总体来说，古代酒的酿造水平不如现代酒，但由于中国古代历史悠久，各个时期、不同地区酿制酒品的原料也不尽相同。以下这张图表标示的就是中国古代各个时期的酿酒情况。
古代煮酒时一般将酒加热到50到60摄氏度，古代酿造的酒大都为谷物酒，也就是我们现在所说的黄酒，黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60--70度左右再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20--35度左右，即使对甲醇也不过
古埃及有一套非常细致的葡萄酒分级系统。这套系统规定酒标上必须标注葡萄酒的生产商、类型、年份、酿酒师和质量等级。
中国酒庄的建筑风格大致可分为欧式古典主义、现代主义和园林风格。欧式古典主义顾名思义，深受西方欧式建筑的影响。其代表酒庄有王朝葡萄酒酒庄；现代主义设计比较简单粗狂，代表酒庄有长城云漠酒庄；园林风格是中国酒庄的特色，其设计结合自然环境，建筑与环境互为衬托，代表酒庄是国宾酒庄。
许多酒瓶的名字都来自传说或古代的人物，尼布甲尼撒瓶（Nebuchadnezzar）取自古巴比伦国王尼布甲尼撒，这位国王早先被认为是空中花园等奇迹建筑的缔造者。
酒窖设计的样式不外乎三种：现代感、复古感和奢华感。 现代感：现代感酒窖是人们非常喜爱的酒窖装修风格，比价适合一些80后新婚的年轻人，在这类酒窖风格选择要尽量找寻一些比较简单轻便的酒窖，比较适合酒窖内部的环境设计。
世界上最古老的酒窖位于迦南宫殿遗址，拥有3700年高龄。这座古老的酒窖于2013年被发现，根据历史学家考证应该建于青铜器时代，酒窖里面摆放着40个陶罐。
橙酒最传统的陈酿方法便是古老的双耳细颈瓶。虽然，在现代的酿酒工艺中，双耳瓶已不再是唯一选择，但是迎合复古趋势的许多酿酒师将之视为橙酒的独特象征之一。
法国桶：单宁可能较柔和、古典；美国桶：单宁可能较厚实、现代；不锈钢桶：单宁可能轻薄。
苦艾酒是一种起源于古希腊-罗马时代的酒精饮料，酒精度比较高，通常在55%（abv）以上。
石灰岩是一种在浅海的环境下，由古代海洋生物组成的沉积岩，其富含钙质，质地较软，排水性佳。
酒樽是古代人温酒或盛酒的器皿，跟酒杯不一样。红酒樽即是指专门用来醒红酒的器皿，即醒酒器。
多数史学家认为，葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波斯，即现今的伊朗。距今已有至少八千年的历史。
其历史悠久，从圣殿骑士团（Templar Knights）时期便流行开来，在古希腊罗马时代颇受欢迎，是塞浦路斯葡萄酒的重要代表。
其中，常用的杯子有鸡尾酒杯、柯林杯、古典杯、果汁杯；而盎司杯一般用来做量杯。如果是自己在家调制的话，可以用带过滤器的水杯代替摇壶，用有刻度的小杯子代替量杯，用较直平小的长把勺代替吧勺。
苦艾酒是一种起源于古希腊-罗马时代的酒精饮料。苦艾酒的酒精度较高，一般在55%以上，一般呈翡翠绿色、黄绿色或者橄榄绿色，因而它有着绿色精灵的昵称。
山伯利是维多利亚州最古老的产酒区之一，距离墨尔本机场仅10分钟车程。产区的葡萄酒历史可以追溯至19世纪60年代，但其葡萄酒产业在90年代时一度陷入停滞的状态，直到20世纪80年代才得以恢复。这里气候干燥，土壤组成主要是火山土。
蜡封酒瓶是一种非常古老而传统的做法。过去的酒庄为了防止木塞被酒窖中的啮齿动物啃咬，用蜡液将瓶口密封。而且旧时橡木塞的密闭性也并不是很好，因此蜡封还有防止葡萄酒漏液的功能。 直到上个世纪80年代，锡箔纸才开始代替蜡液用作封瓶的原料。显然，在工业发达的现代，使用锡箔纸封瓶更加高效、便捷、美观。
巴卡拉（Baccarat）是非常古老的法国水晶品牌，其产品被誉为王侯们的水晶。巴卡拉旗下的产品包括灯具、首饰、酒具等，是奢侈、尊贵、显赫的代名词。相比起以上的葡萄酒杯，巴卡拉酒杯的制作则更加精美，杯壁上精致的花纹设计散发出浓浓的古典贵族的气息。
托拉斯是卡帕尼亚（Campania）的一个著名DOCG，历史悠久，受到古希腊和古罗马的影响。它在1970年被评为DOC级，在1993年晋升为DOCG级。虽然它的历史很久远，不过却具有现代葡萄酒的风格。
托拉斯（Taurasi DOCG）是卡帕尼亚（Campania）的一个著名DOCG，历史悠久，受到古希腊和古罗马的影响。它在1970年被评为DOC级，在1993年晋升为DOCG级。虽然它的历史很久远，不过却具有现代葡萄酒的风格。
关于西拉（Syrah）葡萄的起源众说纷纭，有人称西拉来自西西里岛（Sicilia）的西拉古斯（Syracuse），有人称西拉来自古波斯。不过，在1998 年，加州大学戴维司分校与法国国家农业研究院蒙布利埃分院联合开展的一项研究表明：西拉原产于法国。
路易十三的故事要追溯到1850年，当时人头马第三代传人之子Paul-emile买下发现于Jarnac附近的路易十三时代古战场上的一个文艺复兴时期巴洛克风格酒瓶，瓶上的皇家百合花饰纹代表了酒瓶曾隶属于皇家的高贵门楣。Paul-emile申请了复制专利，并命名为路易十三。
一座座风格各异的酒庄建筑拔地而起，有继承传统经典的古典主义风格；有突破传统，强调建筑的实用功能，追求现代化的简约与时尚的现代主义风格；更有打破和谐、统一与完整，以奇特和极富想象力的造型吸引世人眼球的后现代主义风格，尤其是大胆、夸张、变形，给人以极具视觉震撼力的解构主义风格.各种建筑风格在酒庄建筑中呈现百花齐放的新景象
该区土壤是古代圣海伦娜山（Mount St. Helena）火山爆发而来的火山岩，并填充到骑士（Knights）山谷和亚历山大（Alexander）谷。该区以生产成熟的长相思（Sauvignon Blanc）和梅洛（Merlot）葡萄酒见称。
20世纪80年代，Charles Vienot品牌由法国博瓦塞集团（Boisset）收购，集团从2002年开始，聘请古莱格利帕特里亚（Gregory Patriat）担任酒庄官方酿酒师。
2013年，格鲁吉亚在陶土罐中发酵和熟化葡萄酒的古老方法正式被联合国教科文组织（UNESCO）列入非物质文化遗产名录。这种古老酿酒方法的历史可以追溯到7,000年前。此外，原产于格鲁吉亚的葡萄品种晚红蜜（Saperavi）和白羽（Rkatsiteli）也同样历史悠久。
丹魄是一种非常古老的葡萄品种。丹魄原产于西班牙，其历史可以追溯到基督诞生之前，自公元前1100年腓尼基人在伊比利亚半岛定居以来就有种植。如今，丹魄（Tempranillo）也是西班牙最具代表性的葡萄品种。
莱斯古堡甜白葡萄酒是莱斯古堡的正牌酒。它是由90%-95%的赛美蓉（Semillon）和5%-10%的密斯卡岱（Muscadelle）以及长相思（Sauvignon Blanc）酿制而成。
马爹利(Martell)是产自法国干邑地区的著名干邑白兰地品牌，由让˙马爹利（JeanMartell）于1715年创立，它是世界上最古老、最驰名的白兰地酒。目前，马爹利集团仍然由马爹利家族掌管，第八代传帕特里克马爹利(Patrick Martell)是集团的总经理。
印度葡萄酒历史可以追溯至最古老的宗教古籍《耶柔吠陀》，书中用梵文讲述了天之神婆楼那（Varuna）与雷雨之神因陀罗（Indra）如何享用葡萄酒与香草混酿的美酒索玛拉萨（Somrasa）。在差不多2500年以前，葡萄酒便被波斯的征服者们带到了印度。
中国葡萄酒自古有之，源远流长，伴随着历史朝代的更迭走过了几千年的历史春秋。据记载，中国的葡萄栽培及葡萄酒的生产最早始于汉代张骞出使西域归来的时候。
我通常所说的小拉菲其实是指1855一级庄拉菲古堡的副牌酒。一般而言，梅多克列级庄的副牌酒都是用比正牌酒质量稍差的葡萄来酿造的，这些葡萄或年份欠佳，或树龄不够，或品质尚且不够资格用于酿造正牌酒。
名士干邑白兰地是一种现代风格的高级干邑，它的名称来源于古典法语中的Noblesse Oblige，意味贵族应承担的义务，马爹利名士是为赞赏极品干邑的优雅人士而特别酿制。
拉菲古堡在1985年葡萄酒酒瓶上印了一颗彗星及1985的字样以纪念哈雷彗星回归这一天文奇观。为了应对市场上层出不穷的假酒，拉菲选择从1996年开始在酒瓶上刻上罗斯柴尔德家族最具代表性的五只箭，箭矢的中央则是Lafite一词。
陶罐是不是看起来复古感满满？没错，这正是古代人用来运输葡萄酒的容器。但在格鲁吉亚共和国（The Republic of Georgia），陶罐则是当地最普遍的发酵容器。 猎奇：我才不要在不锈钢罐中发酵 出人意料的是，陶罐可以为发酵中的葡萄醪提供更多的单宁。
世界上最贵的拉菲葡萄酒是1787年的拉菲古堡干红葡萄酒（Chateau Lafite），价值156,450美元（750ml）。1787年份的拉菲古堡干红葡萄酒在1985年被卖给一位叫做马尔科姆福布斯（Malcolm Forbes）的出版商。
公牛血创立于1954年，该品牌的名称源于古代斗牛与葡萄酒之间的关系。对于希腊人而言，斗牛是葡萄酒文化的象征，能使人想到在神奇的发酵过程之后葡萄酒所蕴涵的能量。 20世纪70年代，桃乐丝公牛血干红葡萄酒稳固了它在国际市场中的地位。
这里有建于14世纪的如城堡般的古博物馆，里面各种雕塑、名画应有尽有。 （3）维琴察（Vicenza）威尼托最古老的城市之一，它经历了罗马帝国的统治、匈牙利人的破坏与奥地利军队的侵略，多种文明的交汇碰撞，以各 式各样的建筑奇观而闻名。
石灰岩是一种沉积岩，在浅海环境下，由古代海洋生物沉积而成，主要包括珊瑚、有孔虫。石灰岩的主要成分为碳酸钙，富含方解石等晶体成分。正是因为这些物质造就了石灰岩土壤微酸到微碱性的特质，使石灰岩既具非常不错的疏水性，又能在微小的孔缝中储存适当的水分以供葡萄生长。
瑞士的葡萄种植历史可以追溯到罗马时代，许多瑞士当地的葡萄品种都有一个拉丁文名字。与欧洲其他产酒国类似，瑞士葡萄酒至今仍一直沿用古老的葡萄品种和传统的酿造工艺。
卡氏家族（Catena Zapata）酒庄是罗伯特帕克的《世界上最伟大的酒庄》（WolrdS Greatest Wine Estate）一书中唯一收录的南美洲的酒庄，其庄主尼古拉斯卡帝那（Nicolas Catena）被《品醇客》（Decanter）杂志评为2009年的年度人物（Man of The
丰美甘醇的风味，清新淡雅的古酒桶香气，是日本最具代表性的高级单一麦芽威士忌，是一款品质非常不错的日本威士忌。
现在很多人相信，葡萄酒是张骞出使西域时带回来的，从那时候起葡萄酒就开始在中国扎根了，于是后来便有了葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催的千古名句。中国近代葡萄酒产业的发展，可以说是以张裕葡萄酒厂的建立为开端。
这里有建于14世纪的如城堡般的古博物馆，里面各种雕塑、名画应有尽有。 图片来源：Lonely Planet （3）维琴察（Vicenza）威尼托最古老的城市之一，它经历了罗马帝国的统治、匈牙利人的破坏与奥地利军队的侵略，多种文明的交汇碰撞，以各式各样的建筑奇观而闻名。
西班牙是一个古老的酿酒大国，酿酒历史起源于古罗马时代。它有400多个不同的葡萄品种！
玛尔维萨（Malvasia），尤其是在伊比利亚半岛和意大利，被广泛用来指多种葡萄品种，特别是指那些年代久远，起源于希腊的葡萄品种。这些古老的葡萄品种能酿制出个性十足，酒力强劲，有时残糖量高的葡萄酒。在用玛尔维萨酿制的葡萄酒中，大部分是颜色较深的白葡萄酒，但也有一些酒体轻盈的红葡萄酒。
该产区所处的坡地在远古时代曾是海床，因此土壤富含钙质，同时也形成了不同土层堆叠的地貌。天时与地利的结合，再加上种植者和酿酒师的辛勤努力，造就了夜丘的声名。
该产区也是欧洲最古老的产酒区之一，其葡萄栽培历史可以追溯到公元前6世纪。产区内地形多变，适合种植多个葡萄品种，是许多现代化葡萄酒生产商的聚集地。佩内德斯同时也是西班牙卡瓦（Cava）起泡酒的核心产区，其出产的高品质葡萄酒享有很高的声誉。
该产区所处的坡地在远古时代曾是海床，因此土壤富含钙质，同时也形成了不同土层堆叠的地貌。天时与地利的结合，再加上种植者和酿酒师的辛勤努力，造就了夜丘的声名。
