相同的酒，不同的酿酒方法：关于这个主题最经典的对比莫过于经过橡木桶陈酿的霞多丽（Chardonnay）和未经橡木桶培养的霞多丽，通过对比，你马上就会知道橡木桶对葡萄酒有什么影响。 相同的酒，不同的价格：看看价格高的葡萄酒是不是一定比价格低的好喝。
霞多丽和赤霞珠
确定一个主题，并选出4到6款相关主题的葡萄酒。 2. 为嘉宾准备足够多的杯子。 3. 品鉴地点应该要光线充足、没有过多干扰。 4. 品鉴室里应该没有其他气味，因为异味会影响品鉴者闻香这一环节。 一般而言，那些具有主题的品鉴会更具有教学意义、更吸引人。
决定品鉴会主题 2. 邀请顾客 3. 设计一张品鉴卡 4. 盲品评酒 5. 装扮会场
盲品就好似相亲，总是让人紧张又激动。如果大家对当天的主题都有一定的了解，那么可以考虑进行盲品。但是如果大家对你选择的主题不太熟悉，那还是建议不要盲品，让大家边看酒标边进行品鉴，这样对当天的酒款才会留下更深刻的印象。
品鉴会是葡萄酒爱好者品鉴与交流葡萄酒心得的场合，但从其性质上来说，品鉴会还是一个社交场合。那参加品鉴会时，需要注意哪些事项呢？ 1. 自由发言，但忌专断偏见 饮酒是一件很主观的事，每个人的感官感受不一样，对同一款酒的体验自然也就不一样。
WSET初级是英国葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）为为初学者设置的品酒师，凡是想进入葡萄酒行业的人都可以来参加。该课程只持续一天，主要教一些侍酒、品尝的基础性课程，考试的时候需要完成30道选择题，同时还要考关于葡萄酒与食物的搭配。
年份对比品鉴 在葡萄酒常见的对比品鉴中，年份对比品鉴可能是最出名也最有吸引力的一种。年份对比品鉴一般指对同一酒庄酿造的同一款葡萄酒的不同年份进行品鉴和比较，也被称为垂直品鉴。这种品鉴方式能比较不同年份的品质和风格，还能在一定程度上帮助品鉴者了解该款酒的陈年潜力。
葡萄酒选购和保存方面的知识，建议您参考红酒世界网《葡萄酒品鉴》栏目，其中介绍了很多关于葡萄酒选购的技巧。在葡萄酒的保存方面，建议您参考红酒世界网《大有讲究的葡萄酒贮藏之道》专题。
商业酒会的酒品主要由主办方的合作酒商提供。如果是普通朋友间的聚会则要看是否选定主题。如果选定了主题，则依主题备酒即可。如果宾客们没有特殊要求，则可按照配餐类型选择葡萄酒。如果是在冬天，则建议饮用红葡萄酒，在夏天，则尽量选择白葡萄酒或桃红葡萄酒。此外，如果是有庆祝目的酒会，则缺不了起泡酒。
吐或不吐，这是一个问题。在酒展上吐酒是社交礼仪上允许的，你可以跟随自己的心。如果真心对一款酒无感，那就品鉴后把它吐进一旁的吐酒桶里吧，注意要有技巧地吐酒，瞄准方向、唇部稍施力度是一个不错的策略。但是如果你觉得这款酒一入口就是你的菜，那就毫不犹豫地吞下去吧，好酒不可辜负啊！
《朗潘》（LE PAN）是由高银集团投资，著名葡萄酒大师李志延（Jeannie Cho Lee MW）主持的一本优质葡萄酒杂志。该杂志不但提倡精致的葡萄酒时尚生活，也为消费者提供葡萄酒评分及品鉴记录。
波尔多特级酒庄联合会（Union des Grands Crus de Bordeaux，UGCB）的主席奥利维尔伯纳德（Olivier Bernard）担任此次波尔多期酒品鉴周的主持。
以自己的品味为主 3. 先尝再买 4. 考虑储存问题
葡萄酒的软木塞出现发霉的情况，主要跟葡萄酒的储存条件有关。在国外的很多酒庄中，酒窖的湿度经常维持在70%左右，葡萄酒非常适合在这样的湿度下保存，而霉菌也最青睐这样的环境。很多勃艮第名庄的酒窖中都密布着霉菌，酿酒师也司空见惯。当然在葡萄酒上市前，酒庄会将霉菌清理干净后再销售。
葡萄酒大师（Master of Wine）资格认证考试主要分为两个部分：品酒实战和书面论述。其中品酒实战部分考的是品酒能力，分为3场，分别在头3天上午进行，盲品12款葡萄酒。
醇鉴世界葡萄酒大赛（Decanter World Wine Award，简称DWWA）始于2004年，它由葡萄酒业界的权威杂志《醇鉴》（Decanter）举办，由史蒂芬·史普瑞尔（Steven Spurrier）发起。
在家里举办品酒会一般的流程包括确定品酒会主题、选择酒杯、提醒被邀客人和精心设计盲品环节等，如需详细了解每一个步骤，可以参考红酒世界网《在家办品酒会，一点都不难！》一文。
葡萄酒评分主要有以下著名媒体及品酒师： 媒体：《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）、《葡萄酒观察家》（wine Spectator）、《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）、《葡萄酒与烈酒》（Wine Spirits Magazine）和《醇鉴》（Decanter）。
当我们写葡萄酒的酒评时，从色香味俱全入手，从这三个主要方面去品鉴葡萄酒几乎是所有品酒师的惯例，即颜色、香气和口感味道。如果了解更多关于品酒笔记的相关信息，可以参考红酒世界网《怎样写品酒笔记》一文。
威士忌在饮用时加冰，主要是为了让威士忌的口感更加清爽，营造出另外一种口感，多出现在酒吧当中，但是其实这样不利于威士忌香气散发出来，对威士忌的品鉴并没有帮助。
软木塞主要分为四种：天然塞、聚合塞、复合塞和填充塞。天然塞适合优质、高档、陈年的葡萄酒，储藏几十年都没有问题；聚合塞适合1-2年短期饮用的葡萄酒；复合塞适合储存3-4年的较高品质的葡萄酒；填充塞适合1-3年较低品质的葡萄酒。
近日，《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate，以下简称WA）主编丽莎·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）宣布将于12月17日正式卸任，主编一职交由乔·切尔文斯基（Joe Czerwinski）。
盲品打分是桦榭葡萄酒指南颇具个性的评分方式。每年的1月至5月期间，主办方在各个地区组织了专业的评审小组对各酒庄所提交的葡萄酒进行盲品。提交盲品样本的酒庄不需缴纳任何费用，但其提交的葡萄酒必须是最近年份的酒款。在盲品打分环节，为确保公正公平，主办方仅向评审小组提供产区和年份信息。
因为在酒展中主要会有两种品酒方式：较为轻松随便的展台巡逻式以及更有组织秩序的大师班品鉴。在前者形式中，各式各样的酒款会陈列在展台前，供参展者随意品尝，我们可以走马观花地进行选择性品鉴。
参与期酒交易的葡萄酒通常为世界上品质上乘的、有窖藏潜力和增值潜力的投资级葡萄酒。期酒交易主要见于法国波尔多，但是在世界其它产区也可以找到，如勃艮第、罗讷河谷、意大利、美国加州和澳大利亚等。而其中，又以法国波尔多期酒品鉴会最为引人注目。
葡萄酒品酒会上准备的菜式一般都是跟当天所品鉴的葡萄酒相关的，一般主办方都会选择一些比较典型的菜式来同葡萄酒搭配，譬如如果是赤霞珠葡萄酒一般都会选择牛肉、羊肉等菜肴。当然如果只是纯粹的品酒会，一般只会准备一些面包、饼干、零食等，不会有菜肴出现。
当时的香槟有一个无法攻克的技术问题，就是香槟产生气泡所必须依赖的瓶中二次发酵总是在瓶中残留下大量的酒渣，酒渣不去除，酒液无法纯净，影响了香槟的鉴赏与销量。
其实市场上关于欧式酒柜多少钱的理论并没有特定的价格，主要还是看看消费者们自己的选择，价格从几千到几万的都有。一个欧式酒柜多少钱的问题和这个酒柜的材质有着直接的关系，普通板材定制出来的欧式酒柜，价格大约是一平方二三百元。此外，不同的品牌也会有不同的价格，大品牌一般比小品牌贵一些。
1789年，法国发生大革命，多数的土地都被卖给富有的私人业主。当时的拿破仑法典（Napoleonic Code）规定，如果业主去世，财产由孩子们继承。这样经过几代人的财产分割后，本来同一片葡萄园都碎化成面积较小的园地。
亚太区国际葡萄酒及烈酒展览会学院的成立初衷是满足行业的需要，建立深化行业了解的平台，亚太区国际葡萄酒及烈酒展览会主席DominiqueHriard Dubreuil介绍道。这是参观者接触行业顶级专业人士、获得知识和增进相互信任的绝佳机会。
实际上，白兰地并不等于干邑，干邑只是种类繁多的白兰地中的一类，主要产自法国的干邑地区。当然，历史上，干邑这个名字也曾用来指代品质较高的白兰地。 作为一种高品质的白兰地，人们通常把干邑倒进一种叫做Snifter的杯子中作餐后酒精饮料用。
桑娇维塞最主要的特性是成熟较晚，且成熟过程缓慢，产量高。在炎热的年份里，桑娇维塞酿制出的葡萄酒口感丰富、酒精度高且酒龄长；而在凉爽的年份里，则会出现酸度高及单宁粗糙的问题。若桑娇维塞的产量过高，酿制出的葡萄酒则酸度突出，颜色较浅，而在酒龄尚浅的时候，酒液就变成棕色，还会出现氧化的问题。
如今的拉塔希园共计6.062公顷，土壤以棕色石灰岩土壤为主，地势较高的地方土层较薄，地势较低的地方含有更多的深色石灰土。值得一提的是，拉塔希特级园是由原始的拉塔希园和部分高帝秀园组成，而原始的拉塔希园位于地势较低的地方，土壤更多的是深色石灰土。
这里葡萄园的面积大约300公顷，仅仅相当于波尔多几个酒庄的大小，土壤主要为钙质泥灰土，富含砂质岩，年降雨量为400-500毫米，干旱是这里要面对的一大问题。 这里主要种植的葡萄品种为西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、歌海娜（Grenache）。
加尔纳恰是西班牙仅次于丹魄（Tempranillo） 的重要红葡萄品种。西班牙很多地方都种植出色的加尔纳恰，其中最主要的就是阿拉贡地区。加尔纳恰有着大而薄的表皮，高糖分、低酸度。这种葡萄酒很少有深色 的，有着红色水果的特性（草莓、覆盆子）和香料味（白胡椒），因此，在葡萄酒品鉴会中常被用于盲品。
一般在专业的品酒过程中，人们需要接连品尝十几种甚至几十种不同的酒款。而酒精对神经具有麻痹作用。在饮用一定量的葡萄酒后，头脑也就不足以清醒地去评估和分析杯中酒了。因此，在品鉴下一款酒之前，将上一款酒吐出更有利于整场品鉴的进行。
学完了WSET中级认证课程，可以做葡萄酒专卖店店长，可以担任葡萄酒专业讲师，当然也可以举办更专业的葡萄酒品鉴会等市场活动。而且在高级酒店点酒自如，对葡萄酒有深层次的理解，可以和葡萄酒专家、酿酒师交流品酒心得。有了这个证书，一般来说还是不错的，不过主要还是看个人能力如何。
葡萄酒大师贾斯珀莫里斯（Jasper Morris MW）最出名的著作是《探访勃艮第》（Inside Burgundy），这本书可谓是勃艮第酒庄、田产的百科大辞典，里面详细介绍了勃艮第每一块一级田，特级田以及每个村庄的主要生产商，每个酒庄会有一些 旗舰酒款的品鉴记录。
大部分人对国内灌装葡萄酒的担心，主要还是集中在灌装厂商的职业素质和道德素质上。曾经，国内灌装葡萄酒市场确实存在兑水等以次充好的现象，现如今，随着国家政策的不断完善和人们品鉴葡萄酒水平的增加，这种不道德的商业行为已经越来越少了。
DNA图谱鉴定证明，种植在迪亚巴克尔省附近的Saraplik Siyah与宝佳斯科属同一品种；与此同时，DNA亲子鉴定显示宝佳斯科和莫哈克（Morek）有血缘关系。莫哈克是埃尔加尼市（Ergani）的原生 品种，现已濒临灭绝。 近年来，人们对宝佳斯科的基因研究越来越多。
葡萄酒大师（Master of Wine）资格认证考试主要分为两个部分：品酒实战和书面论述。其中品酒实战部分考的是品酒能力，分为3场，分别在头3天上午进行，盲品12款葡萄酒。
如果打开葡萄酒以后，看到橡木塞萎缩、陷落、变形、瓶颈过大、瓶塞过软、木塞老化，那么肯定是在橡木塞得制作工艺上就已经出现了问题了，那么这瓶葡萄酒基本上也没有什么必要去检验葡萄酒的品质了，直接放弃，或者放在那里做摆设算了，不要喝为好！
要懂得鉴赏葡萄酒的香气，首先需要知道的是，葡萄酒的香气都包括哪些。一般来说，葡萄酒的香气主要来自三个方面：一是葡萄酒本身的香气既葡萄品种的特征香气以及气候土壤赋予的香气，包括各种果香、花香以及矿物香等；二是发酵的香气；三是陈年香，比如熏烤香、橡木味、香料味等。
研读酒标 许多葡萄酒的酒标都会写上品鉴记录，这些品鉴记录会告诉你开瓶后可能品尝到的风味。香草、黑莓和可可粉等风味，并是说酒庄在酿制葡萄酒的过程中在里面增添了风味物质，而是葡萄生长季节的天气情况及风土条件，以及酿酒师的酿制工艺共同决定了葡萄酒的风味类型。
该杂志每年都会邀请专业品酒人士对葡萄酒进行评分，其品酒团由世界著名的葡萄酒评论家组成，涉及世界各个产区。WE评分体系中只有80-100分，不会出现50-80分。
要判断一款葡萄酒是否适合素食主义者饮用，关键要看它使用什么物质来进行澄清和过滤，以除去酒中的固体悬浮物，让酒液变得清亮透彻。可以用来澄清和过滤葡萄酒的物质有多种提取来源，有些提取自鱼和其他动物，有些提取自乳制品，有些则提取自黏土或合成类物质。
葡萄酒大师（Master of Wine）资格认证考试主要分为两个部分：品酒实战和书面论述。其中品酒实战部分考的是品酒能力，分为3场，分别在头3天上午进行，盲品12款葡萄酒。
酒体是指葡萄酒在口中的重量和质感，主要由舌头感知，并不是指酒的物理重量。它是一个比较主观的概念，跟酒实际的质量和粘度没有关系，而与酒的酒精度、残糖量、可溶性风味物质（包括果胶、盐类、矿物质、酚类化合物和蛋白质等）含量、甘油含量以及酸度有关。
膜拜酒（Cult Wine）源于20世纪90年代的加州（California）纳帕谷（Napa Valley），最初用来描述那些品质优异但是产量极少的加州葡萄酒。它们价格昂贵，主要通过邮件订购等方式小范围内出售，绝大多数人都很难购得，也没有机会品鉴。
