这片土地是第三世纪形成，至今仍保持着原来的地貌，沟壑纵横，山顶或绵长平坦，或有和缓的坡度，土壤全是灰白色的，是含钙质的白垩土。该产区属大陆性气候，但由于受地中海影响，冬季相对温暖，夏季相对凉爽，春秋季常有潮湿的细雨。
该产区地势平坦，基本是平原和一些坡度较缓的丘陵。这里的葡萄面积种植比较宽广，整个阿连特茹大约有17,356公顷的葡萄园，39％为白葡萄，61％为红葡萄。
产区内的葡萄园多分布在米诺河和西尔河两岸陡峭的斜坡和梯田上，险峻之处的坡度可至85度，因而园内绝大多数工作只能依靠人力完成。不过陡峭的地 势也为葡萄园带来了充足的光照和良好的排水，因而能够产出品质十分出色的葡萄果实。不同于加利西亚自治区的其他产区，这里以出产红葡萄酒而著称。
最好的葡萄园通常坐落于山坡和丘陵上。这里昼夜温差较大，产于这里的葡萄酒单宁结构平衡。由于夜晚温度偏低，所以酿造出来的葡萄酒酸度偏高。这里的波尔多混酿葡萄酒具有微妙的干浆果和浓郁的矿物味，还带有些许似红辣椒和红茶的香料味。
