希腊圣托里尼岛（Santorini）的土壤类型主要是又脆又硬的火山土。其良好的保持水分的能力有利于葡萄树的茁壮生长，因而本国最好的白葡萄酒大都酿自于此。
圣托里尼是希腊爱琴海上的一座小岛，属于典型的地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和多雨，降水主要集中在冬季。
圣托里尼阿斯提可的特色在于，它能在葡萄成熟的条件下仍保持很好的酸度，酿造出的葡萄酒不仅酸度高，带有怡人的柑橘风味，还能展现出圣托里尼地区独特的风土特色。
圣托里尼岛是爱琴海上一颗璀璨的明珠，是无数游客无比憧憬的度假胜地。那里有世界上最美的日落，有广阔无边的海景，有蓝白相间、天地合一的景观，还有趣味十足、风味别具一格的阿斯提可（Assyrtico）葡萄酒。
因为圣托里尼的土壤是轻盈多孔的浮石土，浮石土会从附近的海岸中吸收海水，为葡萄藤提供水源，所以尽管圣托里尼气候干燥，每年降水量只有300毫升左右，也无需进行人工灌溉。
希腊的圣托里尼（Santorini）是爱琴海（Aegean Sea）中一个多风的火山岛，海风非常强劲。为了避免葡萄树和葡萄果实受到当地强烈海风的吹袭，酒农会把这里的葡萄树修剪得很矮并将其盘成类似于篓子的形状，让葡萄果实生长在内侧。
威尼托位于意大利的东北部，座落于阿尔卑斯山和亚得里亚海之间，是意大利20个一级行政大区之一，它的首府是世界知名的水城威尼斯。
阿西尔提可（Assyrtico）是原产自希腊圣托里尼岛的一种高品质白葡萄品种。
作为酿酒世家的第四代传人，瑞尼芭碧（Rene Barbier）下定决心要在普里奥拉托地区酿制出世界顶级的葡萄酒，并将自己的酒庄命名为克摩卡多酒庄（Clos Mogador）。除了1979年创立的克摩卡多酒庄外，瑞尼还于20世纪80年代末参与筹建了普里奥拉托的另外四家酒庄。
根据葡萄酒风格来看，瓦坡里切拉葡萄酒可分为6级，呈典型的金字塔分布，从酒体轻盈的起泡酒到风味浓郁口感甜蜜的雷乔托（Recioto）不一而足。
1. 抵抗来自海洋的狂风侵袭； 2. 避免强烈的阳光晒伤葡萄。
圣芝尼安（St.Chinian）位于法国朗格多克-露喜龙的中间地带。圣芝尼安（St.Chinian）法定产区葡萄酒大多是用佳丽酿、歌海娜、神索等葡萄品种酿制的，通常这类型的葡萄酒具有酒体轻盈、容易入口的特点。
卢佳娜产区建立于1967年，位于威尼托与伦巴第的交界处。它并不是一个村庄，而是一片区域。这里种植葡萄的土壤，主要以富含矿物质的白垩石灰石和粘土为主。卢佳娜产区只生产白葡萄酒，酿酒的葡萄品种主要为当地特有的特比安娜（Turbiana）葡萄。
阿斯提可是希腊最卓越的白葡萄品种之一，原产于圣托里尼（Santorini），最近几十年里被广泛种植于希腊各地。该葡萄品种品质独特，是酿造圣托里尼AOC级白葡萄酒的主要品种。
这种葡萄的名称表明它起源于圣托里尼岛，在那里它可以和艾达尼、阿斯提可一起酿制出圣托里尼岛AOC级别的葡萄酒。阿斯瑞葡萄在希腊其他地区也有种植，包括马其顿（Macedonia）、阿提卡（Attica）和罗得岛（Rhodes）。阿斯瑞葡萄皮薄，其果汁甜美，果香浓郁。
帕赛托（Passito）葡萄酒属意大利甜葡萄酒，包括托斯卡纳的圣酒（Vin Santo）、威尼托的雷乔托（Recioto）、皮埃蒙特的卡鲁索-帕赛托（Caluso Passito）以及潘泰莱里亚的莫斯卡托-帕赛托（Moscato Passito di Pantelleria）等。
葡萄藤被广泛种植于希腊各地，其中最有特色的产区包括希腊北部、伯罗奔尼撒（Peloponnese）半岛以及周边小岛（如克里特岛，圣托里尼岛和萨摩斯岛）。
主要的葡萄品种有来自伯罗奔尼撒半岛（Mantinia）的玫瑰妃（Moschofilero）、圣托里尼岛（Santorini）的阿斯提可（Assyrtiko）、尼米亚（Nemea）的阿吉提可（Agiorgitiko）和纳乌萨（Naoussa）的黑喜诺（Xinomavro）。
阿斯提可是目前为止，在美丽的爱琴海周围圣托里尼岛（Santorini）种植最广泛的品种，虽然那里的气候相对比较温暖，它却可以酿造出极具个性、清爽迷人的葡萄酒。在圣托里尼岛，阿斯提可葡萄藤被培育成低矮的圆篮型，酿制的葡萄酒结合了柑橘和矿物质的风味，有些酒体异常丰满。
Nykteri是指圣托里尼岛所产的法定产区等级、酒精度不低于13.5%的葡萄酒。这种葡萄酒必须经过瓶中成熟。
此意大利平原非常靠近亚得里亚海（Adriatic Sea），这里是一些最佳葡萄酒的出产地，其中最出名的一种葡萄酒就是普罗塞克酒（Prosecco）起泡酒。威尼托红葡萄酒也因其紧致的风味和顺滑的口感而赢得了不少葡萄酒爱好者的喜爱。
这个词语只适用于圣托里尼岛的葡萄酒。这种葡萄酒与Vinsanto葡萄酒的生产方法相同，不过其口感没有那么甜。
最初的圣酒是产于托斯卡纳，但在极具潜力的意大利葡萄酒产区中，还有很多地方也在酿造这种甜型的葡萄酒，例如威尼托（Veneto）、基安蒂（Chianti）、马凯（Marche）和特伦托（Trentino）等地区。在特伦托，稻草酒（Straw Wine）即标注为Vin Santo。
希腊格瑞斯圣托里尼酒店（Grace Santorini）酒吧间 2. 香港丽嘉酒店（Ritz-Carlton）臭氧酒吧（Ozone） 3. 意大利特雷麦梭大酒店（Grand Hotel Tremezzo）T酒吧（T Bar） 4.
阿斯提可是希腊知名度最高的白葡萄品种，最开始种植于圣托里尼岛。其酸度较高，结构良好，酒精度较高，散发青苹果、白桃、金属、矿物质和碎贝壳的香气。
火山岩是一种火山作用时喷出的岩浆经冷凝、成岩、压实而形成的岩浆岩，其特点是质地多孔，富含矿物元素，排水性佳，保温能力强，代表产区有希腊圣托里尼岛、美国纳帕谷。希腊圣托里尼岛经过无数次火山喷发，最终被厚厚的火山岩和火山灰所覆盖。
圣酒的酿酒品种多种多样。在托斯卡纳，圣酒通常由特雷比奥罗（Trebbiano）和玛尔维萨（Malvasia）混酿而成。特雷比奥罗能增加蜂蜜的香气，而玛尔维萨能给葡萄酒带来馥郁的香气。威尼托的圣酒则采用的是当地品种卡尔卡耐卡（Garganega），这种葡萄具有天然的高酸度。
希腊拥有众多的本土葡萄品种，其中最重要的有三种，分别是生长在纳乌萨（Naoussa）的黑喜诺（Xinomavro）、生长在尼米亚（Nemea）的阿吉提可（Agiorgitiko）和生长在圣托里尼（Santorini）的阿斯提可（Assyrtiko）。
阿斯提可（Assyrtiko）是希腊圣托里尼（Santorini）最负盛名的葡萄品种，用它酿造的圣酒（Vinsanto）甜度可人。这种酒的历史可追溯至拜占庭（Byzantine）时代，至少经橡木桶熟化2年才会装瓶，虽然口感极甜，但高酸正好与之平衡。
阿斯提可（Assyrtiko）是希腊圣托里尼（Santorini）最负盛名的葡萄品种，用它酿造的圣酒（Vinsanto）甜度可人。这种酒的历史可追溯至拜占庭（Byzantine）时代，至少经橡木桶熟化2年才会装瓶，虽然口感极甜，但高酸正好与之平衡。
阿斯提可（Assyrtiko）是希腊圣托里尼（Santorini）最负盛名的葡萄品种，用它酿造的圣酒（Vinsanto）甜度可人。这种酒的历史可追溯至拜占庭（Byzantine）时代，至少经橡木桶熟化2年才会装瓶，虽然口感极甜，但高酸正好与之平衡。
阿斯提可（Assyrtiko）是希腊圣托里尼（Santorini）最负盛名的葡萄品种，用它酿造的圣酒（Vinsanto）甜度可人。这种酒的历史可追溯至拜占庭（Byzantine）时代，至少经橡木桶熟化2年才会装瓶，虽然口感极甜，但高酸正好与之平衡。
在这里，所有的稻草酒或者葡萄干葡萄酒都有一个统一的名字帕赛托（Passito意为晒干），其酿造方法叫做Rasinate。
一个自拜占庭（Byzantine）时期即在希腊圣托里尼岛（Santorini）使用的术语，是指餐后甜酒。这类葡萄酒所用的酿酒葡萄中必须含有至少51%的阿斯提可（Assyrtiko），其余的酿酒葡萄可以是芳香的阿斯瑞（Athiri）和艾达尼（Aidani），以及生长在岛上的其他白葡萄品种。
当你看到阿斯提可的时候，理当想起圣托里尼岛（Santorini）。这座希腊岛屿上的独特强风和荒漠气候为阿斯提可提供了理想家园，用其酿造出来的干型或甜型白葡萄酒以矿物味为主，风味高度凝练。阿斯提可有一项与生俱来的本领在成熟之后依然能够保留高含量的酸。
圣酒名称来源的有不同版本的解说，但大部分都跟宗教有关。其中广为流传的版本就是在文艺复兴时期，甜酒多用于礼仪，在圣餐仪式中，如果剩下了甜酒就会被认为是高大圣洁的行为，所以被称之为圣酒。
圣酒是一种甜葡萄酒，产自意大利中部的托斯卡纳，既有甜红也有甜白；传统上，喝圣酒的时候，会把杏仁饼干（Cantucci）放在酒里蘸一下再吃。
圣酒（Vin Santo）来自于意大利。它甜美诱人，酸度较高，往往具有坚果和焦糖的风味。圣酒名称来源的有不同版本的解说，但大部分都跟宗教有关。其中广为流传的版本就是在文艺复兴时期，甜酒多用于礼仪，在圣餐仪式中，如果剩下了甜酒就会被认为是高大圣洁的行为，所以被称之为圣酒。
阿斯提可产自美丽的圣托里尼岛（Santorini），主要用来生产以酸橙味为主的葡萄酒。此外，由于岛上的土壤为石灰岩，用该葡萄酿制的酒品还带有明显的胡椒味。
美国洛杉矶国模最大、历史最悠久的是有意大利裔的圣托肯布安尼卡（Santo Cambianica）于1917年创建的圣安东尼酒厂（San Antonio Winery），这家酒厂经过了1919年的禁酒令和1933年的经济大危机，跨越了第二次世界大战，现已拥有99年的历史。
白歌海娜的主要种植区域有法国（朗格多克-露喜龙、罗讷河谷、普罗旺斯）、西班牙（阿雷亚、纳瓦拉、普里奥拉托、里奥哈、塔拉戈纳）、美国（帕索罗布尔斯、圣巴巴拉、阿罗约塞科、圣伊内斯、雅基马谷）、南非（黑地）和克罗地亚。
意大利的葡萄酒产区划分与行政划分（20个省）一致，分别为：Aosta Valley（瓦莱塔奥斯塔）、Piedmont（皮埃蒙特）、Liguria（利古里亚）、Lombardy （伦巴第）、Trentino Alto Adige（特伦托）、Friuli-Venezia Giulia（弗留利-威尼斯
阿斯提可是一种白葡萄品种，主要种植在希腊的圣托里尼岛（Santorini），靠近美丽的爱情海，那里火山活动形成的土质层赋予它迷人的矿物质味道。阿斯提葡萄酒酒体轻盈，风味凝练，口感清爽，非常适合作夏日饮料。
意大利威尼托（Veneto）的葡萄酒历史可以追溯至青铜时代（Bronze Age）。
南法产区优秀的特级园包括：密卢瓦-拉里维尼（Minervois La Liviniere）、拉扎克-特拉斯（Terrasses du Larzac）、克拉普（La Clape）、科比埃-布特纳（Corbieres Boutenac）、圣西尼昂-罗格伯恩（Saint Chinian Roquebrun
威尼托拥有14个DOCG和11个DOC产区。其中最重要的3个DOC产区瓦坡里切拉（Valpolicella）、索阿维（Soave）和巴多力诺（Bardolino），都处于产区西部，位于Verona城（威尼托区的酒业中心）。
帕赛托法广泛用于威尼托（Veneto）产区，主要目的是增加葡萄酒的结构感和风味的集中度。当葡萄的酸度还很高时，葡萄就会被工人们采摘，然后在室内风干，以集中糖分和风味。风干后，发酵也不会立马进行，而是等到冬季的来临。在瓦坡里切拉，有两种类型的帕赛托葡萄酒。
意大利著名的葡萄酒有： 1、Gaja Sori Tildin, Langhe, Italy 嘉雅苏里蒂丁园干红葡萄酒 2、Ceretto Bricco Rocche, Barolo, Italy 赛拉图罗西顶峰干红葡萄酒 3、Elio Altare Barolo, Piedmont
威尼托拥有14个DOCG和11个DOC法定产区，其中最重要的3个DOC产区为瓦坡里切拉（Valpolicella）、巴多力诺（Bardolino）和苏瓦韦（Soave），它们都处于产区西部，位于威尼托的酒业中心维罗讷（Verona）。
威尼托拥有14个DOCG和11个DOC法定产区，其中最重要的3个DOC产区为瓦坡里切拉（Valpolicella）、巴多力诺（Bardolino）和苏瓦韦（Soave），它们都处于产区西部，位于威尼托的酒业中心维罗讷（Verona）。
