bouquet这个单词是指经过瓶中陈年所发展出来，成熟酒的芳香，则是酒的综合香味。
该词主要用来形容清淡的酒时，指其风味好且均衡，但不是很强烈、明确，多使用在白葡萄酒上。
侍酒师的专有名词是由法语单词Sommelier翻译得来的，Sommelier也被翻作酒侍和斟酒服务员，但是，侍酒师是外界叫得最频繁的一个说法。
葡萄酒酒标上的 Cuvee 一词是法语 Cuve 的简化写法，在法国的葡萄酒酒标上经常出现。
在专业人士看来，一款充满果酱味的葡萄酒并不是什么好酒，但非专业人士却很喜欢这种味道，因为果酱意味着甜味。当酿制葡萄酒的葡萄十分成熟时，葡萄酒就会带有浓郁的果酱味。
相比酒标上其他常见的词语，Cuve这个词的含义可能并不完全清楚。Cuve是一个法国的词语，最早在法国的酒标上出现频繁，而美国多数酒厂就将法语的字母简化，直接将Cuvee在标签上。这个词语实际上是表示此批葡萄酒属于限量生产或者通过一种特调的混合制成。可以理解为特别版或者特酿。
Astringen指涩，是由高单宁含量所造成的一种触觉，与苦（一种味觉）不一样，通常年轻、未成熟的红酒较为显著（也可用tannic来形容），经过一段瓶中陈年后，涩度会降低。
通常而言，品酒时我们所表述的矿物味包括燧石味、鹅软石以及燃放鞭炮之后的硝石味等。
1.未成熟的（Backwards） 这是封闭期（Shutdown）的同义词，用以形容：（1）一款发展不充分、香气和风味含蓄、暂不适宜饮用的葡萄酒；（2）一款未达到适饮期的葡萄酒；（3）一款魅力和个性都并未得到释放的葡萄酒。
这个词是说某款酒得到了葡萄酒大师级人物罗伯特帕克很好的分数，一般得到帕克高分的葡萄酒价格都不会太便宜。
第一、用来形容一款酒发展不充分，香气、风味含蓄，不能饮用；第二、用来形容一款酒还不到饮用的时间；第三、用来形容一款酒比较含蓄，其魅力和个性并未释放开来。
在葡萄酒界，Rothschild是个鼎鼎有名的家族罗斯柴尔德家族，这个家族的成员拥有很多世界一流的酒庄，比如木桐、拉菲古堡、莱斯古堡、杜哈米隆古堡、乐王吉古堡等等，所以拉菲和木桐葡萄酒的酒标上都有这个词。
根据罗伯特帕克（Robert Parker）的解释是：aftertaste是指当饮下葡萄酒后，口中剩余的味道，aftertaste与finish是同义词。因此，我们可以把finish和aftertaste都翻译成余味。
描述一款拥有美妙高酸的葡萄酒时，可不仅仅是这款酒好酸这么简单，使用诸如明快、爽脆、清爽、令人垂涎之类的词会让我们的评价显得更专业。当你面对的是一款长期暴露在高温下的酒时，使用尖锐、突兀甚至这款酒成醋了等描述也未尝不可。
Aromatic lift专指白葡萄酒香气浓郁，可译为香气奔放突出
Chateau 这个法语单词的原意是城堡，不过在葡萄酒界，Chateau一般指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园，包括葡萄园、酒窖，常常包括葡萄酒本身，以及地产上的任一建筑或多栋建筑，这类建筑可以从不复存在（例如Leovill-Barton酒庄），到最基本的简易房屋，以至玛歌酒庄（Chateau Margaux
body是指葡萄酒的稠度，即酒体。指酒在口中的感觉，主要是指酒中的酒精、单宁、糖等所造成的重量和实质的感觉，较浓郁的酒称为jull-bodied，反之则是light-bodied。
WSET里评价一款葡萄酒从次到好的英文词汇依次有：poor, acceptable, very good, great等。
Lively是形容一款酒爽口，有足够的酸度，或少许气泡，通常用来形容年轻的酒。
是土味的意思，类似新鲜、干净土壤气味，或指带有原产葡萄园土壤的特殊气味。
Corked是木塞味，这是由质量不良软木塞所造成酒的异味，类似发霉木塞或潮湿纸板的气味。
Bouque是芳香的意思，一般的说法是aroma用来形容葡萄果香，在年轻的酒中比较显著，而bouquet：是指经过瓶中陈年所发展出来，成熟酒的芳香，则是酒的综合香味。
Balance主要用来说明葡萄酒的均衡度，即酒中果味、单宁、酸、酒精等之间的关系，如果它们是和谐的话，就可形容为balanced，或well-balanced。
这些主要是一些葡萄酒专业词汇，比如以V开头的Vanilla，是指香草味，而它不是葡萄酒本身的味道，而是来自陈年用的橡木桶的味道。再比如以W开头的Well-balanced，是指葡萄酒平衡良好的，用于描述葡萄酒中各种成分之间具有的协调关系。
入口的第一感觉，attack之后就是中间地带和收尾。
侯伯王（Chateau Haut-Brion）的酒评经常会出现森林地表这个描述，当然也有人将其形容为浓郁的蘑菇味。其实两者都意在指明这款酒的咸鲜味非常突出。
单宁来自于葡萄皮和葡萄籽，主要出现在红葡萄酒中，它会给口腔带来一种粗糙的感觉即涩感，比如年轻的波尔多红葡萄酒有时会非常的涩。单宁主要来自葡萄皮、葡萄梗，有时也会来自葡萄籽，当然也可能是在新橡木桶中培育而带来的。
Flat是平淡的意思，说一款酒flat，是说该款酒乏味，缺少酸度，如果是气泡酒，则是指没有气泡。
葡萄酒在文学艺术中有着不可或缺的意义，许多剧作家、诗人和艺术家都将葡萄酒写进他们的诗里行间。 1.“人生苦短，当以好酒相伴。”——美国作家克利夫·哈科姆 “Life’s too short to drink cheap wine...” (By Cliff Hakim) 2.
品质较差的葡萄酒被简单地贴上白葡萄酒或红葡萄酒的标签，做成盒装酒在超市廉价售卖。不过，近来这一状况发生了改变。
指劣质软木的气味被酒吸收后使酒有潮湿、发霉、阴湿、地窖气等气味的酒称为木塞味酒，英文叫Corked wine。一般而言，当酒有了这种气味就意味着该酒可能已经变质。
最开始的时候，只有葡萄酒生产商觉得那些储藏或珍藏（Reserve，Riserva或 Reserva）一年之后会特别好的酒才会在酒标上以珍藏标示。通常这些葡萄酒或是用生产商觉得更好的葡萄酿造的，或是用特别的橡木桶陈酿的，或是用特殊的工艺酿造的。
Bold aromas专指红葡萄酒香气浓郁，可译为香气奔放大胆。
迈坡谷靠近智利首都圣地亚哥（Santiago），贸易及交通便利，且迈坡谷是智利最早种植酿酒葡萄的产区之一。除此之外，迈坡谷的风土条件也十分适合种植法国波尔多（Bordeaux）品种，因此能够在法国葡萄酒向外传播的过程中建立优秀的酒庄，脱颖而出，被人们熟知。
葡萄酒具有成熟、甜美的单宁
风土（Terrior）、泥土味的（Earthy）、矿物味（Minerality）、优雅的（Elegant）、草本味的（Herbaceous）、单宁（Tannic）、酒精含量低（Low-alcohol）等。
现代（Modern）、果味馥郁的（Fruit-forward）、橡木味的（Oaky）、大的（Big）、甘美的（Lush）、丰腴的（Opulent）、成熟的（Ripe）、酒精含量高（High-alcohol）等。
英文单词must第一眼看过去大部分人会理解成必须的意思，但must其实还有未发酵葡萄汁的意思，在谈到葡萄发酵过程中尤其常涉及到这个单词。
有些葡萄酒的酒标上会使用一些大气而华丽的词汇，这主要是为了吸引消费者的目光，达到推广市场的目的。这些词汇包括： 1、超级（Superieur）：超级一般是指某款葡萄酒的酒精度比较高，但不能说明它的质量也比较高。
说明了这款酒的余味很短。
Brooding指的是葡萄酒香气浓郁，久久不散。
巴卡拉（Baccarat）是非常古老的法国水晶品牌，其产品被誉为王侯们的水晶。巴卡拉旗下的产品包括灯具、首饰、酒具等，是奢侈、尊贵、显赫的代名词。相比起以上的葡萄酒杯，巴卡拉酒杯的制作则更加精美，杯壁上精致的花纹设计散发出浓浓的古典贵族的气息。
卡斯特红酒中的卡斯特并不是指葡萄品种，它是法国卡斯特葡萄酒集团的创始者的名字Pierre CASTEL中CASTEL一词的中文音译，是一个姓。卡斯特葡萄酒集团已经逐渐发展成为法国和欧洲的第一大葡萄酒生产商，成为非洲第二大啤酒和软饮料生产商。
武当红酒，即Chateau Mouton Rothschild，官方译名是木桐酒庄干红葡萄酒，武当即是法语Mouton的音译。这款酒是木桐酒庄干红葡萄酒，该酒是波尔多八大名庄之一武当酒庄的正牌酒，是酒庄装瓶的开拓者，每年均请著名艺术家为酒标作画。它与拉菲古堡干红葡萄酒风格迥异。
根据书本来学习葡萄酒香气的人，一般都需要经过很长一段时间的训练才能够胜任品酒师的工作。识别香气是没有捷径可走的。这实际上就意味着，一个合格的品酒师必须要经常品尝许多葡萄酒，并且能随时随地用标准的描述词来说出或者写出它们的香气特征。另外一个识别香气的关键，就是要有意识的记忆那些品酒术语。
那些矿物味丰富的葡萄酒如勃艮第葡萄酒或香槟等都透着大自然的气息，在品酒词汇中，我们称之为潮湿的森林气息或湿石味。如果在山涧小溪旁驻，在那种静谧的环境中，那种扑面而来的清新感如同雨水滑过舌尖，又仿佛沉浸在历经岁月的石质水槽。这就是潮湿的石头气息。
那些根据书本来学习葡萄酒香气的人，一般都需要经过很长一段时间的训练才能够胜任品酒师的工作。识别香气是没有捷径可走的。这实际上就意味着，一个合格的品酒师必须要经常品尝许多葡萄酒，并且能随时随地用标准的描述词来说出或者写出它们的香气特征。另外一个识别香气的关键，就是要有意识的记忆那些品酒术语。
品酒不是喝酒，品酒是一门学问。品酒不仅包括对葡萄酒基本知识的了解，而且还需要进行反复实践练习。品酒的基本步骤包括：察颜、闻香、品味、吐酒和归纳等五步。具体该如何品酒，可参考下面的文章。
有关丹娜（Tannat）这一品种的记录最早出现于法国西南部马迪朗（Madiran）产区，至今该品种也是马迪朗占主导性的葡萄品种，因而这里很可能就是丹娜的原产地 。
盲品就是将瓶身蒙起来，然后进行品饮，不同的人给出自己的判断，需要猜出酒的品种，产地，年份和酒的名称等信息。
