在一些需要庆祝的场合,大家都会想到开一瓶香槟来助兴。然而,香槟并非只有在庆祝的场合才能饮用,也不仅仅只限于餐前饮用。在平常用餐时,无论是沙拉、芝士堡还是牛排都可以很好地与香槟搭配。
桃红葡萄酒适合在很多场合饮用,尤其是轻松休闲、喜庆欢乐的场合,比如:婚礼、聚会、度假、温泉水疗等。
欢乐、喜庆和具有纪念意义的场合里最适合喝香槟,比如结婚、生日、升迁、新年、庆功宴和各大节假日。
普洛赛克(Prosecco)和卡瓦(Cava)都是独具特色的起泡酒类型,它们都有着各自的特色和最适合的场合。
不同的社交场合,需要遵守一定的规则。如:①和老板喝酒,切记不要喝比老板贵的酒;②和客人应酬,切记友好第一;③夜店喝酒要尽兴;④开车不喝酒;如果有场合需要喝上几杯,可以选择无酒精的啤酒。
红葡萄酒最适合搭配主菜,一般在就餐进行到一定阶段时才开始饮用。这种酒酒体丰满,可以和丰盛的菜肴达到互补的效果。如果你想要一款能够取悦绝大多数人的酒,那就选梅洛(Merlot)红葡萄酒吧。它既有一定的酒体,又具有一定的清新度,是大多数菜肴的绝配,尤其适合搭配猪肉、羊肉和家禽类食物。
并不是每一瓶葡萄酒、任何饮酒场合都需要醒酒。一般醒酒多在餐厅进行。这是由于客人在餐厅的用餐时间有限,所以餐厅希望在侍酒时,葡萄酒处于它的最佳状态,所以需要通过醒酒来释放葡萄酒的香气。此外,醒酒去除沉淀后能使葡萄酒在饮用时更加赏心悦目,所以餐厅会对一些葡萄酒进行醒酒处理。
很多人认为只有在特殊的场合才能喝香槟,其实并不仅仅是婚礼等重要场才能喝香槟。事实上,有很多美食都可以与香槟形成完美搭配,因为香槟口感轻盈,酸度较低,对刺激味蕾有很大的帮助,所以用它来搭配咸的菜肴和美食都是不错的选择。
在这些场合品酒,会让你记住与亲密朋友的美好时光。 在葬礼上,可以将一瓶珍藏的葡萄酒作为吊唁的礼物,用酒祭奠死者,以表达生者的哀思与敬意。或者,对于逝去多年的朋友或亲人,可以选择在他们的忌日开启葡萄酒,以表达自己的怀念和追思之情。
白葡萄酒比红葡萄酒口感更干更清爽,最适合在正餐前饮用。不过,获得了大多数葡萄酒行家赞赏的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒也十分适合在进行正餐时饮用,它可以搭配多种多样的菜肴。
瑚珊葡萄酒有一个很大的优势,即可以搭配多种肉类、海鲜、奶油酱和奶酪,是一款非常适合配餐的葡萄酒。而且,瑚珊葡萄酒风格多样,炎炎夏日,你可以选择清新、多汁的瑚珊葡萄酒,其它季节则可尝试比较复杂、饱满的瑚珊葡萄酒。
刚刚煮好的咖啡太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却,或者等待其自然冷却,然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉,是很不文雅的动作。
然而,据罗讷河谷葡萄酒行业协会表示,虽然葡萄酒出口总量有些微下降,但葡萄酒的出口总额却在平稳增长,为4.6亿欧元(约合人民币33.8亿元),这可能是由于高端葡萄酒市场的积极增长,以致每瓶酒的单价有所上升。
合作酒庄(Co-operative)是一个由多个会员联合拥有的机构。酿酒设备、市场推广和销售的成本都由会员一起分担。不同会员酿成的酒可以混合到一块,在市场销售时以合作酒庄的名义进行;也可以将每一个栽培者酿成的酒都各自返还到他们手里来装瓶,并以他们自己的名字出现在酒瓶上进行销售。
纽约在1994年才将其合法化。上世纪90年代后期,出现了几个进行葡萄酒拍卖的新场馆,由于这种现场拍卖可以帮助收藏者获得名贵稀有的葡萄酒,因此美国的名酒拍卖开始逐渐增长。 在纽约之前,芝加哥和旧金山的葡萄酒拍卖已经合法化,不过这两个地方最终都没有成为全球葡萄酒市场的商业中心。
一是结合自身的资源优势,在产品档次上,选择那些与自己资源能够匹配的产品。
白啤酒以小麦芽为主要原料生产的啤酒,酒液呈白色,清凉透明,酒花香气突出,泡沫持久,适合于各种场合饮用。
在2015年12月,该酒款在伦敦葡萄酒交易市场上的售价为715英镑/12瓶(折合人民币约为6,138元)。2016年11月,该款酒在伦敦葡萄酒交易市场上的售价1,388英镑/12瓶(折合人民币约为11,917元),涨幅高达94.1%。
布朗康田酒庄公布其2015年份期酒价格,酒商市场价为44.5欧元/瓶(折合人民币约330元),与2014年份的31.5欧元(折合人民币约234元)相比上涨了41.3%。
一般在正式的品酒场合都会提供葡萄酒酒评的模板。一般是按照颜色、香气、味道和总体评价而进行。
以市场为导向的新世界葡萄酒,酿造的葡萄酒口感更符合市场上大多数人的口味,更易饮。更重要的是,新世界葡萄酒酿造工艺更加现代化,陈年时间也不似旧世界葡萄酒生产国,因此成本相对较低,所以在价格上占有明显的优势。
作为市场的一部分,酒庄的最终目的永远是盈利。因此,酒庄的行为总是与利益挂钩的。增加自己的库存,待到合适的时候再发布不仅可以使上市的葡萄酒更易饮,还能造成市场上供不应求的现象,与饥饿营销有异曲同工之妙。
在桦榭葡萄酒指南第一版第四页有这样一句话:(我们的)资源样本丰富,与诸多公正权威的专业人士合作,是基于地域性分析的组织。正如所写的一般,桦榭葡萄酒指南的评选范围主要面向法国本国的葡萄酒市场,涉及一些面向法国市场的产酒国酒款。
据香槟酒协会驻中国办事处代表称,与全球火热的香槟市场相比,中国的香槟市场表现为消费者的饮用习惯所囿,依旧不温不火。香槟酒协会发布的数据显示,2015年全球香槟销售额同比增长5.5%,达到47.5亿欧元(折合人民币约348亿元),销售量同比增长2%,达到3.12亿瓶。
2010年11月16日,佳士得(Christies)在瑞士日内瓦(Geneva)举办了一场拍卖会,在这场拍卖会上,一瓶1947年份的皇室瓶(Imperial Bottle;6升)白马酒庄红葡萄酒(Chateau Cheval-Blanc)的成交价格达到了192,000英镑(折合人民币1,653,000
市场上常见的麦芽谷物的混合威士忌,其混和目的不仅只是为了增产,谷物威士忌的温润质地有助于调配酒变得更为柔和易饮。
各酒商若想为自己的葡萄酒申请等级,除了要使葡萄酒符合相关的产地、品种、酿造方式等规定外,还要送交相关部门进行评审。
阿根廷是世界第五大葡萄酒生产国,阿根廷与出口市场良好的合作关系和有利的出口政策为阿根廷葡萄酒在2016年的发展如虎添翼。
乐王吉古堡(Chateau LEvangile)公布其2015年份期酒价格,酒商市场价为150欧元/瓶(折合人民币约1,117元),与2014年份的90欧元(折合人民币约670元)相比上涨了66.6%。
香槟不适合搭配巧克力蛋糕。香槟带有明显的酸度,而巧克力蛋糕较为甜腻,这两者的碰撞通常不会带来令人满意的结果。与其如此,不如把香槟留到特定的场合。像巧克力这种类型的甜品,可选择甜度比巧克力本身高的甜酒来搭配。
卓龙梦特酒庄(Chateau Troplong Mondot)公布了其2015年份的期酒价格,酒商市场价为82.8欧元/瓶(折合人民币约613元),与2014年份的57.5欧元(折合人民币约425元)相比上涨了44%。
购买葡萄酒时可以按照饮用场合价格等级生产地区的顺序考虑购买,最后根据自己喜欢的品种、喜欢的公司名称、葡萄酒名称决定购买何款葡萄酒。
从法国带红酒回来,没人限量是两瓶750毫升的标准装红酒或者一个1.5升大瓶装,回到国内时无须在机场报关。若合家去法国旅游,可按人头累计购买。
WSET四级的学习共分为6个单元,分别是葡萄的栽培和酿造、汽泡酒、烈酒、加烈酒、市场分析及最后也是最难的全球各类葡萄酒品鉴及理论综合考核。
2016年,其拍卖总额约为65.5百万美元(约合人民币4.47亿),比去年增长了18%,是世界上发展速度最快的葡萄酒拍卖行,成功跻身美国葡萄酒拍卖市场的顶级行列。
酿酒合作社,本身并不种植葡萄。合作社从无法自行酿酒的合约葡萄农那里收购葡萄原料,再进行统一酿造和销售。从1975年开始,法国超过一半的葡萄酒是酿酒合作社酿制而成的,而合作社拥有的葡萄园面积也超过全法的一半。
威士忌按照原料分的话,可以分成纯麦威士忌、谷物威士忌和混合威士忌,其中混合威士忌是纯麦威士忌和谷物威士忌调配后得到的,是市场上最常见的威士忌。纯麦威士忌因为原料的原因价格一般都比较高,谷物威士忌相对来说价格要便宜一点。
全球主要的拍卖市场包括欧洲、香港和美国。由于这些地方的文化、喜好葡萄酒的类型以及投标池的不同,因此最适合拍卖的葡萄酒也不尽相同。 在过去的几年里,香港已经发展成为全球最主要的拍卖市场,传统的实体拍卖行提供的在线销售也逐渐兴起。
得益于机器革命的发展,利比得以迅速发展,逐步占领了国内外市场。作为日常餐具,利比杯的性价比较高。特别是签字版肯特菲尔德庄园(Signature Kentfield Estate)多用酒杯能够良好地驾驭红、白葡萄酒,并完美地融入到日常餐桌以及正式晚宴的场合。
该酒庄正式创立于1948年,一直深受上帝的眷顾,在完美气候和理想土壤的密切配合下,出产一批批质量上乘的葡萄酒。1968年,麦坡酒庄被智利第一大酒庄干露酒庄(Concha y Toro)收购。70年代后期,麦坡酒庄首次将葡萄酒出口到拉丁美洲,随后欧洲成了它的第二个出口市场。
在创立之初,施氏佳酿迅速与世界上四大知名拍卖行之一的佳士得(Christies)成为战略合作伙伴。在长达7年的合作中,他们创造出多项葡萄酒拍卖纪录,而施氏佳酿也跃升为葡萄酒拍卖新兴市场的龙头。2001年,因为经营理念不合,施氏佳酿与佳士得结束合作关系。
雪利酒是适合年轻人的,目前雪利酒正在开发年轻人市场,而在西班牙、英国和日本,很多年轻人都很喜欢菲诺和曼萨尼亚雪利酒。在鸡尾酒派对上,他们甚至用雪利酒来调制成风味独特的鸡尾酒。
WSET Diploma四级课程的知识难度达到专家级别,引导学生全面深入地掌握葡萄酒与烈酒的市场动态、理论知识及品鉴技能。此项课程适合已经获得WSET三级(Advanced)证书并对葡萄酒专业知识有更高追求的专业人士和资深爱好者。
同时借助于甄选的严格标准以及价格的合理定位,中级庄葡萄酒非常吻合市场的需求,也很好地满足了越来越挑剔的消费者的需求。
波尔多地区目前大约有一百多位经纪人,他们各有所长,会挑选并在整个波尔多葡萄酒市场内推荐合适的葡萄酒。虽然没有纸质的授权文件,但是经纪人会确保买卖双方履行合同,一般酿酒商与酒商之间超过80%买卖交易都是经过经纪人进行的。
通常情况下,混合威士忌由三分之一的纯麦威士忌和三分之二的谷物威士忌调配而成,这些调配的基酒可能会来自于多个不同的酒厂。之所以如此调配,一方面是为了迎合消费者的口味,另外一方面也是为了降低成本,最大限度地争夺市场,因为谷物威士忌的生产成本要远远低于纯麦威士忌的生产成本。
半甜型的蓝布鲁斯科起泡酒口感柔顺,酸爽可口,适合搭配水果和口味清淡的甜点,而口感较为复杂的干型蓝布鲁斯科起泡酒则适合作为社交场合用酒。蓝布鲁斯科起泡酒能与各种食物搭配,同时又不会抢过食物本身的风味,因此成为了世界上最畅销的酒款之一。
总之,在任何场合下,你都很容易发现莎普酒庄葡萄酒的身影。
波尔多特级酒庄联合会(Union des Grands Crus de Bordeaux,UGCB)的主席奥利维尔伯纳德(Olivier Bernard)担任此次波尔多期酒品鉴周的主持。
也可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时,但不宜将冰箱作为葡萄酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在存放的冰柜,恒温恒湿,适合少量葡萄酒的储存。