每个地方、每个品牌下的白兰地口感都会有所差别，因此无从比较哪个口感更好，比如干邑白兰地通常带有非常显著的果香和花香，酒体轻盈到适中不等，口感饱满、圆润，入口后有极浓的蜂蜜和甜橙味，橡木味显著；回味绵长，尽显顺滑与果香的完美契合。所以说，只有拿出某两款白兰地进行比较，方能分出个高下来。
在葡萄酒文化里，收敛感更多的偏向于指口感（Mouthfeel）上的感触，而非味觉（Taste）上的感受。一般来说，强烈的收敛感会给人一种突兀的不适，让整个口腔四周变得粗糙、有颗粒感。而轻缓的收敛感则容易给人一种细微、精致的感觉，可能更能彰显出所品鉴葡萄酒在口腔中的顺滑质地。
在品尝单宁的过程中，你的舌头中部和口腔前部味觉最为灵敏，最能体会到单宁特有的涩感。举个典型的例子，不加糖的黑茶几乎就是纯单宁溶液。
很难对于波尔多葡萄酒的风格和口感作出简短地概括；左右岸地区风格不同，各个AOC名号的风格不同，甚至9000多个酒庄，各自继承着各自的传统，在风格上也会有着微妙差异。但总的来说，较之于勃艮第以及其他产区，波尔多葡萄酒口感较为浓郁，结构感较强。
根据陈酿时间的不同，龙舌兰的口感差异较大。龙舌兰是一种烈酒，酒精度为40度左右。 白龙舌兰（Blanco或Plata） 白龙舌兰通常是一种经短暂陈酿或未经陈酿，在蒸馏完成后就直接装瓶的酒。其中非常特殊的一点是，白龙舌兰规定了陈酿时间的上限最多不可超过30天。
因此香槟口感的好坏与个人喜好相关。而品牌响亮的香槟包括酩悦香槟、库克香槟、泰亭哲香槟等。
香槟有甜的，口感根据其残余糖分的不同而分为7个等级： 自然干（Brut）：残余糖分少于3克每升； 超天然（Extra Brut）：残余糖分低于6克每升； 天然（Brut）：残余糖分低于15克每升； 极干（Extra Sec/Extra Dry）：残余糖分为12至20克每升；
红白葡萄酒口感的区别最大的是，红葡萄酒因为含有较多的单宁而口感中会有一点点涩的感觉，而白葡萄酒几乎不含单宁，酸度一般比红葡萄酒高很多，酸爽是其主要的口感特征。
口感极干的葡萄酒通常含有大约6-10g/L的残糖，而尝起来半干的则有多达30-40g/L的残糖。酒中的酸味会萦绕在口中，刺激着你的味蕾。一般来说，摩泽尔葡萄酒拥有较低的酒精度7.5-11.5%。
霞多丽葡萄酒口感 水果风味（浆果类、水果、柑橘） 柠檬、苹果、梨子、菠萝、波罗蜜、桃子和无花果。 其他（香草、香料、花香、矿物、泥土及其他） 苹果花、柠檬皮、柑橘果皮、芹菜叶、蜂蜡、蜜蜂花、金银花、潮湿燧石岩石、盐溶液、香草豆、杏仁、茉莉。
酒庄葡萄酒的酿造尊重自然，恪守好的葡萄酒是种出来的理念，采用法国传统工艺，经法国橡木桶陈酿和窖藏，葡萄酒呈深宝石红色，果香浓郁，高贵雅致，口感具有愉悦的延伸性，酒体饱满，圆润，均衡，持久，体现了贺兰山东麓地域特征。
年轻的好酒经过醒酒后，口感上会发生较大的变化，复杂多层的风味得以舒展。对于那些紧致、尚未开放甚至难以入口的葡萄酒，经过醒酒后，葡萄酒的品质就会发生转变。这类葡萄酒多见于旧世界经典产区所产的酒。而对于新世界的葡萄酒来说，经过醒酒后，其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。
白葡萄酒的口感并不是越酸越好的，酸度需要与葡萄酒中其他的要素相互平衡，譬如甜白葡萄酒的甜度比较高，就需要比较高的酸度与之匹配才能达到口感的平衡，否则就会显得过分甜腻。
简单地说，某款酒如果不扎口，柔顺平衡，品尝到一些水果味道的同时还能扑捉到类似面包、奶油和橡木等其他较为复杂的味道，整个口腔的细胞还有一种轻微的膨胀感，平衡而又舒服，那么，这款酒基本就是一款好的葡萄酒。 其实，如果没有系统地学习并不断地进行实践品鉴，快速辨别某款酒是不是好酒并不是一件简单的事。
干白葡萄酒，也就是我们所说的不甜的葡萄酒，是目前白葡萄酒的主流，大部分的干白葡萄酒都具有比较高的酸度，所以喝起来会觉得酸，但是这样口感更加清爽，更加富有活力，同很多食物搭配也非常合适。甜白葡萄酒所占的比例比较小，口感甜美顺滑，更容易让初次接触葡萄酒的消费者接受。
一般而言，小麦伏特加口感通常比较绵柔，而黑麦伏特加口感相对来说会更加强劲一些，并伴有淡淡的香料味，马铃薯伏特加则可能会有种奶油般的质感的柔滑。
这款酒由西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄混酿而成，兼具西拉和赤霞珠的典型特色，散发着黑樱桃李子的成熟风味，口感十分浓郁，强劲而又不失优雅。
香槟酒有多重类型，比如根据酿酒葡萄的种类来分，有白中白香槟、黑中白香槟；根据残留糖分来分有干型香槟、半干型、甜型香槟等；不同类型、不同品牌的香槟的味道和口感可能相差很大，不能一概而论。
威士忌和白酒的口感相比，白酒的口感相对来说要比威士忌的口感辣一点，主要是因为威士忌多经过橡木桶陈酿，这样可以让威士忌的口感更加醇正柔和一些。当然也有一些顶级白酒口感确实非常醇厚，丝毫没有辛辣感，但是整体上讲，还是威士忌的口感更加柔和一些。
刺激的口感一般由酒液中的二氧化碳造成，这种感官在喝起泡酒时尤为明显。而年轻的静止葡萄酒，不管是白、桃红还是红葡萄酒，都有可能会给口腔带来这种感受，这种刺激感能够加强酒液的清新感，使其显得更有活力。
该品种所酿造的葡萄酒的口感特征为：口感与黑皮诺非常相似，但颜色更深，圣罗兰葡萄酒一般带有黑莓的香气，并有一种令人愉快的泥土风味。圣罗兰葡萄酒通常会在橡木桶中成熟，最终口感会非常丰富。
虽然有些清酒鉴赏家也在尝试将它们陈年，但是一般情况下，清酒越年轻、越新鲜，口感也会越好。
维欧尼容易感染霉病和贵腐菌，但抗旱能力强，充满浓郁的花香味，葡萄酒口感肥腻但顺滑，能营造出一种极为优雅的平衡感。作为一种香气浓郁的葡萄酒，维欧尼的香气包括冬忍、果味、花香、姜、山楂、槐花等味道，还常常伴有矿物味，非常适合年轻时饮用。
有时候我们会看到酒评家评价一款酒很有份量，这形容的是酒液在口腔中停留时给人的重量感，也可以理解成酒体。酒液的残留糖分、单宁数量、酒精度和酸度都影响着口腔对一款酒重量的感知。
喝入一口葡萄酒后，当口腔有涩的感觉时，这就是单宁在发生作用了。这种感觉与喝一杯浓郁的红茶或咖啡的感觉有相似之处。如果葡萄酒中的单宁含量过高，口腔中还会产生一种苦味。 单宁与酒精、残余糖分和酸都是构成葡萄酒结构的重要元素，如果这些元素都能够很好地融合在一起，那么，单宁就会给感官以享受。
如果红葡萄酒的酒瓶中出现了波特酒的味道，或者口感很甜，那么，这瓶葡萄酒很有可能经历了过热过氧化的环境，已经不合适再饮用了。当然，其他异常的味道也有可能是葡萄酒变质的信号。
对于白葡萄酒而言，略高的温度能够促使其展现出更多的风味物质、果香和更佳的口感。温度过低会将酒的风味和口感禁锢起来。
采用蛇龙珠酿制出的葡萄酒，酒液呈深宝石红色，澄清度高，散发着浓郁的酒香、和谐的醇香与橡木香，口感醇厚，酒体丰满。
此种梅洛桃红葡萄酒与正版的梅洛干红葡萄酒具有相同的风味类型，只是颜色和口感的浓郁程度不同罢了。
橙葡萄酒常见的风味特征： 味道：坚果（榛子、巴西坚果、核桃）、刺柏、薯片、柑橘皮、橙子皮、热带水果、烤面包 口感：橘子汁、水果啤酒、酸味、干单宁、橘子皮
一般冰镇后的白葡萄酒，口感会更加清爽，当然还得看个人喜好，但是建议不要过度冷藏，否则香气无法散发出来，享受不到闻香的乐趣。
如果成熟度好，口感会非常圆润柔顺，经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。智利生产的赤霞珠葡萄酒跟波尔多的很相似，都有着辛辣、质朴的风格。
所有的威士忌都是用谷物发酵而成的，但因原材料使用的谷物种类的不同，威士忌的口感也有差异。威士忌保存不当会影响口感，应避免日晒，避免温度过高。口感也要看怎么去品尝，喜欢浓烈口感的可以直接饮用，如果喜欢细致口感的，加冰或纯净水都是不错的选择。
波特酒是在发酵过程中加入白兰地来终止发酵的，因此酒中的残留糖分含量很高，比其他葡萄酒更甜，口感更丰富，酒体更厚重。而雪利酒是在发酵完成后才加入白兰地来提高酒精度的，口感比波特酒要干一些。
干红葡萄酒的口感对于初次接触干红葡萄酒的人来说都会显得有点酸涩，酸是因为葡萄酒的酸度较高，而干红的含糖量非常少，涩主要是因为葡萄酒中含有比较多的单宁，造成了紧涩感。不过干红葡萄酒的香气应该说是最精妙的，根据葡萄品种的不同会带有红色水果、黑色水果、浆果、香草等香气。
涌现了不少经典白兰地，如专为独具慧眼的鉴赏家而设的马爹利蓝带；融合了大香槟区的强劲力度和马爹利特有的优雅精致的口感享受的马爹利XO；独具时尚风格和令人愉悦的马爹利名士；高雅祥贵、荣耀不凡的马爹利金牌；马爹利家族最荣耀辉煌的醇酿之一的马爹利金皇；至雅至柔、悠远珍贵的马爹利银尊等等。
轻盈型的半甜型酒喝起来口感激爽，如苏打水，带有覆盆子的风味；而浓郁型的半甜型酒口感顺滑，常带有草莓酱的风味。
一般来说，干邑白兰地酒体属于中等到轻，带有明显的果香和花香（如葡萄和香水），酒精质感非常平滑。 与干邑白兰地相比，雅文邑白兰地的口感和风味都更加丰富和复杂。典型的雅文邑白兰地带有干果的香气（梅干、葡萄干和无花果），酒体属于中等或饱满，其酒精度有时会比较粗糙。
最难得的是，香槟还拥有丰富多元的内涵，尤其上好的陈年香槟往往在香气、口感上特别呈现出多重的层次与馥郁、醇厚的内在，不管是单独品饮或佐餐都能绽放出变化多端的风味面貌。一般的香槟都带有青柠花、野玫瑰，西柚，梨、桃，草莓、覆盆子，白面包，白垩岩及薄荷的香气。
白威代尔冰酒的酒体比较丰满，带有丰富的热带水果（如芒果和菠萝）香气，在口感上显得非常甜美和浓郁；陈年之后，可以发展出焦糖和枫叶的风味，与欧洲的冰酒有着明显的不同。
此种起泡葡萄酒与其他非起泡葡萄酒相比，往往带有更加甜润的口感。
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。
玛丽蜜雪儿旗下的葡萄酒产品包括干白、干红、冰白、冰红等，这些葡萄酒风格不一，口感各有特色。玛丽蜜雪儿冰红葡萄酒非常甜美，带有花朵、蜂蜜、奶油与菠萝的风味；玛丽蜜雪儿冰白葡萄酒口感非常甜，带有蜂蜜、坚果、奶油、橘子和菠萝的风味。
红葡萄酒在发酵完成后进行一段时间的陈酿，可以起到柔化单宁的作用，让口感更加醇厚，但是并不是说红葡萄酒放的时间越长就越醇厚，因为红葡萄酒有一定期限的最佳适饮期，过了这个适饮期葡萄酒的口感会变差，风味可能也失去魅力，所以并不是放得越久，口感就越醇厚，一般的红葡萄酒在装瓶后2到3年就应该饮用完。
鲁道夫酒庄出产的葡萄酒口感柔顺，充满矿物、泥土、蘑菇和成熟的黑色水果香气，已发布的酒款有鲁道夫酒庄汤姆园黑皮诺红葡萄酒（Neudorf Toms Block Pinot Noir）和鲁道夫酒庄穆黛尔霞多丽白葡萄酒（Neudorf Moutere Chardonnay）等，深受广大消费者的青睐。
但采用老藤伯纳达酿制而成的葡萄酒，在经过橡木桶陈酿后风味非常浓郁，口感强劲，同时还会发展出无花果和葡萄干的风味。
在皮埃蒙特的罗埃洛产区（Roero DOCG），阿内斯是一种酒体中等，余味中伴有苦杏仁味的白葡萄酒，其口感清爽，还伴有青草味，与波尔多的长相思干白颇有几分相似。
口感新鲜圆润，并且在酸度和圆润之间有非常好的平衡。这样一瓶桃红酒是搭配冷餐肉的第一选择。最佳饮用温度是10-12℃。
从口感上来说，奥地利的冰酒口感更丰富，酒体更饱满。德国的冰酒则以纯正性和复杂性而著称，该国的冰酒是其他国家冰酒的质量基准。不过两者的酸度都很足，甜度和新鲜度之间非常平衡。
佳贝西白葡萄酒（Gaba do Xil）采用采用种植于板岩和花岗岩土壤的格德约酿造，并不经过橡木桶发酵或陈年，高酸，口感脆爽，风味浓郁。
